廣州高級技工學(xué)校

1、廣州高級技工學(xué)校食堂承包招標(biāo)文件2009年7月廣州市高級技工學(xué)校食堂經(jīng)營承包權(quán)招標(biāo)文件為進一步做好我校各校區(qū)食堂膳食工作，提高學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，更好地為廣大師生服務(wù)，我校根據(jù)公平、公開、公正的原則，通過考核評分，對各校區(qū)食堂的經(jīng)營承包權(quán)進行招標(biāo)，選擇符合學(xué)校要求的食堂承包者。一、學(xué)校食堂概況1、黃石校區(qū)，位于廣州市黃石東路68號，在校學(xué)生3000多人，住宿生2000人，學(xué)校建有食堂兩間，每間有1300平方米，分別建有廚房餐廳，并配備用餐臺凳、風(fēng)扇等設(shè)施。廚房內(nèi)設(shè)有點心間，配有全套廚具、使用管道煤氣作為熱源。2、馬務(wù)校區(qū)，位于黃石西路黃沙崗村，在校學(xué)生1500人，住宿生1000人，學(xué)校

2、建有食堂一間，建筑面積1320平方米，內(nèi)部設(shè)備同黃石校區(qū)，使用瓶裝煤氣作為熱源。3、江高校區(qū)：位于廣花路江高鎮(zhèn)江村社崗。在校生1500人，住宿生1200人，建有食堂兩間，每間有600多平方米，分別設(shè)有餐廳，并配有餐桌凳、風(fēng)扇等設(shè)施，廚房內(nèi)配有簡易廚具，使用柴油作為熱源。二、招標(biāo)范圍1、黃石校區(qū)第一食堂、黃石校區(qū)第二食堂；馬務(wù)校區(qū)食堂；江高校區(qū)第一食堂、江高校區(qū)第二食堂。所有食堂均設(shè)可附設(shè)小賣部。2、同一校區(qū)的不同食堂，投標(biāo)人只可投其中一間食堂，但投標(biāo)人可投不同校區(qū)的兩間食堂（最多只能投兩間）。三、承包期限：兩年（2009年7月20日-2011年7月19日）四、準(zhǔn)入條件：1、投標(biāo)人必須是具有合法

3、身份證明的中華人民共和國公民，或者是具有獨立法人資格的合法經(jīng)營的餐飲企業(yè)；2、具備從事3年（含3年）以上的餐飲經(jīng)營資質(zhì)且具有經(jīng)營1000人以上企事業(yè)單位食堂的經(jīng)驗。（需提供餐飲經(jīng)營合同，提供的業(yè)績資料必須注明地址、規(guī)模、甲方名稱及聯(lián)系人、聯(lián)系電話等資料，以便于對該業(yè)績進行考察）。五、承包費用：由投標(biāo)人自行報價。最終承包費為中標(biāo)者投標(biāo)時所報的價格。投標(biāo)價必須高于所投食堂的最低限價。各食堂的最低限價分別是：（1）黃石校區(qū)第一食堂（二樓食堂）：96000元/年（2）黃石校區(qū)第一食堂（三樓食堂）：87000元/年（3）馬務(wù)校區(qū)食堂：56500元/年（4）江高校區(qū)第一食堂（一樓食堂）：48000元/年（

4、5）江高校區(qū)第二食堂（二樓食堂）：43500元/年六、投標(biāo)報名時間學(xué)校誠意邀請有意從事為學(xué)校教育服務(wù)的餐飲企業(yè)或個人參加投標(biāo)。有意向的合格投標(biāo)人，可在2009年7月5日上午8：30起至2009年7月8日上午10：00時止的工作時間（上午8：00 - 12：00時，下午2：00時- 4：30時在廣州市高級技工學(xué)校總務(wù)處領(lǐng)取招標(biāo)文件和報名。七、投標(biāo)文件投標(biāo)文件必須用中文編制，投標(biāo)者須在2009年7月8日上午10：00之前，將投標(biāo)文件密封并專人送達廣州市高級技工學(xué)校（廣州市黃石東路68號）總務(wù)處辦公室江老師處。需提交的內(nèi)容：1、投標(biāo)人需提供詳細的可行性實施方案，方案內(nèi)容主要包括：經(jīng)營理念、管理模式和

