GB食品營養(yǎng)通則

1、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則（GB28050-2011）1 范圍本標準適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽上營養(yǎng)信息的描述和說明。本標準不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品的營養(yǎng)標簽標示。2 術(shù)語和定義2.1 營養(yǎng)標簽預(yù)包裝食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)標簽是預(yù)包裝食品標簽的一部分。2.2 營養(yǎng)素食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。2.3 營養(yǎng)成分食品中的營養(yǎng)素和除營養(yǎng)素以外的具有營養(yǎng)和（或）生理功能的其他食物成分。各營養(yǎng)成分的定義可參照GB/Z2192

2、2食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語。2.4 核心營養(yǎng)素營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。2.5 營養(yǎng)成分表標有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。2.6 營養(yǎng)素參考值（NRV）專用于食品營養(yǎng)標簽，用于比較食品營養(yǎng)成分含量的參考值。2.7 營養(yǎng)聲稱對食品營養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。2.7.1 含量聲稱描述食品中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括“含有”、“高”、“低”或“無”等。2.7.2 比較聲稱與消費者熟知的同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較以后的聲稱。聲稱用語包括“增加”或“減少”等

3、。2.8 營養(yǎng)成分功能聲稱某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。2.9 修約間隔修約值的最小數(shù)值單位。2.10 食部預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。3 基本要求3.1 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽標示的任何營養(yǎng)信息，應(yīng)真實、客觀，不得標示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。GB 2805020113.2 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽應(yīng)使用中文。如同時使用外文標示的，其內(nèi)容應(yīng)當與中文相對應(yīng)，外文字號不得大于中文字號。3.3 營養(yǎng)成分表應(yīng)以一個“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營養(yǎng)成分表”。3.4 食品營養(yǎng)成分含量

4、應(yīng)以具體數(shù)值標示，數(shù)值可通過原料計算或產(chǎn)品檢測獲得。各營養(yǎng)成分的營養(yǎng)素參考值（NRV）見附錄A。3.5 營養(yǎng)標簽的格式見附錄B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。3.6 營養(yǎng)標簽應(yīng)標在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上。4 強制標示內(nèi)容4.1 所有預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽強制標示的內(nèi)容包括能量、核心營養(yǎng)素的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。當標示其他成分時，應(yīng)采取適當形式使能量和核心營養(yǎng)素的標示更加醒目。4.2 對除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NR

5、V）的百分比。4.3 使用了營養(yǎng)強化劑的預(yù)包裝食品，除4.1 的要求外，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標示強化后食品中該營養(yǎng)成分的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。4.4 食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標示出反式脂肪（酸）的含量。4.5 上述未規(guī)定營養(yǎng)素參考值（NRV）的營養(yǎng)成分僅需標示含量。5 可選擇標示內(nèi)容5.1 除上述強制標示內(nèi)容外，營養(yǎng)成分表中還可選擇標示表1 中的其他成分。5.2 當某營養(yǎng)成分含量標示值符合表C.1 的含量要求和限制性條件時，可對該成分進行含量聲稱，聲稱方式見表C.1。當某營養(yǎng)成分含量滿足表C.3 的要求和條件時，可對該成分

6、進行比較聲稱，聲稱方式見表C.3。當某營養(yǎng)成分同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，可以同時使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。含量聲稱和比較聲稱的同義語見表C.2 和表C.4。5.3 當某營養(yǎng)成分的含量標示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時，可使用附錄D 中相應(yīng)的一條或多條營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語。不應(yīng)對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、添加和合并。6 營養(yǎng)成分的表達方式6.1 預(yù)包裝食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100 克（g）和（或）每100 毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來標示。當用份標示時，應(yīng)標明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點或推薦量規(guī)定。6.2 營養(yǎng)成分表

