粉條質(zhì)量管理手冊范本

1、 文件目錄1.頒布令 -32.質(zhì)量方針、質(zhì)量目標 -43.組織機構(gòu)與職責(zé)3.1總經(jīng)理任命書-53.2質(zhì)量負責(zé)人任命書 -63.3檢驗員任命書 -73.4車間主管任命書 -83.5組織機構(gòu)圖 -93.6各級人員崗位質(zhì)量職責(zé) -104.資源管理4.1質(zhì)量有關(guān)人員能力要求規(guī)定 -144.2人員培訓(xùn)管理制度 -164.3生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理制度 -184.4檢驗設(shè)備、計量器具管理制度 -215.文件管理制度 -226.生產(chǎn)管理6.1粉條工藝流程 -266.2生產(chǎn)過程質(zhì)量控制制度 -276.3關(guān)鍵控制點管理制度 -296.4安全生產(chǎn)管理制度 -306.5工作環(huán)境管理制度 -326.6產(chǎn)品防護管理制度 -3

2、36.7生產(chǎn)現(xiàn)場管理制度 -357.質(zhì)量控制7.1食品原輔料采購管理制度 -377.2食品原輔材料進貨檢查驗收制度 -397.3衛(wèi)生管理制度 -417.4質(zhì)量管理制度 -437.5工藝管理制度與考核辦法 -447.6質(zhì)量管理制度考核方法 -467.7包裝過程管理制度 -487.8運輸管理制度 -497.9倉庫管理制度 -507.10生產(chǎn)設(shè)備，工具清洗制度 -528.檢驗管理8.1檢驗管理制度 -548.2檢驗室管理制度 -569.不合格品處理9.1不合格管理制度 -589.2不合格品管理制度 -599.3召回管理制度 -629.4糾正措施管理制度 -649.5消費者投訴受理制度-6510.生產(chǎn)

3、條件、設(shè)備變更與重大事故應(yīng)急制度 -66名團食品（2013）1號1.頒布令各部門： 根據(jù)廠生產(chǎn)業(yè)務(wù)發(fā)展需要和QS管理體系認證的需要，廠編制了QS質(zhì)量管理體系文件。廠質(zhì)量管理體系文件是廠各部門工作的行為準則，望大家認真遵照執(zhí)行。廠質(zhì)量管理體系文件自2014年4月18日起實施。 名團食品2014年4月18日質(zhì) 量 方 針傳承、發(fā)揚傳統(tǒng)食品； 創(chuàng)新、引領(lǐng)消費時尚；關(guān)注顧客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、營養(yǎng)的食品。 質(zhì) 量 目 標1、 產(chǎn)品一次檢驗合格率98%2、 顧客處理率100%3、 員工培訓(xùn)率100% 部門質(zhì)量目標： 辦公室：文件發(fā)放100%有效受控； 員工培訓(xùn)率100% 質(zhì)檢科： 檢測

4、設(shè)備按時檢測率100% 產(chǎn)品漏檢率為0 產(chǎn)品錯檢率為0 生技科： 技術(shù)標準收集到位率100% 配方符合率100% 確保生產(chǎn)任務(wù)100%完成 銷售科： 確保采購產(chǎn)品合格率99 帳物卡一致。3組織機構(gòu)與職責(zé)名團食品（2013）2號3.1總經(jīng)理任命書本廠各部門： 經(jīng)研究決定，任命高統(tǒng)昌為名團食品總經(jīng)理。職責(zé)如下：（1） 負責(zé)在本公司中貫徹執(zhí)行國家有關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的法律、法規(guī)、方針、政策等。（2） 負責(zé)在本公司中貫徹執(zhí)行國家有關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的法律、法規(guī)、方針、政策等。（3） 負責(zé)配備建立與運行衛(wèi)生質(zhì)量體系所需的資源。（4） 負責(zé)主持對衛(wèi)生質(zhì)量體系的部審核。（5） 抓好本公司和產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各項基礎(chǔ)管理

5、工作。名團食品2014年4月18日名團食品（2013）3號3.2質(zhì)量負責(zé)人任命書本廠各部門： 經(jīng)研究決定，任命包思燕為名團食品質(zhì)量負責(zé)人，職責(zé)如下：（1） 具體負責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管理的日常領(lǐng)導(dǎo)工作，負責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管理制度各部分、各過程的建立，實施、保持和完善；（2） 具體領(lǐng)導(dǎo)生技科與質(zhì)檢科的質(zhì)量工作；（3） 向本廠報告本廠實施質(zhì)量管理制度所取得的業(yè)績與質(zhì)量管理制度所需做的改進；（4） 組織部的檢查和考核，確保形成自我完善機制，保證制度的有效運行；（5） 組織質(zhì)量管理文件、制度的制定和審核；（6） 負責(zé)與質(zhì)量管理有關(guān)事宜的外部溝通和聯(lián)絡(luò)；（7） 組織評審重要的不合格（包括不合格工作與不合格品）。特此

6、通知！ 名團食品2014年4月18日名團食品（2013）4號3.3檢驗員任命書本廠各部門： 經(jīng)研究決定。任命高統(tǒng)偉為名團食品檢驗員，職責(zé)如下：（1） 努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識以與質(zhì)量管理知識和技能；（2） 熟悉本崗位技術(shù)標準和質(zhì)量作業(yè)文件，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和檢驗規(guī)，認真做好質(zhì)量記錄和表示，管好合格印、證；（3） 嚴格計量器具、檢驗設(shè)備登記手續(xù)，建立臺賬檔案，做好帳物一致;（4） 做好計量器具、檢驗設(shè)備的計量檢定工作；（5） 對不合格品要負責(zé)標識、記錄、評價和隔離，并按規(guī)定進行處置；（6）檢驗工作不受生產(chǎn)進度、行政領(lǐng)導(dǎo)的影響，檢驗員有權(quán)向廠長反映質(zhì)量問題。具有質(zhì)量否認權(quán)，有權(quán)處理不合格產(chǎn)品的權(quán)利，其工作

