悠悠又聞咖啡香

1、熱烈慶祝云南師大附中建校七十周年西南聯(lián)大附中云南師大附中校友通訊第六十期悠悠又聞咖啡香1986屆 李 丁過了立冬節(jié)令，昆明的氣候開始漸漸晝短夜長(zhǎng)，而早晚的氣溫也開始冷了許多，早上騎自行車的手也可以感受入冬的寒氣了。太陽(yáng)的溫度也要直到中午后，才努力掙扎著把漸殘余溫灑下這個(gè)曾四季如春的高原城市。冬天昆明夜晚，不到6：30天也是全黑了下來，華燈初上，隨著路燈一盞盞的點(diǎn)亮，整條街道在夜色的籠罩下更加顯得明亮、寬敞，道路兩旁的行道樹，在街燈的映照下，也把大團(tuán)大團(tuán)的影子，鋪在了鑲嵌呈四方形地磚的人行道上，街道上來往的車輛也都相繼按亮了車前燈，公交車在不斷重復(fù)著“車輛靠站，請(qǐng)拉好扶好”的刻板聲中，停在了站臺(tái)

2、，人們魚貫而上，伸手、刷卡依次擠向車廂里，抓住扶手后，扭臉面無(wú)表情的把目光鎖在了窗外路邊店家的櫥窗和過往的車輛上，從車內(nèi)液晶屏幕上的音箱里傳來嗲嗲的商家的廣告和刻板板報(bào)站名的聲音。下班前，和朋友約好在百盛的麥菲爾咖啡店見面。在身著黑色圍裙的迎接生的帶領(lǐng)下，選了一個(gè)二樓靠窗的位置，點(diǎn)了二杯麥菲爾，隨著入耳的藍(lán)調(diào)，在小桌上綠色臺(tái)燈的柔色光線下，攪拌著蓋著一層厚厚奶油的咖啡，一股咖啡特有的濃香彌漫開來 大洋彼岸的愛爾蘭咖啡2005年10月份，受美國(guó)舊金山州立大學(xué)的邀請(qǐng)，帶團(tuán)到美國(guó)進(jìn)行了為期21天培訓(xùn)，舊金山是第一個(gè)培訓(xùn)點(diǎn)。雖然經(jīng)過13小時(shí)的越洋飛行，也許是精神處于亢奮，竟然沒有絲毫困倦， 一到住宿處

3、，就給分隔20年現(xiàn)供職于Oracle(舊金山甲骨文軟件公司)闊別近20年的附中同學(xué)打了電話， 相約次日晚見面。盡管分開了很多年，可一見面仍能一眼認(rèn)出當(dāng)初同學(xué)的模樣！稍作寒暄，就說到附近的咖啡館喝咖啡，好好敘敘舊。10月份的舊金山，夜也開始漸涼，車一出賓館就駛上了大道，經(jīng)過近30分鐘行程，到了一個(gè)離住處最近的一個(gè)酒吧，感覺就像到了一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)？！也許是離市中心遠(yuǎn)，還是當(dāng)?shù)厝艘雇肀揪筒怀鰜?，本以為?yīng)該和美國(guó)電影里熱鬧場(chǎng)面相似的酒吧里，卻顯得冷清，不大的酒吧里擺著放10張圓桌，燈光不如想象的明亮，也沒有放著想象中的爵士音樂，除了2張圓桌坐著幾個(gè)老美，其他的就顯得空空蕩蕩，我們徑直坐到了吧臺(tái)，一個(gè)粗壯的黑

4、人笑容可掬的打著招呼，因?yàn)槊绹?guó)對(duì)酒后駕車罰的極嚴(yán)，朋友給我點(diǎn)了一杯加洋酒和奶油的咖啡（回國(guó)后才知是愛爾蘭咖啡），給她自己點(diǎn)了沒加酒的黑咖啡?？Х入S著吸管透過厚厚奶油，進(jìn)入口中的第一感覺：微辣、香苦、甜酸。一口咖啡進(jìn)肚，打開了話匣子，相互說起了在附中高中求學(xué)的艱苦、說起了當(dāng)時(shí)盡管打小就在一個(gè)院子里長(zhǎng)大，可由于“三八線”的分割，竟可以同學(xué)三年不相互說一句話，院子里見面也是低頭側(cè)身一過，說到了參加工作后的各自打拼，說到了她1996年隨老公一同考進(jìn)美國(guó)Oracle，由于迫于工作壓力至今沒敢要孩子，說到公司的每年裁員想要回國(guó)的念頭在“sorry sir ,we will close”聲中，打斷了談話，一