7、中強制標示和可選擇性標示的營養(yǎng)成分的名稱和順序、標示單位、修約間隔、“0”界限值應(yīng)符合表1 的規(guī)定。當不標示某一營養(yǎng)成分時，依序上移。6.3 當標示GB14880 和衛(wèi)生部公告中允許強化的除表1 外的其他營養(yǎng)成分時，其排列順序應(yīng)位于表1所列營養(yǎng)素之后。表1 能量和營養(yǎng)成分名稱、順序、表達單位、修約間隔和“0”界限值能量和營養(yǎng)成分的名稱和順序表達單位a 修約間隔“0”界限值（每100 g 或100 mL）b能量千焦（kJ） 1 17 kJ蛋白質(zhì)克（g） 0.1 0.5 g脂肪克（g） 0.1 0.5 g飽和脂肪（酸） 克（g） 0.1 0.1 g反式脂肪（酸） 克（g） 0.1 0.3 g單不飽

8、和脂肪（酸） 克（g） 0.1 0.1 g多不飽和脂肪（酸） 克（g） 0.1 0.1 g膽固醇毫克（mg） 1 5 mg碳水化合物克（g） 0.1 0.5 g糖（乳糖c） 克（g） 0.1 0.5 g膳食纖維（或單體成分，或可溶性、不可溶性膳食纖維）克（g） 0.1 0.5 g鈉毫克（mg） 1 5 mg維生素A 微克視黃醇當量（g RE） 1 8 g RE維生素D 微克（g） 0.1 0.1 g維生素E 毫克-生育酚當量（mg -TE） 0.01 0.28 mg -TE維生素K 微克（g） 0.1 1.6 g維生素B1（硫胺素） 毫克（mg） 0.01 0.03 mg維生素B2（核黃素）

9、毫克（mg） 0.01 0.03 mg維生素B6 毫克（mg） 0.01 0.03 mg維生素B12 微克（g） 0.01 0.05 g維生素C（抗壞血酸） 毫克（mg） 0.1 2.0 mg煙酸（煙酰胺） 毫克（mg） 0.01 0.28 mg葉酸微克（g）或微克葉酸當量（g DFE） 1 8 g泛酸毫克（mg） 0.01 0.10 mg生物素微克（g） 0.1 0.6 g膽堿毫克（mg） 0.1 9.0 mg磷毫克（mg） 1 14 mg鉀毫克（mg） 1 20 mg鎂毫克（mg） 1 6 mg鈣毫克（mg） 1 8 mg鐵毫克（mg） 0.1 0.3 mg鋅毫克（mg） 0.01 0.3

10、0 mg碘微克（g） 0.1 3.0 g硒微克（g） 0.1 1.0 g銅毫克（mg） 0.01 0.03 mg氟毫克（mg） 0.01 0.02 mg錳毫克（mg） 0.01 0.06 mga 營養(yǎng)成分的表達單位可選擇表格中的中文或英文，也可以兩者都使用。b 當某營養(yǎng)成分含量數(shù)值“0”界限值時，其含量應(yīng)標示為“0”；使用“份”的計量單位時，也要同時符合每100 g 或100 mL 的“0”界限值的規(guī)定。c 在乳及乳制品的營養(yǎng)標簽中可直接標示乳糖。6.4 在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍應(yīng)符合表2 的規(guī)定。表2 能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍能量和營養(yǎng)成分允許誤差范圍食品的蛋

11、白質(zhì)，多不飽和及單不飽和脂肪（酸），碳水化合物、糖（僅限乳糖），總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D、維生素A），礦物質(zhì)（不包括鈉），強化的其他營養(yǎng)成分 80 %標示值食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖（除外乳糖） 120 %標示值食品中的維生素A 和維生素D 80 % 180 %標示值7 豁免強制標示營養(yǎng)標簽的預(yù)包裝食品下列預(yù)包裝食品豁免強制標示營養(yǎng)標簽：生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；乙醇含量0.5%的飲料酒類；包裝總表面積100cm2 或最大表面面積20cm2 的食品；現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；包裝的飲用水；每日食用量1