7、不受來自行政和外界的干擾，有獨立行使職責(zé)權(quán)利。特此通知！名團食品2014年4月18日名團食品（2013）5號3.3車間主管任命書：本廠各部門： 經(jīng)研究決定，任命吳為名團食品車間主管，職責(zé)如下：（1）負責(zé)按質(zhì)按量地完成公司里下達的各項生產(chǎn)任務(wù)。（2）負責(zé)具體組織實施各項生產(chǎn)過程的衛(wèi)生質(zhì)量控制措施。（3）負責(zé)保持廠區(qū)環(huán)境、車間、生產(chǎn)設(shè)備與工器具的清潔工作。（4）負責(zé)保持廠區(qū)環(huán)境、車間、生產(chǎn)設(shè)備與工器具的清潔工作。（5）負責(zé)完成各項經(jīng)濟技術(shù)指標。（6）負責(zé)監(jiān)督檢查職工遵守有關(guān)崗位衛(wèi)生操作規(guī)程、清潔規(guī)程與各種衛(wèi)生質(zhì)量管理制度的情況，確保加工質(zhì)量。（7）督促操作者正確使用各種設(shè)備、工具器，并做好維護保養(yǎng)

8、工作。特此通告！名團食品2014年4月18日3.4組織機構(gòu)圖名團食品組織機構(gòu)圖總經(jīng)理質(zhì)量負責(zé)人辦公室供銷科生技科質(zhì)檢科倉庫車間化驗室3.5各級人員崗位質(zhì)量職責(zé)1 適用圍 本制度規(guī)定了本廠各崗位的質(zhì)量職責(zé)要求，適用于本廠各類人員。2 各級人員質(zhì)量職責(zé)2.1 總經(jīng)理質(zhì)量職責(zé) a）認真學(xué)習(xí)、結(jié)合實際貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量的方針政策、有關(guān)的法律法規(guī)； b）確保建立、實施和保持質(zhì)量管理體系，對質(zhì)量管理體系與產(chǎn)品質(zhì)量承擔(dān)全責(zé)； c）制定質(zhì)量方針，批準質(zhì)量目標，批準和發(fā)布質(zhì)量管理文件； d）創(chuàng)造并保持良好的工作氛圍、人際關(guān)系，倡導(dǎo)積極奮發(fā)的企業(yè)精神，充分調(diào)動人員的積極性，確保企業(yè)部職責(zé)明確，并得到溝通； e）

9、任命質(zhì)量負責(zé)人； f）確保質(zhì)量管理制度得到持續(xù)的改進； g）組織召開重大質(zhì)量會議，作出重大決策。2.2 質(zhì)量負責(zé)人質(zhì)量職責(zé) a）在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，具體負責(zé)本廠質(zhì)量管理的日常領(lǐng)導(dǎo)工作。負責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管理體系各本門、各過程的建立實施、保持和完善； b）具體領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢科，生技科工作； c）向廠長報告本廠實施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績，以與所需的改進； d）組織部檢查和考核，確保形成自我完善體制，保證體系的有效運作； e）組織質(zhì)量體系文件、制度的制定和審核； f）負責(zé)與質(zhì)量管理有關(guān)事宜的外部溝通與聯(lián)絡(luò)； g）組織評審重要的不合格；2.3辦公室負責(zé)人質(zhì)量職責(zé)a）負責(zé)企業(yè)工作環(huán)境的管理； b）負責(zé)質(zhì)量管理活動中

10、有關(guān)宣傳、后勤服務(wù)工作； c）負責(zé)文件與檔案管理工作； d）負責(zé)企業(yè)人力資源管理、建立企業(yè)人員檔案； e）制訂人員培訓(xùn)計劃并組織實施，建立培訓(xùn)檔案。2.4質(zhì)檢科負責(zé)人質(zhì)量職責(zé) a）認真貫徹執(zhí)行醫(yī)家和上級有關(guān)質(zhì)量的方針、政策、法律、法規(guī)。貫徹企業(yè)質(zhì)量方針、質(zhì)量目標； b）負責(zé)企業(yè)質(zhì)量工作的歸口管理，負責(zé)策劃、建立、保持、完善質(zhì)量體系，組織質(zhì)量職能的協(xié)調(diào)實施并監(jiān)督檢查； c）負責(zé)組織制定質(zhì)量管理文件，上報批準后予以發(fā)布并組織實施； d）負責(zé)質(zhì)量體系的部檢查，組織實施對質(zhì)量體系的評價和改進； e）負責(zé)對采購的原輔料、包裝物料的檢驗和驗證工作，負責(zé)對半成品與成品的檢驗分析、評價工作； f）負責(zé)企業(yè)檢驗

11、設(shè)備、計量設(shè)備的歸口管理，負責(zé)檢驗設(shè)備的控制、標識和維護； h）負責(zé)企業(yè)質(zhì)量信息的綜合管理，組織收集，分析，傳遞各類質(zhì)量信息。歸口管理質(zhì)量管理數(shù)據(jù)的統(tǒng)計工作； i）負責(zé)相關(guān)國家、行業(yè)標準的收集工作，負責(zé)本企業(yè)企業(yè)標準、檢驗規(guī)、驗收規(guī)則的編寫； j）負責(zé)歸口管理質(zhì)量記錄工作； k）負責(zé)制定產(chǎn)品標識的方法和形式。2.5供銷科負責(zé)人質(zhì)量職責(zé) a）負責(zé)組織對供方的選擇和評定，建立合格供方檔案和名錄，負責(zé)采購文件的編制，負責(zé)與供方的協(xié)調(diào)； b）負責(zé)企業(yè)所需原輔料，包裝物料，物資，設(shè)備的采購工作； c）負責(zé)原輔料，包裝物料，采購物資和產(chǎn)成品的貯存、搬運、標識與管理，做到賬、物相符； d）負責(zé)組織和協(xié)調(diào)銷售

