中國良好農業(yè)規(guī)范系列標準介紹（水產類）

1、1湛江檢驗檢疫局湛江檢驗檢疫局Tel： E-mail： 2一、良好農業(yè)規(guī)范（一、良好農業(yè)規(guī)范（GAPGAP）基本概念）基本概念二、中國良好農業(yè)規(guī)范二、中國良好農業(yè)規(guī)范(ChinaGAP)(ChinaGAP)系列標準系列標準產生和發(fā)展產生和發(fā)展三、中國良好農業(yè)三、中國良好農業(yè)標準（標準（GB/T 20014GB/T 20014）四、四、GAPGAP相關法律相關法律五、五、GAPGAP相關條例、管理辦法相關條例、管理辦法六、六、GAPGAP相關標準相關標準七、產品消費地要求七、產品消費地要求 3 良好農業(yè)規(guī)范良好農業(yè)規(guī)范(Good Agricultural Practice),(Good Agri

2、cultural Practice),以以下簡稱下簡稱GAP),GAP),是一套主要針對初級農產品生產的操作規(guī)是一套主要針對初級農產品生產的操作規(guī)范范.GAP.GAP是以農產品生產過程質量控制為核心是以農產品生產過程質量控制為核心, ,以危害分以危害分析與關鍵控制點析與關鍵控制點(HACCP)(HACCP)、可持續(xù)發(fā)展為基礎、可持續(xù)發(fā)展為基礎, ,關注環(huán)境關注環(huán)境保護、員工健康、安全和福利，保證農產品生產安全的保護、員工健康、安全和福利，保證農產品生產安全的一套規(guī)范體系。一套規(guī)范體系。4 它通過規(guī)范種植它通過規(guī)范種植/ /養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、儲藏養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、儲藏和運輸過程管理，

3、鼓勵減少農用化學品和藥品的使用，和運輸過程管理，鼓勵減少農用化學品和藥品的使用，實現(xiàn)保障初級農產品的質量安全、可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保實現(xiàn)保障初級農產品的質量安全、可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護、員工健康安全以及動物福利等目標。護、員工健康安全以及動物福利等目標。GAPGAP強調從源強調從源頭抓起解決農產品、食品安全問題，是提高農產品生產頭抓起解決農產品、食品安全問題，是提高農產品生產全過程質量安全管理水平的有效手段和工具。該標準主全過程質量安全管理水平的有效手段和工具。該標準主要涉及作物種植、畜禽養(yǎng)殖、水產養(yǎng)殖等各農業(yè)領域。要涉及作物種植、畜禽養(yǎng)殖、水產養(yǎng)殖等各農業(yè)領域。5 20032003年年4 4月國家

4、認證認可監(jiān)督管理委員會首次提出月國家認證認可監(jiān)督管理委員會首次提出在我國食品鏈源頭建立在我國食品鏈源頭建立“良好農業(yè)規(guī)范良好農業(yè)規(guī)范”體系。體系。 20042004年，國家認監(jiān)委組織質檢、農業(yè)、認證認可行年，國家認監(jiān)委組織質檢、農業(yè)、認證認可行業(yè)專家啟動了業(yè)專家啟動了ChinaGAPChinaGAP標準的編寫和制定工作。經過廣標準的編寫和制定工作。經過廣泛調研和深入研究，確定引入推行良好農業(yè)規(guī)范，在歐泛調研和深入研究，確定引入推行良好農業(yè)規(guī)范，在歐盟良好農業(yè)規(guī)范（盟良好農業(yè)規(guī)范（EurepGAPEurepGAP）的基礎上建立中國良好農）的基礎上建立中國良好農業(yè)規(guī)范（業(yè)規(guī)范（ChinaGAPCh

5、inaGAP）合格評價體系。）合格評價體系。 6 20052005年年1212月月3131日國家標準委發(fā)布了第一批中國良好日國家標準委發(fā)布了第一批中國良好農業(yè)規(guī)范系列國家標準共農業(yè)規(guī)范系列國家標準共1111項，并于項，并于20062006年年5 5月月1 1日正式日正式實施。實施。 第二批中國良好農業(yè)規(guī)范系列國家標準第二批中國良好農業(yè)規(guī)范系列國家標準( (茶葉、水茶葉、水產養(yǎng)殖共產養(yǎng)殖共1313項項) ) 于于20082008年年2 2月月1 1日發(fā)布日發(fā)布,2008,2008年年4 4月月1 1日實日實施施. .至今，共至今，共2424項項GAPGAP國家標準。國家標準。7 20062006

6、年年1 1月月2424日日, ,國家認監(jiān)委發(fā)布國家認監(jiān)委發(fā)布良好農業(yè)規(guī)范認良好農業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則（試行）證實施規(guī)則（試行）（國家認監(jiān)委（國家認監(jiān)委20062006年第年第4 4號公號公告），標志著良好農業(yè)規(guī)范國家認證制度正式建立。告），標志著良好農業(yè)規(guī)范國家認證制度正式建立。 20072007年年8 8月發(fā)布月發(fā)布良好農業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則良好農業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則（CNCA-N-004CNCA-N-004：20072007）。）。8 GB/T 20014 第第1 1部分：部分： 術語術語 第第2 2部分：部分： 農場基礎控制點與符合性規(guī)范農場基礎控制點與符合性規(guī)范 第第3 3部分：部分： 作物

7、基礎控制點與符合性規(guī)范作物基礎控制點與符合性規(guī)范 第第4 4部分：部分： 大田作物控制點與符合性規(guī)范大田作物控制點與符合性規(guī)范 第第5 5部分：部分： 水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范 第第6 6部分：部分： 畜禽基礎控制點與符合性規(guī)范畜禽基礎控制點與符合性規(guī)范 第第7 7部分：部分： 牛羊控制點與符合性規(guī)范牛羊控制點與符合性規(guī)范 第第8 8部分：部分： 奶?？刂泣c與符合性規(guī)范奶?？刂泣c與符合性規(guī)范 9 第第9 9部分：部分： 豬控制點與符合性規(guī)范豬控制點與符合性規(guī)范 第第1010部分：部分：家禽控制點與符合性規(guī)范家禽控制點與符合性規(guī)范 第第1111部分：部分：畜禽公路

