靜吧策劃書匯編

1、 創(chuàng) 業(yè) 策劃書目錄1、 摘要2、 公司概述二、產(chǎn)品介紹四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析五、生產(chǎn)規(guī)劃六、人員組織結(jié)構(gòu)七、財(cái)務(wù)規(guī)劃八、風(fēng)險(xiǎn)因素九、附錄第一部分：摘要 公 司 簡(jiǎn) 介公司名稱：MN靜吧主要產(chǎn)品：飲品業(yè)務(wù)范圍：銷售咖啡，奶茶，果汁，飲料等營銷策略：（1） 促銷計(jì)劃和廣告策略（2）價(jià)格策略公司戰(zhàn)略目標(biāo)：第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投資，積累無形資產(chǎn)，第二年后開始盈利。盡管在南昌奶茶店很多，但是我們會(huì)提高公司知名度，使市場(chǎng)占有率最大化，。預(yù)計(jì)本階段在長(zhǎng)春的市場(chǎng)占有率達(dá)到20%；第三、四年：進(jìn)一步擴(kuò)展公司項(xiàng)目，開發(fā)新品與規(guī)范流程兩手抓。使公司擁有一定品牌影響，擴(kuò)大公司影響范圍，為以后占領(lǐng)更大市場(chǎng)打

2、下基礎(chǔ)。預(yù)計(jì)本階段在長(zhǎng)春的市場(chǎng)占有率達(dá)到40%，并開始建立省內(nèi)連鎖分店，向經(jīng)濟(jì)較好的地區(qū)擴(kuò)展。第五、六年：對(duì)公司進(jìn)行進(jìn)一步完善，擴(kuò)大建設(shè)規(guī)模,隨著公司不斷壯大,打造一個(gè)國內(nèi)知名的休閑場(chǎng)所。核心競(jìng)爭(zhēng)力分析：針對(duì)于長(zhǎng)春本土市場(chǎng)而言，清吧行業(yè)對(duì)比于相對(duì)成熟的“北京”“上?！薄跋愀邸钡鹊?，長(zhǎng)春市場(chǎng)的靜吧并不“專業(yè)”，并且亂而雜，并沒能形成一個(gè)鮮明的產(chǎn)業(yè)特色標(biāo)志。長(zhǎng)春的靜吧市場(chǎng)隨著近年經(jīng)濟(jì)發(fā)展，市民對(duì)于物質(zhì)乃至精神享受要求的提高，越來越多的人會(huì)投資清吧行業(yè)。長(zhǎng)春在近幾年不斷有新的靜吧開業(yè)，但大部分靜吧都是按照別人的模式或者傳統(tǒng)的經(jīng)營模式去發(fā)展，大部分都缺乏特色甚至基本都是千遍一律的，就長(zhǎng)春而言，基本上不

3、能形成“靜吧街”這一特色產(chǎn)業(yè)區(qū)域，而且大把分的凈吧因經(jīng)營不善而關(guān)門大吉。長(zhǎng)春的靜吧行業(yè)基本分類如下：按產(chǎn)品分類有1，西餐餐飲+酒類 2，專業(yè)酒類（其中有細(xì)分為紅酒，啤酒，雞尾酒等等）+伴酒小食3，專業(yè)咖啡+專業(yè)酒類 ，若按氛圍主題則有：JAZZ音樂靜吧，駐場(chǎng)專業(yè)歌手音樂清吧，不同主題音樂靜吧等等。長(zhǎng)春缺乏具有特色的，專業(yè)的，創(chuàng)新型的靜吧，而且還沒有能形成以靜吧產(chǎn)業(yè)為特色的產(chǎn)業(yè)區(qū)域。消費(fèi)者特征與習(xí)慣1.消費(fèi)者特征青年人是主力軍，。2.消費(fèi)者需求既然是靜吧，就一定要在保證店面的清潔與舒適，光這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還要把店布置的富有特色，不落俗套，所以店面裝修很重要，讓消費(fèi)者在外面就有種想進(jìn)來逛逛的欲望。靜

