西安大學(xué)生物工程學(xué)院2020級(jí)《生物化學(xué)》考試試卷(3154)

1、西安大學(xué)生物工程學(xué)院 2020 級(jí)生物化學(xué)課程試卷（含答案）學(xué)_年第 _學(xué)期考試類型：（閉卷）考試 考試時(shí)間： 90 分鐘 年級(jí)專業(yè) 學(xué)號(hào) 姓名 1、判斷題（ 50 分，每題 5 分）1. 霍亂毒素能與腸道上皮細(xì)胞膜中的鞘糖脂結(jié)合。（） 南開大學(xué) 2016 研答案：正確解析：鞘糖脂中的腦神經(jīng)神經(jīng)節(jié)苷脂在神經(jīng)突觸的傳導(dǎo)中起重要作用， 除此之外也作為細(xì)菌病菌毒素的受體，如霍亂毒素的受體。2. 核酸變性或降解時(shí)，出現(xiàn)減色效應(yīng)。（ ）答案：錯(cuò)誤解析：核酸變性或降解時(shí)，堿基堆疊被破壞，堿基暴露，光吸收增加， 稱為增色效應(yīng)。3. 所謂肽單位就是指組成蛋白質(zhì)的氨基酸殘基。（ ）答案：錯(cuò)誤 解析：肽單位又稱肽

2、基，是肽鏈主鏈上能的重復(fù)結(jié)構(gòu)，是由參與肽鍵 形成的氫離子原子、碳原子和它們的 4 個(gè)取代成分羰基氧原子、酰胺 氫原子和兩個(gè)相鄰的a碳原子組成的一個(gè)平面單位。4. 兩性離子氨基酸在溶液中，其正負(fù)離子的解離度與溶液 pH 無(wú)關(guān) （）答案：錯(cuò)誤解析：5. 溫和堿性條件下，RNA容易水解，DNA則否。（）答案：正確解析：6. 核苷酸分子中的核糖為吡喃型結(jié)構(gòu)。（）答案：錯(cuò)誤解析：核苷中的 D 核糖與 D2 脫氧核糖為呋喃型環(huán)狀結(jié)構(gòu)。7. 用堿水解核酸，可以得到2核苷酸與3核苷酸的混合物。（） 答案：正確解析：堿水解核酸時(shí)，先生成2 、3 環(huán)核苷酸，再水解2為或核苷酸。8. 在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下，蛋白質(zhì)的構(gòu)

3、型會(huì)發(fā)生改變而失去生物活性。 （）答案：錯(cuò)誤 解析：在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿客觀條件下，蛋白質(zhì)會(huì)變性，如果不牽扯共價(jià)鍵 的斷裂，構(gòu)象就不會(huì)發(fā)生改變，因?yàn)闃?gòu)型改變需要斷裂共價(jià)鍵。9. 在原核細(xì)胞和真核細(xì)胞中染色體 DNA都與組蛋白形成復(fù)合體。 （）答案：錯(cuò)誤解析：10. B 型雙螺旋DNA是左手螺旋，而Z型是局部的右手螺旋。（）答案：錯(cuò)誤解析：2 、名詞解釋題（ 25 分，每題 5 分）波爾效應(yīng)（ Bohr effect ）答案：波爾效應(yīng)( Bohr effect )是指增加 CO2 分壓，提高 CO2 的濃 度，能夠提高膽紅素亞基的協(xié)同效應(yīng)，降低血紅蛋白對(duì)磷的親和力。 并且發(fā)現(xiàn)增加 H 離子濃度或降低 p

4、H 值，也能增加亞基協(xié)同效應(yīng)， 促進(jìn)血紅蛋白釋放出氧。反之高濃度的 O2 或者增加 O2 的分壓，即 使將促進(jìn)脫氧血紅蛋白分子釋放 H 和 CO2 這些相互有關(guān)的現(xiàn)象。波 爾效應(yīng)主要包括是描述 H 濃度或 pH 值及 CO2 分壓的變化，對(duì)血紅 蛋白結(jié)合氧的沖擊，它具有非常重要的生理意義。解析：空1. 氨基酸( amino acids )答案：氨基酸( amino acids )是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位。共同完成 蛋白質(zhì)的常見核酸氨基酸有 20 種，除脯氨酸及其酯外，其余烴氨基酸 都是含有氨基的羧酸，即羧酸中 a碳原子上的一個(gè)氫原子被氨基取代 導(dǎo)入而生成的化合物。解析：空2. 同源蛋白質(zhì)答案：同

