瓜子包裝工藝設(shè)設(shè)計(jì)VIP

1、 目錄1.瓜子包裝保護(hù)的基本要求與包裝方案設(shè)計(jì)11.1食品包裝保護(hù)的基本要求11.2食品包裝保護(hù)方案設(shè)計(jì)11.3食品包裝的保存期計(jì)算22.瓜子包裝保護(hù)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì)計(jì)算32.1銷售包裝容器的設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì)計(jì)算32.2 運(yùn)輸包裝容器的設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì)計(jì)算42.2.1運(yùn)輸包裝容器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)42.2.2繪制運(yùn)輸包裝容器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)圖 53. 瓜子包裝工藝設(shè)計(jì)73.1 瓜子包裝工藝規(guī)程的制訂73.1.1包裝工藝路線的擬定內(nèi)容73.1.2選用包裝工藝設(shè)備73.1.3包裝品的確定83.2 包裝工藝過(guò)程分析93.2.1包裝工藝的分析93.2.2包裝件的檢驗(yàn)114、總結(jié)121.瓜子包裝保護(hù)的基本要求與包裝方案設(shè)計(jì)1.1

2、食品包裝保護(hù)的基本要求瓜子屬于打開(kāi)包裝后直接食用的視頻，且瓜子是否干燥對(duì)瓜子的口感都很大的影響，所以我們需要主要考慮瓜子在運(yùn)輸過(guò)程中的防潮、防濕以及在運(yùn)輸過(guò)程中與有害物質(zhì)接觸的問(wèn)題。因此我們必須包裝瓜子在運(yùn)輸過(guò)程中保持干燥，且不能與其他有毒有害的物品接觸。1.2食品包裝保護(hù)方案設(shè)計(jì)主要考慮：1）熟（生）食品的銷售包裝的定位：根據(jù)銷售定位（價(jià)格定位、用戶定位、包裝定位、市場(chǎng)定位等）確定所設(shè)計(jì)的熟（生）食品包裝的包裝檔次和用戶群體瓜子是一種休閑的食品，適合人們?cè)谛菹⒘奶欤蛘邿o(wú)聊時(shí)食用。就目前而言，由于瓜子的成本較低，且瓜子的包裝已經(jīng)相當(dāng)成熟，所以瓜子算是一種大眾化的食品，價(jià)格不貴，適合于廣大人民

3、消費(fèi)。前面已將講過(guò)，瓜子在運(yùn)輸和儲(chǔ)藏過(guò)程中需要保持干燥，出于價(jià)格以及批量化的生產(chǎn)，我覺(jué)得瓜子的包裝可以有如下幾種。一、采用塑料袋包裝如圖1-1所示。二、采用牛皮紙包裝如圖1-2所示。三、采用散裝即無(wú)需包裝，但是需要儲(chǔ)藏在一個(gè)密封的大容器里或者儲(chǔ)藏在一個(gè)干燥的環(huán)境中如圖1-3所示。在這三種包裝中，前面兩種包裝是按袋銷售，而第三種包裝則多是按斤銷售。 圖1-1 塑料袋包裝的瓜 圖1-2 紙包裝瓜子 圖1-3 散裝瓜子在這三種包裝中，存在一個(gè)共同的問(wèn)題，就是消費(fèi)者在食用完瓜子后都很難占到一個(gè)適合放置瓜子皮的地方。因?yàn)楣献映３１怀鲩T旅行的人在乘車時(shí)所食用，而當(dāng)消費(fèi)車在車上時(shí)，則需要一個(gè)合適的空間來(lái)放置

4、瓜子皮。而對(duì)于一些出門散步，或者聚會(huì)聊天的人們來(lái)說(shuō)，由于內(nèi)有合適的放置瓜子皮的地方，會(huì)導(dǎo)致瓜子皮被扔得到處都是。除此之外，一旦瓜子包裝被打開(kāi)，不能再次密封，如果不很快食用完，瓜子將會(huì)受潮。出于對(duì)這些問(wèn)題的考慮，以及成本的考慮，我在此選用袋裝牛皮紙包裝瓜子。1.3 食品包裝的保存期計(jì)算主要考慮：根據(jù)熟（生）食品包裝保護(hù)的保存期要求和包裝保護(hù)設(shè)計(jì)方案，計(jì)算確定包裝保護(hù)所需的包裝材料。 限制瓜子保質(zhì)期的主要原因是瓜子包裝中瓜子的干燥問(wèn)題，因?yàn)楫?dāng)瓜子潮濕以后，瓜子的口感會(huì)有一個(gè)很大的影響。就以目前中國(guó)瓜子市場(chǎng)的龍頭，洽洽瓜子來(lái)講，袋裝的洽洽瓜子的一般保質(zhì)期都是在8個(gè)月左右。這主要是限制于牛皮紙以及附加

