蝦青素的提取

1、藥用海洋生物論文-1張語嫣08海洋生物040012008161蝦青素的提取、制備及應(yīng)用綜述040012008161 08 海洋生物 張語嫣關(guān)鍵詞蝦青素天然提取人工制備功能應(yīng)用毒理性分析安全摘要圖I蝦青素結(jié)構(gòu)圖蝦青素的化學(xué)名稱為3, 3-二羥基-4, 4-二酮基-B, B胡蘿卜素， 色素 Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式 C40H52O4 ,分子量 596.86。蝦青素（astaxanthin又名蝦黃素、龍蝦殼色素）是一種紅 色素，可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學(xué)結(jié) 構(gòu)類似于B -胡蘿卜素。蝦青素是類胡蘿卜組的一種，也是類胡蘿 素合成的最高級別產(chǎn)物。

2、本文主要介紹工業(yè)上天然蝦青素的提取、人 工化學(xué)方法的制備，以及蝦青素的主要功能。正文一蝦青素的天然提取天然的蝦青素常存在于某些動物、藻類及微生物體內(nèi)，其生產(chǎn)可 分為從動物及其副產(chǎn)品中提取，從藻類中提取和采用微生物發(fā)酵。1從動物及其副產(chǎn)品中提取從甲殼類加工下腳料中提取回收蝦青素是蝦青素生產(chǎn)的主要途徑 之一，關(guān)于這方面國內(nèi)外均有較長的研究歷史，目前用于蝦青素提取的主要有4種方法：堿提法、油溶法、有機溶劑法以及超臨界 CO2 流體萃取法。1.1堿提法堿提法主要是應(yīng)用了堿液脫蛋白的原理，甲殼加工下腳料中的蝦 青素大多與蛋白質(zhì)結(jié)合，以色素結(jié)合蛋白的形式存在，當用熱堿液煮 下腳料時，其中的蛋白質(zhì)溶出，而與

3、蛋白質(zhì)結(jié)合的蝦青素也隨之溶出， 從而達到提取蝦青素的目的。Mikalsen的專利中最早報道了這種方法：將蝦殼等置于沸堿液中使蝦青素溶出， 然后加酸沉淀或冷卻將蝦 青素分離出來。丁純梅等也作了類似的報道，他們先將龍蝦殼用 1mol/LHCI浸泡24h，然后用2mol/L NaOH回流10h，過濾后濾液 用酸調(diào)pH至2,析出沉淀，然后再過濾，沉淀物即為富含蝦青素的 提取物。由于堿提法加工過程需消耗大量酸堿，同時加工廢水的污染也是 很難解決的問題，因此近幾年來對堿提法的研究報道較少。1.2油溶法蝦青素具有良好的脂溶性，油溶法正是利用這一特性進行的。該 方法所用的油脂主要為可食用油脂類，最常見的是大豆

4、油，也有用魚油如步魚油、鯡魚油、鱈魚肝油等。油用量直接影響蝦青素的提取效 率。Chen和Meyers等從克氏原螯蝦中提取蝦青素時，認為油用量與原料比在1 101 1之間時提取效率差別不大，但是增至1 1后則開始下降。而Spinell和Mahnlm用豆油處理紅蟹殼時，得出結(jié)論 認為油料比1 9為最佳比例，并且若采用三階段逆流提取法則更為 有效。不同類型油的提取效果不同。Omara等研究發(fā)現(xiàn)，相同工藝下大 豆油的提取效果明顯高于步魚油和鯡魚油。Shahidi等則對鱈魚肝油作為提取劑進行了研究，發(fā)現(xiàn)以油料比2 1(V/W)于60 C提取0.5h , 蝦青素回收率可達74%。油提取溫度一般均較高，常見

