第三篇農藥殘留

1、 指用于預防、消滅或者控制危害農指用于預防、消滅或者控制危害農業(yè)、林業(yè)的病蟲草害和其他有害生物以及有業(yè)、林業(yè)的病蟲草害和其他有害生物以及有目的地調節(jié)植物、昆蟲生長的化學合成的或目的地調節(jié)植物、昆蟲生長的化學合成的或者來源于生物、其他天然物質的一種或幾者來源于生物、其他天然物質的一種或幾 種物質的混合物及其制劑種物質的混合物及其制劑. .農藥農藥農藥殘留的定義農藥殘留的定義所謂農藥殘留所謂農藥殘留, ,即農藥使用后殘存在即農藥使用后殘存在 生物體、農副產(chǎn)品和環(huán)境中的農藥生物體、農副產(chǎn)品和環(huán)境中的農藥 原體、有毒代謝物、降解物和雜質原體、有毒代謝物、降解物和雜質 的總稱。的總稱。農藥的殘留農藥的殘

2、留l施藥后對作物施藥后對作物(或食品或食品)的直接影響的直接影響l從污染環(huán)境中對農藥的吸收從污染環(huán)境中對農藥的吸收l通過食物鏈與生物富集作用而產(chǎn)生間接污染通過食物鏈與生物富集作用而產(chǎn)生間接污染l其中生物富集與食物鏈是促使食品中農藥殘其中生物富集與食物鏈是促使食品中農藥殘留與富集的一個重要原因！留與富集的一個重要原因！l水生生態(tài)系統(tǒng)中各種水平生物體內沿食物鏈水生生態(tài)系統(tǒng)中各種水平生物體內沿食物鏈每一個臺階每一個臺階,農藥濃度都在增加農藥濃度都在增加.生態(tài)食物鏈與農藥生態(tài)食物鏈與農藥 正常食物鏈正常食物鏈 不平衡食物鏈不平衡食物鏈 農藥的生物積累農藥的生物積累 化學品會在生物體內產(chǎn)生生物積累過程，

3、雖然在環(huán)境中它們的濃度不大，但能通過食物鏈被濃集。農藥使用會產(chǎn)生生物積累，通過生物積累過程農藥滲透到食物鏈中各個臺階。生物積累是食物鏈的表證，通過食物鏈，原先以很低濃度甚至是數(shù)量很不明顯存在于環(huán)境中的物質，隨著捕食者品嘗它們的被食者，在食物鏈的每一個臺階濃集，而且步步高升。 典型例子典型例子 非生物降解有機氯殺蟲劑（如滴滴涕，狄氏非生物降解有機氯殺蟲劑（如滴滴涕，狄氏劑和艾氏劑）。劑和艾氏劑）。 這種殺蟲劑具有較大的脂溶性和較強的持久性，這種殺蟲劑具有較大的脂溶性和較強的持久性，甚至在停止使用了甚至在停止使用了17年年之后，某些農田土壤可能仍然之后，某些農田土壤可能仍然保持原來殘留量的保持原來

4、殘留量的39%，因此對人體健康和生態(tài)環(huán)境，因此對人體健康和生態(tài)環(huán)境特別有害。科學家研究了水生生態(tài)系統(tǒng)中各種水平生特別有害。科學家研究了水生生態(tài)系統(tǒng)中各種水平生物體內的農藥濃度，發(fā)現(xiàn)，沿食物鏈的每一層臺階，物體內的農藥濃度，發(fā)現(xiàn)，沿食物鏈的每一層臺階，農藥的濃度都在增加。農藥的濃度都在增加。高高濃濃度度農農藥藥噴噴灑灑大面積噴灑農藥農藥隨處可見 土壤是農藥在環(huán)境中的“貯藏庫”與“集散地”，研究表明，使用的農藥有80%左右將最終進入土壤。農藥在土壤中的循環(huán)鏈農藥在土壤中的循環(huán)鏈 各內農藥在土壤中的殘留期長短的大致次序是： 含重金屬的農藥有機氯農藥取代脲類、均三氯苯類和大部分磺酰脲類除草劑擬除蟲菊酯

