米粉生產(chǎn)制作工藝

1、精選文檔米粉生產(chǎn)制作工藝米粉機(jī)簡介米粉機(jī)，又名米線機(jī)、桂林米粉機(jī)、云南米粉機(jī)。米粉是從南方傳入的一種養(yǎng)分高、口感好、味道好的米制食品。受到全國各地人民的寵愛，并已經(jīng)流傳到海外。穗華多功能米粉機(jī),徹底轉(zhuǎn)變了作坊式生產(chǎn)米粉的傳統(tǒng)模式，在我國米粉生產(chǎn)歷史上取得跨越性的技術(shù)革新。穗華米粉機(jī)械生產(chǎn)的米粉，屬純自然食品，外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細(xì)全都，久泡不散、久煮不斷、口感爽滑、養(yǎng)分豐富。該米粉機(jī)同樣適用于生產(chǎn)桂林米粉、云南米線、年糕，以及以紅薯、玉米、大豆、土豆等各種雜糧制成的淀粉為原料，生產(chǎn)各類粉絲、粉條。米粉機(jī)擁有、潔凈、衛(wèi)生等特點，愛護(hù)消費者的健康。而且米粉機(jī)接受先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，全自

2、動化生產(chǎn)，無需人工，生產(chǎn)快，效率高，還能自行把握米粉的大小和粗度。2生產(chǎn)性能1、生產(chǎn)工藝先進(jìn)：接受生物變性新工藝，原料經(jīng)擠壓聚合而成，出機(jī)即熟，一次成型，不用蒸煮。2、自動化程度高：儀表監(jiān)控，操作簡潔，12人即可生產(chǎn)，螺旋推動，自動成熟，自動成型。3、平安衛(wèi)生：機(jī)電一體，全封閉結(jié)構(gòu)生產(chǎn)，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過程無污染，平安衛(wèi)生，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4、出粉率高：從投料到出粉僅需幾分鐘，即可生產(chǎn)鮮米粉，又可生產(chǎn)包裝干品（大米粉干，雜糧面條及粉絲等），1公斤大米可生產(chǎn)鮮米粉2.8公斤。5、一機(jī)多用：米粉機(jī)廣泛適用于全部含淀粉類糧食作物。大米、玉米、蕎麥、紅薯、土豆、綠豆、豌豆等都可以生產(chǎn)，它不僅能生產(chǎn)

3、米粉、米粉、朝鮮冷面、牛筋面、年糕、玉米面條、各種雜糧粉絲、各種面條、雜糧面條、彩色面條等多種面食品，而且每種食品厚薄、粗細(xì)等規(guī)格可依據(jù)需要任意調(diào)整，真正做到一機(jī)多用。6、可生產(chǎn)幾十種規(guī)格的產(chǎn)品，如：圓、扁，粗細(xì)，寬窄，厚薄，各種外形都可生產(chǎn)（圓、扁），加工食品外表光滑，厚薄、寬窄、粗細(xì)均勻可調(diào)，筋軟適度，有彈性，口感松軟、味道純正。7、多功能米粉機(jī)，生產(chǎn)快，出品率高，型號多，投資規(guī)模可大可小，適用于個體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工廠。8、所產(chǎn)多種米面食品可炒、可煮、可煎、可炸，還可涼拌或下火鍋，真正“想嘛吃就嘛吃，吃嘛嘛就香”。設(shè)備特點傳統(tǒng)米粉機(jī)加工時，大米經(jīng)過粉碎、蒸炊、成型三次程序，簡潔造

4、成二次、三次污染，生產(chǎn)出來的米粉易發(fā)黑，而且需要耗費大量的人力、財力。而新型自熟米粉機(jī)具有一次性成熟成型，操作簡潔、便利、衛(wèi)生等特點，只需一人即可操作。本機(jī)體積小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶瑩、細(xì)膩、口感好，還可生產(chǎn)粉絲、米粉、米線、糕粑。預(yù)備流程1、選用優(yōu)秀大米放進(jìn)水里浸泡6-48小時后，清洗潔凈待用；2、整機(jī)裝好，先倒壹瓶開水至料斗里面，開機(jī)預(yù)熱；3、連米帶水倒入料斗，年糕很快變熟出來3工藝流程濕法生產(chǎn)工藝大米白米復(fù)碾比重去石射流洗米自動浸泡自動米水分別自動磨漿微分過濾儲漿壓濾和料自熟擠絲自動老化定長切斷水洗松絲計量成型入模烘干包裝入庫干法生產(chǎn)工藝大米白米復(fù)碾比重去石射流洗米自動米水分別粉碎和料自熟擠絲自動老化定長切斷水洗松絲計量成型入模烘干包裝入庫4留意事項1、生產(chǎn)完畢，應(yīng)準(zhǔn)時用清水沖洗機(jī)內(nèi)的殘余原料，清除潔凈機(jī)頭內(nèi)的余料。2、生產(chǎn)過程，應(yīng)經(jīng)常檢查和添加筒體內(nèi)的蒸煮水，保持筒體內(nèi)灌滿水。3、假如發(fā)生“卡機(jī)”應(yīng)馬上切斷電源停機(jī)，卸下“機(jī)頭