5、的在6090 C。 提取時溫度較高會影響蝦青素的穩(wěn)定性，另外提取后含色素的油不易 濃縮，產(chǎn)品濃度不高，使應(yīng)用范圍受到限制。若想純化，需采用層析 方法。1.3有機溶劑法有機溶劑是一種提取蝦青素的有效試劑，通常提取后可將溶劑蒸 發(fā)，從而將蝦青素濃縮，得到濃度較大的蝦青素油，同時溶劑也可回 收循環(huán)利用。常見的溶劑有丙酮、乙醇、乙醚、石油醚、氯仿、正己 烷等，不同的溶劑提取效果不同。在研究中發(fā)現(xiàn)，丙酮的提取效果最 好，而乙醇最差，并且從提取液的吸收波譜看，不同提取劑提取的色 素中其具體成分也有所差異。有機溶劑法提取可采用浸提和回流提取 的方法，但資料報道較多的主要是浸提法。Alvarez等研究了用丙酮

6、從冷凍干燥的蝦殼廢料中提取蝦青素，產(chǎn)率可達到129.5mg/g殼；Miki等描述了用己烷從鱗蝦粉中提取蝦青素的工藝；而Meyers等人則研究認為以石油醚：丙酮：水比例為15 75 10的混合溶劑提取的效果更好。但是像丙酮等這類有機溶劑，沸點低，易揮發(fā)，且有一定的 毒性，加工過程中存在安全與健康問題，在實際應(yīng)用中受到一定的限 制。目前一致認為乙醇是一種安全的提取劑。 丁純梅等報道了用乙醇 提取蝦青素的流程：先將蝦殼用鹽酸泡 24h經(jīng)過濾后，濾渣用95% 乙醇浸泡，提取液蒸餾即得濃縮的粗制蝦青素提取物。另外熊漢國等也以乙醇為溶劑，通過正交試驗，得出最佳提取條件為乙醇濃度95%、 溫度70 C、0.

7、5h，此時粗提取物蝦青素含量可達 4.92%。Celia等 專利報道了使用碳酸酯類化合物提取蝦青素。該類化合物具有 R1CO2R2的結(jié)構(gòu)，其中R1為H或烷基，R2為烷基，R1、R2可 以相同。并用乙酸乙酯從2.13kg對蝦殼中提取得到了 392mg蝦青素。1.4超臨界CO2萃取法超臨界流體萃?。⊿CFE）技術(shù)是近年來發(fā)展起來的高新技術(shù)，由于 其提取的產(chǎn)品具有純度咼、溶劑殘留少、無毒副作用等優(yōu)點，越來越 受到人們的重視。Tsuneo等的專利中報道，應(yīng)用超臨界CO2從6kg 南極鱗蝦殼中得到了 13.4g提取物（蝦青素濃度8.331%）;而Koiehi 等也有類似的報道，并用超臨界逆流回流的方法得

8、到了高濃度的色 素。Felix等研究發(fā)現(xiàn)，CO2超臨界萃取時以乙醇作萃取劑效果良 好，并通過響應(yīng)面分析的方法得出最佳操作條件為壓力 34MPa、溫 度45 C。而Charest研究發(fā)現(xiàn)在乙醇為共溶劑的情況下，當壓力 31.8MPa、溫度60C時，龍蝦殼中蝦青素提取率可達 207.6mg/kg。 超臨界萃取技術(shù)可以得到高品質(zhì)的產(chǎn)品，但由于設(shè)備前期投資大、生 產(chǎn)技術(shù)要求高，目前用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)尚存在一定困難。2從藻類中提取許多在氮缺乏環(huán)境下的藻類，如雨生紅球藻(Hae naococuspluvialis )是重要的蝦青素產(chǎn)生菌，被認為是一種很有商業(yè)化生產(chǎn)前 景的藻類。該藻類在培養(yǎng)過程中，若氮源缺