5、在牛皮紙上面的塑料薄膜（PVC-聚氯乙烯）的透濕透氣性能的影響。瓜子變質(zhì)的主要原因是隨著時(shí)間的推移，瓜子水蒸氣透過(guò)包裝材料使瓜子變潮，從而影響瓜子的口感和衛(wèi)生。考慮到薄膜和牛皮紙的透濕透氣性能，我把瓜子的保質(zhì)日期定為12個(gè)月。2.瓜子包裝保護(hù)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì)計(jì)算2.1銷售包裝容器的設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì)計(jì)算主要考慮：1）銷售包裝容器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：確定包裝容器的類型，根據(jù)熟（生）食品的質(zhì)量大小確定包裝容器的容積尺寸本次設(shè)計(jì)選擇的是牛皮紙袋裝瓜子包裝，我在現(xiàn)有市場(chǎng)上的包裝上做了一些改進(jìn)，從而使瓜子的包裝更加人性化。選用牛皮紙包裝袋，在包裝完成以后，是一個(gè)長(zhǎng)度為25.5cm，高度為15.3cm，寬度為5cm的牛皮

6、紙袋。里面裝有280克瓜子，加上牛皮紙和塑料薄膜一共為300克。 牛皮紙袋包裝模型如如2-1所示。其中外面的那個(gè)空袋是用來(lái)裝瓜子皮，在包裝的時(shí)候，將其折疊，并放入另外一個(gè)空袋內(nèi)，而瓜子放在塑料薄膜內(nèi)（PVC），瓜子的封口采用拉鏈，這會(huì)使瓜子在開(kāi)啟后可以得到二次密封，就能解決現(xiàn)在市場(chǎng)上的瓜子，在開(kāi)啟后無(wú)法二次密封的問(wèn)題。在這個(gè)模型中，用于放置瓜子殼的長(zhǎng)度為20cm.寬度為12cm，高度為4cm。在包裝過(guò)程中，可以將其折疊三次后放入另外一個(gè)空袋中，當(dāng)消費(fèi)者食用時(shí)，再將其打開(kāi)。 圖2-1 包裝袋模型2.2 運(yùn)輸包裝容器的設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì)計(jì)算運(yùn)輸包裝容器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 主要考慮：1）運(yùn)輸包裝容器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：確定

7、包裝容器的類型，設(shè)計(jì)計(jì)算包裝容器的在運(yùn)輸過(guò)程中，將袋裝瓜子裝入瓦楞紙箱中運(yùn)輸。堆碼方式再用垛堆法重疊放置。每個(gè)瓦楞紙箱放置5*5*10袋。由前面可知，牛皮紙袋裝瓜子的尺寸為，長(zhǎng)度25.5cm，寬度15.3cm，高度5cm。瓦楞紙箱采用0201型，一個(gè)瓦楞紙箱中裝250袋瓜子，由上可知，每一袋瓜子重300g。 （1）瓦楞紙箱內(nèi)尺寸計(jì)算當(dāng)被包裝物品為多件時(shí)，瓦楞紙箱的計(jì)算公式為 Xi=Xmaxn+（n-1）+T+kxi (8-1)式（8-1）中Xi表示瓦楞紙箱中某一方向上的內(nèi)部尺寸，Xmax表示被包裝物品對(duì)應(yīng)方向上的尺寸，n表示排列數(shù)目，表示包裝商品尺寸變動(dòng)系數(shù)，kxi 表示瓦楞紙箱內(nèi)部尺寸修正系

8、數(shù)。T表示襯墊或緩沖件厚度（mm）。瓜子牛皮紙包裝是一種柔性很不錯(cuò)的包裝，所以在運(yùn)輸過(guò)程中并不需要緩沖襯墊，即T=0。考慮到被包裝的瓜子產(chǎn)品是可壓縮的產(chǎn)品，在根據(jù)不同的方向上原有的的尺寸，最后再根據(jù)表2-1有L=25.5*5+0.15*4+0.4=118.5cmB=15.3*5+0.15*4+0.4=77.5cmH=5*10+0.15*9+0.4=51.75cm其中為1.5mm，kxi 為4mm。 表2-1 瓦楞紙箱內(nèi)部修正系數(shù)瓦楞紙箱的制造尺寸： X=X+X （8-2） 由于被包裝的產(chǎn)品，牛皮紙袋裝瓜子有一定的彈性，所以采用A型瓦楞。其中X表示內(nèi)尺寸申放量，查表取X在長(zhǎng)寬處取5mm，高處取7

