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酒店制冰機(jī)清洗程序方:乙 方：簽訂日期： 年 月Subject:Ref:主題：酒店制冰機(jī)清洗程序參考號(hào)：F&B-STD-032Approved by: Food & Beverage DirectorDate:批準(zhǔn)：餐飲總監(jiān)日期：Approved by: Gen eral Man agerDate:批準(zhǔn)：總經(jīng)理日期：OBJECTIVE目的按規(guī)定程序完成對(duì)制冰機(jī)的清洗。PROCEDURES流程1.斷電：關(guān)掉制冰機(jī)的電源。2清理冰塊：用冰鏟鏟出所有冰塊，放于清潔的容器中。3.配藥：配制“迅潔”與 60 C熱水溶液，比例為1:600700。4.清潔：a）用長(zhǎng)把毛刷蘸上配制好藥液，徹底刷洗制冰機(jī)內(nèi)部及解散。b）用抹布蘸上配好藥液擦拭制冰機(jī)小窗戶、門(mén)及外部。c）用皮管接冷水徹底沖刷制冰機(jī)內(nèi)各處，達(dá)到潔凈無(wú)異物。d）用凈水抹布擦拭制冰機(jī)小窗戶、門(mén)以及制冰機(jī)外部，達(dá)到潔凈無(wú)異物。5.拋光：a）噴“不銹鋼清潔保護(hù)劑”于制冰機(jī)外部。b）用干凈抹布順一個(gè)方向擦試制冰機(jī)外部，J弍至光亮。6. 檢查：檢查制冰機(jī)內(nèi)外清潔，是否達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)。7. 放回冰塊：將鏟出的冰塊放回制冰機(jī)內(nèi)。8. 通電：a）關(guān)閉制

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