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1、化學(xué)與生活 章末復(fù)習(xí)適用學(xué)科初中化學(xué)適用年級初中三年級適用區(qū)域或版本滬教版課時(shí)時(shí)長(分鐘)2課時(shí)知識點(diǎn)1. 有機(jī)化合物的概念;2. 有機(jī)物與無機(jī)物的區(qū)別;3. 有機(jī)物的特點(diǎn);4. 甲烷與乙醇;5. 常見糖及葡萄糖和淀粉的檢驗(yàn);6. 營養(yǎng)素的概念;7. 常見維生素的作用。教學(xué)目標(biāo)1. 掌握有機(jī)化合物的概念;2. 有機(jī)物與無機(jī)物的區(qū)別;3. 有機(jī)物的特點(diǎn);4.知道甲烷與乙醇的性質(zhì);5.常見維生素的作用。教學(xué)重點(diǎn)1. 有機(jī)化合物的概念;2. 有機(jī)化合物的特點(diǎn);3. 常見維生素的作用。教學(xué)難點(diǎn)1.有機(jī)化合物的概念。教學(xué)過程一、 復(fù)習(xí)預(yù)習(xí) 定義:含碳元素的化合物(CO2、CO、H2CO3、碳酸鹽除外)有
2、 性質(zhì): 物理性質(zhì):不易導(dǎo)電、熔點(diǎn)低、難溶于水、易溶于有機(jī)機(jī) 物等物 化學(xué)性質(zhì):易分解、易燃燒等 常見有機(jī)物:甲烷(CH4)、酒精(C2H5OH)、蛋白質(zhì)、糖類、油脂、塑料、橡膠等 蛋白質(zhì):生物體內(nèi)一切組織的基本組成部分人 (1)動物性蛋白質(zhì) 主要由C、H、O、N元素組成,部分體 (2)植物性蛋白質(zhì) 含有少量S、P、Zn、Fe等重 糖類:提供機(jī)體活動所需能量和維持恒定體溫要 (1)葡萄糖(C6H12O6) 葡萄糖檢驗(yàn):斐林試劑的 (2)果糖、乳糖、蔗糖等六 (3)淀粉 淀粉的檢驗(yàn):碘水大 油脂:維持生命活動的備用能源營 植物油“油”;動物油“脂”養(yǎng) 維生素:調(diào)節(jié)新陳代謝,預(yù)防疾病,維持身體健康
3、。素 (1)脂溶性維生素 維生素D,維生素E (2)水溶性維生素 維生素B12,維生素C無機(jī)鹽(氯化鈉、礦物質(zhì)等)水二、知識講解課程引入:1. 有機(jī)物的定義?2. 營養(yǎng)素有哪些?有哪些作用?考點(diǎn)/易錯(cuò)點(diǎn)1 有機(jī)物及常見營養(yǎng)素的作用1.有機(jī)物和無機(jī)物的比較比較內(nèi)容無機(jī)物有機(jī)物含義一般為不含碳元素的化合物含碳元素的化合物(CO2、CO、H2CO3、碳酸鹽除外)種類種類較少種類較多性質(zhì)一般較易溶于水,不易燃燒一般不易溶于水,易燃燒,熔點(diǎn)低,受熱易分解,不易導(dǎo)電舉例CO、CuO、CO2、Na2CO3等糖類;蛋白質(zhì);棉、麻等天然纖維;塑料;橡膠等2. 淀粉的檢驗(yàn):淀粉與碘作用顯藍(lán)色。所以可以用碘水或碘酒
4、檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。3.糖類(1)糖類中含有C、H、O三種元素,常見的糖類有葡萄糖(C6H12O6)、果糖、蔗糖(C12H22O11)、麥芽糖、纖維素、淀粉(C6H10O5)n等,除纖維素外,其他糖是人體的主要的能量來源。葡萄糖在人體中緩慢氧化的化學(xué)方程式C6H12O6+6O2 酶 6CO2+6H2O (2)葡萄糖的檢驗(yàn):用新制的氫氧化銅懸濁液來檢驗(yàn),生成紅色氧化亞銅沉淀(Cu2O); 淀粉的檢驗(yàn):淀粉與碘作用顯藍(lán)色。所以可以用碘水或碘酒檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。4.含有蛋白質(zhì)的物質(zhì)灼燒后有燒焦羽毛的氣味,這是檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的一種方法。5.維生素缺乏維生素A,會引起夜盲癥;缺乏維生素B1,會引起