4、吧裝潢設(shè)計(jì)將以富有神秘色彩的的“歐洲古堡”主題為主，讓人進(jìn)入一個(gè)逃避現(xiàn)代煩囂的地方。色調(diào)以昏暗為主，以一些復(fù)古，神秘的物品加以陪襯，靜吧一切設(shè)計(jì)以簡(jiǎn)單為主，不建議取用多種顏色，減少顧客的壓迫感。靜吧圍繞“音樂”以及“雞尾酒”兩大特色進(jìn)行運(yùn)營，給予于一些熱愛音樂，以及喜歡品酒享受生活的顧客一個(gè)空間去放松以及交流，希望能讓人進(jìn)入一個(gè)有別于其他酒吧，能在此放松。由于消費(fèi)者大都是年輕情侶，所以一定要給他們營造一個(gè)舒適，安靜，浪漫，優(yōu)雅的氣氛，盡管是一杯飲品，也能品出幸福的味道。可以開展一些有特色的促銷活動(dòng)：比如，情侶買可贈(zèng)送情侶對(duì)勺；買三杯以上獲贈(zèng)可愛的飾品；小店要有自己的特色，可以在店名上方加幾個(gè)小

5、射燈，最好是發(fā)粉色光，晚上看起來很漂亮，溫馨。 第二部分：公司概述公司類型: 股份制公司公司宗旨：熱情竭誠質(zhì)優(yōu)公司業(yè)務(wù)：主營業(yè)務(wù)：飲品兼營業(yè)務(wù)：糕點(diǎn)公司的短期目標(biāo)：積極發(fā)展第一階段：通過廣泛的宣傳，促銷，吸引顧客 第二階段：公司發(fā)展處于上升階段，通過熱情周到的服務(wù)樹立良好的品牌形象，一方面留住原有的顧客，另一方面開拓新的客源。 第三階段：針對(duì)不同的顧客的需求，不斷的推出新的品種 公司的長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)：占領(lǐng)100%的客源市場(chǎng)，為消費(fèi)群體提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化。公司的經(jīng)營理念：以創(chuàng)新靈活的經(jīng)營模式來吸引廣大消費(fèi)群體 以無可挑剔的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來滿足廣大消費(fèi)群體 以安全舒適的環(huán)境來方便廣大消費(fèi)群

6、體 以公益感恩的企業(yè)文化來回報(bào)廣大消費(fèi)群體公司的企業(yè)文化：全心全意的服務(wù)于廣大的消費(fèi)群體，讓他們?cè)诎踩孢m的環(huán)境中體驗(yàn)輕松與美味。公司的獨(dú)創(chuàng)性：經(jīng)過對(duì)廣大消費(fèi)群體的調(diào)研，對(duì)飲品市場(chǎng)的獨(dú)立分析，采取和廣大消費(fèi)群體間相互協(xié)作的方式，已浪漫的氣氛，溫馨的環(huán)境，選擇的多樣，營造具有思維和經(jīng)營上的創(chuàng)新之處第三部分：產(chǎn)品介紹清吧就是以輕音樂為主、比較安靜的，清吧 (PUB)或稱英式小餐吧，是流行于英倫三島的一種酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的簡(jiǎn)稱，是大眾化消費(fèi)場(chǎng)所，工余相聚并輕松一下，談天說地，同時(shí)也是男人逃避家庭、逃避現(xiàn)實(shí)的避難所。清吧主要供應(yīng)本地或外來進(jìn)口的各類型酒類，包括瓶裝啤酒、烈酒和

7、桶裝生啤。氣氛無拘無束，顧客可選擇在吧室或餐室進(jìn)飯，并可玩象棋、擲飛鏢等。 人們可以享用林林總總的飲品和小吃。慣例是每當(dāng)飲品或食品到奉后即需立刻付款。清吧作為一個(gè)娛樂悠閑場(chǎng)所，在當(dāng)前市場(chǎng)政策相對(duì)寬松市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來越多人了解并喜歡動(dòng)靜結(jié)合的氣氛來放松自己的模式，而清吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。第四部分：市場(chǎng)分析市場(chǎng)概況: 客源市場(chǎng)描述： 主要以吃飯逛街的學(xué)生為主。 消費(fèi)者分析：對(duì)于大多數(shù)學(xué)生來說，會(huì)經(jīng)常帶著杯飲品逛街吃飯。 不少人喜歡一個(gè)安靜的場(chǎng)所坐坐產(chǎn)品分析：產(chǎn)品投資小，利潤(rùn)大，可以新增新品種奶茶，可以兼售咖啡果汁等飲料，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，利于投資和創(chuàng)業(yè)