5、農藥氨基甲酸酯農藥、有機磷農藥。農藥農藥對土對土壤的壤的污染污染 影響因素農藥的理化性質 施藥地區(qū)的環(huán)境條件 農藥使用的歷史 農藥進入土壤的途徑：農藥進入土壤的途徑： 農藥直接進入土壤農藥直接進入土壤, ,包括土壤中施用的一些除包括土壤中施用的一些除草劑，防治地下害蟲的殺蟲劑及防治土傳病害和草劑，防治地下害蟲的殺蟲劑及防治土傳病害和線蟲的拌種劑等；線蟲的拌種劑等； 為防治地上部分病蟲草害而噴灑與農田的各內為防治地上部分病蟲草害而噴灑與農田的各內農藥落入土壤表面或水面而進入土壤，或附著在農藥落入土壤表面或水面而進入土壤，或附著在作物上的農藥落入土壤；作物上的農藥落入土壤； 隨著大氣沉降、灌溉水和

6、動植物殘體而進入土隨著大氣沉降、灌溉水和動植物殘體而進入土壤。壤。 有時，農藥，特別是除蟲菊酯，是在深思熟慮之后加入水中以控制水域中的河蝦和甲魚等害蟲。所加入的除蟲菊酯的劑量很小，低于0.03毫克/升，接近環(huán)境標準，但是公眾還是不能飲用，對雨缸養(yǎng)的魚也是有害的。由于劑量很低，對人體健康的風險也很低。有時也可用物理清潔方法，如泡沫耙和空氣沖刷法代替化學方法。 農藥水污染途徑農藥水污染途徑農田地面徑流農田地面徑流農田土壤淋溶農田土壤淋溶農藥泄露事故農藥泄露事故農藥噴撒不當農藥噴撒不當有些農藥帶有揮發(fā)性噴撒時可隨風飄散，落在葉面上可隨蒸騰氣流逸向大氣，在土壤表層時也可日照蒸發(fā)到大氣中，春季大風揚起裸

7、落農田的浮土也帶著殘留的農藥形成大氣顆粒物，飄浮在空中。例如北京地區(qū)大氣中就檢測出揮發(fā)性的有機污染物70種；半揮發(fā)性的有機污染物60種，其中農藥25種之多，包括艾氏劑，狄氏劑，滴滴涕，氯丹，硫丹，多氯聯(lián)苯等。其它南方農業(yè)地區(qū)，因氣溫高，問題更為嚴重。可怕的煙塵可怕的煙塵地面或飛機噴灑農藥時，藥劑的微粒地面或飛機噴灑農藥時，藥劑的微粒在空中漂浮；在空中漂浮；農藥生產(chǎn)、加工企業(yè)排放的廢氣；農藥生產(chǎn)、加工企業(yè)排放的廢氣；殘留于水體、土壤表面農藥的揮發(fā)等。殘留于水體、土壤表面農藥的揮發(fā)等。農藥對大氣的污染程度主要取決于：農藥品種結構：農藥蒸汽壓越高，其揮發(fā)能力越強，使用后通過揮發(fā)作用進入到大氣中的農藥

8、量就越大。農藥劑型：農藥揮發(fā)、漂移污染大氣的程度表現(xiàn)為煙劑粉劑與水劑乳油粒劑。施藥方式：飛機噴施地面噴施地面撒施穴施。環(huán)境狀況：風速越大，氣溫越高，揮發(fā)量也越大。 農藥化學性質不同，在環(huán)境中的溶解度不同，農藥化學性質不同，在環(huán)境中的溶解度不同，對人體的影響也不同。對人體的影響也不同。環(huán)境中的農藥，可通過消化道、呼吸道進入人體。環(huán)境中的農藥，可通過消化道、呼吸道進入人體。農藥對人類的危害主要是由于其毒性強、殘留量大、農藥對人類的危害主要是由于其毒性強、殘留量大、殘毒期和生物學半衰期長、能經(jīng)過食物鏈（網(wǎng)）濃殘毒期和生物學半衰期長、能經(jīng)過食物鏈（網(wǎng)）濃集，并且能在環(huán)境中循環(huán)和積蓄等緣故所造成的惡集，