8、運輸控制點與符合性規(guī)范畜禽公路運輸控制點與符合性規(guī)范 第第1212部分：部分：茶葉控制點與符合性規(guī)范茶葉控制點與符合性規(guī)范 第第1313部分：部分：水產養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范水產養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第1414部分：部分：水產池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范水產池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第1515部分：部分：水產工廠化養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范水產工廠化養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第1616部分：部分：水產網箱養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范水產網箱養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 10 第第1717部分：部分： 水產圍攔養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范水產圍攔養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第

9、第1818部分：部分： 水產灘涂水產灘涂/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)/ /底播養(yǎng)殖基礎控制點與底播養(yǎng)殖基礎控制點與 符合性規(guī)范符合性規(guī)范 第第1919部分：部分： 羅非魚池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范羅非魚池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第2020部分：部分： 鰻鱺池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范鰻鱺池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第2121部分：部分： 對蝦池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范對蝦池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第2222部分：部分： 鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范； 第第2323部分：部分： 大黃魚網箱養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；大黃魚網箱養(yǎng)殖控制點與符合性

10、規(guī)范； 第第2424部分：部分： 中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范 11 目前頒布的目前頒布的2424個良好農業(yè)規(guī)范系列國家標個良好農業(yè)規(guī)范系列國家標準中準中, ,除了第一部分術語外除了第一部分術語外, ,其他部分按照適用其他部分按照適用范圍和領域的不同范圍和領域的不同, ,可以分為農場基礎標準、可以分為農場基礎標準、種類標準（作物類、畜禽類和水產類）、產品種類標準（作物類、畜禽類和水產類）、產品模塊標準（大田作物、果蔬、茶葉、肉牛、肉模塊標準（大田作物、果蔬、茶葉、肉牛、肉羊、生豬、奶牛、家禽、羅非魚、大黃魚、對羊、生豬、奶牛、家禽、羅非魚、大黃魚、對

11、蝦等）。蝦等）。12 （一）農場基礎標準（一）農場基礎標準 農場基礎標準是一個通用模塊，提出的控制點和符合農場基礎標準是一個通用模塊，提出的控制點和符合性規(guī)范是對所有農產品種植、養(yǎng)殖過程的要求，即適用于性規(guī)范是對所有農產品種植、養(yǎng)殖過程的要求，即適用于作物、畜禽、水產養(yǎng)殖等各項活動。作物、畜禽、水產養(yǎng)殖等各項活動。13 （二）種類標準（二）種類標準 種類標準主要包括作物、畜禽、水產養(yǎng)殖三大類，由于水產種類標準主要包括作物、畜禽、水產養(yǎng)殖三大類，由于水產養(yǎng)殖在實際操作中因養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖模式不同，可進一步細分為養(yǎng)殖在實際操作中因養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖模式不同，可進一步細分為池塘、網箱、圍欄、工廠化和灘涂池

12、塘、網箱、圍欄、工廠化和灘涂/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)/ /底播等，因此這些基礎底播等，因此這些基礎標準也是種類標準。標準也是種類標準。 種類標準在農場標準的基礎上，突出了對可追溯性方面的要種類標準在農場標準的基礎上，突出了對可追溯性方面的要求。求。（三）產品模塊標準（三）產品模塊標準 產品模塊標準分三部分，種植類包括大田作物、果蔬、茶葉；產品模塊標準分三部分，種植類包括大田作物、果蔬、茶葉；畜禽養(yǎng)殖類包括牛羊、奶牛、生豬、家禽；水產養(yǎng)殖類包括羅非畜禽養(yǎng)殖類包括牛羊、奶牛、生豬、家禽；水產養(yǎng)殖類包括羅非魚、鰻鱺、對蝦、鲆鰈、大黃魚、中華絨螯蟹等。魚、鰻鱺、對蝦、鲆鰈、大黃魚、中華絨螯蟹等。14 養(yǎng)殖水產良

13、好農業(yè)規(guī)范是養(yǎng)殖水產良好農業(yè)規(guī)范是良好農業(yè)規(guī)范良好農業(yè)規(guī)范國家系列標準國家系列標準（GB/T 20014GB/T 20014）的組成部分，它共包含）的組成部分，它共包含1212個標準。個標準。 具體如下：具體如下： 第第1313部分：部分：水產養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范水產養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第1414部分：部分：水產池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范水產池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第1515部分：部分：水產工廠化養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范水產工廠化養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第1616部分：部分：水產網箱養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范水產網箱養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第1717

14、部分：部分： 水產圍攔養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范水產圍攔養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范15 第第1818部分：水產灘涂部分：水產灘涂/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)/ /底播養(yǎng)殖基礎控制點與底播養(yǎng)殖基礎控制點與 符合性規(guī)范符合性規(guī)范 第第1919部分：羅非魚池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范部分：羅非魚池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第2020部分：部分： 鰻鱺池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范鰻鱺池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第2121部分：部分： 對蝦池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范對蝦池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范 第第2222部分：部分： 鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范； 第

15、第2323部分：部分： 大黃魚網箱養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；大黃魚網箱養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范； 第第2424部分：部分： 中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范16 上述上述1212個標準中，按照標準內容和其所規(guī)定的側重個標準中，按照標準內容和其所規(guī)定的側重點，可以分為點，可以分為3 3個層次：個層次： 第一層（共第一層（共1 1個標準）：個標準）： -第第1313部分：水產養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)部分：水產養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范；范； 該層次的標準主要是對所有的水產養(yǎng)殖基礎控制點該層次的標準主要是對所有的水產養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范做出規(guī)定，適用于所有的