12、合同和訂單與產(chǎn)品要求評審工作，按客戶要求提供高質(zhì)量產(chǎn)品； e）負責(zé)市場調(diào)查，收集顧客意見，負責(zé)與顧客溝通，做好顧客滿意度測量；2.6生技科負責(zé)人質(zhì)量職責(zé) a）負責(zé)編制生產(chǎn)計劃，負責(zé)工藝流程、操作規(guī)程等的技術(shù)文件的編寫、更改等工作； b）組織均衡生產(chǎn)，負責(zé)制定工序質(zhì)量控制點，認真做好質(zhì)量控制點的控制； c）負責(zé)工序管理，生產(chǎn)過程在環(huán)境管理； d）負責(zé)實施生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品標識與管理； e）負責(zé)周轉(zhuǎn)材料（原輔料、包裝物料）、在制品的搬運和貯存； f）嚴格執(zhí)行各項標準、規(guī)，嚴格遵守工藝紀律。嚴格質(zhì)量考核； g）參與不合格品的評審； h）負責(zé)設(shè)備的識別和配備、維修和保養(yǎng)，保證生產(chǎn)設(shè)備處于完好的狀態(tài)； i

13、）負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗收和標識。2.7檢驗員質(zhì)量職責(zé)a）努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識以與質(zhì)量管理知識和技能； b）熟悉本崗位技術(shù)標準和質(zhì)量作業(yè)文件，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和檢驗規(guī)，認真做好質(zhì)量記錄和標識，管好合格印、證； c）嚴格計量器具、檢驗設(shè)備登記手續(xù)，建立臺賬檔案，做好帳物一致； d）做好計量器具、檢驗設(shè)備的計量檢定工作； e）對不合格品要負責(zé)標識、記錄、評價和隔離，并按規(guī)定進行處置； f）檢驗工作不受生產(chǎn)進度、行政領(lǐng)導(dǎo)的影響，檢驗員有權(quán)向廠長反映質(zhì)量問題。具有質(zhì)量否決權(quán)，有權(quán)處理不合格產(chǎn)品的權(quán)利，其工作不受來自行政和外界的干擾，有獨立行使職責(zé)權(quán)利。2.8生產(chǎn)工人質(zhì)量職責(zé)a）努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和質(zhì)量

14、管理知識，掌握本崗位操作技能；（見各崗位作業(yè)指導(dǎo)書） b）嚴格執(zhí)行工藝紀律，完成質(zhì)量指標；（見考核指標） c）嚴格執(zhí)行質(zhì)量控制的要求，保證不合格品不流入下道工序； d）對使用的設(shè)備、工具，按要求進行維護、保養(yǎng)。2.9營銷員質(zhì)量職責(zé) a）熟悉本企業(yè)所有原輔料、包裝物資、成品的技術(shù)標準、性能； b）協(xié)助做好合格供方的選擇工作，認真填寫采購文件； c）確保采購物資的質(zhì)量，嚴格按有關(guān)制度要求對不合格的采購物資進行處理； d）做好職權(quán)圍銷售合同的簽訂、評審工作； e）做好銷售服務(wù)工作，認真、與時和顧客溝通； f）對采購和銷售工作的質(zhì)量負責(zé)。3.0倉庫保管員質(zhì)量職責(zé) a）按有關(guān)要求，對原輔料、包裝物料、半

15、成品、成品以與購物料進行驗貨、入庫、貯存、保管和發(fā)放； b）確保倉庫的貯存環(huán)境符合要求，隨時檢查貯存物品的貯存質(zhì)量； c）倉庫的貯存品應(yīng)按要求貯放、標識，數(shù)量應(yīng)準確無誤，保證帳、物、卡一致； d）協(xié)助檢驗人員做好產(chǎn)品入庫前的驗證、檢驗工作； e）對倉庫管理工作和貯存質(zhì)量負責(zé)。4.資源管理4.1質(zhì)量有關(guān)人員能力要求規(guī)定1 適用圍 本制度規(guī)定了本廠各崗位任職要求，適用于本廠各類人員。2 各級人員的任職要求2.1廠長質(zhì)量職責(zé) a）熟悉、了解國家法律、法規(guī)與有關(guān)的規(guī)章制度，并自覺遵守； b）具備較強的領(lǐng)導(dǎo)能力； c）熟悉本行業(yè)情況和特點； d）具有豐富的本職崗位實踐經(jīng)驗。2.2質(zhì)量負責(zé)人質(zhì)量職責(zé) a）

16、具有一定的質(zhì)量管理知識； b）掌握管理技巧，具有管理能力； c）具有較好的表達能力和溝通能力； d）熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)要求。2.3中層負責(zé)人任職要求 a）具有一定的質(zhì)量管理能力 b）掌握管理技巧，具有管理能力 c）具有較好的表達能力 d）熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)知識 e）具有一定的本職崗位實踐經(jīng)驗2.4檢驗員質(zhì)量職責(zé) a）熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)知識 b）熟悉國家相關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)標準 c）高中以上文化程度，具有較強的動手能力 d）經(jīng)過合法培訓(xùn)并取得相應(yīng)的資質(zhì)證書2.5生產(chǎn)工人質(zhì)量職責(zé) a）身體健康無傳染性疾病 b)初中以上文化程度，看的懂 c）有一定的生產(chǎn)操作經(jīng)驗，經(jīng)過培訓(xùn)。2.6供銷員質(zhì)量職責(zé) a）工作負

17、責(zé)認真，服從安排； b）具有實干進取凈身和較強的與客戶溝通的能力 c）熟悉各類物資設(shè)備的市場價格、供貨渠道和本廠供應(yīng)流程 d）具備相關(guān)工作1年以上的實踐經(jīng)驗。2.7倉庫保管員質(zhì)量職責(zé) a）工作認真負責(zé)，服從安排 b）熟悉本廠的物資流動過程 c）具備初中以上學(xué)歷或相關(guān)工作1年以上的實踐經(jīng)驗4.2人員培訓(xùn)管理制度第一條 編制目的為提高本部門工作人員素質(zhì)，充實其知識與技能，以增進工作質(zhì)量與績效，特制定本制度。第二條實用圍車間主任、班組長、生產(chǎn)技術(shù)人員、儲備人員、生產(chǎn)工人等。第三條培訓(xùn)容：一、 本部門概況的介紹。人員的引見熟悉、本部門承擔(dān)公司的主要工作，帶領(lǐng)員工現(xiàn)場參觀。二、 生產(chǎn)規(guī)章制度的學(xué)習(xí)。包括

