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1、.高二年級(jí)生物下冊(cè)第一單元同步練習(xí)：腐乳的制作只要用心觀察，勤于考慮，多聯(lián)絡(luò)生活實(shí)際，就可以快樂輕松的學(xué)好生物。查字典生物網(wǎng)為大家推薦了高二年級(jí)生物下冊(cè)第一單元同步練習(xí)，請(qǐng)大家仔細(xì)閱讀，希望你喜歡。請(qǐng)完成制作腐乳實(shí)驗(yàn)的相關(guān)內(nèi)容：1目的要求說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作。在理論中探究_。2實(shí)驗(yàn)步驟將豆腐切成3 cm3 cm1 cm的假設(shè)干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，原因是_。將豆腐塊平放在鋪有干粽葉的盤內(nèi)，粽葉可以提供菌種，并能起到_的作用。每塊豆腐等間隔 排放，周圍留有一定的空隙。豆腐上面再鋪上干凈的粽葉。氣候枯燥時(shí)，將平盤用保鮮膜包裹，但不要封嚴(yán)，原因是_。將平盤放入

2、溫度保持在1518 的地方。毛霉逐漸生長(zhǎng)，大約5 d后豆腐外表叢生著_。當(dāng)毛霉生長(zhǎng)旺盛并呈淡黃色時(shí)，應(yīng)去除包裹平盤的保鮮膜以及鋪在上面的粽葉，目的是_，這一過程一般持續(xù)36 h以上。當(dāng)豆腐涼透后，將豆腐間連接在一起的菌絲拉斷，并整齊排列在容器內(nèi)，準(zhǔn)備腌制。長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊以下稱毛坯與鹽的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比為51。將培養(yǎng)毛坯時(shí)靠近平盤沒長(zhǎng)直立菌絲的一面統(tǒng)一朝向玻璃瓶邊，將毛坯分層擺放在容器中。分層加鹽，并隨層數(shù)加高而增加鹽量，在瓶口外表鋪鹽厚些，目的是_。約腌制8 d成咸坯。將黃酒、米酒和糖，按口味不同而配以各種香辛料如胡椒、花椒、八角、茴香、桂皮、姜、辣椒等混合制成鹵湯。將廣口玻璃瓶刷干凈后，高壓蒸汽滅菌30 min，目的是：_，將腐乳咸坯擺入瓶中，參加鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封。在常溫情況下，一般6個(gè)月可以成熟。小編為大家提供的高二年級(jí)生物下冊(cè)

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