六大類食物GI值高中低分類

1、高GI值食物：1、 谷類及薯類（提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素） -米、面、雜糧、馬鈴薯、紅薯 即食大米（煮6分鐘） -87.0 含支鏈淀粉低的半熟大米（煮）-87.0   白大米 -87.0 含支鏈淀粉低的白大米 -88.0 大米飯 -88.0 小米（煮） -71.0 糙米（煮） -87.0 糯米飯 -87.0 面條（一般的小麥面條） -81.6 去面筋的小麥面包 -90.0 法國棍子面包 -95.0 白小麥面包 -105.8 玉米片 -73.0 高纖維玉米片 -74.0 可可米（家樂氏） -77.0 卜卜米（家樂氏） -88.0 桂格燕麥片 -8

2、3.0 油條 -74.9 烙餅 -79.6 白小麥面饅頭 -88.12、 動(dòng)物性食物（提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素） -肉、禽、奶、蛋 酸奶-83.03、豆類及其制品（提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素） -大豆及其干豆類 蠶豆-79.04、蔬菜、水果類（提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素） -鮮豆、根莖類、葉菜類、茄果類（1）蔬菜 用微波爐烤的白土豆 -82.0 土豆泥 -73.0 馬鈴薯（土豆）方便食品 -83.0 無油脂燒烤土豆 -85.0 甜菜 -71.0 胡蘿卜 -71.0 煮紅薯 -76.7 南瓜 -75.0（2）水果 西瓜 -72.05、純熱能

3、食物（提供能量） -植物油、淀粉、食用糖、酒類蜂蜜 -73.0白糖 -81.8葡萄糖 -97.0麥芽糖 -105.06、 零食 -冰淇淋、餅干、果汁飲料、碳酸飲料 蘇打餅干 -72.0 華夫餅干（加拿大） -76.0 香草華夫餅干（加拿大） -77.0 格雷厄姆華夫餅干（加拿大） -74.0 膨化薄脆餅干（澳大利亞） -81.0 米餅 -82.0 膠質(zhì)軟糖 -80.0中GI值食物：1、谷類及薯類（提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素） -米、面、雜糧、馬鈴薯、紅薯大麥粉（煮） -66.0蕎麥面條 -59.3蕎麥面饅頭 -66.7甜玉米 -55.0 （粗磨）玉米粉（煮） -68.0二合面

4、窩頭 -64.9含支鏈淀粉高的白大米（煮，粘米類） -59.0意大利式硬質(zhì)小麥細(xì)面條（煮1220分鐘） -55.0細(xì)的硬質(zhì)小麥扁面條 -55.080100大麥粉面包 -66.0粗面粉面包 -64.0漢堡包（加拿大） -61.0新月形面包（加拿大） -67.0白高纖維小麥面包 -68.0全麥粉面包 -69.0白小麥面面包 -70.0黑麥粉面包 -65.0燕麥麩 -55.0小麥片 -69.0黑五類 -57.9小米粥 -61.5大米糯米粥 -65.3大米粥 -69.4即食羹 -69.4爆玉米花 -55.0酥皮糕點(diǎn) -59.0比薩餅（含乳酪，加拿大） -60.0蒸粗麥粉 -65.02、動(dòng)物性食物（提供

5、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素） -肉、禽、奶、蛋 無3、豆類及其制品（提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素） -大豆及其干豆類 裂莢的老豌豆湯（加拿大） -60.0 嫩豌豆湯罐頭（加拿大） -66.0 黑豆湯（加拿大） -64.0 黃豆掛面 -66.04、蔬菜、水果類（提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素） -鮮豆、根莖類、葉菜類、茄果類（1） 蔬菜 煮的白土豆 -56.0 烤的白土豆 -60.0 蒸的白土豆 -65.0 白土豆泥 -70.0 油炸土豆片 -60.3 鮮土豆 -62.0 煮土豆 -66.4（2） 水果 糖濃度高的桃罐頭 -58.0 淡味果汁杏罐頭 -

6、64.0 淡黃色無核小葡萄 -56.0 （無核）葡萄干 -64.0 芒果 -55.0 巴婆果 -58.0 麝香瓜 -65.0 菠蘿 -66.05、純熱能食物（提供能量） -植物油、淀粉、食用糖、酒類 蔗糖 -65.06、零食 -冰淇淋、餅干、果汁飲料、碳酸飲料 冰激凌 -61.0 油酥脆餅（澳大利亞） -55.0 高纖維黑麥薄脆餅干 -64.0 營養(yǎng)餅 -65.7 竹芋粉餅干 -66.0 小麥餅干 -70.0 桔子汁 -57.0 芬達(dá)軟飲料（澳大利亞） -68.0低GI值食物：1、谷類及薯類（提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素） -米、面、雜糧、馬鈴薯、紅薯 大麥粒（煮） -25.0