9、乏，則能在藻體內(nèi)積累蝦 青素，含量可達0.5% 2.0%，約占類胡蘿卜素總量的90%以上。但總體來看，藻類的自養(yǎng)周期長，對水質(zhì)、環(huán)境及光的要求很高，大 規(guī)模生產(chǎn)受到限制。另外，雨生紅球藻中87%的蝦育素以酯化狀態(tài)存在，在某些動物體內(nèi)的吸收和沉積較差這些都影響了用藻類來迸行 蝦青素的規(guī)模化生產(chǎn)。3微生物發(fā)酵法生產(chǎn)蝦青素已知能產(chǎn)蝦育素的微生物有乳酸分支桿菌(Myobacterium lerticola )、短桿菌103 (Brmibacterium )以及真菌擔子菌綱的發(fā)夫 酵母屬(Phaffia rhozyma )。其中乳酸分 支桿菌只能在烴類培養(yǎng)基 上而不能在營養(yǎng)瓊脂上產(chǎn)生蝦育素，而短桿菌10

10、3要在石油上生長，發(fā)酵結(jié)束時蝦育素產(chǎn)量不足0.03mg/g，兩者實際應(yīng)用的意義均不大。發(fā)夫酵母被認為是工業(yè)化生產(chǎn)蝦育素最有應(yīng)用價值的微生物，它最初于1970年從美國的阿拉斯加和日本的北海道一帶山區(qū)的落葉樹 滲出物中分離得到，后經(jīng)鑒定為真菌擔子菌綱的一個屬。發(fā)夫酵母具有不同于其他同屬酵母的好氧性，且能夠發(fā)酵糖類，它所產(chǎn)生的 10多種類胡蘿卜素中，主要有蝦育素、B 胡蘿卜素、丫一胡蘿卜素 等，野生菌中蝦育素的含量占40%95%。但野生發(fā)夫酵母中類胡蘿卜素的總量一般不超過500mg/kg干酵母，且酵母細胞壁很厚，不破壁很難被動物消化吸收。為了解決這些難題，近年來國內(nèi)外學(xué)者在 高產(chǎn)蝦育素菌株的選育、酵

11、母細胞破壁方面進行了深入的研究， 并取 得了可喜的成績。張先華等人用南極紅酵母（Rhodotorula sp）NJ-0211發(fā)酵生產(chǎn)蝦青素?？疾炝藫u床的轉(zhuǎn)速、培養(yǎng)時間和培養(yǎng)溫度 對南極紅酵母培養(yǎng)的影響，確定了NJ-0211的最佳培養(yǎng)條件為轉(zhuǎn)速100r/min，時間10d，溫度4C。在此培養(yǎng)條件下，蝦青素的含量 為873 . 75卩g/g干菌體，比文獻報道的高2. 5倍。二蝦青素的人工制備人工合成蝦青素不僅價格昂貴，而且同天然蝦青素在結(jié)構(gòu)、功能、 應(yīng)用及安全性等方面差別顯著.在結(jié)構(gòu)方面，由于兩端的羥基（-OH）旋光性原因，蝦青素具有3S-3 S、R-3' S3R-3 R （也稱為左旋、消

12、旋、右旋）這3種蝦青 素的3中結(jié)構(gòu)狀態(tài)異構(gòu)型態(tài)，其中人工合成蝦青素為3種結(jié)構(gòu)蝦青素 的混合物（左旋占25%、右旋占25%，消旋50%左右），極少抗氧 化活性，與鮭魚等養(yǎng)殖生物體內(nèi)的蝦青素（以反式結(jié)構(gòu)一一3S-3 S型 為主）截然不同.酵母菌源的蝦青素是 100%右旋（3R-3 R,有部 分抗氧化活性；上述兩種來源蝦青素主要用在非食用動物和物資的著 色上。只有藻源的蝦青素是 100%左旋（3S-3 S）結(jié)構(gòu)，具有最強 的生物學(xué)活性，F(xiàn)UJI、YAMAHA這樣的大企業(yè)經(jīng)過了多年的研究， 用來作為人類的保健食品、高檔化妝品、藥品。在生理功能方面，人工合成蝦青素的穩(wěn)定性和氧化活性亦比天然 蝦青素低.由

