個洗柜組營運手冊(共20頁)

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上目 錄一、 學習目標二、 認識個洗柜組商品組織表三、 個洗柜組員工工作流程四、 營運基本術語五、 美特好經營質量分析術語六、 個洗柜組陳列規(guī)范個洗類：1、 洗浴用品類的陳列規(guī)范2、 發(fā)類用品類的陳列規(guī)范3、 口腔用品類的陳列規(guī)范4、 保養(yǎng)品類的陳列規(guī)范5、 剃須用品類的陳列規(guī)范6、 彩妝品類的陳列規(guī)范七、商品的陳列原則八、個洗柜組員工日常考核一、 學習目標l 熟知個洗柜組相關商品品類及知識l 掌握個洗柜組應具備的知識及技能l 樹立個人良好的職業(yè)形象本手冊學習后，接受培訓者能夠：l 熟練掌握個洗柜組員工應知應會相關內容l 熟練進行日常要貨、收貨、上貨、補貨、銷售、盤點等

2、工作l 服務好每一位顧客，為顧客提供優(yōu)質的服務，進行商品的促銷提高銷售業(yè)績，控制商品損耗，保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生，為顧客提供優(yōu)良的購物環(huán)境。二、 認識個洗柜組商品組織表個洗柜組號大組名稱大分類大分類名稱中分類中分類名稱小分類小分類名稱211個洗001洗浴用品001洗浴用品004沐浴露211個洗001洗浴用品001洗浴用品005沐浴鹽211個洗001洗浴用品001洗浴用品006泡沫浴211個洗001洗浴用品001洗浴用品007浴后用品211個洗001洗浴用品001洗浴用品008洗手液211個洗001洗浴用品001洗浴用品009專用洗液211個洗002發(fā)類用品001洗發(fā)護發(fā)001洗發(fā)水211個洗002

3、發(fā)類用品001洗發(fā)護發(fā)002多合一洗發(fā)水211個洗002發(fā)類用品001洗發(fā)護發(fā)003功能洗發(fā)水211個洗002發(fā)類用品001洗發(fā)護發(fā)004護發(fā)素211個洗002發(fā)類用品002整發(fā)用品001定型品211個洗002發(fā)類用品002整發(fā)用品002染發(fā)品211個洗002發(fā)類用品002整發(fā)用品003組合裝211個洗003口腔用品001牙膏001防蛀類211個洗003口腔用品001牙膏002美白類211個洗003口腔用品001牙膏003口氣清新類211個洗003口腔用品001牙膏004抗敏類211個洗003口腔用品001牙膏005天然類211個洗003口腔用品001牙膏006清潔類211個洗003口腔用品0

4、01牙膏007兒童類211個洗003口腔用品002牙刷0011支裝211個洗003口腔用品002牙刷0022支裝211個洗003口腔用品002牙刷0033支及以上裝211個洗003口腔用品002牙刷004電動牙刷211個洗003口腔用品003附屬用品001附屬用品211個洗004剃須用品001剃須用品001刮胡刀211個洗004剃須用品001剃須用品002刮胡刀片211個洗004剃須用品001剃須用品003刮胡泡211個洗004剃須用品001剃須用品004須后水211個洗004剃須用品001剃須用品005組合套裝211個洗004剃須用品002聯(lián)營廠商001聯(lián)營廠商211個洗005保養(yǎng)品001保

5、養(yǎng)品001臉部保養(yǎng)品211個洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品002面膜211個洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品003身體保養(yǎng)品211個洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品004手部保養(yǎng)品211個洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品005眼部保養(yǎng)品211個洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品006潤唇膏211個洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品007花露水211個洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品008組合裝211個洗005保養(yǎng)品002聯(lián)營廠商001聯(lián)營廠商211個洗006彩妝用品001彩妝用品001口紅211個洗006彩妝用品001彩妝用品002眼部化妝品211個洗006彩妝用品001彩妝用品003面部化妝品211個洗006彩妝用品001彩妝用品00