18、工作安排、服從分工、提案建議、勞動紀律要求。三、 工藝（作）流程的學(xué)習(xí)。包括工序劃分、生產(chǎn)知識、技能要求。四、 安全、衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)。包括安全常識、防護知識、注重要點、典型案例教育等。五、 常務(wù)知識的學(xué)習(xí)。包括報道、面試、上崗、領(lǐng)取工作牌、考勤、勞保用品等流程。六、 崗位實地練習(xí)的主要容：1、知識培訓(xùn)。講解本崗位的理論知識。2、技能培訓(xùn)。由生產(chǎn)部培訓(xùn)小組籌劃并安排學(xué)習(xí)容、技能要求等。第三條培訓(xùn)管理的實施一、 流程：培訓(xùn)計劃的申報部門審核實施效果評審培訓(xùn)總結(jié)。二、 要求：1、 各車間在接到生產(chǎn)部培訓(xùn)通知后，由班組長或者車間主任擬定培訓(xùn)計劃。2、 根據(jù)生產(chǎn)部培訓(xùn)通知，各車間必須提前3天將培訓(xùn)計劃報

19、生產(chǎn)部。3、 組織人員進行培訓(xùn)。A、嚴格培訓(xùn)紀律。員工在培訓(xùn)時必須做好筆記，不得在培訓(xùn)中打瞌睡不得做與培訓(xùn)無關(guān)的事。B、嚴格考勤。不得遲到、早退或無故缺勤遲到。如有特殊事情需請假，必須在培訓(xùn)前交書面假條經(jīng)過班組長或車間主任簽字后，經(jīng)生產(chǎn)部同意后生效。三、 考核。培訓(xùn)結(jié)束后由生產(chǎn)部組織考核，對優(yōu)秀員工、班組、車間給予獎勵，給考核不與格的員工給予處罰。1、 隨堂抽問。培訓(xùn)結(jié)束后，由生產(chǎn)部組織進行現(xiàn)場抽查、現(xiàn)場考核等渠道對培訓(xùn)效果進行評估總結(jié)。2、 書面考試。由生產(chǎn)部組織，要求考生提前5分鐘進入考場，作好考前準備；考試作弊或請人代考的該科考試為“0分”，在部門通報批評，并記入員工檔案?？荚嚂r，如有特

20、殊情況，需向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提交書面請假。3、 操作實踐考核。由生產(chǎn)部組織，并由班組長或車間主任根據(jù)實際工作情況對成員進行打分。4、培訓(xùn)成績。理論考試成績×40% + 操作實踐成績×60% = 綜合成績四、 培訓(xùn)效果的評估。培訓(xùn)結(jié)束后由生產(chǎn)部組織通過現(xiàn)場抽查、筆試考核等渠道對培訓(xùn)效果進行評估總結(jié)。評出優(yōu)秀人員、班組或者車間，給予精神、物質(zhì)獎勵；對違紀和培訓(xùn)不合格的個人給予處罰，并直接掛鉤個人獎金。五、 存檔每次培訓(xùn)結(jié)束，由班組長或車間主任擬草培訓(xùn)總結(jié)并經(jīng)整理后報生產(chǎn)部審核、存檔。4.3生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理制度1目的 加強生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理，保證安全生產(chǎn)和設(shè)備正常運行，以提高生產(chǎn)技術(shù)、

21、產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益。2適用圍 適用于生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施與輔助正常生產(chǎn)所必須的動力設(shè)備等非生產(chǎn)設(shè)備的管理。3職責(zé)3.1生技科負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的統(tǒng)籌管理，包括生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的配置、驗收、建檔、檢修和報廢等。3.2車間負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的正確使用和日常維護保養(yǎng)。4工作程序4.1生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的配置4.1.1生技科根據(jù)使用部門的要求與本廠發(fā)展的需要提出生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的配置申請，經(jīng)廠長批準后，由供銷科負責(zé)采購（在設(shè)備的選型過程中需權(quán)衡質(zhì)量、價格、能耗、備件提供、配套性、維修性、環(huán)保等方面因素）。4.1.2需要自制的設(shè)備由使用部門提出，由生技科制圖，經(jīng)雙方共同審核，廠長批準后，由生技科組織加工制造。4.1.

22、3設(shè)備配件的采購由生技科匯總各部門需求，按計劃執(zhí)行，經(jīng)驗收合格后，由生技科在入庫單據(jù)中簽字確認，直接辦理入庫手續(xù)，由使用部門開單領(lǐng)用。4.2設(shè)備的驗收、建卡4.2.1所采購的設(shè)備到廠后或自制設(shè)備加工完成后，由生技科和使用部門共同核對，標注設(shè)備名稱、型號、規(guī)格、技術(shù)參數(shù)、單價、數(shù)量、隨機附件與資料等容后，生技科組織使用部門進行安裝調(diào)試，當(dāng)確認設(shè)備滿足要求后，簽字認可，以示合格。4.2.2驗收不合格的設(shè)備，由生技科與制造單位協(xié)商處理。4.2.3生技科對驗收合格的設(shè)備進行編號，并在生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理臺賬上予以登記4.2.4登記完畢，則由生技科負責(zé)人領(lǐng)取，安放車間使用。4.2.5對于低值損耗的工裝夾具

23、、輔具等，可直接由生技科驗收合格后即可使用，不需登陸于管理臺賬中。4.3生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的使用、維護和保養(yǎng)4.3.1生技科負責(zé)組織編寫設(shè)備安全操作規(guī)程，發(fā)送至相關(guān)部門遵照執(zhí)行。對于大型、精密、稀有或關(guān)鍵（工序）設(shè)備，由生技科在安全操作規(guī)程上明確，該類設(shè)備需指定專人操作，經(jīng)生技科組織培訓(xùn)后，持證上崗。4.3.2生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的維護保養(yǎng)由生技科在設(shè)備與設(shè)施日常維護保養(yǎng)檢查表中規(guī)定的保養(yǎng)檢查項目、容與頻率，發(fā)送至使用部門執(zhí)行，生技科負責(zé)配合并監(jiān)督檢查，定期收設(shè)備與設(shè)施日常維護保養(yǎng)檢查表整理匯總生技科作為制定年度檢修計劃的依據(jù)4.3.3大型、精密、稀有或關(guān)鍵（工序）設(shè)備，必須填寫相應(yīng)的維護保養(yǎng)記錄4.3