13、于蝦青素分子兩端的羥基(-OH)可以被酯化倒致其穩(wěn) 定性不一樣，天然蝦青素 90%以上酯化形式存在，因此較穩(wěn)定，合 成蝦青素以游離態(tài)存在，因此穩(wěn)定 性不一樣，合成蝦青素必須要進 行包埋才能穩(wěn)定。合成蝦青素由于只有1/4左右的左旋結(jié)構(gòu)，因此其 抗氧化性也只有天然的1/4左右。在應(yīng)用效果上，人工蝦青素的生物吸收效果也較天然蝦青素差， 喂食濃度較低時，人工蝦青素在虹鱒魚血液中濃度明顯低于天然蝦青 素弓I,且在體內(nèi)無法轉(zhuǎn)化為天然構(gòu)型，其著色能力和生物效價更比 同濃度的天然蝦青素低的多.在生物安全方面，利用化學(xué)手段合成蝦青素時將不可避免的引入 雜質(zhì)化學(xué)物質(zhì)，如合成過程中產(chǎn)生的非天然副產(chǎn)物等， 將降低其生

14、物 利用安全性.因此，不能用在人類市場。美國FDA僅批準反式結(jié)構(gòu)蝦青素用于工業(yè)生產(chǎn)。目前為止，用化學(xué)合成法來合成蝦青素的公 司僅瑞士的羅氏公司，其商品名為加麗素粉紅(Carophyllpink ),蝦青素含量為5%10%。因用發(fā)酵法生產(chǎn)的蝦育素含量較低，化學(xué)合 成的蝦青素具有一定的競爭優(yōu)勢。三 蝦青素的功能與應(yīng)用1蝦青素的著色作用蝦青素是類胡蘿卜素合成的終點，它進入動物體后可以不經(jīng)修飾 或生化轉(zhuǎn)化而直接貯存在組織中，使一些水生動物的皮膚和肌肉出現(xiàn) 健康而鮮艷的顏色，使禽蛋及禽的羽毛、皮膚、腳呈現(xiàn)健康的金黃色或紅色。一胡蘿卜素雖能在甲殼類水生動物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為蝦青素，但 大部分轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，著色效

15、果較差，而它在普通水生動物及禽類 中則不能著色。只有胡蘿卜素的含氧衍生物（葉黃素類），才具有對 蛋黃著色的功能，且二羥基和二酮基類胡蘿卜素（蝦青素）比單羥基、 單酮基或環(huán)氧類胡蘿卜素對蛋黃的著色功能強。Oisen等（1994 ）在北極紅點蛙飼料中添加蝦青素時發(fā)現(xiàn)：北極紅點鮭魚肉的紅色程度與添加蝦青素的量呈正相關(guān)，且添加量為70mg/kg時達到色素形成的穩(wěn)定期。 Choubert等（1996 ）在虹鱒飼料中添加100mg /kg從酵母中提取的蝦青素發(fā)現(xiàn)：虹鱒肌肉中的類 胡蘿卜素含量升高。釜田忠等（1990）在虹鱒飼料中添加含 0.1%蝦 青素的金盞花花瓣提取物發(fā)現(xiàn)：不僅魚的表皮磷甲變?yōu)辄S色，而且

16、肌 肉中蝦育素的含量增加。李戰(zhàn)勝（1993 ）研究認為，蝦青素是大馬 哈魚及虹鱒魚飼料中的首選色素。2蝦青素增強免疫功能的作用蝦青素是一種優(yōu)良的抗氧化劑，在促進抗體產(chǎn)生、增強動物的免疫功能、抗氧化、消除自由基的產(chǎn)生方面的能力均強于B胡蘿卜素。Miki （1991 ）研究發(fā)現(xiàn)，蝦青素的抗氧化能力是B胡蘿卜素的10倍，比維生素E高100倍。蝦青素的這些功能，有助于動物個體的 存活和健康狀況的改善。研究表明，在獨角蝦飼料中添加50mg / kg蝦育素，可明顯提高蝦的存活率、增重和飼料轉(zhuǎn)化率。3蝦青素促進生長繁殖的作用蝦青素對魚類的生長繁殖有很重要的作用，蝦青素可作為激素促進魚卵受精，減少胚胎的死亡率