12、0 g 或10 mL 的預(yù)包裝食品；其他法律法規(guī)標準規(guī)定可以不標示營養(yǎng)標簽的預(yù)包裝食品?；砻鈴娭茦耸緺I養(yǎng)標簽的預(yù)包裝食品，如果在其包裝上出現(xiàn)任何營養(yǎng)信息時，應(yīng)按照本標準執(zhí)行。附錄A食品標簽營養(yǎng)素參考值（NRV）及其使用方法A.1 食品標簽營養(yǎng)素參考值（NRV）規(guī)定的能量和32 種營養(yǎng)成分參考數(shù)值如表A .1 所示。表A.1 營養(yǎng)素參考值（NRV）營養(yǎng)成分NRV 營養(yǎng)成分NRV能量a 8400 kJ 葉酸400 g DFE蛋白質(zhì)60 g 泛酸5 mg脂肪60 g 生物素30 g飽和脂肪酸20 g 膽堿450 mg膽固醇300 mg 鈣800 mg碳水化合物300 g 磷700 mg膳食纖維25

13、g 鉀2000 mg維生素A 800 g RE 鈉2000 mg維生素D 5 g 鎂300 mg維生素E 14 mg -TE 鐵15 mg維生素K 80 g 鋅15 mg維生素B1 1.4 mg 碘150 g維生素B2 1.4 mg 硒50 g維生素B6 1.4 mg 銅1.5 mg維生素B12 2.4 g 氟1 mg維生素C 100 mg 錳3 mg煙酸14 mga 能量相當于2000kcal; 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13 %、27 %與60 %。A.2 使用目的和方式用于比較和描述能量或營養(yǎng)成分含量的多少，使用營養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標示時，用作標準參考值。使用方式為營養(yǎng)成分

14、含量占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分數(shù)；指定NRV%的修約間隔為1，如1%、5%、16%等。A.3 計算營養(yǎng)成分含量占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分數(shù)計算公式見式（A.1）：NRV % = （A.1）式中：X食品中某營養(yǎng)素的含量；NRV該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值。附錄B營養(yǎng)標簽格式B.1 本附錄規(guī)定了預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽的格式。B.2 應(yīng)選擇以下6 種格式中的一種進行營養(yǎng)標簽的標示。B.2.1 僅標示能量和核心營養(yǎng)素的格式僅標示能量和核心營養(yǎng)素的營養(yǎng)標簽見示例1。示例1：營養(yǎng)成分表項目每100 克（g）或100 毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值% 或NRV %能量千焦（kJ） %蛋白質(zhì)克（g） %脂肪克（

15、g） %碳水化合物克（g） %鈉毫克（mg） %B.2.2 標注更多營養(yǎng)成分標注更多營養(yǎng)成分的營養(yǎng)標簽見示例2。示例2：營養(yǎng)成分表項目每100 克（g）或100 毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值% 或NRV %能量千焦（kJ） %蛋白質(zhì)克（g） %脂肪克（g）%飽和脂肪克（g）膽固醇毫克（mg） %碳水化合物克（g）%糖克（g）膳食纖維克(g) %鈉毫克（mg） %維生素A 微克視黃醇當量(g RE) %鈣毫克（mg） %注：核心營養(yǎng)素應(yīng)采取適當形式使其醒目。B.2.3 附有外文的格式附有外文的營養(yǎng)標簽見示例3。示例3：營養(yǎng)成分表nutrition information項目/Items 每10

16、0 克（g）或100 毫升（mL）或每份per 100g/100 mL or per serving營養(yǎng)素參考值%/ NRV %能量/energy 千焦（kJ） %蛋白質(zhì)/protein 克（g） %脂肪/ fat 克（g） %碳水化合物/carbohydrate 克（g） %鈉/ sodium 毫克（mg） %B.2.4 橫排格式橫排格式的營養(yǎng)標簽見示例4。示例4：營養(yǎng)成分表項目每100 克（g）/毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV %項目每100 克（g）/毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV %能量千焦（kJ） % 蛋白質(zhì)克（g） %碳水化合物克（g） % 脂肪克（g） %鈉毫