24、.4操作者要正確使用、維護好相關(guān)設(shè)備、附件和工具，防止損壞和遺失；機制設(shè)備超負作業(yè)或使用精密機械設(shè)備做粗加工。4.3.5作業(yè)現(xiàn)場使用的狀態(tài)良好的設(shè)備，可不再另行標識。4.3.5設(shè)備與設(shè)施的操作具體見生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程。4.4生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的檢修和技術(shù)改造4.4.1生技科每個季度月編制下季度的年度設(shè)備與設(shè)施保養(yǎng)計劃，在使用部門定的協(xié)助下按計劃進行檢修。在日常工作中，使用部門無法排除的故障，可以填寫設(shè)備與設(shè)施的維修記錄報生技科檢修。在檢修中的設(shè)備需掛紅色檢修牌，檢修后的設(shè)備使用前，需要有使用部門負責(zé)人的簽字認可，由生技科將設(shè)備檢修的情況，記錄于設(shè)備與設(shè)施維修記錄上。4.4.2生技科應(yīng)按有關(guān)規(guī)定，對必

25、要的生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施等(委托有資格的單位)進行檢查或調(diào)校控制。4.4.3生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的技術(shù)改造可納入檢修計劃一并執(zhí)行。4.5生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的封存4.5.1閑置或長期不使用的生產(chǎn)設(shè)備，可做封存保管，加封存標識，封存的設(shè)備應(yīng)切斷電源、放凈油箱中的油，擦拭干凈，導(dǎo)軌表面涂油防銹，隨機裝置、附件裝置、附件、專用工具同時封存，并做好防銹工作。4.5.2生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施啟封使用時，要做好維護保養(yǎng)，試運轉(zhuǎn)正常，經(jīng)使用部門負責(zé)人認可后，方可投入使用，封存和啟封的情況需在生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理臺賬中記錄，封存期間可不做日常維護保養(yǎng)。4.6生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的報廢4.6.1對于不能通過修復(fù)、改造達到使用要求，或修復(fù)改造費用

26、不如更新經(jīng)濟時，由生技科向廠長上報，廠長批準后報廢，生技科于生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理臺賬中注明報廢情況。4.6.2對于低值易耗的工裝夾具、輔具等，經(jīng)生技科批準后，即可報廢。4.7生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施事故的處理4.7.1設(shè)備具因非正常磨損而造成停產(chǎn)或效能降低影響使用壽命，使設(shè)備損失價值達到規(guī)定數(shù)額者稱為設(shè)備、磨具事故。4.7.2設(shè)備發(fā)生事故應(yīng)立即停止操作，保護現(xiàn)場，由生技科會同發(fā)生部門進行原因調(diào)查，采取相應(yīng)的措施并妥善處理，生技科將調(diào)查與處理的情況以書面報告的形式呈交本廠主管領(lǐng)導(dǎo)。設(shè)備發(fā)生一般故障時應(yīng)立即停止操作，保護現(xiàn)場，并通知檢修人員進行修理，修理完工后，進行試運轉(zhuǎn)，待正常運作時，操作工才可繼續(xù)工作。檢

27、修人員把檢修情況記錄在檢修單上。4.4檢測設(shè)備、計量器具管理制度1 目的 為了保證檢測設(shè)備、計量器具達到規(guī)定的使用精度要求。2 圍在用、新購的或經(jīng)維修的檢測設(shè)備、計量器具。3 職責(zé) 檢測設(shè)備、計量器具管理人員必須做好計量器具的按期送檢工作。4 工作程序4.1凡對外貿(mào)易結(jié)算、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗和控制產(chǎn)品質(zhì)量的檢測設(shè)備、計量器具，應(yīng)按規(guī)定進行定期檢定。4.2新購置的、經(jīng)修理的檢測設(shè)備、計量器具，必須再次經(jīng)過檢定方可投入使用或入庫備用。4.3根據(jù)廠生產(chǎn)實際情況，合格制定檢測設(shè)備、計量器具的檢定計劃，并計劃進行送檢。4.4負責(zé)計量器具管理人員，應(yīng)對廠再用或備用的檢測設(shè)備、計量器具編制臺賬。4.5檢測設(shè)備、計

28、量器具管理人員應(yīng)經(jīng)常檢查計量器具使用情況，對不正確使用的應(yīng)提出警告。5.文件管理制度1目的 通過對質(zhì)量體系有關(guān)文件的編寫、審批、發(fā)放、更改、保管與作廢處置等全過程實施有效控制，從而確保使用的文件為有效，防止誤用作廢文件。2圍 適用于本廠與質(zhì)量體系有關(guān)的文件控制3職責(zé)3.1廠長負責(zé)質(zhì)量方針與管理文件的批準發(fā)布。3.2質(zhì)量負責(zé)人負責(zé)組織質(zhì)量方針和管理文件的編寫并實施最終審核。并復(fù)制技術(shù)文件的審批。3.3辦公室負責(zé)體系文件、外來文件與管理性文件的發(fā)放、更改、控制和管理。3.4生技科負責(zé)技術(shù)性文件的組織編制、發(fā)放、更改、控制和管理。3.5各有關(guān)部門負責(zé)本部門有關(guān)質(zhì)量體系文件和所使用文件的管理。4工作程

29、序4.1文件的控制圍和分類4.1.1文件和資料的控制圍 a）與質(zhì)量體系要求有關(guān)的文件； b）與食品生產(chǎn)許可證要求有關(guān)文件。4.1.2文件的分類 a）體系文件：質(zhì)量方針、質(zhì)量目標等； b）管理性文件：國家有關(guān)法令、法規(guī)、本廠管理標準、規(guī)章制度等； c）技術(shù)性文件：工藝流程圖、工藝操作規(guī)程、標簽標識圖稿、檢驗規(guī)、操作規(guī)程、產(chǎn)品標準、技術(shù)標準等。4.1.3文件可以呈任何媒體形式，如硬拷貝和電子媒體等4.1.4本廠的文件和資料分“受控文件”和“非受控文件”兩種。受控文件是指受控于更改的文件，與本廠質(zhì)量體系相關(guān)的外來文件均為受控文件；非受控文件是指不受更改控制的文件，如為了投標等其他目的而分發(fā)的其他文件