5、看表，才近11：30點(diǎn)，美國(guó)酒吧就要打烊？！本想討擾幾句，可一想，畢盡不同于國(guó)內(nèi)，入鄉(xiāng)隨俗吧，朋友刷的卡，一算帳，也就10美元不到，倒也便宜，給“酒?！钡懒藙e，上車打道回府。一路上也許喝下?lián)皆诳Х戎械木破鹆俗饔?，在朋友不停的“Shup Up”聲中，回到了酒店。臨別送了一個(gè)玻璃種玉石小佛掛件給她，在目送著朋友單薄瘦小的身影，駕車駛出視線，合掌祝愿她在他鄉(xiāng)一切如愿 昆明老街舊宅中的意大利咖啡聽朋友介紹說在景星街花鳥市場(chǎng)里隱著一家意大利人開的比薩店，那里除了有正宗的意大利比薩，還有地道的意大利咖啡！在一個(gè)秋末的午后，來到了景星街。由于政府的改造拆遷，此時(shí)的花鳥市場(chǎng)也非往日的繁華和喧鬧，原來沿街兩邊比

6、鄰接此的商鋪，早也沒了蹤影，除了街兩邊粗壯梧桐樹仍像往日一樣枝丫八叉的架在街道上空，滿眼的就是倒塌的廢墟和嗆鼻的土基味了，戀舊的商家有的還在僅存的幾條狹窄、破敗的巷子里和老主顧們進(jìn)行著鳥籠、雀食，鴿子、梔子花雀的討價(jià)、進(jìn)行著買賣站在甬道街口，朋友介紹的意大利比薩店指示牌，由于沒了商鋪的遮蓋，倒一眼就能看見：樂客比薩 甬道街西卷洞巷1號(hào)。穿過巷口兩邊堅(jiān)守著的攤位，就到了兩扇朱漆大門前，一仰脖，門頭上掛著一個(gè)用英文寫“Pizza Do Roocol” 黑底木牌，一進(jìn)門緊靠門角的是一個(gè)石頭四方小水缸，里面游動(dòng)三條本地金魚，左起靠墻并排擺著三把古式大理石作底太師椅，椅前一條大理石茶幾，正對(duì)墻立著一個(gè)鑲

7、有一面鏡子古式浸手盆架，右邊則是一個(gè)方方不過20平方的小天井，條磚拼地，站在天井中，透過垂下爬山虎的綠葉可以看見正堂橫匾黑底金字草書“清和樓”，左聯(lián)：書能香我不必花，右聯(lián)：茶亦醉人何須酒。 正堂不大，估計(jì)也就10個(gè)平方，剛好能擺下2張方桌，左廂房門頭掛著圣母畫像，右?guī)客高^木格窗能聽見攪拌機(jī)的響聲。右邊靠山墻的一間屋子的窗子被擴(kuò)寬改造成一個(gè)西式吧臺(tái)。吧臺(tái)下砌有一個(gè)小花池，沿著栽種著的爬山虎壯碩的莖抬頭看，自二樓樓面三面長(zhǎng)長(zhǎng)的垂下爬山虎的枝蔓，再往上看，天空也被屋檐圍成了不大的一塊。沿著左廂房旁僅容一人身，陡直的不用彎腰就可以觸到吱吱作響的木樓梯，爬階而上，就到了二樓。二樓正堂的布置和一樓相似，

8、兩邊回廊才是整幢小樓最明亮的地方。回廊間架不高，也就2米左右，一抬手就可以觸到用紅色錦緞覆蓋著的頂，兩邊回廊，各擺著兩張仿清代方桌，圍桌四把清式太師椅，把并不寬敞的回廊幾乎塞滿。倚欄推窗下看，可以看見天井磚縫中的綠色青苔，抬頭可以看見屋頂生長(zhǎng)在瓦縫間迎風(fēng)搖曳著的枯草。找了個(gè)臨窗的位置，坐在硬木太師椅里，方桌上早擺放好了四套用蘭色織錦包裹好的刀叉和一雙黑色木質(zhì)筷子，向服務(wù)生點(diǎn)了一杯卡布其諾，一盤水果色拉、一塊意大利蛋糕，不一會(huì)工夫，所要上齊，抬杯聞香，奶味偏重，加糖攪拌，入口一呷，覺得和家里所制也差不了多少，把服務(wù)生叫來一問，方知原來房屋的主人意大利人Roocol,自2000年把這屋從一位臺(tái)灣人

9、手里倒騰過來后，和其昆明妻子把這里中為西用，西借中設(shè)，硬是把他老家那不勒斯的比薩烤爐搬到這里，架柴燒火，把塊一面抹奶酪的小硬餅子，做得紅紅火火，風(fēng)風(fēng)光光了幾年，由于現(xiàn)在景星花鳥市場(chǎng)的改建和拆遷，這里也就冷清了許多，只是偶爾過來看看。也許沒了意大利人的親自操刀，手中的咖啡也就少了一些異國(guó)風(fēng)味，迎著透過窗子斜射下來的午后陽(yáng)光，瞇眼靠在環(huán)椅中，聽著咖啡匙攪伴中發(fā)出的叮叮聲，恍如隔世 大隱隱于市南來盛咖啡南來盛這個(gè)名字，對(duì)于老昆明人來說并不陌生，南來盛的面包和咖啡對(duì)于六、七十年代的老昆明人來說，也屬上流階層所享之物。幾經(jīng)變遷，南來盛名字漸漸被必勝客、肯德基取代，其面包和咖啡也被漢堡包、藍(lán)山替換，年輕一