17、克（g） % %注：根據(jù)包裝特點，可將營養(yǎng)成分從左到右橫向排開，分為兩列或兩列以上進行標示。B.2.5 文字格式包裝的總面積小于100 cm2 的食品，如進行營養(yǎng)成分標示，允許用非表格的形式，并可省略營養(yǎng)素參考值（NRV）的標示。根據(jù)包裝特點，營養(yǎng)成分從左到右橫向排開，或者自上而下排開，如示例5。示例5：營養(yǎng)成分/100g：能量××kJ，蛋白質(zhì)××g，脂肪××g，碳水化合物××g，鈉××mg。B.2.6 附有營養(yǎng)聲稱和（或）營養(yǎng)成分功能聲稱的格式附有營養(yǎng)聲稱和（或）營養(yǎng)成分功能聲稱的營養(yǎng)標簽見示

18、例6。示例6：營養(yǎng)成分表項目每100 克（g）或100 毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV %能量千焦（kJ） %蛋白質(zhì)克（g） %脂肪克（g） %碳水化合物克（g） %鈉毫克（mg） %營養(yǎng)聲稱如：低脂肪××。營養(yǎng)成分功能聲稱如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的30%。營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱可以在標簽的任意位置。但其字號不得大于食品名稱和商標。附錄C能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語C.1 表C.1 規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件。C.2 表C.2 規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的同義語。C.3 表C.3

19、 規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營養(yǎng)成分比較聲稱的要求和條件。C.4 表C.4 規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營養(yǎng)成分比較聲稱的同義語。表C.1 能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件項目含量聲稱方式含量要求a 限制性條件能量無能量17 kJ/100 g（固體）或100 mL（液體）其中脂肪提供的能量總能量的50%。低能量170 kJ/100 g 固體80 kJ/100 mL 液體蛋白質(zhì)低蛋白質(zhì)來自蛋白質(zhì)的能量總能量的5 % 總能量指每100 g/mL 或每份蛋白質(zhì)來源，或含有蛋白質(zhì)每100 g 的含量10 % NRV每100 mL 的含量5 % NRV 或者每420 kJ 的含量5 % NRV高，或富含蛋白質(zhì)每

20、100 g 的含量20 % NRV每100 mL 的含量10 % NRV 或者每420 kJ 的含量10 % NRV脂肪無或不含脂肪0.5 g/100 g（固體）或100 mL（液體）低脂肪3 g/100 g 固體；1.5 g/100 mL 液體瘦脂肪含量10 % 僅指畜肉類和禽肉類脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量0.5 %；乳粉：脂肪含量1.5 %。僅指乳品類無或不含飽和脂肪0.1 g/ 100 g（固體）或100 mL（液體） 指飽和脂肪及反式脂肪的總和低飽和脂肪1.5 g/100 g 固體0.75 g /100 mL 液體1指飽和脂肪及反式脂肪的總和2其提供的能量占食品總能量的10%以下無或不

21、含反式脂肪酸0.3 g/100 g（固體）或100 mL（液體）膽固醇無或不含膽固醇5 mg/100 g（固體）或100 mL（液體） 應(yīng)同時符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件低膽固醇20m g /100 g 固體10m g /100 mL 液體碳水化合物（糖）無或不含糖 0.5 g /100 g（固體）或100 mL（液體）低糖 5 g /100 g（固體）或100 mL（液體）低乳糖乳糖含量 2 g/100 g (mL)僅指乳品類無乳糖乳糖含量 0.5 g/100 g (mL)表C.1（續(xù)）項目含量聲稱方式含量要求a 限制性條件膳食纖維膳食纖維來源或含有膳食纖維3 g/ 100 g（

22、固體）1.5 g/ 100 mL（液體）或1.5 g/ 420 kJ膳食纖維總量符合其含量要求；或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一高或富含膳食纖維或項符合含量要求良好來源6 g/ 100 g（固體）3 g/ 100 mL（液體）或3 g/ 420 kJ鈉無或不含鈉5 mg /100 g 或100 mL 符合“鈉”聲稱的聲稱時，也可用“鹽”字代替“鈉”字，如“低鹽”、“減少鹽”等極低鈉40 mg /100 g 或100 mL低鈉120 mg /100 g 或100 mL維生素維生素×來源或含有維生素×每100 g 中15 % NRV每100 mL 中7.5 %