6、4指甲護理品211個洗006彩妝用品001彩妝用品005香水211個洗006彩妝用品001彩妝用品006化妝棉211個洗006彩妝用品001彩妝用品007化妝用具211個洗006彩妝用品002聯(lián)營廠商001聯(lián)營廠商211個洗007小藥店001急救用品001繃帶、膠帶、紗布211個洗007小藥店001急救用品002棉棒211個洗007小藥店001急救用品003眼部用品211個洗007小藥店001急救用品004計生用品211個洗007小藥店002聯(lián)營廠商001聯(lián)營廠商三、 個洗柜組員工工作流程時間工作項目工作重點上午 7：50到崗晨操參加晨操上午8：10-8：301.參加部門會1.1當日工作安排

7、1.2流程制度學習 1.3企業(yè)文化學習 2.清潔衛(wèi)生2.1貨架和商品衛(wèi)生 3. 重點商品盤點3.1重點商品盤點，實時掌控重點商品的銷售及庫存。4. 核對標價與條形碼，并且記錄缺貨明細3.1檢查商品標價牌和商品是否一致，是否有未貼條碼商品；并且在巡視過程中記錄好缺貨明細，跟進下缺貨致歉的訂單及到貨情況。4. 核對標價與條形碼3.1檢查商品標價牌和商品是否一致，是否有未貼條碼商品。上午8：30迎接顧客站在本部門通道位置，迎接首批顧客 上午8：40-11：401.商品銷售1.1禮貌準確的回答顧客對商品位置的提問并引導他到商品前1.2如顧客購買的商品缺貨時，應請顧客稍候，立即到店內庫取貨，并迅速返回1

8、.3如商場暫時無貨時，首先向顧客表示歉意并向其推薦其他代替商品；如顧客明確只要該商品，則立即上報主管，由主管與采購部聯(lián)系約定送貨時間1.4顧客付款后應留下顧客的聯(lián)系方式及聯(lián)系地址，要求自提的應到服務臺辦理手續(xù)并注明“自提”，貨到后通知其前來提貨，發(fā)貨后在電腦小票上注明“自提”；如果要求送貨的請顧客到服務臺辦理送貨手續(xù)，對已經發(fā)貨商品在電腦小票上注明“送貨”并簽名。1.5對銷售后顧客要求近距離送貨的（如送到商場停車場或商場門口、路邊等），應用平板車將商品送到顧客指定位置1.6隨時整理排面并補貨，確保商品陳列整齊、豐滿1.7對進貨商品復驗1.8凡有新商品入庫，應在一小時內將商品打價、上架陳列 2.

9、商品調撥2.1部門間調撥時，調出部門理銷員必須根據調撥單核對商品編碼、品名、數(shù)量后送至調入部門，并將實際調撥數(shù)量填入調撥單，同時簽名2.2行政調撥時，部門理銷員必須審核“調撥單”是否有財務部、店長等負責人的簽名。手續(xù)齊全后按單發(fā)貨并在“調撥單”上簽字，同時留下調撥單部門聯(lián)以便查詢2.3分店間調撥時，調出部門理銷員按調撥單要求將商品與收貨人交接，并填寫實際調出數(shù)后簽字，同時留下部門聯(lián)。調入部門按商品驗收程序處理 3.收回孤兒商品3.1不定時要將收銀臺前與其他部門區(qū)域的孤兒品收回 4.商品變價4.1將調價商品重新打價上架并更換價格簽 5.商品退貨5.1需和供應商辦理商品退換貨的，填寫“退換貨申請單

10、”，叫主管審批后傳采購部。接退換貨通知后，將需退換的商品運至收貨部門口，在防損員的監(jiān)督下按退換貨程序辦理。 6.處理破損商品6.1因包裝、條碼損壞等不能銷售的商品，要先檢查商品是否還有同類現(xiàn)象，如有要求立即將其撤下貨架。對于包裝損壞的，要用封口重新封口；條碼丟失的，到電腦部打條碼并貼在商品上，粘貼位置要求明顯、醒目，但不得遮住商品信息（品名、規(guī)格、型號、使用說明等）。 7.處理退回商品對于因質量問題而退回的商品，立即對同類商品進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題要立即撤下貨架 中午11：40-12.001.補貨這次中午補貨量較少，主要是對一些重點商品進行補貨。保證中午輪班吃飯時間內不缺貨中午12.00-13.0

