食品安全現(xiàn)場快速檢測中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所

1、編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt 編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt礦物油來源于石油分餾的產(chǎn)物，屬于較高級的直鏈烷烴，對人體有害。食入較多時可引起急性中毒。礦物油污染食用油的情況常見于機器潤滑油溢入，盛裝過礦物油的瓶、桶又裝食用油，摻雜使假等。少量礦物油一般不會引起人體急性中毒，而確發(fā)生過在食用油中加入大量液體石蠟食用后中毒

2、的事件。 取2滴油樣于比色管中，加5滴“礦物油鑒別試劑和5ml無水乙醇，不加蓋，放入盛有開水的燒杯中，加熱10分鐘后，加入5ml蒸餾水或純凈水，若發(fā)生混濁為陽性，其濁度隨礦物油的濃度增加而加大。其最低檢出量為0.1%。 依次為機油、煤油和葵花子油 編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt用純凈水清洗后保存。編輯ppt編輯ppt 編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt直接將水發(fā)水產(chǎn)品的浸泡液或水產(chǎn)品上殘存的浸泡液滴加到檢測管中，加入2滴試劑。當甲醛含量10mg/L時，在試劑與樣品接觸的局部會出現(xiàn)橙紅色，并很快退色。

3、 40mg/L時，試劑與樣品接觸的局部顏色會較深，整體樣品溶液都變?yōu)槌燃t色，顯色的時間可達30min。甲醛含量越高,顏色越深，顯色的時間較長。空白對照管為試劑本色或淡紫色。編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt本方法采用玫瑰紅試劑與碘反應顯色，顯色深度與碘含量濃度成正比。適用于碘酸鉀強化后的食鹽檢測。也適用于偽劣假冒產(chǎn)品的快速檢測。但不適用于川鹽（四川省產(chǎn)礦鹽）檢測。國家標準 GB14880-1994中規(guī)定加碘鹽中碘含量應為2060mg/kg。 取鹽樣少許于白紙上，在高度處，慢慢滴上試劑一滴，5秒鐘后與瓶簽上標準比色板對照，即知食鹽中的碘含量。編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt采樣與藥劑反應比色判斷潔凈 邊緣 不潔凈 重度不潔凈編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯pptn異型(非直管型)、高強度型，或非30w功率等紫外線燈管的檢測距離和輻照度值合格標準，隨產(chǎn)品用途和使用方法而定。原則上，不應底于產(chǎn)品使用說明書注明的輻照度值。編輯ppt編輯ppt將樣品直接加入到顯色池中，向顯色池中加入一片試劑，蓋上蓋，上下?lián)u動使試劑片溶解，13分鐘后從正面觀察，與色卡對比找出相同的色階即為游