5、源蛋白質(zhì)是指存在于不同鳥類物種、起源相同、序列和功能 類似的蛋白質(zhì)，例如人與牛的血紅蛋白。解析：空維生素答案：維生素是機(jī)體所需要的有機(jī)化合物，機(jī)體不能合成或合成欠缺。因而需要從膳食中獲取，維生素通過(guò)衍生為輔酶和激素實(shí)現(xiàn)對(duì)代謝的 調(diào)節(jié)。解析：空3. 外肽酶 武漢大學(xué) 2014 研答案：不僅如此肽酶又稱肽鏈端解酶，或端解酶，是蛋白水解酶一類，可催化多肽鏈末端肽鍵水解，游離末端氨基酸。根據(jù)其所剪切肽鏈末端為氨基端或羧基端又可分為羧基氨基肽酶和殘基肽酶。此外，還包 括催化二肽水解的二肽酶，從多肽鏈末端剪切二肽的二肽基肽酶。解析：空3、填空題（ 45 分，每題 5 分）1. 蛋白質(zhì)的種類、三維結(jié)構(gòu)和生物

6、活性都取決于和。答案：氨基酸組成 |氨基酸排列順序解析：2. 氫鍵有兩個(gè)主要特征和。答案：方向性 |飽和性解析：3. 在蛋白質(zhì)分子中相鄰氨基酸殘基的（3碳原子如具有側(cè)鏈會(huì)使a螺旋不穩(wěn)定。因此當(dāng)、和三種氨基酸相鄰時(shí)，會(huì)破壞 a螺旋。答案：蘇氨酸 | 纈氨酸 |異亮氨酸解析：4. 有兩種蛋白質(zhì)，一種經(jīng)末端分析得知含 2個(gè)N末端，用SDS電泳 顯示兩條帶，說(shuō)明此蛋白質(zhì)含有個(gè)亞基；另一種蛋白質(zhì)用巰基乙醇處 理后，SDS電泳顯示一條帶，則該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是。答案：兩 |不相同的 |均一亞基或一條肽鏈解析：5. 酶與其專一性底物的結(jié)合一般通過(guò)、等非共價(jià)鍵。答案：離子鍵 |氫鍵解析：6. 蛋白質(zhì)亞基之間存

7、在界面。界面的大部分是由組成。亞基之間主 要的化學(xué)作用力是。答案：疏水氨基酸 |鹽鍵和氫鍵解析：7. 激素作用具有的特異性與有關(guān)。答案：高度特異性的受體解析：8. L 精氨酸酶只能催化L精氨酸的水解反應(yīng)，對(duì) D精氨酸則無(wú)作用, 這是因?yàn)樵撁妇哂袑Ｒ恍浴４鸢福毫Ⅲw異構(gòu) 解析：9. 一分子葡萄糖有個(gè)羥基。 北京師范大學(xué) 2019 研 答案：5解析：葡萄糖是 2,3,4,5,6 五羥己醛。4、簡(jiǎn)答題（ 25 分，每題 5 分）1. 什么是生物膜？研究生物膜有何重要意義？答案：（ 1）生物膜是細(xì)胞質(zhì)膜和細(xì)胞內(nèi)膜系統(tǒng)的，生物膜是由極性脂和蛋白質(zhì)組成的超分子，厚約 610nm，是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)最組合 而成基

8、本的組分之一。（2）真核細(xì)胞除了有把原生質(zhì)與環(huán)境隔開的質(zhì)膜，還擁有紫苞繁 雜的細(xì)胞內(nèi)膜系統(tǒng)，如核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體，線粒體膜、質(zhì)體膜 等。這些膜子系統(tǒng)不僅是維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定的有高度選擇性的 環(huán)境半透性屏障，而且直接參與物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)、能量轉(zhuǎn)換、信息傳遞、神 經(jīng)細(xì)胞識(shí)別等重要的生命活動(dòng)。細(xì)胞的形態(tài)發(fā)生、分化、生長(zhǎng)、分裂 以及細(xì)胞免疫、代謝調(diào)節(jié)、神經(jīng)傳導(dǎo)、處方藥和毒物的作用、生物體 對(duì)自然環(huán)境的反應(yīng)等，都與生物膜有密切的關(guān)系。因此，生物膜已經(jīng) 轉(zhuǎn)變成遺傳學(xué)當(dāng)前分子生物學(xué)，細(xì)胞生物學(xué)中最活躍的高科技研究領(lǐng) 域之一。解析：空2. 海藻糖是一種非還原性二糖，沒(méi)有變旋現(xiàn)象，不能生成脎，也不能用溴水氧化成