7、 整粒黑麥（煮） -34.0 整粒小麥（煮）蕎麥 -41.0 蕎麥方便面 -53.2 蕎麥（煮） -54.0 黑米 -42.3 即食大米（煮1分鐘） -46.0 含支鏈淀粉低的半熟大米（煮，粘米類） -50.0 強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利式細(xì)面條 -27.0 意大利式全麥粉細(xì)面條 -37.0 白的意大利式細(xì)面條（煮15-20分鐘） -41.0 線面條（通心面粉，實(shí)心，約1.5mm） -35.0 通心面（管狀、空心、約6.35mm粗）（煮5分鐘 ） -45.0 粗的硬質(zhì)小麥扁面條 -46.0 加雞蛋的硬質(zhì)小麥扁面條 -49.0 7580大麥粒面包 -34.0 50大麥粒面包 -46.0 混合谷物面包 -

8、45.0 含有水果干的小麥面包 -47.0 5080碎小麥粒面包 -52.0 4550燕麥麩面包 -47.0 80燕麥粒面包 -45.0 黑麥粒面包 -50.0 稻麩 -19.0 全麥維（家樂氏） -42.0 玉米面粥 -50.9 玉米糝粥 -51.82、動(dòng)物性食物（提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素） -肉、禽、奶、蛋 低脂奶粉 -11.9 降糖奶粉 -26.0 老年奶粉 -40.8 克糖奶粉 -47.6 低脂酸乳酪（加人工甜味劑） -14.0 低脂酸乳酪（加水果和糖） -33.0 一般的酸乳酪 -36.0 牛奶（加人工甜味劑和巧克力） -24.0 全脂牛奶 -27.0 牛奶 -

9、27.6 脫脂牛奶 -32.0 牛奶（加糖和巧克力） -34.0 牛奶蛋糊（牛奶淀粉糖） -43.03、豆類及其制品（提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素） -大豆及其干豆類 大豆罐頭 -14.0 大豆 -18.0 五香蠶豆 -16.9 扁豆 -18.5 凍豆腐 -22.3 豆腐干 -23.7 燉鮮豆腐 -31.9 紅小扁豆 -26.0 綠小扁豆 -30.0 小扁豆湯罐頭（加拿大） -44.0 綠扁豆罐頭（加拿大） -52.0 四季豆 -27.0 高壓處理的四季豆 -34.0 四季豆罐頭（加拿大） -52.0 綠豆 -30.0 綠豆掛面 -31.0 利馬豆5克蔗糖 -30.0 利馬豆

10、（棉豆） -31.0 利馬豆10克蔗糖 -31.0 冷凍嫩利馬豆（加拿大） -32.0 利馬豆15克蔗糖 -54.0 粉絲湯 -31.6 干黃豌豆（煮，加拿大） -32.0 鷹嘴豆 -33.0 咖喱鷹嘴豆罐頭（加拿大） -41.0 鷹嘴豆罐頭（加拿大） -42.0 青刀豆（加拿大） -39.0 青刀豆罐頭 -45.0 黑眼豆 -42.0 羅馬諾豆 -46.04、蔬菜、水果類（提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素） -鮮豆、根莖類、葉菜類、茄果類（1） 蔬菜 土豆粉條 -13.6 甜土豆（白薯、甘薯、紅薯） -54.0 雪魔芋 -17.0 藕粉 -32.6 苕粉 -34.5 蒸芋頭 -47.9 山藥 -51.0 西紅柿湯 -38.0（2） 水果 櫻桃 -22.0 李子 -42.0 柚子 -25.0 鮮桃 -28.0 天然果汁桃罐頭 -30.0 糖濃度低的桃罐頭（加拿大） -52.0 生香蕉 -30.0 熟香蕉 -52.0 干杏 -31.0 梨 -36.0 蘋果 -36.0 柑 -43.0 葡萄 -43.0 獼猴桃 -52.05、純熱能食物（提供能量） -植物油、淀粉、食用糖、酒類 果糖 -23.0 乳糖 -46.06、零食