11、01.吃飯時間中午吃飯時間內，主管要做好人員安排，員工交叉吃飯時候，保證通道及專柜附近有服務人員中午13.00-14.301.商品補貨檢查貨架商品排面，對缺貨商品補貨。做好交接班前的準備工作2.清理衛(wèi)生貨架與商品衛(wèi)生 3.準備交接填寫交接記錄、順延事項。下午14：30參加交接班會1.1工作匯報與安排1.2流程制度學習1.3企業(yè)文化學習 1.4上、下午班員工交接未完成的工作事項1.5對班人員要交接清楚新到商品明細，及上午訂單跟進情況下午14：45-18.401.商品銷售1.1禮貌準確的回答顧客對商品位置的提問并引導他到商品前1.2如顧客購買的商品缺貨時，應請顧客稍候，立即到店內庫取貨，并迅速返回

12、1.3如商場暫時無貨時，首先向顧客表示歉意并向其推薦其他代替商品；如顧客明確只要該商品，則立即上報主管，由主管與采購部聯(lián)系約定送貨時間1.4顧客付款后應留下顧客的聯(lián)系地址，要求自提的應到服務臺辦理手續(xù)并注明“自提”，貨到后通知其前來提貨，發(fā)貨后在電腦小票上注明“自提”；如果要求送貨的請顧客到服務臺辦理送貨手續(xù)，對已經發(fā)貨商品在電腦小票上注明“送貨”并簽名。1.5對銷售后顧客要求近距離送貨的（如送到商場停車場或商場門口、路邊等），應用平板車將商品送到顧客指定位置1.6隨時整理排面并補貨，確保商品陳列整齊、豐滿1.7對進貨商品復驗1.8凡有新商品入庫，應在一小時內將商品打價、上架陳列 2.商品調撥

13、2.1部門間調撥時，調出部門理銷員必須根據調撥單核對商品編碼、品名、數(shù)量后送至調入部門，并將實際調撥數(shù)量填入調撥單，同時簽名2.2行政調撥時，部門理銷員必須審核“調撥單”是否有財務部、店長辦負責人的簽名。手續(xù)齊全后按單發(fā)貨并在“調撥單”上簽字，同時留下調撥單部門聯(lián)2.3分店間調撥時，調出部門理銷員按調撥單要求將商品與收貨人交接，并填寫實際調出數(shù)后簽字，同時留下部門聯(lián)。調入部門按商品驗收程序處理 3.收回孤兒商品3.1不定時要將收銀臺前與其他部門區(qū)域的孤兒品收回4.商品變價4.1將調價商品重新打價上架并更換價格簽 5.商品退貨5.1需和供應商辦理商品退換貨的，填寫“退換貨申請單”，叫主管審批后傳

14、采購部。接退換貨通知后，將需退換的商品運至收貨部門口，在防損員的監(jiān)督下按退換貨程序辦理。 6.處理破損商品6.1因包裝、條碼損壞等不能銷售的商品，要先檢查商品是否還有同類現(xiàn)象，如有要求立即將其撤下貨架。對于包裝損壞的，要用封口重新封口；條碼丟失的，到電腦部打條碼并貼在商品上，粘貼位置要求明顯、醒目，但不得遮住商品信息（品名、規(guī)格、型號、使用說明等）。 7.處理退回商品7.1對于因質量問題而退回的商品，立即對同類商品進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題要立即撤下貨架8.大量補貨8.1下午5點左右要進行大量補貨，保證之后的銷售高峰期貨源充足。下午18.40-19.201.晚餐1.1時間控制在40分鐘內下午19.20

15、-21.301.商品銷售2.1執(zhí)行上下午銷售流程 2.收回散落商品3.1不定時要將收銀臺前與其他部門區(qū)域的孤兒品收回晚間21：00-21：501.補貨1.1檢查商品是否滿架、堆頭是否貨源豐滿，存量不足時到店內庫取貨補貨。取貨時應注意：保質期短和先驗收的商品先上架；取商品時應由上而下，并將挪動的商品及時還原，嚴禁站在商品上取貨及從中間抽取。 2.整理商品排面2.1按照陳列標準進行整理，達到整齊美觀、豐滿的效果 3.檢查本區(qū)域衛(wèi)生及安全3.1保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生，檢查本區(qū)域是否有孤兒品3.2檢查用電安全，專柜電源是否關閉4.參加晚班會4.1匯報本日工作中的異常4.2由領班安排明日主要工作事項晚間22