16、養(yǎng)殖產品和類型。與符合性規(guī)范做出規(guī)定，適用于所有的養(yǎng)殖產品和類型。17 水產養(yǎng)殖基礎控制點和符合性規(guī)范中，規(guī)定了漁場的選址水產養(yǎng)殖基礎控制點和符合性規(guī)范中，規(guī)定了漁場的選址和應配備的設備、設施，以及漁苗、漁藥、化學品、漁用飼料等和應配備的設備、設施，以及漁苗、漁藥、化學品、漁用飼料等水產養(yǎng)殖的投入品的管理；突出了法規(guī)和體系與養(yǎng)殖管理的重要水產養(yǎng)殖的投入品的管理；突出了法規(guī)和體系與養(yǎng)殖管理的重要性，規(guī)定所有養(yǎng)殖活動應符合國家和行政主管部門規(guī)定的食品安性，規(guī)定所有養(yǎng)殖活動應符合國家和行政主管部門規(guī)定的食品安全法規(guī)要求，新建或改擴建養(yǎng)殖場應經有關行政主管部門批準；全法規(guī)要求，新建或改擴建養(yǎng)殖場應經有

17、關行政主管部門批準；養(yǎng)殖場還需要建立從養(yǎng)殖成品到苗種的可追溯體系，對涉及養(yǎng)殖養(yǎng)殖場還需要建立從養(yǎng)殖成品到苗種的可追溯體系，對涉及養(yǎng)殖產品衛(wèi)生安全和質量控制的過程制訂書面程序，以保證水產品質產品衛(wèi)生安全和質量控制的過程制訂書面程序，以保證水產品質量安全；應根據(jù)養(yǎng)殖對象或種類、生長周期、養(yǎng)殖場特點等條件，量安全；應根據(jù)養(yǎng)殖對象或種類、生長周期、養(yǎng)殖場特點等條件，制定合理的養(yǎng)殖計劃；對漁苗的放養(yǎng)、轉移、衛(wèi)生、病害控制等制定合理的養(yǎng)殖計劃；對漁苗的放養(yǎng)、轉移、衛(wèi)生、病害控制等漁場主要活動的管理制訂了標準。漁場主要活動的管理制訂了標準。18第二層（共第二層（共5 5個標準）：個標準）： -第第1414部

18、分：水產池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范；部分：水產池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范； -第第1515部分：水產工廠化養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范；部分：水產工廠化養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范； -第第1616部分：水產網箱養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范；部分：水產網箱養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范； -第第1717部分：水產圍欄養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范；部分：水產圍欄養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范； -第第1818部分：水產灘涂部分：水產灘涂/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)/ /底播養(yǎng)殖基礎控制點與符合底播養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范性規(guī)范 該層次的標準主要是對特定養(yǎng)殖模式的水產養(yǎng)殖基礎控制點該層次的標準主要是對特定養(yǎng)殖模式的水

19、產養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范做出規(guī)定，適用于水產的池塘養(yǎng)殖模式、工廠化養(yǎng)與符合性規(guī)范做出規(guī)定，適用于水產的池塘養(yǎng)殖模式、工廠化養(yǎng)殖模式、網箱養(yǎng)殖模式、圍欄養(yǎng)殖模式、灘涂殖模式、網箱養(yǎng)殖模式、圍欄養(yǎng)殖模式、灘涂/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)/ /底播養(yǎng)殖模底播養(yǎng)殖模式等。式等。19 池塘養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、網箱養(yǎng)殖、圍欄養(yǎng)殖和灘涂、吊池塘養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、網箱養(yǎng)殖、圍欄養(yǎng)殖和灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖等五個種類標準，分別就不同養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖方法養(yǎng)、底播養(yǎng)殖等五個種類標準，分別就不同養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖方法的特點制訂了標準，如池塘養(yǎng)殖對底泥、水質、底泥重金屬、放的特點制訂了標準，如池塘養(yǎng)殖對底泥、水質、底泥重金屬、放養(yǎng)密度、排

20、水系統(tǒng)、清塘等池塘管理做了要求，包括鱸魚、鋸緣養(yǎng)密度、排水系統(tǒng)、清塘等池塘管理做了要求，包括鱸魚、鋸緣青蟹、中華鱉、青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、鳊魚等青蟹、中華鱉、青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、鳊魚等具體標準；網箱養(yǎng)殖對網箱放置的區(qū)域、深度、網箱的大小、材具體標準；網箱養(yǎng)殖對網箱放置的區(qū)域、深度、網箱的大小、材料等提出了要求；工廠化養(yǎng)殖對員工培訓、養(yǎng)殖車間、養(yǎng)殖池、料等提出了要求；工廠化養(yǎng)殖對員工培訓、養(yǎng)殖車間、養(yǎng)殖池、水處理系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、實驗室等工廠化水處理系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、實驗室等工廠化養(yǎng)殖特有的內容進行了要求。養(yǎng)殖特有的內容進行了要求

21、。20第三層（共第三層（共6 6個標準）：個標準）： -第第1919部分：羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；部分：羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范； -第第2020部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范； -第第2121部分：對蝦池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；部分：對蝦池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范； -第第2222部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范； -第第2323部分：大黃魚網箱養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；部分：大黃魚網箱養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范； -第第2424部分：中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范。部分：中華絨螯蟹

22、圍欄養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范。 該層次的標準是第一層次和第二層次標準的深化，是特定養(yǎng)該層次的標準是第一層次和第二層次標準的深化，是特定養(yǎng)殖模式和特定水產品種類的結合應用，是上述兩層標準應用到養(yǎng)殖模式和特定水產品種類的結合應用，是上述兩層標準應用到養(yǎng)殖產品種類的具體應用。殖產品種類的具體應用。 21 由于目前我國水產養(yǎng)殖的范圍廣泛，種類較多，同由于目前我國水產養(yǎng)殖的范圍廣泛，種類較多，同時各地在養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖場環(huán)境上差異也較大，因此在時各地在養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖場環(huán)境上差異也較大，因此在制訂水產養(yǎng)殖產品類別標準時，選擇了比較有代表性的制訂水產養(yǎng)殖產品類別標準時，選擇了比較有代表性的幾種：羅非魚池塘養(yǎng)殖、

