如何讀懂法國(guó)波爾多葡萄酒酒標(biāo)

1、如何讀懂法國(guó)波爾多葡萄酒酒標(biāo) 盡管法國(guó)酒標(biāo)共享一套相同的法規(guī)，但每個(gè)產(chǎn)區(qū)都會(huì)在酒標(biāo)上展示自己的一些獨(dú)特的信息。本文為大家詳細(xì)介紹一下波爾多酒標(biāo)上的一些術(shù)語(yǔ)以及其背后隱藏的含義。1. 生產(chǎn)商信息生產(chǎn)者會(huì)在這里寫出自己的生產(chǎn)信息，比如例子里的瑪歌酒莊，生產(chǎn)者就是瑪歌酒莊自己。但注意，并不是每款酒的酒莊名稱和生產(chǎn)者都一致有些葡萄酒的品牌所有者并不直接生產(chǎn)葡萄酒，而是委托其他生產(chǎn)者為他們生產(chǎn)，這樣的葡萄酒，生產(chǎn)者的名字經(jīng)常會(huì)寫在酒標(biāo)的底部位置。2. 酒莊名稱 法定標(biāo)注“Château”是波爾多非常有特色的酒標(biāo)法律，在波爾多，只有酒莊擁有用于釀酒的，實(shí)體上的“城堡”時(shí)，才可以在酒標(biāo)上標(biāo)注 “C

2、hâteau”。但實(shí)際上，這種“城堡”并不非常嚴(yán)格，一棟小樓只要符合一些要求就可以稱為城堡了。此外，如果兩個(gè)獨(dú)立的葡萄園共享同一個(gè)城堡，他倆 都可以標(biāo)注“Château”。所以要注意，能不能標(biāo)城堡并非是判斷一款酒好壞的依據(jù)。此外，如果像瑪歌酒莊這樣，酒標(biāo)上出現(xiàn)了城堡的圖片，那么這個(gè)圖片必須和酒莊的城堡有所關(guān)聯(lián)。3. 產(chǎn)區(qū)信息 波爾多出產(chǎn)的葡萄酒除了最廣泛使用，最大產(chǎn)量的“Bordeaux”AOC認(rèn)證以外，還有很多獨(dú)立的子產(chǎn)區(qū)。通常，我們認(rèn)為品質(zhì)較好的葡萄酒，會(huì)來(lái)自那 些更小的產(chǎn)區(qū)，比如瑪歌酒莊所在的產(chǎn)區(qū)“Margaux”位于波爾多左岸，屬于波爾多梅多克地區(qū)非常著名的四個(gè)村莊

3、級(jí)AOC之一（其他三個(gè)分別為：St. Estephe、Pauillac、St. Julien），除此之外，波爾多還有很多非常著名的子產(chǎn)區(qū)，比如右岸的Pomerol和St. Emilion等等。酒標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)注出產(chǎn)區(qū)后，再在產(chǎn)區(qū)下方用稍小的字體寫下該產(chǎn)區(qū)AOC，比如例子里酒款來(lái)自 “Margaux”，下方AOC也標(biāo)注“Appellation Margaux Controlée”，下方小字中間的名稱必須和上方村名相符，不過可以省略不寫。要注意的是優(yōu)級(jí)波爾多（Bordeaux Superieur）同樣也是波爾多內(nèi)的AOC之一，許可范圍幾乎覆蓋整個(gè)波爾多地區(qū)，品質(zhì)和普通波爾多無(wú)本質(zhì)上差異。4

4、. 酒莊等級(jí) 波爾多有好幾個(gè)分級(jí)制度，每個(gè)分級(jí)制度都對(duì)應(yīng)自己所在的子產(chǎn)區(qū)。示例中的瑪歌酒莊屬于波爾多1855列級(jí)莊的一級(jí)莊，可以在酒標(biāo)上標(biāo)注“Premier grand cru classé”。除了1855列級(jí)制度外，梅多克地區(qū)還有中級(jí)名莊（Cru Bourgeois）分級(jí)，酒標(biāo)上也會(huì)標(biāo)注出“Cru Bourgeois”字樣。除此之外，波爾多很多個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己的列級(jí)酒莊制度（Grand Cru），品質(zhì)不一。感興趣的朋友可以點(diǎn)擊閱讀：法國(guó)的Grand Cru到底靠不靠譜？5. Grand Vin這個(gè)詞在波爾多酒標(biāo)上非常常見，直接翻譯過來(lái)就是“特別好的酒”，由酒莊自己決定，并沒有法律上的

5、約束。通常一個(gè)酒莊會(huì)把自己覺得最好的酒標(biāo)上Grand Vin，因此往往是只在酒莊的正牌酒才有。6. 葡萄采摘年份 酒標(biāo)上的年份指的是這瓶酒所用葡萄采摘的年份而不是裝瓶的年份。比如這瓶1996年份的瑪歌，釀造結(jié)束后還會(huì)在橡木桶中陳年2年時(shí)間，之后裝瓶再經(jīng)過酒 莊窖藏才會(huì)上市。由于葡萄酒的品質(zhì)受到葡萄生長(zhǎng)的那年影響，年份信息能幫助別人了解這瓶酒的品質(zhì)，是否達(dá)到適飲期；千萬(wàn)不要迷信“越老的越好”。7. 裝瓶信息 通常由酒莊裝瓶的葡萄酒在波爾多會(huì)標(biāo)注出“Mis en Bouteille au Château”，此外常見的還有所有者裝瓶“Mis en Bouteille a la propriete”，個(gè)人裝瓶“Mis en Bouteille par”等。這種分類很長(zhǎng)時(shí)間被消費(fèi)