30、4.2質(zhì)量體系文件的控制4.2.1編制與審批 a）質(zhì)量方針目標要求由辦公室負責(zé)編寫，質(zhì)量負責(zé)人負責(zé)對經(jīng)討論后的初稿后的初稿進行最終審核，報廠長批準發(fā)布； b）管理文件由辦公室負責(zé)組織相關(guān)部門編寫，報質(zhì)量負責(zé)人審核，廠長批準，辦公室歸檔； c）技術(shù)性文件（工藝文件、作業(yè)指導(dǎo)書、檢驗規(guī)、操作規(guī)程等）分別由生技科組織相關(guān)部門編寫，生技科主管負責(zé)審核，質(zhì)量負責(zé)人批準； d）所有文件都必須結(jié)合本廠的實際情況，滿足正確性、適用性、可操作性要求，并且由批準者確定執(zhí)行日期。4.2.2文件標識與編碼4.2.2.1標識 a）受控文件首頁加蓋“受控”專用印章（本廠原稿除外），并標明發(fā)放號（即受控號），非受控類文件首

31、頁不加蓋“受控”專用印章； b）無“受控”印章標識的質(zhì)量體系文件不得在本廠使用，一旦發(fā)現(xiàn)，文件管理員予以沒收并按作廢文件的處置規(guī)定執(zhí)行。4.2.2.2文件編號 a）質(zhì)量文件編號 QS/MT - XX 文件序號 管理性文件代號 b）質(zhì)量記錄的編號： QR - XX 記錄編號 質(zhì)量記錄代號 c）技術(shù)文件編號 JS - XX 文件編號 技術(shù)文件代號4.2.3復(fù)制 受控文件未經(jīng)批準不得復(fù)制。質(zhì)量管理文件的復(fù)制由各部門的文件提出申請，經(jīng)質(zhì)量負責(zé)人批準后，由辦公室執(zhí)行。4.2.4文件發(fā)放、保管與回收4.2.4.1發(fā)放 a）質(zhì)量管理文件的發(fā)放由辦公室按本廠圍的實際使用要求發(fā)放，并按文件發(fā)放、回收登記表進行登

32、記，文件簽收人在登記表上簽名； b）非受控文件的發(fā)放由有需要的部門提出書面申請，經(jīng)質(zhì)量負責(zé)人批準后，由文件管理員做好發(fā)放登記； c）文件發(fā)放登記表上的發(fā)放號即為文件使用人的受控號，以便于追溯。4.2.4.2保管 a）質(zhì)量管理文件的正本存放在辦公室，各持有者應(yīng)使用文件的有效版本； b）技術(shù)文件的正本生技科負責(zé)保管，各部門持有的技術(shù)與管理性文件由文件管理員或批準的使用人負責(zé)保管，并與時填寫受控文件清單，保證相關(guān)場所或人員現(xiàn)場使用的文件是最新的有效版本； c）經(jīng)批準發(fā)布的文件應(yīng)登記編目并歸檔保存。存入硬盤與軟盤的文件應(yīng)有的備份，并作出版本標識，采用密碼進行保護，限定查閱與使用圍，由授權(quán)使用的人員進行

33、操作； c）任何人不得在受控文件上隨意涂改、不準私自出借，確保文件的清晰，易識別和檢索；文件的使用者若調(diào)離本廠，應(yīng)辦理文件歸還手續(xù)； d）直接應(yīng)用的各類外來文件，由文件管理部門負責(zé)在外來文件登記表上辦理登記，并填寫受控文件清單，加蓋“受控”章，發(fā)放、傳閱與歸檔保管。4.2.4.3回收 a）因文件破損嚴重影響使用，應(yīng)將原領(lǐng)用的已破損文件回收，在文件發(fā)放、回收登記表上登記，同時在回收文件上蓋“作廢”印章，與有效文件隔離； b）因文件更改、修訂等原因而作廢的文件，應(yīng)由源文件發(fā)放部門的文件管理員負責(zé)回收，并在文件上加蓋“作廢”印章，與有效文件隔離。4.2.5文件評審與更改5.2.5.1評審辦公室每年1

34、2月組織對現(xiàn)有質(zhì)量管理文件進行評審，并做好評審記錄。4.2.5.2更改 a）受控文件的更改由原文件編制部門負責(zé)，更改容填寫文件更改通知單，經(jīng)審核批準后，發(fā)放到原文件持有處，執(zhí)行更改； b）更改后的文件按本程序的4.2.1條審核、批準并注明生效日期； c）更改后的文件標識按4.2.2條，復(fù)制發(fā)放按4.2.3、4.2.4條； d）修改頁應(yīng)反映文件的最新狀態(tài)，修改次數(shù)用阿拉伯?dāng)?shù)字0、1、2、3順序表示，版本狀態(tài)用英文大寫字母A.B.C順序表示4.2.6作廢文件的處置 a）作廢文件回收后，加蓋“作廢”印章，需保留的加蓋“保留”印章，以便于追溯查閱，同時隔離存放。 b）確認需銷毀的文件，填寫作廢文件銷毀

35、清單，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準后，統(tǒng)一銷毀，并由執(zhí)行人簽名。4.3質(zhì)量記錄的控制 質(zhì)量記錄文件的控制按記錄管理制度要求執(zhí)行。4.4質(zhì)量記錄表式的控制4.4.1辦公室負責(zé)匯總各職能部門建立的質(zhì)量記錄表格，并編制記錄清單、清單中應(yīng)規(guī)定質(zhì)量記錄的管理部門與保存年限。4.4.2辦公室保存所有質(zhì)量記錄表格式一份或保存在電腦，各部門文件管理員應(yīng)保存本部門所需使用的質(zhì)量記錄表格式樣一份（也可存在電腦）。4.4.3質(zhì)量記錄表格更改時，應(yīng)視作受控文件更改處理，應(yīng)隨文件更改通知單，附更改后的表格樣式，經(jīng)審批后通知各使用部門進行新表格的領(lǐng)用，并復(fù)制一份交辦公室備案。6.生產(chǎn)管理6.1粉條工藝流程 工藝流程圖包裝干燥冷卻成型和