23、鰻鱺池塘養(yǎng)殖、對蝦池塘養(yǎng)殖、幾種：羅非魚池塘養(yǎng)殖、鰻鱺池塘養(yǎng)殖、對蝦池塘養(yǎng)殖、鲆鰈工廠化養(yǎng)殖、大黃魚網箱養(yǎng)殖、中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)鲆鰈工廠化養(yǎng)殖、大黃魚網箱養(yǎng)殖、中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖，為水產養(yǎng)殖良好農業(yè)規(guī)范認證的實際操作提供了指殖，為水產養(yǎng)殖良好農業(yè)規(guī)范認證的實際操作提供了指導。導。22 23 工廠化養(yǎng)殖模塊工廠化養(yǎng)殖模塊鲆鰈鲆鰈 網箱養(yǎng)殖模塊網箱養(yǎng)殖模塊大黃魚大黃魚 圍欄養(yǎng)殖模塊圍欄養(yǎng)殖模塊中華絨螯蟹中華絨螯蟹 池塘養(yǎng)殖模塊池塘養(yǎng)殖模塊羅非魚、鰻鱺、對蝦、鱸魚、鋸羅非魚、鰻鱺、對蝦、鱸魚、鋸緣青蟹、中華鱉、青魚、草魚、緣青蟹、中華鱉、青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、鳊魚鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、

24、鳊魚 灘涂灘涂/ /底播底播/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)養(yǎng)殖模塊養(yǎng)殖模塊貝類、棘皮動物和藻類等灘涂、貝類、棘皮動物和藻類等灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖水產品吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖水產品 24 內容內容控制點控制點小計小計1 1級級2 2級級3 3級級4.1 4.1 記錄保存記錄保存 內部檢查內部檢查/ /審核審核3 32 21 10 04.2 4.2 場所歷史和管理場所歷史和管理4 42 22 20 04.3 4.3 員工健康、安全和福利員工健康、安全和福利22224 417171 14.4 4.4 廢棄物和污染物的管理、回廢棄物和污染物的管理、回收與再利用收與再利用5 51 11 13 34.5 4.5 環(huán)境保護環(huán)境保護

25、 8 80 01 17 74.6 4.6 抱怨抱怨2 22 20 00 04.7 4.7 可追溯性可追溯性1 11 10 00 0合計合計454512122222111125 內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3 3級級4.1 4.1 法規(guī)和體系法規(guī)和體系 9 98 81 10 04.2 4.2 場址、設施、設備場址、設施、設備232315156 62 24.3 4.3 員工健康、安全與福利員工健康、安全與福利 12 121 110101 14.4 4.4 養(yǎng)殖投入品養(yǎng)殖投入品 51 51343416161 14.5 4.5 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理282821215 52 24.6 4

26、.6 環(huán)境保護環(huán)境保護 9 92 21 16 6 合計合計 132 13281 81 39 39 12 1226內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3 3級級4.1 4.1 場址、設施、設備場址、設施、設備9 94 45 50 04.2 4.2 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 41 41 34346 6 1 1合計合計5050383811111 127內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3級級4.14.1員工、健康、安全員工、健康、安全與福利與福利 33004.2 4.2 場址、設施、設備場址、設施、設備 2115 604.3 4.3 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 23 19 4 0 合計合計4

27、73710028內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3 3級級4.1 4.1 員工、健康、安員工、健康、安全與福利全與福利 6 61 14 41 14.2 4.2 場址、設施、設場址、設施、設備備29298 818183 34.3 4.3 養(yǎng)殖投入品養(yǎng)殖投入品 3 30 02 21 14.4 4.4 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 18182 216160 04.5 4.5 環(huán)境保護環(huán)境保護 3 30 01 12 2 合計合計5959111141417 729 內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3 3級級4.14.1員工健康、安全與福員工健康、安全與福利利64204.2 4.2 場

28、址、設施、設備場址、設施、設備28111164.3 4.3 投入品的管理投入品的管理 33004.4 4.4 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 1841314.5 4.5 災害預防災害預防30304.7 4.7 野生動植物保護野生動植物保護2002合計合計602229930 內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3 3級級4.1 4.1 員工、健康、安員工、健康、安全與福利全與福利 4 43 31 10 04.2 4.2 場址、設施、設場址、設施、設備備15153 3 12 120 04.34.3養(yǎng)殖過程管理養(yǎng)殖過程管理 20201515 4 41 14.44.4暫養(yǎng)暫養(yǎng) 4 43 31 10 04

29、.54.5運輸運輸 6 6 5 5 1 1 0 04.64.6追溯追溯3 33 30 00 0 合計合計 52 52 32 3219191 131內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3 3級級4.14.1場址、設施、設備場址、設施、設備 6 60 06 60 04.24.2養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 27 274 4 18 185 5 合計合計33334 424245 532 內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3 3級級4.14.1選址、設施、設備選址、設施、設備 9 90 09 9 0 04.24.2養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 23 2320 20 2 2 1 1 合計合計 32 32

30、 20 2011111 133 內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3 3級級4.14.1場址、設施、設備場址、設施、設備 7 73 3 3 31 14.24.2育苗場育苗場 13 13 11 111 1 1 1 4.34.3養(yǎng)殖投入品養(yǎng)殖投入品 5 55 50 00 04.44.4養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 181816162 20 0 合計合計 43 43 35 35 6 62 234 內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3 3級級4.14.1場址、設施、設備場址、設施、設備 26 2614149 93 34.24.2養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 24 24 20 20 4 4 0 0

31、合計合計 50 50 34 3413133 335 內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3 3級級4.1 4.1 員工員工 3 30 03 30 04.2 4.2 場址、設施、設場址、設施、設備備11112 29 90 04.3 4.3 飼料飼料 4 40 04 40 04.4 4.4 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 13136 66 61 14.5 4.5 環(huán)境保護環(huán)境保護 1 10 01 10 0 合計合計32328 823231 136內容內容控制點小計控制點小計1 1級級2 2級級3 3級級4.1 4.1 場址、設施場址、設施31204.2 4.2 飼料飼料11004.3 4.3 養(yǎng)殖過