9、mm。所以有: L=L+X =118.5+0.5=119cmB=B+X=77.5+0.5=80cmH=H+X=51.75+0.7=52.45cm外搖蓋的制造尺寸F=B/2+X=80/2+0.5=40.5cm接頭（舌邊）尺寸J定為50mm（2） 瓦楞紙箱外尺寸：在瓦楞紙箱的長(zhǎng)度和寬度方向上加10mm，在高度方向上加12mm，由此確定瓦楞紙箱的外尺寸為 L=119+1=120cm B=80+1=81cm H=52.45+1=53,45cm 繪制運(yùn)輸包裝容器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)圖 瓦楞紙箱的CAD圖如圖2-2所示 圖2-2 瓦楞紙箱CAD圖3.工藝設(shè)計(jì)3.1 工藝規(guī)程的制訂包裝工藝路線的擬定內(nèi)容瓜子包裝的工藝路

10、線如下所示。牛皮紙的印刷、覆膜、成型 瓜子的篩選 瓜子預(yù)處理裝箱堆碼 檢驗(yàn) 包裝瓜子預(yù)處理：包括瓜子的除雜、香料的制備、瓜子的預(yù)煮以及瓜子的入味和瓜子的烘烤。這是一道工序瓜子從生品變成可包裝成品的過(guò)程。瓜子的篩選：再經(jīng)過(guò)前面的各個(gè)處理后，在包裝以前還需要再次進(jìn)行篩選，除去殘缺不整以及未成熟的瓜子。牛皮紙的印刷、覆膜、成型：將牛皮紙進(jìn)行處理，使它獲得可以用來(lái)直接包裝食用產(chǎn)品的功能。包裝：在包裝機(jī)上進(jìn)行，將瓜子裝入牛皮紙袋中，并進(jìn)行封口。檢驗(yàn)：檢驗(yàn)包裝后的產(chǎn)品有無(wú)次品。裝箱堆碼：將包裝好的瓜子裝入瓦楞紙箱中，然后堆碼。 選用包裝工藝設(shè)備瓜子年產(chǎn)量為220萬(wàn)袋，產(chǎn)量偏大。包裝時(shí)采用kb-50顆粒包裝

11、機(jī)。該機(jī)器參數(shù)如下： 計(jì)量方式：稱重式（工業(yè)電子秤） 喂料方式：三振動(dòng)器、二級(jí)給料 稱量范圍：110千克（連續(xù)可調(diào)） 包裝規(guī)格：110千克（分辨率1克） 單袋誤差：8克 包裝速度：3060袋/分鐘 電源：220V/50Hz 整機(jī)功率：350瓦 氣壓：無(wú) 用氣量：無(wú) 材質(zhì)：與物料接觸部分為不銹鋼#304 整機(jī)重量：290千克整機(jī)體積：2400010502230（mm）該包裝機(jī)一年的最大產(chǎn)量為（按每天8小時(shí)計(jì)算.每分鐘35袋）35*60*8*365=613.2萬(wàn)袋，所以產(chǎn)量達(dá)標(biāo)。包裝品的確定相關(guān)信息已在表3-1中列出 表3-1 工序簡(jiǎn)表工序工步工序內(nèi)容及要求包裝設(shè)備與工藝裝備包裝產(chǎn)品名稱數(shù)量11瓜

12、子預(yù)處理FZ25型燃?xì)獬簇洐C(jī)DZFS410篩選機(jī)工業(yè)烤房等等21瓜子的篩選DZFS410篩選機(jī)3123牛皮紙的印刷牛皮紙的覆膜牛皮紙的成型海德堡印刷機(jī)塑料薄膜運(yùn)輸帶牛皮紙成型包裝機(jī)橫封裝置縱封裝置41瓜子進(jìn)入包裝袋包裝袋最后的橫封檢驗(yàn)已完成打包裝袋kb-50顆粒包裝機(jī)51裝箱堆碼機(jī)械手3.2 包裝工藝過(guò)程分析3.2.1包裝工藝的分析瓜子預(yù)處理1. 濕瓜子處理：濕瓜子是用制作罐頭時(shí)取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質(zhì)，然后撈在專用篩子里瀝水待用。 2.干瓜子處理：原料篩土，除去雜質(zhì)，剔出質(zhì)次不能加工的瓜子；將水灌入儲(chǔ)槽中，再把石灰投入水中，充分?jǐn)嚢枞芙?，待多余的石灰沉淀?/p>