5、腳氣病;缺乏維生素C,會引起壞血??;缺乏維生素D,會導(dǎo)致佝僂病;維生素D有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育。 三、例題精析考點(diǎn)/易錯(cuò)點(diǎn)1 有機(jī)物及常見營養(yǎng)素的作用【例題1】【題干】下列說法正確的是( )A.有機(jī)物分子中可以有一個(gè)或多個(gè)碳原子 B.有機(jī)物只含有碳、氫、氧三種元素C.有機(jī)物只存在于有生命的物體中 D.分子中含有碳原子的化合物一定是有機(jī)物【答案】A【解析】A、有機(jī)物分子中可以有一個(gè)或多個(gè)碳原子,例如:一個(gè)甲烷分子中含有一個(gè)碳原子,一個(gè)丁烷分子中含有四個(gè)碳原子,故選項(xiàng)正確;B、有機(jī)物不一定含有碳?xì)溲跞N元素,例如甲烷中含有碳元素和氫元素,蛋白質(zhì)中含有碳元素、氧元素、氫元素、氮元素等,故選項(xiàng)錯(cuò)誤
6、;C、有機(jī)物不一定是有機(jī)高分子化合物,例如甲烷屬于有機(jī)物,但甲烷不屬于有機(jī)高分子化合物,故選項(xiàng)錯(cuò)誤;D、分子中含有碳原子的化合物不一定是有機(jī)物,例如二氧化碳中含有碳原子,但是性質(zhì)和無機(jī)物相似,把它歸于無機(jī)物,故選項(xiàng)錯(cuò)誤。【例題2】【題干】 (1)“健康飲食、均衡營養(yǎng)”是青少年健康成長的重要保證。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長和修補(bǔ)受損組織的主要原料。處于生長發(fā)育期的青少年每天需要較多的蛋白質(zhì)。下列物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的有(填字母)。 “食品安全”是一個(gè)永恒的話題。你認(rèn)為下列認(rèn)識不科學(xué)的是(填字母)。 A. 任何食品都不可以使用食品添加劑B. 霉變的大米、花生,即使經(jīng)過蒸
7、煮也不能食用C. 含鈣、鋅的奶粉有利于補(bǔ)充人體所需的常量和微量元素D. 用亞硝酸鈉代替食鹽來腌漬食品(2)“科技創(chuàng)新、材料發(fā)展”極大地促進(jìn)了人類社會的進(jìn)步。“遼寧號”航母的服役舉世矚目。鋼鐵是制造航母的主要材料,它易與空氣中的水、等發(fā)生反應(yīng)而銹蝕,請你列舉一種防止鋼鐵銹蝕的方法。 可降解塑料的問世,既方便了生活,又減少了“白色污染”。塑料屬于(填“復(fù)合”或“合成”)材料。【答案】(1)CA、D(2)氧氣或O2刷油漆或保持干燥等合成【解析】(1)瘦肉、雞蛋、奶制品、豆制品中富含蛋白質(zhì);適量食用添加劑能有效為人體提供微量元素、防腐、使食品色澤良好等,但食用食品添加劑須控制用量,A錯(cuò)誤;霉