17、，促進個體生長，增加成熟速度和生 殖力。水生動物的卵 子中蝦育素的含量很高，這種高含量的蝦育素 可削弱魚對光的敏感度，促進魚類的生長繁殖。Johnson(1980)將紅法夫酵母添加到餌料中，鮭魚和鱘魚食用了經(jīng)破碎細胞壁的紅法夫酵 母后，蝦青素積累在皮膚和肌肉中呈紅色。這種魚富含營養(yǎng)、色澤鮮 艷、味道好，在歐美市場很受青睞，其價格也要比普通的魚高出許多 倍。因此在歐美國家鮭魚和鱘魚的養(yǎng)殖發(fā)展很快，紅鮭魚的蝦青素含量通常為 520mg/kg鮮重，而其蝦青素的喂養(yǎng)濃度為40150mg/kg餌料，以此來計算，每年蝦青素的產(chǎn)量需求 既可達數(shù)十萬 噸，總價值達數(shù)億美元。目前，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展很快，添加蝦

18、青 素，生產(chǎn)高檔水產(chǎn)品，前景十分廣闊。4蝦青素在養(yǎng)禽業(yè)中的作用蛋雞飼料中加入 2.95%的紅法夫酵母，蛋黃的最大吸光度從571 nm提高到593nm，而加入10.85%的黃玉米時，僅提高到575nm。肉禽飼喂添加了蝦青素后，皮膚、腳、喙呈現(xiàn)出金黃色，這些都大大 提高了禽蛋、肉的商品價值。另外，酵母作為單細胞蛋白，蝦青素作 為營養(yǎng)物質(zhì)促進家禽的生長和提高產(chǎn)蛋率；而且這種蛋具有更豐富的 營養(yǎng)，對人體的健康有利。5蝦青素在化妝品中的應(yīng)用蝦青素作為自然界中最強的抗氧化維生素，具有“超級維生素E'的美譽，其抗氧化活性是維生素 E的550倍，能夠有效的保護皮膚 免受紫外線(UVA , UVB)的

19、損害，在皮膚受到光照時消耗腐胺，作 為潛在的光保護劑，用于阻止皮膚光老化防止誘發(fā)皮膚癌。 其超強的 消滅自由基的能力，可以防止皮膚細胞受到自由基的損 傷，減少皺 紋及雀斑的產(chǎn)生。蝦青素除了具有許多藥用和添加劑用途外， 現(xiàn)階段 作為新型化妝品原料以其優(yōu)良的特性廣泛應(yīng)用于膏霜、 乳劑、唇用香 脂、護膚品等各類化妝品中。6蝦青素在食品輔劑方面的應(yīng)用隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對健康的關(guān)注，特別是老年性退行性疾病 的增加，對提高抗氧化和免疫力的類胡蘿卜素功能配料有更多的需 求，蝦青素也被作為食品配料和膳食補充劑有了越來越多地應(yīng)用。研究表明蝦青素的主要保健功效有：1）抗癌作用：蝦青素對人大腸癌 SW116細胞的

20、增殖有明顯抑制作用，對膀胱癌、肝癌、口腔癌、肺 癌和由紫外線引起的皮膚癌有一定的抑制作用 2）抗氧化作用：蝦青 素具有超強的抗氧化作用，其抗脂肪氧化的能力比B -胡蘿卜素高10 倍，比維生素E高550倍，是OPC的20倍，故稱為超級抗氧化劑 3） 蝦青素能增強抗體反應(yīng)和增強體液免疫的功能 4）對心血管系統(tǒng)有顯 著的保護作用5）蝦青素極易通過血腦屏障，故能有效地預(yù)防與年齡 相關(guān)的視黃斑退化和中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病 （如帕金森病、阿爾茨海默病 和脊髓損傷），故是老年人保健品的首選產(chǎn)品。另外有研究表明，蝦青 素在動物實驗?zāi)Ｐ椭杏袦p肥的作用。7蝦青素在水產(chǎn)品加工保鮮方面的應(yīng)用在鮭魚及鱒魚被捕后的貯藏過程中！

