炸香脆辣椒的做法大全

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考炸香脆辣椒的做法大全沒炸食物雖然有一些是弁不健康的吃法，但是也抵擋不住人 們對美味的追求，炸辣椒也是其中一道美食。辣椒是我們生活中 常見的蔬菜種類，有的辣椒很辣，但有的卻帶有一絲的甜味，想 吃炸辣椒的人一定要會選擇，那種辣的才更好吃，具體要怎么做 還要通過炸香脆辣椒的做法大全來了解詳細(xì)步驟。脆辣椒干辣椒怎么炸又香又脆炸酥脆干辣椒有幾個(gè)需要注意的地方1、辣椒的前處理：辣椒20克，撿去辣椒中的雜質(zhì)，去除梗, 把辣椒放在熱水里浸泡一下，時(shí)間一般為 2分鐘，水溫一般情況 下為70度左右，然后把辣椒切段2、取大豆油100ml,在油炸辣椒前首先把蔥姜蒜切碎后放入 熱油中炸，為什

2、么要熱油？只有熱油才能炸出蔥姜蒜的香味，等蔥 姜蒜炸深黃后，再倒入辣已經(jīng)處理好的辣椒。3、在辣椒剛倒入鍋里的時(shí)候可以大火，這時(shí)會有很多的水汽 冒出，等到有很少的蒸汽冒出時(shí)，說明辣椒已經(jīng)快炸好了?？梢詮囊韵聨讉€(gè)方面判斷1、油鍋里的水汽冒的多少2、香氣，快炸好的辣椒香味很濃3、等到辣椒看上去已經(jīng)卷起，看上去很干的那種4、辣椒如果已經(jīng)炸好，會大部分漂上來。用這個(gè)方法炸的辣椒又脆又香。干辣椒怎么做辣椒油1、干辣椒清洗干凈后自然晾干，用料理機(jī)打成辣椒末，花生 油放入鍋內(nèi)，低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、姜片， 炸出香味。2、待香葉、姜片變色后，將香料撈出，繼續(xù)加熱至油開始輕 微的冒青煙，此時(shí)油溫

3、大概八九成熱，關(guān)火。3、取一耐熱的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均 勻，澆三分之一量的熱油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因?yàn)闊嵊?的倒入會翻滾冒泡，弁且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香。4、等待半分鐘，再放三分之一的辣椒末進(jìn)耐熱容器里，再次 澆入熱油，此時(shí)油溫已經(jīng)降至5、6成熱，辣椒油會稍有一點(diǎn)冒泡， 但不會像第一次那樣翻滾、被炸糊變黑，此為二炸辣。5、將最后三分之量的辣椒末放入耐熱容器，澆入熱油，此時(shí) 油溫已基本降至2、3成熱了，辣椒油不會翻滾冒泡，此為三炸紅。 待辣椒油晾涼后即可裝瓶，保存一周后食用風(fēng)味更佳。干辣椒怎么保存1、放入塑料袋子，辣椒曬干后，或者從超市買回來的辣椒末， 辣椒粉，要及時(shí)放到塑料袋里面，不要敞開著放置，而且放在干 凈整潔的地方，櫥柜要經(jīng)常整理打掃。袋子要封閉好。2、放入鐵罐子，或者玻璃罐子，專門的調(diào)料瓶，實(shí)在找不到 這些的話，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆 類，或者調(diào)料，裝進(jìn)去，這樣保存的時(shí)間會更長一些。3、放置辣椒的地方要保持干燥。以免發(fā)潮變質(zhì)。如果是櫥柜的話，檢查下櫥柜四周是否有發(fā)潮的地方， 或者水管漏水什么的4、放一些大蒜等味道重的東西在辣椒，或者豆類里面。這樣 生蟲的機(jī)會就會少一些。事實(shí)上辣椒生蟲的機(jī)會不多，但是其他 的豆類就很容易生蟲子的哦。5、要想保持辣椒不變質(zhì)不生蟲的最好的辦法，就是放一下鹽