9、并且能在環(huán)境中循環(huán)和積蓄等緣故所造成的惡果。由于它們難溶于水，脂溶性高，難降解能在人果。由于它們難溶于水，脂溶性高，難降解能在人體的脂肪、肝臟內積蓄導致中樞神經(jīng)中毒，有肝、體的脂肪、肝臟內積蓄導致中樞神經(jīng)中毒，有肝、腎壞死或損害，致癌和造成遺傳缺陷等。腎壞死或損害，致癌和造成遺傳缺陷等。農藥主要由三條途徑進入人體內：農藥主要由三條途徑進入人體內：一、偶然大量接觸，如誤食；一、偶然大量接觸，如誤食；二、長期接觸一定量的農藥，如農藥廠的工人和使二、長期接觸一定量的農藥，如農藥廠的工人和使用者農民；用者農民；三、日常生活接觸環(huán)境和食品中的殘留農藥三、日常生活接觸環(huán)境和食品中的殘留農藥 后者后者是大量

10、人群遭受農藥污染的主要原因。環(huán)境中是大量人群遭受農藥污染的主要原因。環(huán)境中大量的殘留農藥可通過食物鏈經(jīng)生物富集作用，最終進大量的殘留農藥可通過食物鏈經(jīng)生物富集作用，最終進入人體。入人體?？諝夂粑榔つw接觸飼料 家畜 乳、肉、蛋等出產(chǎn)品農藥土壤糧食、水果、蔬菜、油料等作物江、河、湖泊魚、蝦、水禽浮游生物飲水水禽消 化 道人 體急性中毒慢性危害致癌、致畸、致突變危害。農藥對人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：農藥對人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國環(huán)境署報告，全世界每年有100多萬人農藥中毒，其中2萬人死亡。美國每年發(fā)生6.7萬起農藥中毒事故，在發(fā)展中國家情況更為嚴重.我國每年農藥中毒

11、事故達10萬人次，死亡約1萬多人。噴灑農藥中毒噴灑農藥中毒吃過晚飯吃過晚飯6人上吐下人上吐下瀉瀉 長期接觸或食用含有農藥的食品，可使農藥長期接觸或食用含有農藥的食品，可使農藥在體內不斷蓄積，對人體健康構成潛在威脅。在體內不斷蓄積，對人體健康構成潛在威脅。 有機氯農藥已被歐共體禁用有機氯農藥已被歐共體禁用3030年，而聯(lián)邦德年，而聯(lián)邦德國一所大學對法蘭克福、慕尼黑等城市的國一所大學對法蘭克福、慕尼黑等城市的262262名名兒童進行檢查，其中兒童進行檢查，其中1717名新生兒體內脂肪中含有名新生兒體內脂肪中含有聚氯聯(lián)苯，含量高達聚氯聯(lián)苯，含量高達1.61.6毫克毫克/ /千克脂肪。千克脂肪。197

12、51975年年美國研究機構從各州任意挑選出美國研究機構從各州任意挑選出150150所醫(yī)院，采所醫(yī)院，采集乳汁樣品集乳汁樣品14361436份，經(jīng)檢測大多數(shù)都含有狄氏劑、份，經(jīng)檢測大多數(shù)都含有狄氏劑、環(huán)氧七氯等。環(huán)氧七氯等。19831983年我國哈爾濱市醫(yī)療部門對年我國哈爾濱市醫(yī)療部門對7070名名3030歲以下的哺乳期婦女調查，發(fā)現(xiàn)她們的乳汁歲以下的哺乳期婦女調查，發(fā)現(xiàn)她們的乳汁中都含有微量的六六六和中都含有微量的六六六和DDTDDT。 動物實驗確證，動物實驗確證，1818種廣泛使用的農藥具有明顯的致癌性，還種廣泛使用的農藥具有明顯的致癌性，還有有1616種顯示潛在的致癌危險性。美國與農藥有關