9、糖酸，用酸水解只生成 D葡萄糖，可以用a葡萄糖苷 酶水解，但不能用（3葡萄糖苷酶水解，甲基化后水解生成兩分子 2,3,4,6四0甲基D葡萄糖，試推測(cè)海藻糖的結(jié)構(gòu)。答案：用酸水解海藻糖只聚合 D 葡萄糖，證明海藻糖由 D 葡萄糖組成。 海藻糖是一種但非還原性二糖，沒(méi)有變旋現(xiàn)象，不能生成脎，也不能 用溴水氧化成糖酸，闡明它的兩個(gè)單糖基通過(guò) 1,1 糖苷鍵相連?？捎?a葡萄糖苷酶水解，但不能用 B葡萄糖苷酶水解，說(shuō)明是a糖苷鍵。 甲基化后水解生成若兩分子 2,3,4,6 四 O 甲基 D 葡萄糖，說(shuō)明其葡萄 糖是吡喃型。根據(jù)以上推測(cè)可知海藻糖的結(jié)構(gòu)是 D 吡喃葡萄糖 a(1 - 1 )D吡喃葡萄糖，

10、如下圖所示。圖 D吡喃葡萄糖a( 1 - 1D吡喃葡萄糖解析：空3. 簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的類型及基本結(jié)構(gòu)特征。 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2017 研答案： 蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)是指肽鏈中的主鏈借助氫鍵，有規(guī)則卷曲 折疊成沿一維方向具有周期性結(jié)構(gòu)的構(gòu)象。蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的表現(xiàn)形式有 a螺旋、B折疊、B轉(zhuǎn)角和無(wú)規(guī)卷 曲。(1 )a螺旋：肽鏈主鏈繞假想的中心軸盤繞成螺旋狀，一般都是 右手螺旋結(jié)構(gòu)，橢圓是靠鏈內(nèi)氫鍵維持的。每個(gè)氨基酸殘基(第 n 個(gè)) 的羰基氧與多肽鏈C端方向的第4個(gè)殘基(第n+ 4個(gè))的酰胺氮形 成氫鍵。在典型的右手 a螺旋結(jié)構(gòu)中，半徑為0.23nm，螺距為 0.54nm ，每一圈含有 3.6 個(gè)氨基酸

11、殘基，每個(gè)氨基酸殘基沿著螺旋的 長(zhǎng)軸回升 0.15nm 。(2 )B折疊：折疊片的構(gòu)象是通過(guò)一個(gè)肽鍵的羰基氧和每一肽鏈 或相鄰肽鏈的另一個(gè)酰胺氫之間形成的氫鍵保持的。(3)B轉(zhuǎn)角：連接蛋白質(zhì)分子中的二級(jí)結(jié)構(gòu)(a 螺旋和B折疊)， 使肽鏈多肽鏈走向改變的一種非重復(fù)多肽區(qū)，一般含有 2 至 16 個(gè)氨基 酸殘基。( 4)無(wú)規(guī)卷曲：它泛指那些不能被明確的二級(jí)結(jié)構(gòu)如折疊片或螺 旋的多肽區(qū)段。解析：空4. 在給出的pH條件下，下列蛋白質(zhì)在電場(chǎng)中的移動(dòng)方向？(1) 人血清蛋白：pH= 3.5 (人血清蛋白的pl = 4.64 )(2) 血紅蛋白：pH= 7.07 ; pH= 9.0 (血紅蛋白的pl =

