企業(yè)采購(gòu)部管理手冊(cè)匯篇(16個(gè)doc1個(gè)xls)8

1、 文件名稱文件編號(hào)GHPUWI001生效日期2002年06月10日采購(gòu)部考核指標(biāo)版 次第1版頁(yè) 次第1頁(yè)，共5頁(yè)10目的：為明確規(guī)定公司的采購(gòu)工作重點(diǎn)和考核標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理規(guī)定。20適用圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門全體員工。30相關(guān)文件 31 廣匯商貿(mào)五一超市獎(jiǎng)懲管理?xiàng)l例 40名詞解釋 （無(wú)）50職責(zé)在遵循公司總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)下，制訂并落實(shí)本年度采購(gòu)目標(biāo)與采購(gòu)考核標(biāo)準(zhǔn)，將商品結(jié)構(gòu)的品項(xiàng)合理化、數(shù)量合理化、毛利合理化和庫(kù)存合理化； 60作業(yè)程序61 銷售計(jì)劃為強(qiáng)化各部門、門店的目標(biāo)責(zé)任制，應(yīng)該制訂相應(yīng)的銷售計(jì)劃。根據(jù)五一超市的現(xiàn)狀，為便于順利調(diào)整到位，使目標(biāo)制訂更加切合實(shí)際，將公司銷售指標(biāo)計(jì)劃

2、分為兩個(gè)階段：第一階段為2002年6月1日至2002年12月31日，計(jì)劃如下：A類店（400-800平方米）B類店（1700-1800平方米）日均銷售15000元27000元平均米效30元15元客單價(jià)20元20元日來客數(shù)750人次1350人次周轉(zhuǎn)次數(shù)14次/年10次/年周轉(zhuǎn)天數(shù)26天36天平均庫(kù)存40萬(wàn)元98.5萬(wàn)元第二階段為2003年1月1日至2004年12月31日，計(jì)劃如下：A類店（400-800平方米）B類店（1700-1800平方米）日均銷售20000元45000元平均米效40元25元客單價(jià)22元22元日來客數(shù)900人次2045人次周轉(zhuǎn)次數(shù)16次12次周轉(zhuǎn)天數(shù)22天30天平均庫(kù)存45萬(wàn)

3、元135萬(wàn)元6 11 銷售額指標(biāo)要細(xì)分為大類商品指標(biāo)、中分類商品指標(biāo)、小分類商品指標(biāo)與一些特別的單品項(xiàng)商品指標(biāo)。6 12 不同的業(yè)態(tài)模式中商品銷售的特點(diǎn)來制定分類的商品銷售額指標(biāo)比例值。6 13 根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細(xì)分的季度、月份、周銷售額目標(biāo)6 14 制定促銷商品的銷售額指標(biāo)6 15 制訂DM商品的銷售額指標(biāo)6 16 每天查看電腦系統(tǒng)的銷售信息，包括部門昨日、本周、本月的銷售額與前 一日、上周、上月和去年同期的對(duì)比情況。61 7每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售報(bào)表，按部門、門店分別匯總，并列出與上周、上月、去年同期的增長(zhǎng)和下降比例，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采

4、購(gòu)部經(jīng)理、采購(gòu)主管。6 18采購(gòu)主管在掌握銷售情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品銷售中存在的問題，找出問題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。6 19采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)報(bào)銷售增長(zhǎng)較高和下降較大的部門，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。62 銷售占比和毛利計(jì)劃 為便于公司毛利的調(diào)整，根據(jù)五一超市的具體情況，便利店和便利超市系統(tǒng)（不含未來的大賣場(chǎng)）將毛利指標(biāo)分三階段實(shí)行，計(jì)劃如下：第一階段（2002年6月1日至2002年12月31日）第二階段（2003年1月1日至2004年12月31日）第三階段（2005年1月1日至2006年12月31日）銷售占比 毛利銷售占比 毛利銷售占比 毛利生鮮10% 9%15% 10%15% 11%