8、變的花生、大米等中含有黃曲霉毒素,該毒素在較高溫度時(shí)也不易被破壞,因此變質(zhì)食品不能食用,B正確;鈣是人體含量最高的金屬元素,屬于常量元素,鋅是微量元素,C正確;亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽,有毒,不能代替食鹽腌漬食品,D錯(cuò)誤;(2)鋼鐵生銹實(shí)際上是鐵與氧氣、水共同作用的結(jié)果;防止鋼鐵生銹可采用在鋼鐵制品表面涂油、噴漆、鍍其他金屬等方法;塑料是有機(jī)高分子材料,屬于有機(jī)合成材料?!纠}3】【題干】燃料的合理使用是解決環(huán)境污染重要途徑氫氣被譽(yù)為“最理想的燃料”,請用化學(xué)方程式解釋原因 今年各地霧霾頻發(fā)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病病人增多,是因?yàn)榭諝庵行略隽舜罅康模ㄌ钭帜感蛱枺〢、二氧化碳 B、氮氧化物 C、二氧化硫 D、
9、可吸入顆粒物我國已經(jīng)開發(fā)和推廣使用乙醇汽油,其中含乙醇(C2H5OH)10%,乙醇的摩爾質(zhì)量是,每摩爾乙醇分子中含個(gè)氫原子乙醇和甲烷都是常用的燃料,完全燃燒后產(chǎn)物相同,若燃燒2mol乙醇釋放出的二氧化碳與g甲烷燃燒釋放出的二氧化碳的質(zhì)量相等【答案】2H2+O2 2H2O; C D; 46g/mol、2×6.02×1023; 64【解析】氫氣燃燒產(chǎn)物是水,無污染,被譽(yù)為最理想的清潔能源,反應(yīng)的化學(xué)方程式是為:2H2+O22H2O;PM2.5是首要污染物,PM2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5微米的顆粒物,霧霾可使空氣中增加大量的可吸入顆粒物;二氧化硫氣體大量排放到空氣中,會
10、形成酸雨;乙醇的相對分子質(zhì)量是46,摩爾質(zhì)量是46g/mol;每摩爾乙醇中含有2×6.02×1023個(gè)氫原子;由C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O; 可知,1摩爾乙醇反應(yīng)生成2摩爾二氧化碳;據(jù)CH4+2O2 CO2+2H2O可知,1摩爾甲烷反應(yīng)生成1摩爾二氧化碳,故燃燒2mol乙醇釋放出的二氧化碳與燃燒4mol甲烷放出的二氧化碳質(zhì)量相等甲烷的相對分子質(zhì)量是16,摩爾質(zhì)量是16g/mol,故4mol甲烷的質(zhì)量是:4mol×16g/mol=64g。四、課堂運(yùn)用【基礎(chǔ)】1. 氫氣是21世紀(jì)的新能源。儲氫材料C60是()。A. 金屬單質(zhì) B. 非金屬單質(zhì)C. 無機(jī)化
11、合物 D. 有機(jī)化合物【答案】B【解析】C60由碳元素一種元素組成的純凈物,屬于單質(zhì),又因?yàn)樘际欠墙饘?所以C60是非金屬單質(zhì)。2. 從環(huán)保角度考慮,最理想的燃料是()。A. 氫氣 B. 煤C. 酒精 D. 天然氣【答案】A【解析】氫氣燃燒生成水,對環(huán)境沒有污染,是最理想的燃料。3不借助任何實(shí)驗(yàn)操作就可以做出區(qū)別的物質(zhì)是( ) A.水和酒精 B.稀硫酸和稀鹽酸 C.食鹽和白糖 D.氧化鎂和生石灰【答案】A【解析】酒精有氣味,水沒有,可以直接通過聞氣味的方法進(jìn)行區(qū)分【鞏固】1. 生活中處處離不開化學(xué),下列說法中,錯(cuò)誤的是()。A. 食用蔬菜、水果可補(bǔ)充維生素B. 適當(dāng)補(bǔ)充鈣元素可以預(yù)防甲狀腺腫大