12、7.07 )(3) 胸腺組蛋白：pH= 11.5 (胸腺組蛋白的pl = 10.9 )答案：(1) pH = 5.5時(shí)向陽(yáng)極移動(dòng)；pH = 3.5向負(fù)極移動(dòng)。(2) pH = 7.07時(shí)不移動(dòng)；pH = 9.0向陽(yáng)極移動(dòng)。(3) pH = 11.5向陽(yáng)極移動(dòng)。解析：空5. 溶液A中含有濃度為1molL的20個(gè)堿基對(duì)的DNA分子，溶液B 中含有0.05molL的400個(gè)堿基對(duì)的DNA分子，所以每種溶液含有的總 的核苷酸殘基數(shù)相等。假設(shè) DNA分子都有相同的堿基組成。(1)當(dāng)兩種溶液的溫度都緩慢上升時(shí)，哪個(gè)溶液首先得到完全變 性的 DNA？( 2)哪個(gè)溶液復(fù)性的速度更快些？答案：（ 1）溶液 A

13、中的 DNA 將首先被完全變性，因?yàn)樵?20 個(gè)堿基對(duì)螺旋中的堆積作用力比在 400 個(gè)堿基對(duì)螺旋中堿基對(duì)的力大些 很多，在 DNA 雙鏈的末端的 DNA 的殘基只是部分堆積。在片段短的 分子中所這種“末端效應(yīng)”更大。（2 ）在溶液 A 中所復(fù)性的速率更大。成核作用（第一個(gè)堿基對(duì) 的已經(jīng)形成）是一個(gè)限速步驟，單鏈分子的數(shù)目越大，重新形成堿基 對(duì)的概率就越大，因而在溶液 A 中的 DNA （含有 2molL 單鏈 DNA ） 將比溶液 B 中的 DNA （含有 0.1molL 單鏈 DNA ）更快地復(fù)性。解析：空5、計(jì)算題（ 5 分，每題 5 分）1. 某麥芽糖溶液的旋光率為 23，測(cè)定中使用的

14、比色管長(zhǎng)度為10cm已知麥芽糖的比旋光度，請(qǐng)問(wèn)該麥芽糖溶液的濃度是多少？答案： 代入公式有：解之可得：C= 0.167gml。解析：空6、論述題（ 5 分，每題 5 分）1. 酶促反應(yīng)高效率的最主要的原因是什么？簡(jiǎn)述目前已知的一些酶 的催化機(jī)制？ 武漢大學(xué) 2015 研答案：1）酵素促反應(yīng)高效率的最主要的原因酶促反應(yīng)中使用的酶大大降低了反應(yīng)的活化能，使原本很難進(jìn)行 的反應(yīng)更加容易進(jìn)行。（2）酶的催化機(jī)制 鄰近效應(yīng)與軌道定向?qū)W說(shuō)。在任何化學(xué)反應(yīng)中，參加底物的分 子都必須靠近氫原子在一起，才能發(fā)生反應(yīng)。 共價(jià)催化又稱共價(jià)論點(diǎn)中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)。某些酶增強(qiáng)反應(yīng)速率是 通過(guò)酶和底物以共價(jià)鍵形成一個(gè)高反應(yīng)的明

15、顯增強(qiáng)共價(jià)鍵中間產(chǎn)物， 使能閾降低，反應(yīng)加快。共價(jià)催化分為親核催化和親電子催化。其中， 親核催化最為常見，而親電子技術(shù)催化甚為少見。 底物構(gòu)象改變唯物主義又稱底物形變。酶的誘導(dǎo)契合是指底物 引起酶的構(gòu)象發(fā)生改變。根據(jù)近年的研究，當(dāng)酶和脯氨酸結(jié)合時(shí)，不 僅蛋白質(zhì)的構(gòu)象發(fā)生改變，底物分子的構(gòu)象雙鍵也發(fā)生了變化。酶使 底物中的敏感鍵會(huì)發(fā)生“張力”，從而并使敏感鍵更容易斷裂，使反 應(yīng)加速進(jìn)行。 酸堿催化。 H、OH 濃度可顯著地加快一般有機(jī)還原染料反 應(yīng)，但對(duì)酶的催化作用極為極為有限，因?yàn)槊阜磻?yīng)的最適 pH 近于中 性， H、OH 對(duì)酶促反應(yīng)無(wú)首要影響。這里所指的酸堿催化是廣義 的酸堿催化，即質(zhì)子供體