16、：00下班 四、 營運基本術語1.貨架：賣場中用來存放商品、展示商品的金屬架。2.端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場回游經過頻率最高的地方。3.堆頭：即“促銷區(qū)”，通常用棧板、折疊筐或周轉箱堆積而成。4.收銀臺端架：收銀臺前面用來陳列貨物的貨架。5.專柜：指精品、煙酒區(qū)用來陳列貴重商品的玻璃柜。6.冷藏柜：用來陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在0°C-5°C。7.冷凍柜：用來陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度在-18°C以下。8.冷藏庫：用來儲存需要冷藏食品的冷庫，溫度在0°C-5°C。9.冷凍庫：用來儲存需要冷凍食品的冷庫，溫度在-18&#

17、176;C以下。10.購物車/籃：顧客購物時用的推車和塑料籃子。11.冰臺：超市中專門用來展示、陳列商品的金屬臺，臺上覆蓋碎冰以保持溫度。12.叉車：超市中用來運輸貨物的車輛，有手動和電動兩種。13.棧板（托盤）：木制或膠制的用于放貨運貨的長方形板子。14.貨架配件：貨架上的配件，主要有層板、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、擋籃等。15.主通道：賣場布局中的主要通道，一般比較寬，使顧客大量通過的地方。16.員工通道：超市內部員工上下班進出的專門通道。17.安全通道：是超市建筑物在設計是留出來的防火通道，以應付緊急情況疏散。18.緊急出口：當發(fā)生緊急情況如火災時，可以逃離賣場的出口。平時不使用。19.更

18、衣室：員工用來更換工裝的地方。20.更衣柜：員工用來存放工裝的柜子，一般設置在賣場外部。21.電子稱：對以重量進行銷售的商品進行稱重的設備。22.收銀機：又稱POS機、銷售信息管理系統(tǒng)，主要執(zhí)行收銀的功能。23.防盜門：超市中設置的電子系統(tǒng)防盜門，具有防盜報警功能。24.防盜標簽：用來防止盜竊的磁性標簽或磁扣。一般對貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標簽。25.取釘器：用來取防盜磁扣的設備。26.收銀小票：指顧客購物結賬后給顧客的所購商品的電腦小單，可作為客人付款的憑證。27.藥箱：超市中配備的藥箱，以應付員工或顧客的普通外傷的初級處理。28.對講機：超市門店內的主要通訊工具。29.促銷員：廠商為

19、了更好的銷售、宣傳其商品而派駐商場的員工。30.員工大會：門店全體員工參加的會議。主要起分享信息、傳達政策、培訓、激勵士氣等作用。31.晨會:每日門店上午8：40集中各個部門管理層召開的會議。一般限制在15分鐘以內。32.碰頭會：每日下午3:30集中各個部門管理層召開的會議。一般限制在45分鐘至1小時之間。33.贈品：為刺激銷售，對購買某商品的顧客進行搭贈，搭贈的商品即為贈品。34.自用品：門店各部門自用的辦公耗品，如文具等。自用品上必須有自用品標簽。35.零星散貨（孤兒品）：被顧客遺棄在非次商品正確陳列位置的商品，如遺留在收銀臺、其他貨架、購物車等地方的商品。零星散貨必須及時收回，特別是生鮮

20、的散貨。36.空包裝：指有包裝沒有商品實物。37.消防演習：門店定期進行的消防方面的預演。38.交接班本（日志）：不同班次用來書寫工作交接內容的筆記本。39.陳列圖：說明商品如何在貨架上進行擺放的示意圖。正常貨架銷售的商品必須按照陳列圖進行陳列，不得隨意更改。40.價格標簽：用于標示商品商品售價等內容并輔助作定位管理的標簽。價格標簽必須機印不得手寫。41.條形碼（UPC碼）：用以表示一定商品信息的國際上通用的符號。一般印制在商品的外包裝上，是黑白相間的條紋圖案。42.店內碼：超市內部印制的條形碼。遇到無國際條形碼商品或商品國際條碼損壞等多種原因造成的國際條碼失效時使用。店內碼在收貨課申請打印。