8、，我們是以奶茶制作工藝的精湛，制作種類的多樣為基礎(chǔ)提供給顧客最美味的奶茶產(chǎn)品和最滿意的服務(wù)。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析：（1）對(duì)于新開靜吧店會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生些新鮮感，并且周邊有兩所學(xué)校，客源充足，消費(fèi)潛力大。 （3）經(jīng)調(diào)查，附近雖然也有幾家店，但都只是傳統(tǒng)意義上的快餐，因此要擴(kuò)大市場(chǎng)，我們也將變革創(chuàng)新，做市場(chǎng)的領(lǐng)軍人，多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，從此提升競(jìng)爭(zhēng)力。營銷策略：（1）促銷計(jì)劃和廣告策略宣銷并進(jìn)，在終端店促進(jìn)是課踩用優(yōu)惠銷售和贈(zèng)送禮品等方式，在保證銷量的同時(shí)，帶動(dòng)品牌的成長(zhǎng)。對(duì)于不適合逛街的冬夏季，我們可以推出送貨上門，很適合宅寢室的學(xué)生。為提高靜吧的知名度，進(jìn)行廣告宣傳，邀請(qǐng)消費(fèi)者免費(fèi)試

9、嘗等策略。 （2）營銷隊(duì)伍和管理提高前后臺(tái)的有效協(xié)同的響應(yīng)能力，科學(xué)規(guī)范的管理流程，提高店員的素質(zhì)和職業(yè)習(xí)慣。 （3）營銷渠道通過租用店鋪經(jīng)營靜吧店。主要影響因素：（1）市場(chǎng)環(huán)境因素選好地段和店面，把握“客流”就是“錢流”原則在人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多?？土髁枯^大的地段有：城鎮(zhèn)的商業(yè)中心(即我們通常所說的“鬧市區(qū)”)；車站附近(包括火車站、長(zhǎng)途汽車站、客運(yùn)輪渡碼頭、公共汽車的起點(diǎn)和終點(diǎn)站)；醫(yī)院門口(以帶有住院部的大型醫(yī)院為佳)；學(xué)校門口；人氣旺盛的旅游景點(diǎn)；大型批發(fā)市場(chǎng)門口。 （2）消費(fèi)者特點(diǎn)由于主要客源是師生群體，因此在寒暑假期間會(huì)出現(xiàn)銷售量會(huì)銳減的情況。（

10、3）產(chǎn)品的特性產(chǎn)品的生產(chǎn)受客觀因素較小，自由性比較大，投資成本低，但是也有可能會(huì)因在經(jīng)營過程中出現(xiàn)銷售低峰導(dǎo)致原材料的擠壓，因此在次期間應(yīng)加大營銷部促銷與宣傳，采取降低價(jià)格等方式減少經(jīng)營損失。第五部分：生產(chǎn)規(guī)劃一、店面本身的情況店面可位于每天人流量相當(dāng)可觀的繁華地段，面積需達(dá)到40平米，且除了對(duì)外的店面外，還應(yīng)有兩間小房間，一間用來作為員工進(jìn)行奶茶加工的工作室，另一間就作為衛(wèi)生間。二、店面的裝潢店面裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。在裝潢前請(qǐng)裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大

11、小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會(huì)比較貼近自己的想法。產(chǎn)品投產(chǎn)計(jì)劃： A. 初期：投入資金進(jìn)行宣傳，保證質(zhì)量贏取客人的信任及喜愛，確認(rèn)主要的消費(fèi)群體，要以良好的服務(wù)態(tài)度對(duì)待每一位顧客。 B. 經(jīng)營一段時(shí)間以后，增加材料預(yù)定渠道。擴(kuò)招店員（以在校大學(xué)生兼職為主）擴(kuò)大產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模。增加飲品的產(chǎn)品種類和數(shù)量，同時(shí)提高質(zhì)量。倘若經(jīng)營旺盛可在財(cái)大其它校區(qū)蛟橋，麥盧甚至其它大學(xué)附近開設(shè)分店。C. 保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)水平。要求店內(nèi)工作人員掌握必要的禮儀規(guī)范，男女服務(wù)員的面容，著裝以及與顧客