36、漿原料注：打為生產(chǎn)關(guān)鍵控制點6.2生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度1目的 實施生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，以保證本廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量。2適用圍 適用于本廠生產(chǎn)的粉絲，粉皮等的生產(chǎn)加工的關(guān)鍵質(zhì)量控制點控制。3職責(zé)3.1生技科負責(zé)質(zhì)量計劃的制定，負責(zé)編制相應(yīng)的指導(dǎo)文件，指導(dǎo)車間進行生產(chǎn)、過程和生產(chǎn)環(huán)境的控制；3.2各車間負責(zé)生產(chǎn)實施的維護保養(yǎng)，執(zhí)行必要的作業(yè)指導(dǎo)書，做好MT15（設(shè)備維護保養(yǎng)記錄）MT16（設(shè)備定期保養(yǎng)記錄表）3.3生技科負責(zé)生產(chǎn)加工過程的監(jiān)控，實施檢驗與放行的控制；3.4供銷科負責(zé)生產(chǎn)計劃的指導(dǎo)4工作程序4.1獲得規(guī)定產(chǎn)品特性的信息和文件 按照產(chǎn)品標準的規(guī)定和要求獲得必要的生產(chǎn)信息，生技科與時將這些

37、要求以書面形式傳遞到相關(guān)部門。 生技科對關(guān)鍵過程應(yīng)編制操作規(guī)程，其他情況下如必要時也應(yīng)編制操作規(guī)程。4.2生產(chǎn)計劃 生技科根據(jù)市場的需求和庫存情況，制定計劃，經(jīng)廠長審批后，根據(jù)生產(chǎn)計劃安排采購和生產(chǎn)活動。4.2生產(chǎn)過程的控制4.2.1生技科確定認證產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，確定關(guān)鍵質(zhì)量控制點，4.2.1本廠產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點；原料處理、機組出絲、洗粉絲、烘烤，裝包。4.2.3關(guān)鍵質(zhì)量控制點的控制；對關(guān)鍵質(zhì)量控制點，按人、機、料、法、環(huán)五方面實施控制：a） 控制點必須編寫工藝指導(dǎo)文件或作業(yè)指導(dǎo)書。生技科應(yīng)做好傳達、學(xué)習(xí)，規(guī)操作程序；b） 關(guān)鍵質(zhì)量控制點操作人員必須經(jīng)過上崗培訓(xùn)；每一操作人

38、員應(yīng)遵守工藝紀律，按工藝守則和作業(yè)指導(dǎo)書進行加工。c） 使用合適的生產(chǎn)設(shè)備和工具，并保證適宜的工作環(huán)境；應(yīng)確保設(shè)備、完好，工作場所環(huán)境符合要求，執(zhí)行工作環(huán)境管理制度的有關(guān)規(guī)定。d） 規(guī)定生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制點，確定控制要求的和工藝參數(shù)，做好生產(chǎn)過程參數(shù)控制記錄和檢驗記錄，由生技科檢驗人員對生產(chǎn)過程實施監(jiān)控，并依照產(chǎn)品驗收標準，做好生產(chǎn)各工序的檢驗。以確保產(chǎn)品出廠的質(zhì)量合格。執(zhí)行關(guān)鍵質(zhì)量控制點操作規(guī)程4.3工藝紀律檢查和考核企業(yè)職工應(yīng)嚴格按工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進行生產(chǎn)操作，必須做好規(guī)定中的要求；1. 生產(chǎn)線員工應(yīng)嚴格遵守相應(yīng)操作規(guī)程和工藝文件，準確操作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量合格。2. 按照關(guān)

39、鍵質(zhì)量控制點操作規(guī)程，檢查相關(guān)工藝參數(shù)的設(shè)定，并進行記錄。3. 質(zhì)檢科按照關(guān)鍵質(zhì)量控制點操作規(guī)程，對過程產(chǎn)品進行抽樣檢驗，并將檢驗結(jié)果與時反饋到生技科門。4. 生技科、質(zhì)檢科每月對工藝執(zhí)行情況進行檢查和考核，容如下：a） 過程參數(shù)必須完整、真實；b） 現(xiàn)場人員的操作是否符合要求；c） 過程檢驗結(jié)果是否能對生產(chǎn)過程進行有效控制；衛(wèi)生控制執(zhí)行情況，包括個人衛(wèi)生要求、工作環(huán)境衛(wèi)生要求，管道、容器清洗消毒要求，有否達到食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)的要求檢查考核結(jié)果記錄在環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄表。6.3關(guān)鍵控制點管理制度1原料處理質(zhì)量控制點1.1控制點工序名稱：原料處理1.2控制項目：驗收1.3控制人：原料處理工序操作人員

40、1.4控制要求：原料驗收標準按原輔料進貨檢驗規(guī)程進行。篩選按作業(yè)指導(dǎo)書進行。2配料質(zhì)量控制點2.1控制點工序名稱：配料。2.2控制項目：配料的正確性、食品添加劑的控制使用2.3控制人：配料工序工作人員2.4控制要求：配料按配方進行，食品添加劑使用嚴格按GB2760-2011標準要求使用控制。3和漿質(zhì)量控制點3.1控制點工序名稱：和漿3.2控制項目：時間、攪拌速度3.3控制人：和漿工序工作人員3.4控制要求：設(shè)備自動化進行，按作業(yè)指導(dǎo)書進行。4干燥質(zhì)量控制點4.1控制點工序名稱：干燥4.2控制項目：時間、溫度4.3控制人：干燥工序工作人員4.4控制要求：溫度，烘烤時間、溫度按作業(yè)指導(dǎo)書進行。上述

41、各工作崗位填寫（生產(chǎn)記錄）6.4安全生產(chǎn)管理制度1.目的為了加強公司安全生產(chǎn)工作的管理，有力保障員工的人身安全，確保公司生產(chǎn)活動的正常進行。依據(jù)國家和有關(guān)部門文件的規(guī)定，結(jié)合我公司的實際情況，特制訂本規(guī)定。2適用圍 本制度規(guī)定了本廠各崗位的安全生產(chǎn)要求，適用于本廠各類人員。一、 生產(chǎn)安全管理的規(guī)定1. 各部門必須建立健全安全生產(chǎn)的各項制度和操作規(guī)程。2. 對公司員工必須進行生產(chǎn)安全教育。生產(chǎn)員工上崗前，部門或車間必須對員工進行操作培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后才能獨立操作。3. 公司為從事作業(yè)的人員提供必要的安全條件和防護用品。4. 杜絕管理人員違章指揮和強令冒險作業(yè)。實際操作人員有權(quán)對上述行為拒絕執(zhí)行。

