人教版試題試卷選修1《生物技術(shù)實踐》專題1～專題3

1、選修1?生物技術(shù)實踐?專題 1專題、選擇題 每題只有 1 個選項符合題意，每題 2 分，共 40 分 以下關(guān)于醋酸菌的表達，正確的選項是A 醋酸菌為嚴格有氧呼吸B 醋酸菌有氧無氧都能生存C .醋酸菌能形成芽孢D .醋酸菌能將淀粉分解成醋酸以下關(guān)于果酒制作過程中的表達，正確的選項是A 應(yīng)先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底B .使發(fā)酵裝置的溫度維持在 20 C左右最好C 在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣D .由于酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因為其內(nèi)主要含有的營養(yǎng)成分有A .無機鹽、水、維生素B . NaCl、水、蛋白質(zhì)C .多肽、氨基

2、酸、甘油和脂肪酸D .蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水、腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加適量酒液的目的不包括A 防腐B 與有機酸結(jié)合形成酯C .利于后期發(fā)酵D .滿足飲酒的需要在制作泡菜的過程中，不正確的選項是A .按照清水與鹽的質(zhì)量比為4 ： 1的比例配制鹽水B .按照清水與鹽的質(zhì)量比為5 : 1的比例配制鹽水C.鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染D .在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境關(guān)于亞硝酸鹽含量測定原理的正確描述是A 重氮化 t 酸化 t 顯色 t 比色C .酸化t重氮化T顯色t比色 制作泡菜的過程中亞硝酸鹽的含量變化 A 先減少后增加B 先增加后減少以下表達錯誤的選項是A .培養(yǎng)乳酸菌

3、時需要在培養(yǎng)基中添加維生素B 培養(yǎng)霉菌時需將培養(yǎng)基的 pH 調(diào)至堿性C .培養(yǎng)細菌時需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至中性或微堿性D .培養(yǎng)厭氧微生物時需要提供無氧的條件 牛肉膏可以為微生物提供A 氮源和維生素C .碳源、磷酸鹽和維生素10 有關(guān)稀釋涂布平板法，表達錯誤的選項是 首先將菌液進行一系列的梯度稀釋 然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的外表 其核心是防止雜菌污染，保證培養(yǎng)液的純度 結(jié)果都是可在培養(yǎng)基外表形成單個的菌落2345678.9.A.B.C.D.11以下不屬于菌落特征的是A .菌落的形狀B .有無莢膜12關(guān)于選擇培養(yǎng)正確的選項是A .可以增加纖維素分解菌的濃度C.所用培養(yǎng)基是固體

4、培養(yǎng)基B .重氮化t酸化t比色t顯色D .酸化t重氮化t比色t顯色C 逐漸增加D 逐漸減少B .氫元素氧元素D .無機鹽C .菌落的大小D .隆起程度B .可以減少纖維素分解菌的濃度D .選擇培養(yǎng)不可以省略，但可以重復(fù)操作13.能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分別是A . CO2和N2B .葡萄糖和 NH3C. CO2和尿素D .葡萄糖和尿素14以下不屬于纖維素酶組分的是A . Ci 酶B . Cx 酶C.葡萄糖苷酶D .半乳糖苷酶15以下不能說明細胞全能性的實驗是A 胡蘿卜韌皮部細胞培育出植株B 紫色糯性玉米種子培育出植株C.轉(zhuǎn)入抗蟲基因的棉花細胞培育出植株D .番茄與馬鈴薯體細胞雜交后

5、培育出植株16.植物細胞表現(xiàn)出全能性的條件是A 給予適宜的營養(yǎng)和外界條件B 將成熟篩管的細胞核移植到去核卵細胞中C 導(dǎo)入其他植物細胞的基因D 脫離母體后，給予適宜的營養(yǎng)和外界條件17運用以下各種細胞工程技術(shù)培育生物新品種，操作過程中不能形成愈傷組織的是A .植物組織培養(yǎng)B .植物體細胞雜交C.動物細胞培養(yǎng)D .轉(zhuǎn)基因植物的培育18愈傷組織分化過程中，培養(yǎng)基中細胞分裂素/生長素的比值較低時誘導(dǎo)分化的是A.根B .芽C .葉D .胚性細胞團19科學家將月季花的花藥進行培養(yǎng)，獲得了許多完整幼小植株，以下說法正確的選項是A .彼此性狀極相似B .變異頻率極高C.屬于有性繁殖D .都是純合體20. 以下

6、植物組織培養(yǎng)的目的中不正確的選項是A .生產(chǎn)人工種子B .生產(chǎn)新品種C .生產(chǎn)殺蟲劑D .生產(chǎn)抗體二、非選擇題共60分21. 10分腐乳是我國民間傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。請答復(fù)有關(guān)問題：1腐乳制作中，起主要作用的生物是 ,它與乳酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是2有腐乳制作中，加鹽的目的是寫三個：3鹵湯中酒的含量為何要控制在12 %左右？ 4豆腐乳的品種很多，說明紅方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在輔料上的區(qū)別:22. 10分如以下列圖是泡菜的制作及測定亞硝酸鹽含量的實驗流程示意圖，請據(jù)圖答復(fù):1制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是 。2制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為,鹽水需煮沸并冷卻后