16、或質(zhì)子受體（對(duì)應(yīng)于酸或堿）對(duì)酶反應(yīng)的催 化作用。 金屬離子催化。蛋白酶金屬離子以多種方式參與酶的催化作用，其主要途徑為：a .與底物結(jié)合，使其在反應(yīng)中正確定向；b .通過(guò)金 屬離子氧化態(tài)的變化進(jìn)行氧化還原反應(yīng)；c .通過(guò)靜電作用穩(wěn)定或隱蔽負(fù)電荷 微環(huán)境效應(yīng)酶的活性部位通常位于酶分子表面的疏水裂隙中， 即位于疏水的微環(huán)境中所。這樣的微環(huán)境，其介電常數(shù)很低，使底物 極大底物與催化基團(tuán)之間的作用大大增強(qiáng)，從而加快反應(yīng)速率。解析：空7、選擇題（ 13 分，每題 1 分）1. （多選）下列物質(zhì)中哪些是由十八個(gè)碳原子組成的不飽和脂酸？（）A 花生四烯酸B 亞麻酸C 油酸D 亞油酸答案： B|C|D解析：油

17、酸是十八碳烯酸，亞油酸是十八碳二烯酸，亞麻酸是七碳三 烯酸，花生四烯酸是十一個(gè)碳原子組成，并擁有四個(gè)不飽和雙鍵。2. 具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是（ ）。A 分子中必定含有輔基B 四級(jí)結(jié)構(gòu)只是三級(jí)結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)單累積C 通過(guò)各亞基的疏水表面形成寡聚體D 每條多肽鏈都具有獨(dú)立的生物學(xué)活性答案：C解析：）而3. 類固醇激素對(duì)機(jī)體的影響是激素與受體結(jié)合后，通過(guò)（ 實(shí)現(xiàn)的。A 激活酪氨酸激酶B. CAMP第二信使的作用C 磷酸肌醇的級(jí)聯(lián)反應(yīng)D. 直接調(diào)節(jié)基因的轉(zhuǎn)錄答案： D解析：4. 利用恒態(tài)法推導(dǎo)米氏方程時(shí)，引入了除哪個(gè)外的三個(gè)假設(shè)？ （ ）。A. 假設(shè)S E，則S ES -SB. 在反應(yīng)的初速度階段，E+

18、 ES可以忽略C. 反應(yīng)處于動(dòng)態(tài)平衡時(shí)，即ES的生成速度與分解速度相等D. 假設(shè)E+ S- ES反應(yīng)處于平衡狀態(tài)答案： D解析：假設(shè)E+ S- ES反應(yīng)處于平衡狀態(tài)，是平衡法推導(dǎo)米氏方程時(shí)引 入的假設(shè)。5. （多選）所有脂蛋白均含有（ ）。A 三酰甘油B 磷脂C 膽固醇D 載脂蛋白答案： A|B|C|D解析：脂蛋白是脂質(zhì)單鍵同蛋白質(zhì)以次級(jí)鍵結(jié)合而成的化合物。脂蛋 白的蛋白質(zhì)部分稱脫輔基蛋白，又稱載脂蛋白。其脂質(zhì)硬脂酸部分一 般是三酰甘油、磷脂、膽固醇或它們的混合物。6. 酶的純粹競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑具有下列哪種動(dòng)力學(xué)效應(yīng)？（ ）AVmax 減小，Km不變BVmax 不變，Km減小CVmax 增大，Km不變DVmax 不變，Km增大答案： D解析：7. 要將膜蛋白分子完整地從膜上溶解下來(lái)，可以用（A 透明質(zhì)酸酶B 去垢劑C 糖苷水解酶D 蛋白水解酶答案：B解析：8. （多選）下列關(guān)于最適 pH 的敘述，哪項(xiàng)是正確的？（）A 只有一種解離狀態(tài)才是酶的最高活性形式B. 最適pH就是酶的pl值C. 最適pH是酶的特征常數(shù)D. 酶的作用主要取決于活性中心的解離狀態(tài)答案： A|D解析：9. 激素與受體的結(jié)合有高度特異性，這是由于（）。A. 兩者分子上有專一的結(jié)合位點(diǎn)B. 兩者結(jié)合親和力高C. 可