42、5. 生產(chǎn)人員必須嚴格遵守操作規(guī)程。6.保證用電安全，電器出現(xiàn)故障時，必須由電工進行處理。附：設(shè)備檢修期間的停送電規(guī)定(1)設(shè)備遇大修、小修時都必須事先停電，并懸掛“設(shè)備檢修”標志牌，示明設(shè)備處在檢修狀態(tài)，設(shè)備檢修完畢，需要送電調(diào)試前，必須認真巡視設(shè)備各部位，并通知在場操作人員和其他檢修人員，設(shè)備調(diào)試合格后交付使用同時撤走“設(shè)備檢修”標志牌；(2)日常維修（尤其是電氣維修）原則上要求停電檢修，除非某些部位的檢修可以或者需要帶電時，但必須確保人員和設(shè)備的安全上有保證。設(shè)備的日常維修是否需要停電，由當(dāng)班檢修人員根據(jù)當(dāng)時實際情況確定并通知操作工，生產(chǎn)車間不得強制要求帶電檢修；(3)設(shè)備停電檢修后的送

43、電，必須由電工執(zhí)行，送電完畢后由電工通知操作工或組長，正常停機或開機不受此限制。7.禁止亂拉電線、亂接電器設(shè)備，非專業(yè)人員嚴禁從事排拉電線、安裝和檢修電器設(shè)備。8.禁止無證人員進行電、氣焊等操作。9.、易燃、易爆，有毒害品要放在指定地方，妥善保管，嚴禁違章放置。10.吸煙必須在指定地點。不可在生產(chǎn)車間吸煙。二、車間安全生產(chǎn)管理制度一、嚴格按照生產(chǎn)操作規(guī)定進行操作，正確使用機械。二、嚴禁員工帶病工作和班前酗酒，以避免安全事故的發(fā)生。三、嚴禁穿一些不利于安全生產(chǎn)的服飾操作，女工的長發(fā)要盤起來，否則后果自負。四、嚴禁上機械帶病工作或超負荷工作，否則后果自負。五、工作前應(yīng)先清理工作臺位物品再空轉(zhuǎn)機運作

44、，進行聽、看等系列安全檢查后，在確認無異常情況下才可正式操作。若發(fā)現(xiàn)問題要立即停機檢查和報請專業(yè)人員維修，嚴禁擅自拆卸機械與防護裝置。六、下班時要關(guān)閉機械、電源等，清理工作區(qū)域，不可人離開崗位不關(guān)機械。七、不可隨意移動電源、線路或私接亂拉電線，發(fā)現(xiàn)電線有裸露、損壞要與時反映至辦公室要求進行修補。八、抽煙人員必須在公司指定的吸煙區(qū)域方可吸煙。九、要經(jīng)常保養(yǎng)機械設(shè)備，使其能夠正常運作，特別是機器組機器，與電風(fēng)扇等設(shè)備要加強安全預(yù)防。十、在禁煙區(qū)域進行焊接、切割等動用明火作業(yè)時，必須事先征得管理人員同意后，做好防護工作后方可操作十一、各機械設(shè)備需專人專用，嚴禁非指定專業(yè)人員操作機械或未經(jīng)許可動用他人

45、機械設(shè)備。十二、本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，自本制度執(zhí)行之日起，原有相關(guān)規(guī)定同時廢止。 注：對安全、文明操作做成貢獻者給予必要獎勵，對違章操作和釀成人為責(zé)任事故者應(yīng)按有關(guān)規(guī)定予以處罰。6.5工作環(huán)境管理制度1目的 識別并管理為實現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境中人和物的因素。2適用圍 適用于為實現(xiàn)與食品認證許可證符合性所需的工作環(huán)境中的人和物的因素進行控制。3職責(zé)3.1生技科負責(zé)對生產(chǎn)工作環(huán)境進行控制。3.2辦公室負責(zé)對廠區(qū)工作環(huán)境進行控制。4工作程序4.1工作環(huán)境的識別、提供與管理要求 a）生產(chǎn)加工的現(xiàn)場，如：攪拌車間、粉絲蒸煮成型車間、半成品暫放區(qū)、烘烤車間、包裝車間； b）產(chǎn)品檢驗、實驗現(xiàn)場，如：

46、檢驗室； c）物資貯存場地，如：成品倉庫、工具倉庫；4.2工作環(huán)境的提供 質(zhì)量負責(zé)人組織各相關(guān)部門根據(jù)實現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境中的人和物的因素進行確認，為滿足全本廠研究開發(fā)與生產(chǎn)作業(yè)需要，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。4.3工作環(huán)境管理要求 a）企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)整潔，應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)與其他擴散性污染源的地區(qū)； b）車間、庫房應(yīng)清潔明亮；生產(chǎn)車間配備洗手、消毒、更衣設(shè)備與設(shè)施；廁所必須設(shè)置在生產(chǎn)車間外側(cè)，各種廢棄物應(yīng)存放在車間外較遠處； c）配置必要的通風(fēng)、消防器材，保持適宜的溫度、濕度和職業(yè)衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)方面的法律法規(guī)要求； d）對工作場地實施有效管理，根據(jù)人體功效學(xué)要求，合理安排，提高工作效率； e）確保人員工作符合勞動法規(guī)的要求，保證人員安全的工作環(huán)境。4.4食品衛(wèi)生要求，執(zhí)行衛(wèi)生管理制度。4.5車間工作現(xiàn)場的衛(wèi)生管理，按照生產(chǎn)現(xiàn)場管理制度執(zhí)行。4.6原輔材料與成品儲存場所的工作環(huán)境，按照產(chǎn)品防護管理制度執(zhí)行。6.6產(chǎn)品防護管理制度1目的 在產(chǎn)品的整個形成和最終交付全過程中，對搬運、貯存、包裝、防護和交付活動進行控制。以防止產(chǎn)品損壞而影響質(zhì)量。2適用圍 適用于本廠從原（輔）材料、外購設(shè)備進本