13、的癌癥患者種顯示潛在的致癌危險性。美國與農藥有關的癌癥患者數(shù)約占全國癌癥患者總數(shù)的數(shù)約占全國癌癥患者總數(shù)的1010。越戰(zhàn)美軍在越南噴灑了大。越戰(zhàn)美軍在越南噴灑了大量植物脫葉劑，致使不少接觸過脫葉劑的美軍士兵和越南平量植物脫葉劑，致使不少接觸過脫葉劑的美軍士兵和越南平民得了癌癥、遺傳缺陷疾病。越南已出現(xiàn)了民得了癌癥、遺傳缺陷疾病。越南已出現(xiàn)了5 5萬萬名畸形兒童。名畸形兒童。1989198919901990年，匈牙利西南部僅有年，匈牙利西南部僅有456456人的林雅村，在生下的人的林雅村，在生下的1515名活嬰中，竟有名活嬰中，竟有1111名為先天性畸性，占名為先天性畸性，占73.373.3，其

14、主要原，其主要原因就是孕婦在妊娠期吃了經(jīng)敵百蟲處理過的魚。因就是孕婦在妊娠期吃了經(jīng)敵百蟲處理過的魚。 畸形兒童畸形兒童 我國農藥殘留污染狀況我國農藥殘留污染狀況 據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計，1998年我國共發(fā)生農藥引起的食物中毒事件14起，人數(shù)1317人；1999年發(fā)生31起，中毒1108人；2000年，農業(yè)部組織北京、上海、重慶、山東、浙江等地的多家農藥鑒定所對50多個蔬菜品種、1293個樣品的農藥殘留量進行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)22不合格。劇毒農藥問題已成為一個影響人民身體健康的重大問題，引起了普遍的關注。 已有報道表明，已有報道表明，癌癥癌癥發(fā)病率的逐年逐年提高與提高與農藥使用量農藥使用量成正比，農村兒童成正

15、比，農村兒童白血病的白血病的40一一50%誘因之一是誘因之一是農藥農藥。另。另外，婦女的自然流產(chǎn)率與畸型胎兒出生率外，婦女的自然流產(chǎn)率與畸型胎兒出生率的增高都與農藥使用有關，某些除草劑可的增高都與農藥使用有關，某些除草劑可致使胎兒畸型，如小頭畸型，多趾等。致使胎兒畸型，如小頭畸型，多趾等。 目前全國農藥使用量大約為目前全國農藥使用量大約為20萬噸萬噸左右，真正利用率僅左右，真正利用率僅10一一20%，其余進人環(huán)境。許多農民由于缺少環(huán)保知識，施用農，其余進人環(huán)境。許多農民由于缺少環(huán)保知識，施用農藥的技術不過關，因此藥的技術不過關，因此農藥事故屢有發(fā)生農藥事故屢有發(fā)生。農藥事故在美國每。農藥事故在

16、美國每年高達年高達3一一4萬人萬人，我國每年也有上萬人甚至，我國每年也有上萬人甚至10萬人萬人以上。以上。令人觸目驚心的農令人觸目驚心的農藥藥典型例子-有機氯農藥，v有機氯是我國最早大規(guī)模使用的農藥，其性質穩(wěn)定，不易降解，高脂溶性，我國從1983 年開始禁止生產(chǎn)和使用，其影響至今沒有消失。v我國食品中有機氯農藥殘留水平較70年代有明顯下降，但遠遠高于世界發(fā)達國家 ,隨食物攝入人體內的有機氯農藥，經(jīng)過腸道吸收，主要在脂肪含量較高的組織和臟器中蓄積。v對人體可產(chǎn)生慢性毒性作用，當人體攝入量達每kg體重10mg 時，即可出現(xiàn)中毒癥狀。它不僅引起肝臟和神經(jīng)細胞的變性，而且常伴有不同程度的貧血、白細胞增多等病變。典型例子-有機磷農藥v長期攝入有機磷農藥可出現(xiàn)肝功能下降、血糖升高、白細胞吞噬功能減退等病理變化，并具有致癌、致畸、致突變作用；v有機磷農藥是我國現(xiàn)階段使用量最大的農藥,其在環(huán)境中降解快，