21、鮭魚因魚肉中含蝦青素少 易于酸敗。而鱒魚魚肉中蝦青素含量較高，同樣條件下貯存效果較鮭 魚好。由此推斷餌料中添加蝦青素增加其在水產(chǎn)養(yǎng)殖對象體內(nèi)的含量 可以在一定程度上減少化學(xué)防腐劑的使用其作為一種特殊的高效的“生物防腐劑”使水產(chǎn)品貯存得更久，而且對人體絕對安全。四蝦青素的毒理性分析2008年，劉敏等人采用整體動物試驗、Ames試驗、骨髓嗜多染 紅細胞微核試驗、小鼠精子畸形試驗相結(jié)合的原則來測試蝦青素可能 具有的毒性。該項研究中，以10 000 mgPkg蝦青素經(jīng)灌胃途徑進行動物毒性實 驗,小鼠皮毛生長、糞便、飲食、活動和神經(jīng)反射等情況正常，無死亡情況發(fā)生。表明蝦青素對小鼠行為和精神情況沒有明顯影

22、響。當不加S9時,陽性物質(zhì)疊氮鈉能誘導(dǎo)菌株TA97、TA100、TA102 回復(fù)突變菌落增加；當加S9時,22氨基芴能誘導(dǎo)菌株TA97、TA98、 TA100、TA102回復(fù)突變菌落增加。這表明實驗用菌株回復(fù)突變特 性是良好的，并且顯示外源激活系統(tǒng)S9是具有激活能力的。另外，從 該研究結(jié)果來看，無論在加與不加S9情況下，受試物蝦青素均未表現(xiàn) 出誘發(fā)測試菌株回復(fù)突變的能力。Ames試驗是從原核細胞水平檢測受試物是否具有誘發(fā)基因突變 能力,它是一種快速檢測化學(xué)物質(zhì)致突變以及潛在致癌的有效且最常 用的方法。同時，研究結(jié)果表明，沒有發(fā)現(xiàn)受試物蝦青素具有誘發(fā)小鼠 骨髓嗜多染紅細胞微核生成的能力；結(jié)果實驗

23、中PCEPRBC比值大于 011來看，受試物蝦青素對紅細胞的分化和成熟是沒有影響的。此外 他們將小鼠精子畸形試驗納入到該研究中，試圖檢測受試物蝦青素對 精子生成、發(fā)育的影響。結(jié)果表明，小鼠精子畸形試驗結(jié)果均為陰性。 受試物蝦青素小鼠急性經(jīng)口染毒 LD50 >10 000 mgPkg ;反映體細胞 和反映生殖細胞遺傳毒性的Ames試驗、小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核 試驗、小鼠精子畸形試驗結(jié)果均為陰性，說明受試物蝦青素在該實驗 條件下未見明顯毒性，未見遺傳毒性作用。美國健康調(diào)研中心也針對蝦青素對人體的安全性進行了調(diào)查，他 們對35名3569歲的健康成年人進行了為期8周的調(diào)查，其中19 人每天服用

