2020年生鮮主管工作職責總結

1、生鮮主管工作職責總結(一) 超市生鮮計劃與預算職責1 、負責生鮮品類預算的制定和關鍵業(yè)務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗2 、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況， 能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系3 、負責實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效( 人均銷售、主要崗位的人均工作量)超市生鮮工作總結專業(yè)能力1 、具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預算表來監(jiān)管可利用資源。2 、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質(zhì)管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。3

2、、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應的措施。(二) 超市生鮮工作總結業(yè)務 ( 商品 ) 職責1 、計劃和管理競爭對手調(diào)查和消費者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯(lián)營商品調(diào)價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領先優(yōu)勢。2 、及時了解顧客的西求， 指導生鮮熟食區(qū)主管正確實施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調(diào)整3 、負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施， 制定生鮮促銷計劃4 、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)

3、量5 、嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作， 強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關操作6 、負責生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標準，滿足顧客的需求7 、負責生鮮盤點工作的正常執(zhí)行及盤點數(shù)據(jù)的準確8 、負責門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全9 、負責生鮮區(qū)所有員工能正確的實施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送超市生鮮工作總結專業(yè)能力1 、了解市場調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關數(shù)據(jù)，能制訂實施應對措施 ; 熟悉生鮮商品競爭的要點及店內(nèi)調(diào)價流程2 、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價簽的使用規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨架和

4、陳列方式3 、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點，掌握各種促銷標志、道具的使用規(guī)范，并能結合商品的特點合理的使用各種道具。4 、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、 生產(chǎn)加工等操作的關鍵控制點，掌握科學定貨、合理生產(chǎn)的管理方法5 、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗控制點，有較強的成本控制意識及成本控制方法6 、了解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r的采取措施。7 、熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程， 對盤點數(shù)據(jù)能判斷其準確性，并對盤點結果進行分析8 、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標準及要求9 、熟悉生鮮營運標準、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應用關鍵表單和系統(tǒng)報表(三) 超市生鮮工作總結人事職責1 、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境2 、定期主持店內(nèi)列會，保持與員工的良