10、代對(duì)于時(shí)髦的追趕更勝于對(duì)過去歷史的回看了。要不是從父輩口中聽說過南來盛，從報(bào)刊只言片語(yǔ)中看到南來盛還堅(jiān)守在南強(qiáng)街一帶，我也會(huì)把這個(gè)曾經(jīng)風(fēng)光昆明幾十年的老字號(hào)漸漸淡忘的。 一個(gè)周末，從護(hù)國(guó)路口古玩城轉(zhuǎn)悠出來，心發(fā)奇想，想去南強(qiáng)街好好尋摸一下這個(gè)昆明的老字號(hào)。在街邊一個(gè)擺放著南來盛面包的小玻璃柜前，掏錢買了一個(gè)，順便問了一句南來盛的咖啡，熱心的大媽告訴我在原星火劇院的四樓還在賣著！找到原星火劇院的買票口，打聽上四樓的大門開在何處，賣票的姑娘懶洋洋的指了指隔壁一家賣影碟的門市，進(jìn)了店里，抬眼四望，除了中外盜版影片花里胡哨的封面外，根本沒有什么能上四樓門，小聲地問問正在抬著大碗吃米線的老板娘，怎么才可

11、以上四樓，她用筷子一指：“諾！”。順著所指方向，一個(gè)右轉(zhuǎn)，我的天！原來過去看電影上二樓的樓梯就在這！沿著寬敞陰暗，水漬斑斑的馬牙石臺(tái)階上到了4樓，進(jìn)入一個(gè)大間，抬眼一看，圍著20多張方桌，坐滿了打麻將、玩牌的人，整間屋子彌漫著煙味，根本你就不會(huì)把這里和咖啡聯(lián)系到一起！故作鎮(zhèn)靜的找了一張靠墻角的方桌坐下，就感覺旁邊的人用異樣的眼光看著自己，總覺得這里和自己有種不入調(diào)的感覺。老板娘走過來問：各是喝咖啡？連忙點(diǎn)頭，不一會(huì)，一個(gè)身材不高，相貌和善的50開外的男人手里端著一個(gè)白咖啡瓷杯，里面擺著一把鐵皮勺子，走到了桌前：“你家的咖啡”，連忙道謝，望著白瓷咖啡杯冒著熱氣黑漆漆的水樣物，在周圍這樣的環(huán)境和氛

12、圍，試著用杯里的鐵皮勺子攪拌著，一股咖啡特有的濃香撲鼻而來，端杯一嘗，奇苦！還沒等味蕾反應(yīng)過來，自喉部，漸生回甘，再喝，苦味依然強(qiáng)烈，舌根開始泛微酸，滿口咖啡糊香，曾記起喝咖啡要蘸面包，連忙把方才街上買來的南來盛面包掰開來，放一塊在嘴中：咖啡的香苦、面包的微酸混合在一起，達(dá)成了一種味覺的和諧！慢慢品著咖啡，嚼著面包，打量著周圍，這才發(fā)現(xiàn)，這里原來是一個(gè)小戲院！前面高起的臺(tái)子上，盡管已經(jīng)擺上了麻將桌，可依稀可以看出當(dāng)年戲臺(tái)的模樣，墻上還掛著一面印有“中國(guó)國(guó)粹”的錦旗，周圍的人大多50開外，感覺是工廠里的人居多，臉上除了印有歲月的蒼桑外，眼神中卻都隱有一股遺老的味道！不知不覺，杯里的咖啡喝干了，剛

13、才送咖啡的男人又轉(zhuǎn)了過來，連忙問：“你家的咖啡是自己磨么，還是買現(xiàn)成呢來沖？”“當(dāng)然是自己磨呢！”望著男人眼中慍色，忙說：“你家莫介意，我聽說你家這里就是南來盛呢咖啡，今天專門來感受一哈”男人臉上立刻漾起了一股自豪，打開了話匣，說起了著南來盛咖啡的歷史：南來盛的咖啡，口味的好壞，全在于咖啡豆炒制火候的把握上，火小了咖啡豆炒不透，夾心，磨成粉后，沖出來的咖啡偏澀，火候大了，咖啡豆炒糊，磨后沖出的咖啡只有苦沒有回甘！咖啡口味的好壞全憑師傅對(duì)火候大小的控制和炒制時(shí)間長(zhǎng)短的掌握了?，F(xiàn)在咖啡廳里的咖啡全靠添加可可粉來增加香味，靠奶昔和砂糖來掩蓋咖啡的本味。別看這里打麻將玩牌的人，都是循著這南來盛咖啡味來的，都是喝了幾十年的咖啡老饕，從 60年代一角五分錢一杯就開始喝起直到現(xiàn)在的3元錢一杯，可以說是昆明老一輩的玩友！老人姓柴，打六六年就開始炒制、研磨咖啡和烘烤面包，說原來南來盛的面包，皮薄且脆一捏就碎、心軟成蜂窩狀且有彈性，可