21、43.生鮮條碼：稱重商品的價格條碼，由電子磅秤稱重時打印出來。44.POP廣告：是銷售點廣告，指在超市中能促進銷售的廣告。將促銷信息以美工繪制或印刷方式制作出來，張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達成刺激銷售的目的。此類廣告在門店美工課申請制作，其他人不得隨意書寫。45.DM快訊：大型綜合超市常用的一種促銷的特價廣告彩頁，發(fā)給會員或顧客。46.PLU碼：電子磅秤中用來表示不同商品的代碼。47.銷售單位：超市中某商品銷售的單位。也是計算庫存的單位。48.訂貨單位：超市中某商品訂貨的單位。49.商品編碼：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中為每個商品所編寫的號碼。一般為六位數(shù)。50.供應商編碼：

22、為方便管理，在電腦系統(tǒng)中為每個供應商所編寫的號碼。一般為四位數(shù)。51.貨架編號：門店中所有貨架的統(tǒng)一編號。52.大組號：商品分類大組的號碼。53.交接班：同崗位不同班次進行的工作交接。54.巡店：超市管理層進行的巡視賣場的工作。55.理貨：把凌亂的商品整理整齊、美觀，符合營運標準。56.補貨：理銷員將缺貨商品依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時或不定時的將商品補充道貨架上去的工作。57.缺貨：商品的庫存為零。缺貨包含以下幾種情況，如貨架上的商品只有幾個或少量，不夠當日銷售,缺規(guī)格、型號、口味或尺寸；商品只有樣機；商品電腦系統(tǒng)庫存不等于零，但實際庫存為零；DM商品、新商品未按時到貨；商品目前庫存不能

23、滿足下一次到貨前的銷售，為潛在缺貨；商品陳列在貨架上，但商品外包裝有瑕疵，無法銷售，造成可銷售商品的數(shù)量較少；商品庫存低于安全庫存的。58.換貨：顧客或商場按有關規(guī)定將所購商品與商場（廠商）進行交換。59.退貨：顧客或商場按有關規(guī)定將所購商品退回給商場（廠商）。60.內部轉貨（調貨）：店內不同部門之間進行的商品轉（調）貨。61.并板：把兩個或兩個以上棧板的商品，有條理地合并在一個棧板上。62.碼貨：堆放商品。63.過磅：收貨時對于以重量為進貨單位的商品進行稱重。64.拉排面：某種商品缺貨時，利用其他商品填充陳列位置的動作。65.保質期：商品質量的保證日期。66.生產日期：商品生產出來的日期。6

24、7.營業(yè)高峰：每日較多顧客購物的時間段，也是營業(yè)業(yè)績較高、結賬客人較多的時間段。68.先進先出：先進的商品先銷售。69.庫存更正：對電腦系統(tǒng)的庫存數(shù)據進行修正。70.銷售價格：商品在超市中標示的賣價。是含稅價格，也是收銀機內的價格。71.系統(tǒng)訂單（自動訂單）：電子訂貨系統(tǒng)所出的訂單。72.負庫存：電腦記錄的庫存數(shù)量小于該商品的實際庫存數(shù)量而導致的負數(shù)差異。73.滯銷：指商品業(yè)績不好或很難賣出，通常規(guī)定DMS小于某一數(shù)值。74.清倉：對品質有瑕疵或滯銷、積壓、過季的商品進行降價處理的活動。75.報損：由于破包、損壞等原因導致商品完全失去或不能維持其使用價值，按廢品進行處理的商品。76.丟棄：專指

25、生鮮部門報損的商品。77.生鮮盤點：生鮮部門每月定期進行的對庫存進行清點以確定該期間的經營業(yè)績和損耗的工作。78.市場調查：對同類存在競爭能力的超市進行商品、價格、服務、促銷等方面的調查。79.換檔：相連兩期快訊的更換。相應快訊商品的陳列、價格要更換。80.消磁：在收銀后對貼在商品上的防盜碼進行解除磁性動作。81.團購：一次性大量購物。五、美特好經營質量分析術語（一） 總品項數(shù)商品狀態(tài)為試銷期，正常流轉、進入作廢、暫停進貨（二） 經營SKU（經銷）：商品狀態(tài)為試銷期、正常流轉； 商品類型為自營；銷售狀態(tài)為正常銷售；最近8周有銷售或庫存不為零。（三）毛利率毛利率=（四）負毛利1、毛利率=負毛利：