32、程管理養(yǎng)殖過程管理18485合計合計21610537 養(yǎng)殖水產良好農業(yè)規(guī)范作為良好農業(yè)規(guī)范的系列標養(yǎng)殖水產良好農業(yè)規(guī)范作為良好農業(yè)規(guī)范的系列標準之一，并按照養(yǎng)殖基礎要求、養(yǎng)殖模式和特定種類進準之一，并按照養(yǎng)殖基礎要求、養(yǎng)殖模式和特定種類進行適當?shù)姆謱哟?。因此，在應用該系列標準建立養(yǎng)殖水行適當?shù)姆謱哟?。因此，在應用該系列標準建立養(yǎng)殖水產品企業(yè)的產品企業(yè)的GAPGAP體系或認證公司進行體系認證時，應考體系或認證公司進行體系認證時，應考慮以下慮以下4 4個方面的問題：個方面的問題：（1 1）與之前其他系列標準的連貫性）與之前其他系列標準的連貫性 水產養(yǎng)殖良好農業(yè)規(guī)范模塊之前發(fā)布的良好農業(yè)規(guī)水產養(yǎng)殖良

33、好農業(yè)規(guī)范模塊之前發(fā)布的良好農業(yè)規(guī)范標準的定義或其他相關的要求，適用于本模塊。范標準的定義或其他相關的要求，適用于本模塊。38 （2 2）綜合應用原則）綜合應用原則 在從事養(yǎng)殖水產品企業(yè)的良好農業(yè)規(guī)范體系建立或認證時，在從事養(yǎng)殖水產品企業(yè)的良好農業(yè)規(guī)范體系建立或認證時，應采用應采用“1 12 23”3”的原則，即第一層標準的所有內容的原則，即第一層標準的所有內容( (包括農場包括農場基礎模塊內容）、第二層次標準的所有內容和第三層次標準的所基礎模塊內容）、第二層次標準的所有內容和第三層次標準的所有內容都要綜合應用。有內容都要綜合應用。 比如：某鰻魚養(yǎng)殖公司，養(yǎng)殖的品種為鰻鱺，養(yǎng)殖方式為池比如：某

34、鰻魚養(yǎng)殖公司，養(yǎng)殖的品種為鰻鱺，養(yǎng)殖方式為池塘養(yǎng)殖。該公司在進行良好農業(yè)規(guī)范體系建立或認證公司在進行塘養(yǎng)殖。該公司在進行良好農業(yè)規(guī)范體系建立或認證公司在進行GAPGAP認證時，應用的標準包括：水產養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)認證時，應用的標準包括：水產養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范（范（20072007）、池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范（）、池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范（20072007）、）、鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范（鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范（20072007）。）。39 （3 3）參照使用原則）參照使用原則 對于某些養(yǎng)殖種類、養(yǎng)殖模式目前在標準尚無做出對于某些養(yǎng)殖種類、養(yǎng)殖模式目前在

35、標準尚無做出具體規(guī)定的，應采用參照使用的原則進行，即針對目標具體規(guī)定的，應采用參照使用的原則進行，即針對目標模式，選定與其養(yǎng)殖模式、最接近的品種，參照使用。模式，選定與其養(yǎng)殖模式、最接近的品種，參照使用。 （4 4）適用范圍限定的原則）適用范圍限定的原則 本系列標準中所指的養(yǎng)殖水產品，僅限于人類食用本系列標準中所指的養(yǎng)殖水產品，僅限于人類食用的水產品。對于某些非食用的養(yǎng)殖水產品，目前標準暫的水產品。對于某些非食用的養(yǎng)殖水產品，目前標準暫不適用。不適用。40 1 1：中華人民共和國漁業(yè)法中華人民共和國漁業(yè)法 19861986年年0707月月0101日實施日實施 ，20042004年年8 8月二次

36、修訂。月二次修訂。 2 2：中華人民共和國農業(yè)法中華人民共和國農業(yè)法 19931993年年7 7月月2 2日通過，日通過，20032003年年3 3月實施。月實施。 3 3：中華人民共和國環(huán)境保護法中華人民共和國環(huán)境保護法 19891989年年1212月月2626日發(fā)布。日發(fā)布。41 4 4：中華人民共和國環(huán)境影響評價法法中華人民共和國環(huán)境影響評價法法 20022002年年1010月發(fā)布，月發(fā)布，20032003年年9 9月月1 1日實施。日實施。 5 5：中華人民共和國海洋環(huán)境保護法中華人民共和國海洋環(huán)境保護法 20002000年年4 4月月1 1日實施。日實施。 6 6：中華人民共和國水污

37、染防治法中華人民共和國水污染防治法 19841984年年5 5月月1111日發(fā)布，日發(fā)布，19961996年年5 5月修訂。月修訂。42 7 7：中華人民共和國野生動物保護法中華人民共和國野生動物保護法 19881988年年1111月發(fā)布，月發(fā)布，20042004年年8 8月修訂。月修訂。 8 8：中華人民共和國動物防疫法中華人民共和國動物防疫法 19971997年年7 7月發(fā)布，月發(fā)布，19981998年年1 1月實施。月實施。 9 9：中華人民共和國進出境動植物檢疫法中華人民共和國進出境動植物檢疫法 19911991年年1010月發(fā)布，月發(fā)布，19921992年年4 4月實施。月實施。43

38、 10 10：中華人民共和國海域使用管理法中華人民共和國海域使用管理法 20012001年年1010月發(fā)布，月發(fā)布，20022002年年1 1月實施。月實施。 1111：中華人民共和國安全生產法中華人民共和國安全生產法 20022002年年6 6月月2929日發(fā)布，日發(fā)布，20022002年年1111月實施。月實施。 1212：中華人民共和國農產品質量安全法中華人民共和國農產品質量安全法 20062006年年4 4月月2929日發(fā)布，日發(fā)布，20062006年年1111月月1 1日實施。日實施。 44 1 1：中華人民共和國漁業(yè)法實施細則中華人民共和國漁業(yè)法實施細則 19871987年年101

39、0月國務院批準，月國務院批準，19871987年年1010月實施。月實施。 2 2：水產資源繁殖保護條例水產資源繁殖保護條例 19791979年年2 2月發(fā)布。月發(fā)布。 3 3：中華人民共和國水生野生動物保護實施中華人民共和國水生野生動物保護實施條例條例 19931993年年9 9月國務院批準，月國務院批準，19931993年年1010月實施。月實施。45 4 4： 中華人民共和國進出境動植物檢疫法中華人民共和國進出境動植物檢疫法實施條例實施條例 19961996年年1212月發(fā)布實施。月發(fā)布實施。 5 5： 中華人民共和國自然保護區(qū)條例中華人民共和國自然保護區(qū)條例 19941994年年101

