食堂促銷方案

1、江西現(xiàn)代學(xué)院培訓(xùn)樓食堂促銷方案策劃人：周杰130627050109宋樂130627050135時(shí)間：2015年11月5日目錄1. 活動(dòng)主題.32. 活動(dòng)目標(biāo)33. 活動(dòng)地點(diǎn)34. 活動(dòng)時(shí)間.35. 活動(dòng)對(duì)象36. 活動(dòng)方式37. 實(shí)施安排48. 廣告宣傳49. 意外防范510. 創(chuàng)新511. 附件:雙十一以外的促銷方案7一 活動(dòng)主題：2015現(xiàn)代學(xué)院培訓(xùn)樓食堂“光棍節(jié)”聯(lián)誼晚餐。促銷口號(hào)：?jiǎn)紊頍o罪，珍惜今日。食堂促銷，全場(chǎng)五折。二.活動(dòng)目標(biāo)：提升食堂的營業(yè)額，提升食堂的知名度。使食堂扭轉(zhuǎn)虧本的局面。三.活動(dòng)地點(diǎn)：江西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院培訓(xùn)樓食堂一樓四.活動(dòng)時(shí)間：2015年11月11日五活動(dòng)對(duì)象江

2、西現(xiàn)代學(xué)院的全體師生，社會(huì)培訓(xùn)人員與現(xiàn)代學(xué)院外的企業(yè)工作人員。六.活動(dòng)方式：1.活動(dòng)當(dāng)日兩人男女同行，一人免單。2.收集大家雙十一喜歡的菜式，時(shí)間為1星期。3.收集到的菜式中給予公布并制成投票長(zhǎng)副讓廣大師生進(jìn)行投票，選其票數(shù)最多的50樣菜式錄入以后的飯?zhí)檬匙V當(dāng)中，而菜式的提供者將得到飯?zhí)媒o予的10-200元飯卡獎(jiǎng)金。（投票長(zhǎng)副可以用橫幅的形式，放在3食堂走道處，而投票用的粘性標(biāo)志由3食堂專門制作，凡來三食堂消費(fèi)的師生均可以領(lǐng)取一枚標(biāo)識(shí)，現(xiàn)金購票的，在購票處可以馬上領(lǐng)取得一枚標(biāo)識(shí)。）4.動(dòng)期間來食堂消費(fèi)的師生但凡消費(fèi)滿15的可以獲贈(zèng)一肉菜。消費(fèi)滿12的可以獲贈(zèng)一個(gè)素菜。5.期間不管新老客戶，但凡

3、充值飯卡的滿50送10塊，沖100送20.6.期間前100名來飯?zhí)孟M(fèi)的師生可獲贈(zèng)小杯可樂一杯。7.在原有基礎(chǔ)上全面五折，由原來的10餐2肉1素，改成5元套餐的2肉2素，8元套餐，7元套餐，6元套餐的全部減價(jià)促銷。（中快建成后食堂減價(jià)是必然的，但無緣無故減價(jià)會(huì)讓消費(fèi)者覺得產(chǎn)品的質(zhì)量變差導(dǎo)致價(jià)格下調(diào)，所以利用這個(gè)活動(dòng)的契機(jī)把價(jià)格做全面的調(diào)整是非常合適的。減價(jià)后的套餐價(jià)格和中快食堂是一樣的）8.征集您來想我來做的活動(dòng)海報(bào)，和宣傳畫，選出其中10份優(yōu)秀的作品給予獎(jiǎng)勵(lì)3食堂飯卡10-200元獎(jiǎng)金，并將其放在飯?zhí)米叩捞幾龌顒?dòng)宣傳。9.移動(dòng)營業(yè)廳合作，充話費(fèi)送飯卡充值，助學(xué)金發(fā)放活動(dòng)，校園飲食文化節(jié)。10

