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文檔簡介
材料：雞心、鴨腎、姜、料酒、鹵水汁做法：1、鴨腎以鹽揉搓片刻，清水沖凈備用；2、鍋內(nèi)放兩片姜和幾滴酒，水沸后汆燙鴨腎后撈出瀝凈；3、鹵水汁（用了現(xiàn)成的瓶裝的）按照說明比例與水調(diào)好放入砂鍋煮沸，放入處理好的鴨腎，大約煮10 分鐘后放入洗凈的雞心；4、水再次沸騰后約10-15 分鐘熄火，自然浸制2 小時(shí)后，晾涼，鴨腎切片與雞心裝碗，撒點(diǎn)芫荽，來點(diǎn)麻油。
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