40、0月發(fā)布實施。月發(fā)布實施。 6 6： 中華人民共和國水污染防治法實施細則中華人民共和國水污染防治法實施細則 20002000年年3 3月發(fā)布。月發(fā)布。46 7 7：獸藥管理條例獸藥管理條例 20042004年年4 4月月9 9日發(fā)布。日發(fā)布。 8 8：飼料和飼料添加劑管理條例飼料和飼料添加劑管理條例 19991999年年5 5月月1818日發(fā)布。日發(fā)布。 9 9：農業(yè)轉基因生物安全管理條例農業(yè)轉基因生物安全管理條例 20012001年年5 5月月2323日日 國務院令第國務院令第304304號。號。47 10 10：水產苗種管理辦法水產苗種管理辦法 （20052005年年1 1月農業(yè)部令）月農

41、業(yè)部令） 1111：水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定 20032003年年7 7月月1414日經農業(yè)部第日經農業(yè)部第1818次常務會議審議通過次常務會議審議通過 （農業(yè)部（農業(yè)部 第第3131號令）號令） 1212：進出境水產品檢驗檢疫管理辦法進出境水產品檢驗檢疫管理辦法 20022002年年1111月質檢總局發(fā)布。月質檢總局發(fā)布。48 13 13：進境水生動物檢驗檢疫管理辦法進境水生動物檢驗檢疫管理辦法 20032003年年4 4月月3 3日國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布。日國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布。 1414：出境水產品追溯規(guī)程出境水產品追溯規(guī)程 20042004年年6

42、6月月1717日實施。日實施。 1515：貝類生產環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定貝類生產環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定 19971997年年1111月月2121日。日。49 （1 1）中華人民共和國動物及動物源性食品中殘）中華人民共和國動物及動物源性食品中殘 留物質監(jiān)控計劃（留物質監(jiān)控計劃（1999199920062006，國家農業(yè)部、國，國家農業(yè)部、國家質檢總局）家質檢總局） （2 2）殘留分析質量控制指南殘留分析質量控制指南 （3 3）水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定（農業(yè)部（農業(yè)部 第第3131號令）號令）50 （1 1）獸藥注冊管理辦法獸藥注冊管理辦法（農業(yè)部第（農業(yè)部第4444號令）號令

43、） （2 2）獸藥產品批準文號管理辦法獸藥產品批準文號管理辦法（農業(yè)部第（農業(yè)部第4545號令）號令） （3 3）新獸藥研制管理辦法新獸藥研制管理辦法（農業(yè)部第（農業(yè)部第5555號令）號令） （4 4）飼料藥物添加劑使用規(guī)范飼料藥物添加劑使用規(guī)范（農業(yè)部第（農業(yè)部第168168號公告）號公告） （5 5）獸藥生產質量管理規(guī)范獸藥生產質量管理規(guī)范（獸藥（獸藥GMPGMP）（農業(yè)部第）（農業(yè)部第1111號令）號令） （6 6）獸藥標簽和說明書管理辦法獸藥標簽和說明書管理辦法（農業(yè)部第（農業(yè)部第2222號令）號令） （7 7）食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單（農業(yè)

44、部第（農業(yè)部第193193號公告）號公告）51 （8 8）動物性食品中獸藥最高殘留限量動物性食品中獸藥最高殘留限量（農業(yè)部第（農業(yè)部第235235號公告）號公告） （9 9）部分國家及地區(qū)明令禁用或重點監(jiān)控的獸藥及其它化合物部分國家及地區(qū)明令禁用或重點監(jiān)控的獸藥及其它化合物清單清單（農業(yè)部第（農業(yè)部第265265號公告）號公告） （1010）獸藥停藥期規(guī)定獸藥停藥期規(guī)定（農業(yè)部第（農業(yè)部第278278號公告）號公告） （1111）關于清查金剛烷胺等抗病毒藥的緊急通知關于清查金剛烷胺等抗病毒藥的緊急通知（農醫(yī)發(fā)（農醫(yī)發(fā)200533200533號）號） （1212）獸藥地方標準廢止目錄獸藥地方標準

45、廢止目錄（農業(yè)部第（農業(yè)部第560560號公告）號公告） （1313）關于辦理非法生產、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用關于辦理非法生產、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應用法律若干問題的解釋水中使用的藥品等刑事案件具體應用法律若干問題的解釋（最（最高人民法院、最高人民檢察院司法解釋（法釋高人民法院、最高人民檢察院司法解釋（法釋200226200226號）號）52 1 1：農業(yè)部第：農業(yè)部第193193號公告：食品動物禁用的獸藥及其它化號公告：食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單。合物清單。 2 2：農業(yè)部第：農業(yè)部第560560號公告號公告獸藥地方標準廢止目錄獸藥地方標

46、準廢止目錄； 3 3：農業(yè)部第：農業(yè)部第627627號公告：號公告： 附件附件1 1：水產用獸藥地方標準升國家標準目錄；：水產用獸藥地方標準升國家標準目錄； 附件附件5 5：水產用獸藥地方標準廢止目錄。：水產用獸藥地方標準廢止目錄。 （檢查水產養(yǎng)殖企業(yè)用藥合法性的法律依據(jù)）（檢查水產養(yǎng)殖企業(yè)用藥合法性的法律依據(jù)） 53 養(yǎng)殖環(huán)境養(yǎng)殖環(huán)境 農產品安全質量農產品安全質量 無公害水產品產地環(huán)境要求無公害水產品產地環(huán)境要求 GB 3095-1996 GB 3095-1996 環(huán)境空氣質量標準環(huán)境空氣質量標準 NY/T 5295-2004NY/T 5295-2004無公害食品無公害食品 產地環(huán)境評價準產