23、NRV 或每420 kJ 中5 % NRV含有“多種維生素”指3 種和（或）3 種以上維生素含量符合“含有”的聲稱要求高或富含維生素× 每100 g 中30 % NRV每100 mL 中15 % NRV 或每420 kJ 中10 % NRV富含“多種維生素”指3 種和（或）3 種以上維生素含量符合“富含”的聲稱要求礦物質(zhì)（不包括鈉）×來源，或含有× 每100 g 中15 % NRV每100 mL 中7.5 % NRV 或每420 kJ 中5 % NRV含有“多種礦物質(zhì)”指3 種和（或）3 種以上礦物質(zhì)含量符合“含有”的聲稱要求高，或富含× 每100 g

24、中30 % NRV每100 mL 中15 % NRV 或每420 kJ 中10 % NRV富含“多種礦物質(zhì)”指3 種和（或）3 種以上礦物質(zhì)含量符合“富含”的聲稱要求a 用“份”作為食品計量單位時，也應(yīng)符合100 g（mL）的含量要求才可以進行聲稱。表C.2 含量聲稱的同義語標準語同義語標準語同義語不含，無零（0），沒有，100 %不含，無， 0%含有，來源提供，含，有極低極少富含，高良好來源，含豐富××、豐富（的）××，提供高（含量）××低少、少油aa“少油”僅用于低脂肪的聲稱。表C.3 能量和營養(yǎng)成分比較聲稱的要求和條件比較聲稱方

25、式要求條件減少能量與參考食品比較，能量值減少25%以上參考食品（基準食品）應(yīng)為消費者熟知、容易理解的同類或同一屬類食品增加或減少蛋白質(zhì)與參考食品比較，蛋白質(zhì)含量增加或減少25%以上減少脂肪與參考食品比較，脂肪含量減少25%以上減少膽固醇與參考食品比較，膽固醇含量減少25%以上增加或減少碳水化合物與參考食品比較，碳水化合物含量增加或減少25%以上減少糖與參考食品比較，糖含量減少25%以上增加或減少膳食纖維與參考食品比較，膳食纖維含量增加或減少25%以上減少鈉與參考食品比較，鈉含量減少25%以上表C.3（續(xù)）增加或減少礦物質(zhì)（不包括鈉） 與參考食品比較，礦物質(zhì)含量增加或減少25%以上增加或減少維生

26、素與參考食品比較，維生素含量增加或減少25%以上表C.4 比較聲稱的同義語標準語同義語標準語同義語增加增加× %（×倍）減少減少× %（×倍）增、增× %（×倍） 減、減×%（×倍）加、加× %（×倍） 少、少× %（×倍）增高、增高（了）× %（×倍） 減低、減低× %（×倍）添加（了）× %（×倍） 降× %（×倍）多× %，提高×倍等降低× %（×倍）

27、等附錄D能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語D.1 本附錄規(guī)定了能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語。D.2 能量人體需要能量來維持生命活動。機體的生長發(fā)育和一切活動都需要能量。適當?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r。能量攝入過高、缺少運動與超重和肥胖有關(guān)。D.3 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。蛋白質(zhì)是人體生命活動中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長。蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長。蛋白質(zhì)是組織形成和生長的主要營養(yǎng)素。D.4 脂肪脂肪提供高能量。每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的30 %。脂肪是人體的重要組成成分。脂肪可輔助脂溶性維生素的吸收。脂肪提供人體必需脂肪酸。D.4.1 飽和脂肪飽和脂肪可促進食品中膽固醇的吸收。飽和脂肪攝入過多有害健康。過多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應(yīng)少于每日總能量的10 %。D.4.2 反式脂肪酸每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2g，過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應(yīng)少于每日總能量的1 %，過多攝入有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使