26、毛利率<0負毛利SKU率：負毛利經營SKU數(shù)量/經營SKU數(shù)量SKU范圍：每月統(tǒng)計負毛利SKU不包括聯(lián)營數(shù)據。2、采購負毛利當前采購進價大于當前售價采購負毛利SKU率：負毛利SKU數(shù)量/經營SKU數(shù)量（五）周轉率：周轉率(周轉次數(shù))=周轉天數(shù)=或計算期天數(shù)（如：365天）/周轉次數(shù) SKU范圍：不包括聯(lián)營（商品類型為“專柜類品”或“專柜單品”）的SKUSKU的狀態(tài)：包括所有狀態(tài)。（六）GMROI（毛利回報率）GMROI=周轉率*毛利率GMROI=* GMROI=SKU范圍：不包括聯(lián)營（商品類型為“專柜類品”或“專柜單品”）的SKUSKU的狀態(tài)：包括所有狀態(tài)。（七）有銷售品項數(shù)(

27、動銷)1、篩選條件：當日有銷售發(fā)生。商品狀態(tài)為試銷期，正常流轉、進入作廢、暫停進貨銷售狀態(tài)為正常銷售商品類型為自營。2、動銷率動銷率=（八）促銷sku1、篩選條件：商品促銷狀態(tài)不等于普通商品。商品狀態(tài)為試銷期，正常流轉。銷售狀態(tài)為正常銷售含自營單品、專柜單品、專柜類品2、促銷sku率A:促銷sku率 B:促銷金額占比=（九）凍銷sku1、生鮮類 1周無銷售 and 庫存>0 and 1周之前進過貨 DEPT: 101、102、103、106、108、109部門（去掉原料類及拆分sku） 2、包裝類 4周無銷售 and 庫存>0 and 4周之前進過貨3、軟百8周無銷售 and 庫存

28、0 and 8周之前進過貨4、凍銷SKU率：凍銷SKU數(shù)量/經營SKU數(shù)量凍銷金額/總庫存金額（含稅）SKU范圍：經營sku,不包括生鮮部門中的14-15部門（十）暢銷sku暢銷商品是在部門中按上月銷售額排名前20%并且月銷售額大于1000.00元的商品。前提條件：經營sku暢銷sku斷貨率：（十一）top 100商品1、各店各柜組在上個月份銷售額前100名的商品并且銷售數(shù)量大于零；商品狀態(tài)為試銷期、正常流轉；商品類型為自營；銷售額為含稅。 2、各店各柜組在上個月份銷售數(shù)量前100名的商品并且銷售數(shù)量大于零；商品狀態(tài)為試銷期、正常流轉；商品類型為自營；銷售額為含稅。3、各店各柜組在上個月份毛利

29、額前100名的商品并且銷售數(shù)量大于零；商品狀態(tài)為試銷期、正常流轉；商品類型為自營；銷售額為含稅。（十二）斷貨SKU：SKU范圍：商品狀態(tài)為試銷期、正常流轉的經營SKU，不包括：A、不包括自制原料類的所有SKU；即不包含小分類為：、B、不包含熟食和烘培（即部門為14和15）B、不包括八周平均銷售小于或者等于零的SKU；C、由采購提供將拆分sku及帶貨安裝sku去掉計算方法：、依據國際慣例，斷貨SKU的條件：可供應天數(shù) < 供貨商計劃送貨天數(shù)（LEAD TIME）可供應天數(shù) = 可用量 / 八周平均銷售 * 7、依據我公司的應驗，斷貨SKU的條件：當前可用量可供天數(shù)<1當前可用量可供天

30、數(shù) = 當前可用量 / 八周周平均銷售 * 7（十三）斷貨率：斷貨率計算公式：缺貨商品銷售額損失=（上月日平均銷量-庫存量）*當前售價（十四）負庫存SKU：自營SKU，庫存 < 0負庫存SKU率：負庫存SKU數(shù)量/自營SKU數(shù)SKU范圍：不包括生鮮11-15部門及拆分的所有SKU；（十五）危險庫存1、屬于凍銷商品并且?guī)齑娼痤~（含稅）大于5000.00元的商品。2、原料和熟食和烘培的商品金額大于5000.00元的商品。（十六）高庫存（高周轉天數(shù)商品）： 1、生鮮類 可供天數(shù)14DEPT: 101、102、103、106、108、109部門（去掉原料類及拆分sku） 2、包裝類可供天數(shù)603