4、.各種菜式要按等級(jí)定價(jià),但各個(gè)等級(jí)的菜式定價(jià)都要略低于周邊餐館同一等級(jí)菜式的定價(jià),以吸引更多普通大眾消費(fèi)者到食堂就餐。七.實(shí)施安排：原飯?zhí)玫娜w員工：21人傳單發(fā)放員（學(xué)校募集的志愿者，有償征集的學(xué)生）：13-26 （志愿者不包括在其中）活動(dòng)咨詢：4名 （食堂售票員）八.廣告宣傳：1、 網(wǎng)絡(luò)宣傳：利用江西現(xiàn)代學(xué)院微信公眾平臺(tái)和微博，宣傳雙11期間，江西現(xiàn)代學(xué)院培訓(xùn)樓食堂的的優(yōu)惠活動(dòng)2、 在雙11前，在主干道懸掛江西現(xiàn)代學(xué)院培訓(xùn)樓食堂的宣傳橫幅（天下美味，盡在培訓(xùn)樓食堂），（全場(chǎng)五折，優(yōu)惠多多）。3、 在雙11前，在校園內(nèi)發(fā)培訓(xùn)樓食堂的的小傳單，傳單上介紹培訓(xùn)樓食堂及雙11期間的優(yōu)惠活動(dòng)。經(jīng)費(fèi)預(yù)

5、算： 媒介經(jīng)費(fèi)（元）海報(bào)橫幅200網(wǎng)絡(luò)微博微信平臺(tái)500傳單1000人員2000材料15000總計(jì)18700九.意外防范：1、 當(dāng)消費(fèi)者吃了拉肚子等身體不適時(shí)，及時(shí)送往校醫(yī)務(wù)室，情況嚴(yán)重者，及時(shí)送往周邊大醫(yī)院。2、 用餐時(shí)人太多，為避免發(fā)生踩踏，太過擁擠等，采取延長(zhǎng)營業(yè)時(shí)間，分批分次用餐等十.創(chuàng)新：江西現(xiàn)代學(xué)院培訓(xùn)樓食堂從強(qiáng)化日常管理入手，通過創(chuàng)新管理方式、加大資金投入、建立健全規(guī)章制度、加強(qiáng)食堂工作管理等舉措，飯菜的品種質(zhì)量、服務(wù)水平不斷提升，干部職工的滿意不斷提高。文明就餐執(zhí)勤及督導(dǎo)。由食堂組織的工作人員在食堂值班。在餐廳檢查方面，具體做法如下：每天值周的工作人員，引導(dǎo)同學(xué)遵守餐廳公共秩序

6、：有序進(jìn)入食堂；自覺排隊(duì)，不插隊(duì)，不擁擠；不打鬧，不大聲喧嘩或影響他人就餐。監(jiān)督就餐同學(xué)保持桌面和就坐地面整潔。提醒大家禮貌用語，就餐時(shí)發(fā)生意外要互相體諒，不講粗話臟話。監(jiān)督同學(xué)節(jié)約糧食，能吃多少盛多少，不亂扔殘飯剩菜，統(tǒng)一倒入收集桶。提醒大家愛護(hù)餐廳設(shè)施，不亂蹬踏桌椅等設(shè)施。做好文明就餐宣傳標(biāo)語在食堂內(nèi)張貼，做好宣傳活動(dòng)。1.加強(qiáng)人員的管理、在提升食堂工作人員的素質(zhì)下功夫。制定實(shí)施了食堂工作人員衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度、餐具洗刷消毒衛(wèi)生制度。機(jī)關(guān)食堂管理規(guī)定等一系列管理制度。按崗位需求擇優(yōu)聘請(qǐng)一部分具有廚師證書、技術(shù)過硬的廚師以及服務(wù)態(tài)度熱情的服務(wù)員充實(shí)到食堂隊(duì)伍中。2.加強(qiáng)硬件的投入，在提