24、含6 mg蝦青素的膠囊，而另外的16人作為對照服用安慰 劑。血壓和血液化學(xué)檢測結(jié)果表明，處理組和對照組在8周之后差異 無統(tǒng)計學(xué)意義，表明每天服用6 mg蝦青素對健康成年人不會產(chǎn)生安 全性問題。值得討論的是，試受物蝦青素提取自微生物的培養(yǎng)和表達，提取加 工過程中可能存在污染物的殘留、濃縮等問題；由于受化學(xué)物質(zhì)種類 繁多和實驗成本等因素的影響，不可能一一在標準和法律法規(guī)中對其 化學(xué)檢驗項目進行規(guī)定。特別是對于像蝦青素這樣提取自培養(yǎng)的微生 物的物質(zhì),其中是否存在微生物、是否殘留微生物成分（特別是大分子 物質(zhì)，如菌體的蛋白質(zhì)、毒素）或加工過程中產(chǎn)生的有機衍生物、 是否 有培養(yǎng)基成分或溶劑殘留等等，都是

25、其食品安全性需要考慮的問題。 因此，檢驗食品（包括新資源食品、保健食品、食品容器等）的安全性 除了理化安全性指標外，同時也要考慮毒理安全性檢驗的完整性。感想近年來隨著生物技術(shù)的不斷成熟，與醫(yī)藥相關(guān)的生物活性成分受 到了越來越多的關(guān)注。除了臨床醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用，功能性食品的普及， 在人們的生活水平的不斷提高中，更為普通百姓所關(guān)注。蝦青素作為 一種天然色素和活性物質(zhì)，有著廣闊的發(fā)展前景。一方面，對于蝦青 素的獲得過程，研究的重點和難點在于天然蝦青素提取效率和安全的 兼顧，以及規(guī)范的化學(xué)合成方法的探索；另一方面，對于蝦青素的應(yīng) 用領(lǐng)域，市場的重心應(yīng)逐漸向水產(chǎn)飼料添加劑以及人類保健品方向轉(zhuǎn) 移，以迎合現(xiàn)

26、代人對健康的逐漸重視和對天然產(chǎn)品的偏好。參考資料1綦秀芬，李恩澤，劉月芬，劉濤，劉玉愛，王春波，蝦青素的研究進展，齊魯醫(yī)學(xué)雜志2003 年9月第18卷第3期2姜啟興，夏文水，甲殼類加工下腳料中蝦青素的提取研究，TS201.2，A1005-9989(2003)12-0085-043劉敏，胡嘉想,秦光和，景簫，王偉，蝦青素的毒理學(xué)安全性評價毒理學(xué)雜志2008年 6 月第 22 卷第 3 期 J Toxicol June 2008 Vol122 No134于孝東，姚維志，欒會妮，孫志明，羅紅波，蝦青素的開發(fā)及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用，飼料博覽2005年第四期5金征宇，過世東，呂玉華，飼料中添加富含蝦青素

27、的法夫酵母對羅氏沼蝦的體色及生長狀況的影響，飼料工業(yè) 1990,20 (10)，29-316王菊芳，吳振強，梁世中，蝦青素的生理功能及其應(yīng)用，食品與發(fā)酵工業(yè)1999(2)，61-697魏東，臧曉南，大規(guī)模培養(yǎng)雨生紅球藻生產(chǎn)天然蝦青素的研究進展和產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀，中國海洋藥物2001 (5)，4-88林曉，儲小軍，周蒂，錢鋒，毛爾華，范良秀，管雪青，蝦青素的來源、功能及應(yīng)用，環(huán)境與職業(yè)醫(yī)學(xué) 2008年12月 第25卷第6期J Environ Occup Med，Dec. 2008 Vol.25 No.69余俊欣，黃美瑩，劉文御.飼料中的還原蝦紅素對白蝦體色素的影響J.水產(chǎn)研究(臺灣)，2003，11 (112): 57-65.10陸開形，蔣霞敏，翟興文.蝦青素的生物學(xué)功能及應(yīng)用J .寧波大學(xué)學(xué)報，2003，15 (3): 95-98.11張慧，徐公世，蝦青素的研究和開發(fā)進展，中國食品添加劑增刊，學(xué)術(shù)論文集，202-20512汪振誠，陳水剛，劉子貽等.蝦殼紅色素的抗氧化和抗腫瘤作用.東海海洋，1999，17 (2):