31、、軟百可供天數(shù)1004、高庫存SKU率：高庫存SKU數(shù)量/經營SKU數(shù)量 高庫存金額/總庫存金額（含稅）（十七）滅失率滅失率公式為：滅失率=損失成本金額/兩次盤點期間銷售成本條件：1、統(tǒng)一盤點不包括以下商品：聯(lián)營商品、生鮮商品2、分母是期間銷售額成本，計算是從某店上次盤點后開始營業(yè)日-某店本次盤點的最后一天（十八）訂單履約率1、履約訂單第一次收貨日期小于等于預收貨日期 AND 訂單的收貨數(shù)量是訂單總訂貨數(shù)量的80%以上2、履約率：履約訂單/總訂單數(shù)量總訂單數(shù)統(tǒng)計：訂單狀態(tài)為“已審核”。 （十九）生鮮毛利（月度為計算單位）計算方法：1、生鮮毛利額=銷售-生鮮總成本生鮮總成本=期初庫存+收貨金額-

32、退貨金額+調入金額-調出金額-期末庫存2、銷售、銷售成本為含稅金額六、商品的陳列原則1、 同類商品要集中陳列。無論是大、中、小分類，都要將同類商品集中陳列。2、 陳列要與銷售成比例。暢銷商品要給予好的位置和比較大的陳列面，滯銷商品則相應地擺在比較差的位置和比較小的排面，但同時也要把握度的原則，不能擺的太少，給顧客商品不充足的感覺。3、 陳列要有量感。根據人的行走速度和視線范圍，原則上每個商品最少給兩個陳列面，以便顧客可以看到商品。4、 商品縱向陳列原則。此原則主要是指，分類縱向陳列，單品橫向陳列，并將商品的正面朝外。5、 重點突出原則。對于DM商品、TOP20商品、季節(jié)性商品要給予重點、突出的

33、陳列面，多層陳列，或是要有特殊明顯的標識，加速商品銷售。6、 商品的先進先出原則。尤其是有保質期的商品，在進行補貨時，一定是從貨架的后面開始補貨，保證商品質量。7、商品動感原則。在適當?shù)臅r候，可在排面上恰當?shù)娜∽邘讉€商品，給顧客造成 該商品銷售不錯的感覺，從而帶動該商品的銷售。8、上小下大，上輕下重原則。重量輕的商品放置在上面，重的商品放置在下面，避免給顧客頭重腳輕的感覺，即安全原則。9、一物一簽原則。商品陳列到位后，一定要確保一物一簽，一一對應，并且價簽要字跡清楚，對商品描述準確。10、伸手可取原則。對商品進行陳列時，要確保陳列商品的高度合適，方便顧客拿 取，尤其是暢銷品要放在和顧客身高差不

34、多的位置，方便顧客購買。11、關聯(lián)陳列原則。根據顧客的消費習慣，心里需要，可以對商品進行一些關聯(lián)性陳列。如護膚品，可按品牌對其陳列，引導方便顧客一次性選購好所需商品。七、個洗柜組陳列規(guī)范1、洗浴用品類的陳列規(guī)范香 皂 國際品牌 國內品牌 品牌一 品牌二 品牌一 品牌二單塊裝單塊裝單塊裝單塊裝多塊裝多塊裝多塊裝多塊裝在小分類縱向陳列的前提下，單品進行橫向陳列。同一品牌按產品包裝的不同劃分: 將單塊裝陳列與貨架的上方的三層層板，多塊裝陳列于下方兩層陳列。 沐浴露 洗液 成人沐浴露 沐浴鹽浴后用品品牌一品牌二國際品牌國內品牌國際品牌國內品牌單瓶裝情侶裝在相同功能產品內按品牌陳列 : 國際品牌(多芬、玉蘭油、舒膚佳、力士等)/國內品牌(舒蕾、六神)按規(guī)格從小到大做從上而下排列.2、發(fā)類用品類的陳列規(guī)范 國際品牌 國內品牌 品牌一 品牌二 品牌一 品牌二洗發(fā)水護發(fā)素洗發(fā)水護發(fā)素洗發(fā)水護發(fā)素洗發(fā)水護發(fā)素染發(fā)用品定型、啫喱發(fā)用品國