47、地環(huán)境評價準則則54 飼料使用飼料使用 GB 13078-2001 GB 13078-2001 飼料衛(wèi)生標準飼料衛(wèi)生標準 NY 5072-2002NY 5072-2002無公害食品無公害食品 漁用配合飼料安全漁用配合飼料安全限量限量55 收獲產品處理收獲產品處理 GB/T5749-2006 GB/T5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標準生活飲用水衛(wèi)生標準 NY/T 5357-2007 NY/T 5357-2007 無公害食品無公害食品 海洋水產品捕海洋水產品捕撈生產管理規(guī)范撈生產管理規(guī)范 GB14881 GB14881 食品生產企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范食品生產企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范56 獸藥使用獸藥使用 N

48、Y 5070-2002NY 5070-2002無公害食品無公害食品 水產品中漁藥殘水產品中漁藥殘留限量留限量 NY 5071-2002NY 5071-2002無公害食品無公害食品 漁用藥物使用規(guī)漁用藥物使用規(guī)則則57 養(yǎng)殖過程養(yǎng)殖過程 NY/T 5289-2004 NY/T 5289-2004 無公害食品無公害食品 菲律賓蛤仔養(yǎng)殖菲律賓蛤仔養(yǎng)殖技術規(guī)范技術規(guī)范 NY/T 5290-2004 NY/T 5290-2004 無公害食品無公害食品 歐洲鰻鱺精養(yǎng)池歐洲鰻鱺精養(yǎng)池塘養(yǎng)殖技術規(guī)范塘養(yǎng)殖技術規(guī)范58 水質水質 GB/T3097-1997GB/T3097-1997海水水質標準海水水質標準 GB

49、/T11607-89GB/T11607-89漁業(yè)水質標準漁業(yè)水質標準 NY5051-2001NY5051-2001無公害食品無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質淡水養(yǎng)殖用水水質 NY5052-2001NY5052-2001無公害食品無公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質海水養(yǎng)殖用水水質59 產品要求產品要求 NY5073-2006 NY5073-2006 無公害食品無公害食品 水產品中有毒有害水產品中有毒有害物質限量物質限量 GB2733-2005 GB2733-2005 鮮、凍動物性水產品衛(wèi)生標準鮮、凍動物性水產品衛(wèi)生標準 GB2762-2005 GB2762-2005 食品中污染物限量食品中污染物限量60

50、產品包裝產品包裝 儲存儲存 GB7718 GB7718 預包裝食品標簽通則預包裝食品標簽通則 GB 191 GB 191 包裝儲運圖示標志包裝儲運圖示標志 GB 6388 GB 6388 運輸包裝收發(fā)貨標志運輸包裝收發(fā)貨標志61 歐盟歐盟 NO (1881/2006)NO (1881/2006)規(guī)定食品污染物最高限規(guī)定食品污染物最高限量的委員會規(guī)章量的委員會規(guī)章 歐盟歐盟 （ECEC）NoNo（2065/20012065/2001）應用理事會規(guī)應用理事會規(guī)則則104/2000104/2000告知消費者關于捕撈和養(yǎng)殖水產品的告知消費者關于捕撈和養(yǎng)殖水產品的詳細規(guī)則詳細規(guī)則 美國美國 FDAFDA

51、及及EPAEPA安全水平規(guī)定和指南安全水平規(guī)定和指南水產品水產品 韓國韓國 中韓水產品衛(wèi)生協(xié)議中韓水產品衛(wèi)生協(xié)議6263湛江檢驗檢疫局湛江檢驗檢疫局Tel： E-mail： 64 一、質量管理體系建立的準備一、質量管理體系建立的準備 二、質量管理體系建立的步驟二、質量管理體系建立的步驟 三、質量管理體系文件的編寫三、質量管理體系文件的編寫65一、質量管理體系建立的依據(jù)一、質量管理體系建立的依據(jù) 對于申請選項對于申請選項2 2農業(yè)生產經營者組織認證，國家認農業(yè)生產經營者組織認證，國家認監(jiān)委監(jiān)委20072007年第年第2222號公告號公告良好農業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則良好農業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則(CNCA-

52、N-004(CNCA-N-004：2007)2007)附件附件4 4的要求建立質量管理體系。的要求建立質量管理體系。 對于申請選項對于申請選項1 1農業(yè)生產經營者認證，按照認證標農業(yè)生產經營者認證，按照認證標準良好農業(yè)規(guī)范相關技術要求，可建立符合認證標準要準良好農業(yè)規(guī)范相關技術要求，可建立符合認證標準要求的作業(yè)指導書。求的作業(yè)指導書。66質量管理體系的要素：質量管理體系的要素： 管理和組織結構、組織和管理、人員的管理和組織結構、組織和管理、人員的能力和培訓、質量手冊、文件控制、記錄、能力和培訓、質量手冊、文件控制、記錄、抱怨的處理、內部審核抱怨的處理、內部審核/ /檢查、產品的可追溯檢查、產品

53、的可追溯性和區(qū)分、罰則、認證產品的召回、認證標性和區(qū)分、罰則、認證產品的召回、認證標志的使用、分包方志的使用、分包方 67二、質量管理體系建立的準備工作二、質量管理體系建立的準備工作（一）組織的合法性（一）組織的合法性 農業(yè)生產經營者組織由于某種需求與其他農業(yè)農業(yè)生產經營者組織由于某種需求與其他農業(yè)生產經營者合作并以組織的形式按照選項生產經營者合作并以組織的形式按照選項2 2的模式建的模式建立立GAPGAP質量管理體系，同時要求該組織必須是合法注質量管理體系，同時要求該組織必須是合法注冊的實體，如：合作社、生產協(xié)會、加工企業(yè)、貿冊的實體，如：合作社、生產協(xié)會、加工企業(yè)、貿易公司、農產品種植易公