12、交流時(shí)的態(tài)度，方法等。四、產(chǎn)品制造過程消毒及原料預(yù)處理、溶解、定容、封蓋、包裝五、質(zhì)量控制必須保證奶茶的質(zhì)量，新鮮，衛(wèi)生，健康。第六部分：人員及組織結(jié)構(gòu)人員結(jié)構(gòu)：老板一名 收銀員一名 服務(wù)員一名 調(diào)配師一名 封口員一名 采購員一名老板：負(fù)責(zé)管理人員及店里內(nèi)務(wù)，必要時(shí)候出面店內(nèi)的糾紛。收銀員：即負(fù)責(zé)收錢的人員。服務(wù)員：負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生及顧客的部分需求和建議。調(diào)配師：負(fù)責(zé)調(diào)配各式奶茶產(chǎn)品以交給封口員。封口員：負(fù)責(zé)用機(jī)器給每杯奶茶進(jìn)行嚴(yán)格封口。采購員：負(fù)責(zé)進(jìn)行奶茶原料及包裝等材料的采購工作。職工薪酬一個(gè)收銀員800元/月，服務(wù)員1000元/月，調(diào)配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/

13、月。每年總費(fèi)用為51600元備注：各人員應(yīng)該充分表現(xiàn)出團(tuán)結(jié)合作的精神，共同經(jīng)營好該店。第七部分：財(cái)務(wù)規(guī)劃一 融資戰(zhàn)略1、 金融資本主要用于購置原料、租賃門面、專修房屋、發(fā)放工資、宣傳費(fèi)用等。2、 資金來源為了滿足本店的正常經(jīng)營活動(dòng)，合理配置基金結(jié)構(gòu)，減少公司舉債經(jīng)營中可能發(fā)生的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。依據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表分析，本店第一年度資金主要來源有：本店處于創(chuàng)業(yè)階段，相當(dāng)一部分資金依賴自有資本，所以大部分資金通過創(chuàng)業(yè)者自籌獲得。一、 第一年成本支出預(yù)算計(jì)劃成本預(yù)算表 （單位：元）門面租金24000裝修30000基本設(shè)備23000職工薪酬51600宣傳費(fèi)用2400合計(jì)1310001、 門面租金本店銷售地

14、點(diǎn)在南昌市內(nèi)，初建門面總計(jì)為40平方米，按每月2000元算，租金共24000。2、 裝修本店初建期主要要裝修門面和室內(nèi)，需購買吊頂、地磚、吧臺(tái)、頂燈、店外燈箱、招牌、座椅等，其費(fèi)用為30000。3、 基本設(shè)備 封口機(jī)（200元）、自動(dòng)封口機(jī)（2600元）、保溫桶（280元）、雙層帶調(diào)溫功能電熱桶（360元）、奶茶機(jī)（2150元）、電磁爐（360元）、刨冰機(jī)（2300元）、沙冰機(jī)（350元）、冰淇淋機(jī)（8200元）、雙缸雙溫冷飲機(jī)（1950元）、碎冰機(jī)（280）、制冰機(jī)（價(jià)格根據(jù)制冰量規(guī)格而定）?；静僮鞴ぞ邉t包括：樹脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、珍珠勺、果汁擠壺、真空密封罐、沖茶組架含漏布、沖茶袋