7、才可使用，原因是3泡菜的制作方法不當，很容易造成泡菜變質(zhì)，甚至發(fā)霉變味，試分析可能的原因：4測定亞硝酸鹽含量的方法是 。23. 10分制備培養(yǎng)基方法：將蛋白胨、NaCI和牛肉膏放入燒杯內(nèi)，加200mL蒸餾水，用玻璃棒攪勻后，在酒精燈上加熱。當?shù)鞍纂?、牛肉膏融化后，參加瓊脂，用微火繼續(xù)加熱至瓊脂溶化，補充水至200mL。用O.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCI將pH調(diào)至7.07.2,分別對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行高壓蒸汽滅菌。當培養(yǎng)基的溫度下降到50C時，將其分裝在 5套培養(yǎng)皿中，當培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表分別進行處理。將處理完畢的培養(yǎng)基置于35C的溫度下培養(yǎng)23天，觀察每個培養(yǎng)基中的細

8、菌生長情況。請答復(fù)以下問題：第1套開蓋，在空氣中暴露 10s第2套用手扌曰接觸培養(yǎng)基約 10s第3套用硬幣接觸培養(yǎng)基約10s第4套用濾紙擦一下課桌，再接觸培養(yǎng)基約10s：第5套對照不翻開蓋1該培養(yǎng)基中，含有的營養(yǎng)物質(zhì)有 。2從培養(yǎng)基的物理性質(zhì)來看，上述培養(yǎng)基是培養(yǎng)基，該種培養(yǎng)基主要用于微生物的3實驗中，有三處特別強調(diào)溫度控制，請簡要說明其控制溫度的科學道理。 高壓蒸汽滅菌后培 養(yǎng)基 的溫度下降到50 C 。 當培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表分別進行處理 。 將處理完畢的培養(yǎng)基置于35 C的溫度下培養(yǎng) 。24. 10分在做土壤中分解尿素的細菌的別離與計數(shù)實驗時，出現(xiàn)如下問題，請給予解答：1一位同學用稀

9、釋倍數(shù)為 106的稀釋液在培養(yǎng)基中涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌數(shù)數(shù)為21、212和256,該同學以這3個平板上菌落數(shù)的平均值163作為統(tǒng)計結(jié)果。你認為這一結(jié)果是否接近真實值？如果需要改進，如何改良2A同學篩選出的菌落為 150個，其他同學只選擇出 50個，并且他在設(shè)計實驗時并沒有設(shè)置對照。你認為 A同學 結(jié) 果 產(chǎn) 生 的 原 因 可 能 有 哪 些？。女M可設(shè)計對照 實 驗 排 除 可 能 影 響 實 驗 結(jié) 果 的 因 素：25. 10分將基因型為AaBb的小麥的花粉細胞通過無菌操作接入含有全部營養(yǎng)成分的培養(yǎng)基的試管中，在一定條件 下誘導(dǎo)形成試管幼苗，其過程如以下列圖：小麥的花粉細胞一-愈傷組

10、織一-叢芽一-植株1發(fā)育成的植株稱為 ，基因型有 。2小麥形成花粉的細胞分裂方式是,花粉發(fā)育成植物體的過程中細胞分裂方式是3假設(shè)得到可育的植株，需要用 對填符號進行處理，所獲得的基因型可能是4t過程需要的條件有 。 A .營養(yǎng)B .激素 C .光照 D . pH26. 10分請答復(fù)以下有關(guān)月季花藥培養(yǎng)過程中的有關(guān)問題：1配制培養(yǎng)基時加瓊脂的目的是 2組織培養(yǎng)要求無菌操作的目的是 3在愈傷組織形成過程中必須從培養(yǎng)基中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)有 4丨愈傷組織分化成根和芽，再由芽發(fā)育成葉和莖，這一過程稱為，此過程需要光照，原因是答案卷、選擇題每題只有1個選項符合題意，每題 2分，共40分題號123456789

11、10答案題號11121314151617181920答案、非選擇題共60分21. 10 分1 2 322. 10 分12, 34。23. 10 分1。 2, 。3 。24. 10 分1. 2 25. 10 分1, 。 23對4。 A .營養(yǎng)B .激素 C.光照 D . pH26.1。2。34 ， 參考答案1. A2. B3. C4. D5.B6. C7.B8. B9. C10 . D11. B12. A13.D14 . D15.B16 . D17 . C18. A19 . C20. D211毛霉 1分；毛霉有成形的細胞核 1 分2抑制微生物的生長，防止豆腐塊腐敗變質(zhì)1 分；加鹽析出豆腐中的水分

12、，使豆腐塊變硬，在后期制作過程中不會過早酥爛 1 分；有調(diào)味作用 1 分3酒精含量過高，腐乳成熟的時間將會延長，酒精含量過低，缺乏以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗2分4紅方腐乳參加紅曲、糟方腐乳參加酒糟、青方腐乳不加輔料3 分221亞硝酸鹽的含量低 2 分24：1 2 分；加熱煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響2分3泡菜壇子密封不嚴或取食工具不衛(wèi)生，或鹽的比例過小，都會引起雜菌滋生、泡菜變質(zhì)2 分4比色法 2 分231碳源、氮源、生長因子、水分、無機鹽2 分2固體 1分；別離和計數(shù) 1 分3防止培養(yǎng)基的溫度過高使培養(yǎng)皿因受熱不均而破裂2分 防止培養(yǎng)基溫度過高殺死接種在其上的細菌或微生物2分 讓細菌在適宜的溫度下快速生長繁殖2分24 1不接近真實值，接種前將菌液搖勻后重新實驗3 分 2可能是土樣不同，也可能是培養(yǎng)基污染或操作失誤； 3 分方案有二：一是由其他同學用與 A 同學一樣的土壤進行實驗，如果與 A 同學一致，那么證明無誤，如果結(jié)果不 同，那么證明 A 同學存在操作失誤或培養(yǎng)基配制有問題。另一種方案是將 A 同學配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情 況下進行培養(yǎng)，作為空白對照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染。4 分25. 1單倍體1 分；AB、Ab