12、C. 熟石灰可用于改良酸性土壤D. 生活污水處理后排放有利于保護(hù)環(huán)境【答案】B【解析】蔬菜、水果中含有豐富的維生素,A正確;補(bǔ)充鈣元素可防止佝僂病或骨質(zhì)疏松癥,補(bǔ)充碘元素才能預(yù)防甲狀腺腫大,B錯(cuò)誤;熟石灰可用于改良酸性土壤,C正確;生活污水處理后排放有利于保護(hù)環(huán)境,防止污染環(huán)境,D正確。2. 下列說法正確的是()。A. 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的高分子化合物B. 我們不需要從食物中攝取維生素,因?yàn)槎鄶?shù)維生素能在人體內(nèi)合成C. 由于缺碘會引起甲狀腺腫大,所以我們要多食用加碘食鹽D. 由于霉變食物中含能損害人的肝臟、誘發(fā)肝癌等疾病的黃曲霉毒素,因此我們絕對不能食用霉變食物【答
13、案】 D【解析】蛋白質(zhì)中除了含有碳元素、氫元素和氧元素外,還含有氮等元素,糖類中的葡萄糖、蔗糖等不屬于高分子化合物,淀粉屬于高分子化合物,A錯(cuò)誤;多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)合成,需要從食物中攝取維生素,B錯(cuò)誤;缺碘會引起甲狀腺腫大,但過多食用加碘食鹽對身體健康有害無益,C錯(cuò)誤;霉變食物中含有有毒的黃曲霉毒素,不能食用霉變食物,D正確。3. 飲食健康是人民群眾普遍的生活需求。下列說法正確的是()。A. 碘元素?cái)z入量不足易患骨質(zhì)疏松癥B. 維生素C缺乏會引起夜盲癥C. 醬油中添加鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血D. 奶茶中添加塑化劑使其口感更加香醇【答案】C【解析】碘元素?cái)z入量不足易患甲狀腺腫大,缺鈣易患骨
14、質(zhì)疏松癥,A錯(cuò)誤;維生素A缺乏會引起夜盲癥,B錯(cuò)誤;人體缺鐵會造成貧血,C正確;塑化劑對人有害,所以不能在奶茶中添加塑化劑,D錯(cuò)誤。【拔高】1. 以人為本,關(guān)注健康是人類永恒的主題。下列敘述中不正確的是()。A. 食用蔬菜可補(bǔ)充維生素B. 用聚乙烯薄膜包裝食品C. 用霉變的飼料喂養(yǎng)家畜D. 禁用化工原料給饅頭染色【答案】C【解析】蔬菜、水果中富含維生素;聚乙烯無毒,可以用聚乙烯薄膜包裝食品;霉變的飼料中含有有毒物質(zhì),喂養(yǎng)家畜后人食用家畜的肉,同樣對人體有害;化工原料對人體有害,不能用化工原料給饅頭染色。2.郴州是國家優(yōu)秀旅游城市,現(xiàn)在正積極創(chuàng)建國家森林城市。(1)從環(huán)境保護(hù)角度看,下列做法不可
15、取的是 。 將垃圾分類 注意個(gè)人衛(wèi)生,全部使用一次性木筷和餐盒 減少使用塑料袋,防止白色污染 少開私家車,多乘坐公交車或騎自行車上下班 不使用含磷洗衣粉(2)下列郴州特色食品中,含維生素較多的是_。 東江湖魚 臨武鴨 水興冰糖橙 棲鳳渡魚粉(3)棲鳳渡魚粉中常放入少量食醋,可使魚骨中的鈣元素充分釋放,有利于人體吸收,老年人缺鈣會造成 。 (4)游客在農(nóng)家樂里用木炭進(jìn)行燒烤,烤牛肉串時(shí)將木炭架空,目的是為了 。(5)郴州市擁有豐富的煤炭資源,煤屬于 (填“純凈物”或“混合物”),與煤并稱三大化石燃料的還有 和 。(6)家住農(nóng)村的小軍,家里以前是使用液化石油氣(主要成分是C4H10)作燃料,新農(nóng)村