15、、過漏網(wǎng)等，這些價(jià)格在幾元到十幾元不等。材料包括果粉、奶精、奶粉等。其總費(fèi)用為23000。4、 職工薪酬一個(gè)收銀員800元/月，服務(wù)員1000元/月，調(diào)配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費(fèi)用為51600元。5、 宣傳費(fèi)用傳單、積分卡、會(huì)員卡?？傎M(fèi)用2400元。第八部分：風(fēng)險(xiǎn)分析一、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)在該靜吧店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中，該店可能會(huì)存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：消費(fèi)者對(duì)該店產(chǎn)品認(rèn)知程度低，達(dá)不到該店?duì)I銷目標(biāo)所要求的知名度。 學(xué)校附近步行街靜吧店數(shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，使市場(chǎng)增長(zhǎng)率下降。 2、對(duì)策針對(duì)達(dá)不到營銷目標(biāo)所存在的風(fēng)險(xiǎn)，該店將主要把廣告等促銷活動(dòng)做

16、到位，在學(xué)校大力宣傳達(dá)到理想的宣傳效果，縮短消費(fèi)者對(duì)該店及其產(chǎn)品的認(rèn)知周期。發(fā)展特色服務(wù)，形成靜吧店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在學(xué)生市場(chǎng)中形成良好的口碑效應(yīng)。 在靜吧的設(shè)計(jì)和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計(jì)創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。建立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在學(xué)校進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢(shì)，把握好消費(fèi)者傾向。二、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級(jí)階段，在飲品的設(shè)計(jì)和市場(chǎng)的要求方面還無法達(dá)到最完美的結(jié)合，同時(shí)在飲品銷售或經(jīng)營過程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣,技術(shù)人員的素質(zhì)；無法找到價(jià)廉物美的原材料等問題都可能導(dǎo)致一定的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)于這

17、些技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的解決對(duì)該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。三管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策靜吧店剛成立，成員相對(duì)缺乏對(duì)靜吧店的管理經(jīng)驗(yàn)以及科學(xué)決策能力，不能對(duì)市場(chǎng)和管理有良好的認(rèn)知和實(shí)踐。因此，對(duì)于這方面風(fēng)險(xiǎn)的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀奶茶店學(xué)習(xí)深造，并運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去。四、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策成立初期，前期注入資金較少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì)存在資金不能及時(shí)到位等問題。故需要：1、 合理確定資本結(jié)構(gòu)，控制債務(wù)規(guī)模。 2、記錄每天實(shí)際開支，監(jiān)督費(fèi)用的使用情況，使資金合理運(yùn)用合符公司運(yùn)營的規(guī)劃。制定有效的成本計(jì)劃，作出準(zhǔn)確的費(fèi)用估算和預(yù)算。3、融資時(shí)我們要簽訂合同，嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義

18、務(wù)。4、加強(qiáng)資金管理，降低人為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，盡量達(dá)到最合理的資源配置。5、提高財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，降低主觀意識(shí)中的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。6、要以財(cái)務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費(fèi)、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。第九部分：附錄 市場(chǎng)調(diào)查 靜吧產(chǎn)業(yè)是一個(gè)潛力很大的產(chǎn)業(yè)。對(duì)此產(chǎn)業(yè)大家有什么看法或者什么想法，想通過此次調(diào)查，去發(fā)掘這個(gè)產(chǎn)業(yè)的潛力。希望大家給予有力的支持！您的三分鐘的耐心也許會(huì)成就一批人的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。予人玫瑰，手留余香。在此先在這里謝謝大家了！問題1：你們會(huì)在什么樣的地方喝奶茶?（單選題）A安靜的地方 B優(yōu)雅的地方 C人少的地方 D人多的地方問題2： 你喜歡什么風(fēng)格的奶茶店？ （單選題） A休閑的 B優(yōu)雅的 C浪漫的 D溫馨的問題3： 你喜歡喝奶茶時(shí)都放些什么？ （單選題） A果肉 B珍珠 C希米 D其他問題4： 你覺得奶茶店里只有奶茶會(huì)不會(huì)覺得單調(diào)？ （單選題） A會(huì) B不會(huì)問題5：在奶茶店里放一些冰的或糕點(diǎn)好不好？（單選題） A好 B不好問題6： 你一般會(huì)和誰一起去奶茶店？ （單選題） A同學(xué) B朋友 C父母 D其他人問題7：你喜歡在寬暢的奶茶店喝茶嗎？ （單選題） A喜歡 B不喜歡問題