5、方法、質(zhì)量監(jiān)控措施、食堂服務(wù)工作人員操作規(guī)范及服務(wù)承諾等。2、投標(biāo)人須提交擬擔(dān)任本項目所需的專職管理人員、廚師，并提供其相關(guān)的資格證書、健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證及業(yè)績證明、聘用合同等。3、菜譜及其價目表。午餐、晚餐不少于20個品種，早餐不少于10個品種。高中低價的菜式比例為2：4：4。其中，價格為2.5元以上的為高價菜，價格在1.5元至2.5元間的為中價菜，價格為1.5元以下的為低價菜。4、投標(biāo)價格：投標(biāo)人須以書面形式注明投標(biāo)價格，簽名或加蓋公章。5、投標(biāo)食堂：投標(biāo)人須具體指明投標(biāo)哪個校區(qū)哪間食堂。6、定點食品供應(yīng)商：投標(biāo)人須提交主要食品的供貨合同或相關(guān)證明。7、投標(biāo)人的身份證復(fù)印件或工商營業(yè)執(zhí)

6、照等復(fù)印件。八、保證金投標(biāo)人中標(biāo)并簽訂協(xié)議書后三天之內(nèi)，須向?qū)W校繳交人民幣十萬元作為保證金（每間食堂單獨計算）。若經(jīng)營者違反食品衛(wèi)生安全的有關(guān)法律法規(guī)、違反學(xué)校食堂的有關(guān)管理條例，將從此保證金中扣除款項作為經(jīng)濟處罰，或者作為因此而給學(xué)?；驇熒斐蓳p失的補償。中標(biāo)后，承包人不得轉(zhuǎn)包、分包。違反者其保證金將不予返還。對于因特殊情況確實無法繼續(xù)承包而需轉(zhuǎn)包的，必須得到學(xué)校的同意。如無以上現(xiàn)象，合同期滿，保證金如數(shù)退還（無息），續(xù)簽除外。九、設(shè)備維修保養(yǎng)學(xué)校提供場地和設(shè)施，承包者必須保證所使用的設(shè)備的完好率，在承包期間出現(xiàn)的設(shè)施的維修問題，承包者與學(xué)校溝通后進行解決。承包期結(jié)束時，須保證設(shè)備的完好率

7、在80%以上，否則扣除保證金的20%。維修費用：對于使用年限3年以下的設(shè)備設(shè)施的維修費用由承包者全部承擔(dān)；對于使用年限達到3年及3年以上5年以下的設(shè)施的維修，由承包者承擔(dān)維修費的75%，學(xué)校承擔(dān)25%；對于使用年限達到5年及5年以上的設(shè)施的維修，由承包者承擔(dān)維修費的50%，學(xué)校承擔(dān)50%。十、用工合同食堂承包者必須在開學(xué)前向?qū)W校提交所有聘請人員的聘用合同及其健康證。十一、日常管理1、承包人需執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法和廣州市學(xué)校集體食品衛(wèi)生管理制度規(guī)定、廣州市教育局、衛(wèi)生局制定的食品衛(wèi)生管理的各項規(guī)定，以及學(xué)校為加強管理而制定的各項相關(guān)管理制度。承包人須配合學(xué)校的管理，做好各項食品衛(wèi)生保障工

8、作。2、承包人需辦理食品衛(wèi)生許可證，并按時進行年審，其費用由承包人自行承擔(dān)。未按時辦理食品衛(wèi)生許可證或未按時進行年審造成的后果由承包人自行承擔(dān)。對由于承包者違反上級有關(guān)規(guī)定而造成的停業(yè)或者發(fā)生食物中毒等事件，而不能為學(xué)校提供正常的伙食供應(yīng)，學(xué)校將終止與承包人的承包合同，其保證金將不予退還。3、學(xué)校不提供住宿，承包人須自行解決員工的食宿問題。所有員工必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證（每半年須進行身體檢查合格后換證）。4、食堂交易采用校園一卡通刷卡，不使用現(xiàn)金交易，違反者將按有關(guān)規(guī)定（另行制定）進行處罰。5、承包人必須接受學(xué)校對食堂飯菜價格的監(jiān)管，不得隨意調(diào)整價格，所有飯菜價格必須在顯眼之處明確標(biāo)明。6、所有食品及原材料來源必須合法，并取得真實的索證資料，必須有專人對索證進行管理。7、在有兩間食堂的校區(qū)，假期（指寒暑假部分時間、五一、國慶等假期，但不包括周六日）期間的營業(yè)由兩間食堂輪流安排。8、黃石校區(qū)食堂承包者還需承擔(dān)貨梯年審費及日常維修費。9、學(xué)?？倓?wù)處負責(zé)對各食堂進行管理。十二、限制條件：1、本項目不允許聯(lián)合體投標(biāo)。2、學(xué)校教職員工的親屬不能參與投標(biāo)。若招標(biāo)之后發(fā)現(xiàn)中標(biāo)人違反回避條件的，其招標(biāo)結(jié)果無效，按分數(shù)順序由下一位分數(shù)較高者承包或重新進行招標(biāo)，原中標(biāo)人需向?qū)W校支付保證金的50%作為賠償金。十三、評標(biāo)學(xué)校組織評標(biāo)小組對投標(biāo)者的資質(zhì)、方案、