13、，取澄清的石灰液抽入另一儲(chǔ)槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時(shí)間24小時(shí)。經(jīng)浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內(nèi)，用飲用水沖洗干凈，并去除雜質(zhì)和質(zhì)次的瓜子。 3.香料制備：按比例稱取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內(nèi)，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時(shí)留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。 4.瓜子預(yù)煮：將浸泡清洗過(guò)的瓜子倒入夾層鍋內(nèi)，數(shù)量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然后擰開(kāi)夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時(shí)，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集制作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。 5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水

14、70升，加入10%的食鹽，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，擰開(kāi)夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時(shí)，此時(shí)需要經(jīng)常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時(shí)取出，1份牛肉可連續(xù)煮500千克瓜子。每次煮后，再補(bǔ)添水至原有的數(shù)量，并且添加1%食鹽彌補(bǔ)消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過(guò)2千克/厘米2。 6.瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計(jì)，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網(wǎng)，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上?？痉康臏囟纫话阋?080之間，烘烤約4小時(shí)。烘烤時(shí)間

15、內(nèi)還經(jīng)常啟動(dòng)排氣機(jī)排潮，間隔30分鐘排1次，每次12分鐘。 7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1%，拌植物油時(shí)要用油刷充分?jǐn)嚢杈鶆?。然后送入保溫?kù)均勻攤開(kāi)，晾至表面略干即可。8. 將處理好的瓜子放于kb-50顆粒包裝機(jī)中，包裝機(jī)以每分鐘30-60袋的速度生產(chǎn)。包裝工藝分析： 首先是將牛皮紙與薄膜在覆膜機(jī)上進(jìn)行覆膜，覆膜后經(jīng)行預(yù)制帶工藝。將覆膜后的牛皮紙?jiān)诔尚推魃铣尚?。包裝袋采用對(duì)折成型,所以包裝袋是三面封口，兩道橫封，一道縱封。在預(yù)制袋工藝中，首先將包裝袋在縱封裝置中，進(jìn)行縱封，封口在包裝袋中部，接著包裝袋在橫封裝置中就行底部橫封。預(yù)制袋結(jié)束以后便行包裝，將預(yù)先制備好的包裝袋放

16、與包裝機(jī)中，包裝機(jī)通過(guò)吸盤就包裝袋抓起，然后用展袋裝置將包裝袋展開(kāi)，再通過(guò)檢測(cè)裝置檢測(cè)包裝袋是否展開(kāi)，接著通過(guò)灌料裝置就行灌料。為了確保精度，采用稱重充填。灌料時(shí)為了保證灌料速度，采用抖動(dòng)的方式加快灌料。灌料完成以后進(jìn)行最后一道橫封，然后包裝完成，進(jìn)行抽樣檢測(cè)，以查看包裝品是否合格。生產(chǎn)出來(lái)的包裝件的檢驗(yàn)對(duì)生產(chǎn)完的包裝袋，進(jìn)行重量和氣密性的檢測(cè)。在重量檢測(cè)中，采用抽樣電子秤的檢測(cè)方法，重量為175-185克的包裝袋稱為合格品，合格率必須超過(guò)99%。對(duì)于氣密性的檢測(cè)同樣采用抽樣檢測(cè)，對(duì)包裝袋進(jìn)行擠壓，查看包裝袋是否漏氣，合格率同樣必須達(dá)到99%。4、總結(jié)通過(guò)這次的課程設(shè)計(jì)，我學(xué)到了很多的知識(shí)。從對(duì)瓜子現(xiàn)有市場(chǎng)的包裝進(jìn)行分析，到對(duì)瓜子包裝的設(shè)計(jì)，以及對(duì)瓦楞紙箱的尺寸計(jì)算到最后為瓜子包裝設(shè)計(jì)確定工藝過(guò)程。我基本了解的瓜子包裝中的各個(gè)環(huán)節(jié)，也對(duì)各種包裝設(shè)備有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。特別是對(duì)工業(yè)中各種包裝機(jī)有了全新的認(rèn)識(shí)，也對(duì)包裝中各道工序有了很不錯(cuò)的了解。但是我知道，由于時(shí)間和自身的能力有限，課設(shè)當(dāng)中肯定還有很多不足的地方，在此懇請(qǐng)老師指出批評(píng)，我一定認(rèn)真加以修改。 5.參考文獻(xiàn)1彭國(guó)勛.運(yùn)輸包裝印刷工業(yè)出版社，2004.22潘松年.包裝工藝學(xué)印刷工業(yè)出版社，2004.83馬桃林.包裝技術(shù)武漢測(cè)繪科技大學(xué)出版社，1999.64唐志祥.包裝材料與實(shí)用包裝技術(shù)化學(xué)工業(yè)出