5、副食27% 12.5%20% 12.5%20% 12.8%食品33% 13%30% 13.5%30% 14%洗化16% 10.5%16% 11%16% 12%百貨14% 25%14% 25.6% 14% 28.6%綜合100% 13.8%100% 14%100% 15%6 21制訂各商品類別的占比：生鮮食品、食品、百貨、服裝等6 22制訂各大類商品下小分類商品的占比623同一商品類別中，不同性質(zhì)商品的占比：全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌、自有品牌、非品牌商品624 每天查看電腦系統(tǒng)銷售占比和毛利變化，包括本部門、各門店與店各類的情況，與與上月實(shí)際、去年同期實(shí)際與部門計(jì)劃的對(duì)比。625 每周一由電腦信息

6、部匯總上周、本月的銷售占比、毛利報(bào)表，按部門、門店與門店分類分別列出，并列出與公司規(guī)定計(jì)劃的對(duì)比，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。626 采購(gòu)主管在掌握毛利情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品毛利中存在的問題，找出問題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。627 采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)報(bào)毛利增長(zhǎng)較高和下降較大的部門，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。 63 庫(kù)存周轉(zhuǎn) 為強(qiáng)化五一超市系統(tǒng)庫(kù)存周轉(zhuǎn)意識(shí)，逐步提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，合理控制庫(kù)存，公司應(yīng)制訂嚴(yán)格的庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)計(jì)劃，按不同品類制訂相應(yīng)得庫(kù)存周轉(zhuǎn)指標(biāo)，并嚴(yán)格按計(jì)劃掌握庫(kù)存情況。采購(gòu)部門和相關(guān)人員應(yīng)隨時(shí)了解公司、各店、各類商品庫(kù)存情況，與時(shí)采

7、取措施加以調(diào)整，加快商品周轉(zhuǎn)。不同商品類別的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)：大分類商品類別庫(kù)存天數(shù)大分類商品類別庫(kù)存天數(shù)生鮮食品蔬 菜1-3洗化百貨洗滌用品15水 果3-7衛(wèi)生用品20鮮活水產(chǎn)1廚房用品30冰鮮水產(chǎn)15化妝用品20熟 食1醫(yī) 藥 品30乳 制 品3針紡織品35日配冷凍10文體用品25肉 類3嬰兒用品42食品休閑食品17 副食調(diào)味品20飲 料10保健食品30糖果餅干15干貨食品20煙酒22罐頭食品156 31 每天查看電腦系統(tǒng)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門目前總體和各店的商品庫(kù)存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。632 每周一電腦信息部匯總上周、本月的商品庫(kù)存情況，按部門、門店分別列出，提交公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總

8、監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。6 33采購(gòu)主管在掌握庫(kù)存情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品庫(kù)存中存在的問題，找出原因，提出調(diào)整改進(jìn)措施。634 采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)報(bào)過高或過低庫(kù)存的部門，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。（相關(guān)容請(qǐng)參見68庫(kù)存控制） 64商品引進(jìn)率指標(biāo)641 根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進(jìn)率指標(biāo)便利店的新商品引進(jìn)率指標(biāo)通常一年達(dá)到6070%642 新商品引進(jìn)率指標(biāo)要落實(shí)到全年、每月、每個(gè)商品分類643 每個(gè)部門每月都應(yīng)引進(jìn)本類商品5-10%的新商品，新商品清單匯總后提交采購(gòu)部經(jīng)理并通知各店鋪。644 必須嚴(yán)格執(zhí)行新商品引進(jìn)率指標(biāo)，以經(jīng)常給顧客帶來新鮮感，并在新產(chǎn)品中創(chuàng)造較高的利潤(rùn)65 商品淘汰率指標(biāo)651 對(duì)有效銷售發(fā)生率指標(biāo)一直較低的商品要予以淘汰652 商品的淘汰是為了促進(jìn)超市商品的良性循環(huán)653 商品淘汰原則上采取“一進(jìn)一出”的政策654 每周以文件方