7、升食堂的外部環(huán)境上做文章。加強(qiáng)對(duì)培訓(xùn)樓食堂硬件設(shè)施的投入，及時(shí)對(duì)食堂硬件設(shè)施，如廚具、潔具等進(jìn)行更新，配備了自助餐具及就餐桌椅。加建了更符合衛(wèi)生防疫要求的三級(jí)餐具漂洗池和蔬菜清洗池。并且增添了豆?jié){機(jī)、西式面點(diǎn)機(jī)等設(shè)備。將員工食堂內(nèi)部張貼了宣傳掛圖和音樂宣傳廣播，增加了溫馨用餐提示牌。3.加強(qiáng)飯菜質(zhì)量的調(diào)配，在提升食品營養(yǎng)和口味上想辦法.為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂用餐的調(diào)劑、改善飯菜質(zhì)量、提高服務(wù)水平。食堂工作人員每月廣泛征求干部職工的意見，并及時(shí)查找解決存在的問題。為扎實(shí)提高飯菜質(zhì)量，解決干部職工提出的存在問題，合理配餐、注重營養(yǎng)、講究健康，以家常飯為標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)季節(jié)、氣溫等外部條件及時(shí)調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，確

8、保提供營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品，目前，食堂早餐的主食品種保持在5種以上，中、晚餐每餐4菜一湯，并增加了餐后水果,每周品種達(dá)到十幾種。真正讓師生們吃得爽口、吃得衛(wèi)生、吃得健康。4.加強(qiáng)物品采購的管理，在提升物質(zhì)的品質(zhì)和安全健康上出實(shí)招 食堂對(duì)大米、面、油等大宗消費(fèi)品以及原料和配料的采購，全部通過政府采購招標(biāo)實(shí)行定點(diǎn)采購，確保了食品的安全。對(duì)于蔬菜、魚、肉、禽等主材的采購，我們篩選了全省具有環(huán)保無公害資質(zhì)的蔬菜基地進(jìn)行配送，堅(jiān)持兩人以上實(shí)施驗(yàn)收工作，并且對(duì)主材的配送渠道實(shí)時(shí)進(jìn)行跟蹤檢查，對(duì)食品的安全質(zhì)量進(jìn)行定期與不定期的抽查。確保讓食堂物品安全環(huán)保，讓師生們用餐安全、環(huán)保、衛(wèi)生、滿意。附件:雙十一以外的促

9、銷方案營銷策略 1、 產(chǎn)品方面 針對(duì)調(diào)查中食物品種不夠豐富，飯菜口味欠佳方面。我們采用以下策略提高食堂在產(chǎn)品上的競(jìng)爭(zhēng)力。 （1） 充分利用食堂的閑置窗口，增加各種被廣大同學(xué)喜歡的特色菜。（2）提高飯菜的質(zhì)量，不斷督促師傅認(rèn)真負(fù)責(zé)的做菜。迎合大眾對(duì)飯菜口味和質(zhì)量的要求。（3）不斷加強(qiáng)對(duì)食物的管理，保持食物的新鮮度，保持食物的安全度。（4）在節(jié)假日時(shí)我們可以推出特有的食物或者舉辦活動(dòng)。比如端午節(jié)時(shí)我們可在窗口推出粽子，或者舉辦包粽子的活動(dòng)來吸引學(xué)生。因?yàn)楹芏鄬W(xué)生都是來自外地，有時(shí)過節(jié)不能回家。每當(dāng)這時(shí)學(xué)生們就很想念家，如果我們能多推出節(jié)日食品勢(shì)必會(huì)讓這些學(xué)生覺得溫暖，從而也提高了學(xué)校食堂的形象。（

10、5）重視產(chǎn)品組合。產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以蔬菜、肉類為主，以水果等為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。 2、 價(jià)格方面 按目前食堂已定的價(jià)格，參照校外同類餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。 主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。 按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺。 3、 銷售渠道策略 依據(jù)食堂的校園特點(diǎn)，采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式，以前者為主。 直接銷售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。 一級(jí)銷售：選擇社團(tuán)或?qū)W?；顒?dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。 建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù)。 4、服務(wù)方面 （1） 冬天時(shí)食堂可以提供免費(fèi)美味的的湯，吸引一批圖實(shí)惠的顧客。或者到夏天食堂可以免費(fèi)提供一些消暑清熱的綠豆湯。