16、建設(shè)后村里新建了許多沼氣池,現(xiàn)在改燒沼氣(主要成分是CH4),則他應(yīng)將家里煤氣灶的進(jìn)風(fēng)口 (填“調(diào)大”或“調(diào)小”),或?qū)⑦M(jìn)氣口 (填“調(diào)大”或“調(diào)小”)。 【答案】(1) (2) (3)骨質(zhì)疏松 (4)增大與氧氣的接觸面積 (5)混合物 石油 天然氣 (6)調(diào)小 調(diào)大【解析】(1)將垃圾分類既可以減少污染,又可以節(jié)約資源; 使用一次性木筷和餐盒會造成資源浪費(fèi),又污染環(huán)境; 減少使用塑料袋,防止白色污染;少開私家車,多乘坐公交車或騎自行車上下班,可以節(jié)約資源,減少環(huán)境污染; 不使用含磷洗衣粉可以防止水體污染;(2)水果和蔬菜中富含維生素;(3)老年人缺鈣會造成骨質(zhì)疏松;(4)將木炭架空
17、,增大了木炭與氧氣的接觸面積,這樣燃燒更充分;(5)化石燃料包括煤、石油、天然氣,它們都屬于混合物;(6)丁烷和甲烷燃燒都生成二氧化碳和水,反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為:2C4H10+13O28CO2+10H2O、CH4+2O2CO2+2H2O;由丁烷和甲烷燃燒的化學(xué)方程式可知,單位體積的丁烷和甲烷燃燒時(shí)甲烷消耗的氧氣少,所以把液化氣灶改成燒沼氣灶時(shí),應(yīng)該調(diào)小進(jìn)風(fēng)口或調(diào)大進(jìn)氣口。3. 在一次用餐中,同學(xué)們對燃料“固體酒精”產(chǎn)生了好奇,于是對其成分進(jìn)行研究?!静殚嗁Y料】(1)該固體酒精是用酒精、氯化鈣和氫氧化鈉按一定的質(zhì)量比混合制成。(2)氯化鈣、氯化鋇溶液均呈中性?!咎岢鰡栴}】(1)酒精中是否含有碳
18、元素?(2)固體酒精中的氫氧化鈉是否變質(zhì)?【實(shí)驗(yàn)探究】(1)按右上圖實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)澄清石灰水變渾濁,可得出酒精中含有碳元素的結(jié)論。此結(jié)論 (填“合理”或“不合理”)。(2)取少量固體酒精于燒杯中,加足量的水充分溶解后靜置,發(fā)現(xiàn)燒杯底部有白色沉淀。取沉淀于試管中加稀鹽酸,有氣泡產(chǎn)生。寫出產(chǎn)生氣體的化學(xué)方程式: 。分析實(shí)驗(yàn)并結(jié)合資料得出氫氧化鈉已變質(zhì)。方案現(xiàn)象溶液變紅產(chǎn)生 結(jié)論清液中有氫氧化鈉清液中有碳酸鈉(3)為進(jìn)一步確定氫氧化鈉的變質(zhì)程度,分組探究。甲組取燒杯上層清液于兩支試管中,按下圖探究。乙組認(rèn)為甲組實(shí)驗(yàn)不能證明清液中一定有氫氧化鈉,理由是 。他們另取燒杯中上層清液,加足量氯化鋇溶液
19、,充分反應(yīng)后滴加酚酞溶液,酚酞溶液變紅?!緦?shí)驗(yàn)結(jié)論】經(jīng)討論一致認(rèn)為固體酒精中的氫氧化鈉部分變質(zhì)?!痉此冀涣鳌恳医M實(shí)驗(yàn)中加足量氯化鋇溶液的目的是 ?!就卣箲?yīng)用】要除去部分變質(zhì)的氫氧化鈉溶液中的雜質(zhì),可選擇適量的 。A. Ba(OH)2溶液B. CaCl2溶液C. Ca(OH)2溶液【答案】(1)合理 (2)CaCO3+2HCl = CaCl2+CO2+H2O (3)白色沉淀;Na2CO3溶液呈堿性,也能使酚酞溶液變紅 【反思交流】除去Na2CO3(或C),防止影響對NaOH的檢驗(yàn)【拓展應(yīng)用】A、C【解析】【實(shí)驗(yàn)探究】(1)發(fā)現(xiàn)澄清石灰水變渾濁,說明反應(yīng)生成了二氧化碳,因?yàn)榫凭紵龝r(shí)只有氧氣參加,因此可得出酒精中含有碳元素的結(jié)論;(2)白色沉淀是碳酸鈉和
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