54、司、農產品種植/ /養(yǎng)殖公司等等，其合法性要以養(yǎng)殖公司等等，其合法性要以營業(yè)執(zhí)照的方式體現(xiàn)出來。營業(yè)執(zhí)照的方式體現(xiàn)出來。68二、質量管理體系建立的準備工作二、質量管理體系建立的準備工作（一）組織的合法性（一）組織的合法性 農業(yè)生產經營者組織由于某種需求與其他農業(yè)生產經營者組織由于某種需求與其他農業(yè)生產經營者合作并以組織的形式按照選項農業(yè)生產經營者合作并以組織的形式按照選項2 2的模的模式建立式建立GAPGAP質量管理體系，同時要求該組織必須是合質量管理體系，同時要求該組織必須是合法注冊的實體，如：合作社、生產協(xié)會、加工企業(yè)、法注冊的實體，如：合作社、生產協(xié)會、加工企業(yè)、貿易公司、農產品種植貿易

55、公司、農產品種植/ /養(yǎng)殖公司等等，其合法性要養(yǎng)殖公司等等，其合法性要以營業(yè)執(zhí)照的方式體現(xiàn)出來。以營業(yè)執(zhí)照的方式體現(xiàn)出來。69A加工企業(yè)加工企業(yè)B農戶農戶C農戶農戶D農戶農戶70A公司公司B產品加工企業(yè)產品加工企業(yè)C 產品加工企業(yè)產品加工企業(yè)自有基地自有基地1自有基地自有基地2自有基地自有基地1自有基地自有基地271農村專業(yè)合作社（協(xié)會）農村專業(yè)合作社（協(xié)會）農戶農戶1農戶農戶2農戶農戶100農戶農戶3.72 （三）組織與成員簽訂合作合同（三）組織與成員簽訂合作合同 農場農場/ /農業(yè)生產經營者必須與農業(yè)生產農業(yè)生產經營者必須與農業(yè)生產經營者組織簽署書面合同，以確定其合法的合經營者組織簽署書面

56、合同，以確定其合法的合作關系及明確其責任和利益關系。合同的內容作關系及明確其責任和利益關系。合同的內容至少包括以下內容：農場至少包括以下內容：農場/ /農業(yè)生產經營者的農業(yè)生產經營者的名稱、名稱、 、農場具體位置、遵守良好農業(yè)、農場具體位置、遵守良好農業(yè)規(guī)范規(guī)定要求的承諾、同意遵守組織的文件化規(guī)范規(guī)定要求的承諾、同意遵守組織的文件化程序、方針、規(guī)定和技術性要求、罰則。合同程序、方針、規(guī)定和技術性要求、罰則。合同的簽訂確保農業(yè)生產經營者組織的所有認證產的簽訂確保農業(yè)生產經營者組織的所有認證產品完全按照良好農業(yè)規(guī)范標準進行生產。品完全按照良好農業(yè)規(guī)范標準進行生產。73 （四）合作成員向組織進行注冊

57、（四）合作成員向組織進行注冊 農業(yè)生產經營者與農業(yè)生產經營者組織簽定合農業(yè)生產經營者與農業(yè)生產經營者組織簽定合同后，應將農場同后，應將農場/ /農業(yè)生產經營者、所有適用模塊的農業(yè)生產經營者、所有適用模塊的場所向農業(yè)生產經營者組織進行注冊，填寫注冊表，場所向農業(yè)生產經營者組織進行注冊，填寫注冊表，且在農業(yè)生產經營者組織統(tǒng)一管理下進行生產活動。且在農業(yè)生產經營者組織統(tǒng)一管理下進行生產活動。農業(yè)生產經營者組織申請認證時，必須將所有注冊的農業(yè)生產經營者組織申請認證時，必須將所有注冊的農業(yè)生產經營者向認證機構進行注冊。農業(yè)生產經營者向認證機構進行注冊。74一、成立一、成立GAPGAP管理小組，明確管理小

58、組，明確GAPGAP管理組織結構管理組織結構 GAPGAP管理小組成員可由生產、質量保證、衛(wèi)生、管理小組成員可由生產、質量保證、衛(wèi)生、植保或動物防疫、檢驗、人員福利等方面的人員組植?；騽游锓酪?、檢驗、人員福利等方面的人員組成。企業(yè)最高管理者應指定一名成。企業(yè)最高管理者應指定一名GAPGAP管理者代表，管理者代表，并規(guī)定其職責和權限：保證并規(guī)定其職責和權限：保證GAPGAP體系的建立、實施、體系的建立、實施、保持和更新，向最高管理者報告保持和更新，向最高管理者報告GAPGAP管理體系運行管理體系運行的有效性和符合性，組織并實施的有效性和符合性，組織并實施GAPGAP體系的內審及體系的內審及對注冊

59、成員的內部檢查，以此作為體系更新的基礎。對注冊成員的內部檢查，以此作為體系更新的基礎。 75二、對二、對GAPGAP管理體系進行策劃管理體系進行策劃 （一）明確（一）明確GAPGAP體系覆蓋的范圍、注冊成員的注冊產體系覆蓋的范圍、注冊成員的注冊產品和基地。品和基地。 （二）確定適宜的管理框架，以達到管理的有效性，（二）確定適宜的管理框架，以達到管理的有效性，滿足良好農業(yè)規(guī)范的要求。滿足良好農業(yè)規(guī)范的要求。 管理結構至少包括以下人員或部門：農業(yè)技術人管理結構至少包括以下人員或部門：農業(yè)技術人員員/ /部門、質量管理體系的管理人員部門、質量管理體系的管理人員/ /部門。各部門的部門。各部門的職責和

60、義務必須清晰明確，且應形成文件。職責和義務必須清晰明確，且應形成文件。76最高管理者最高管理者技術部技術部基地部基地部儲運部儲運部采購部采購部管理者代表管理者代表.77 （三）制定文件化的（三）制定文件化的GAPGAP管理體系質量方針和目標，并管理體系質量方針和目標，并經最高管理者審批。經最高管理者審批。 （四）確定（四）確定GAPGAP體系建立的步驟，明確任務、分工、接體系建立的步驟，明確任務、分工、接口和時間安排等事項。口和時間安排等事項。78三、企業(yè)基地、加工現(xiàn)場考察，明確養(yǎng)殖過程，進行初三、企業(yè)基地、加工現(xiàn)場考察，明確養(yǎng)殖過程，進行初步風險評估步風險評估 GAPGAP管理小組應根據(jù)各注