高二下冊生物果酒和果醋的制作教學(xué)計劃模板精選

1、.高二下冊生物果酒和果醋的制作教學(xué)方案模板精選生物學(xué)科屬于自然學(xué)科，與我們的生活實(shí)際息息相關(guān)，以下是查字典大學(xué)網(wǎng)為大家整理的高二下冊生物果酒和果醋的制作教學(xué)方案模板，希望可以解決您所遇到的相關(guān)問題，加油，查字典大學(xué)網(wǎng)一直陪伴您。一、教學(xué)目的確實(shí)定由于學(xué)生在生物必修1中已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞呼吸的相關(guān)知識，對于酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的原理也掌握得比較清楚，在此根底上，請學(xué)生嘗試說明果酒和果醋的制作原理，并能付諸于理論，完成果酒和果醋制作并掌握根本方法。在理論過程中，先請學(xué)生設(shè)計制作果酒和果醋的裝置，培養(yǎng)學(xué)生的探究意識，體會探究過程，認(rèn)同我國古代勞動人民的智慧，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感。二、教學(xué)設(shè)計思路三、

2、詳細(xì)教學(xué)過程學(xué)習(xí)階段老師組織和引導(dǎo)學(xué)生活動教學(xué)意圖引入生活中的現(xiàn)象導(dǎo)學(xué)主動探究，設(shè)計實(shí)驗。成果的展示及分析與評價結(jié)果課題延伸加工信息，建立知識間的聯(lián)絡(luò)設(shè)問：1“欣賞有很多方式，品華東莊園，體會人生魅力這是一那么推銷葡萄酒的廣告詞，美酒飄香，韻味十足。你知道這樣的美酒是怎么釀造出來的嗎?2酸度較低的果醋是一種新興的飲料，適量飲用可以降低血壓，還可以美容養(yǎng)顏等，在享用它們的同時，你想知道果醋是怎樣釀造出來的嗎?介紹1、果酒制作的原理：在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)展酒精發(fā)酵：C6H12O62C2H5OH+2CO2展示幻燈片請學(xué)生理解酵母菌的形態(tài)和生活場所。2、果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源充足時，醋酸菌將

3、葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。C2H5OH+O2CH3COOH+ H2O1、理解果酒果醋制作的實(shí)驗流程。2、分小組討論發(fā)酵裝置的設(shè)計。討論書本所列兩位同學(xué)所使用的發(fā)酵裝置，看他們的方法有哪些可取之處，哪些地方需要改進(jìn)？討論并設(shè)計本小組的發(fā)酵裝置。3、組織學(xué)生進(jìn)展實(shí)驗，對學(xué)生的操作提出幾點(diǎn)提示。1應(yīng)該選擇什么樣的材料并處理？2如何防止發(fā)酵液被污染？3怎樣控制好發(fā)酵的條件？注意提醒學(xué)生每天觀察發(fā)酵液，看看發(fā)酵液會發(fā)生什么變化。發(fā)酵78天后1、觀察發(fā)酵液的色、香、味。2、嘗一嘗，說說心中的感受。3、小組中選擇有代表性的，對實(shí)驗的結(jié)果進(jìn)展分析與評價。包括

4、、在制作過程中，發(fā)酵液有哪些變化？最明顯的變化發(fā)生在發(fā)酵后多少天？你能分析引起變化的原因嗎？、如何證實(shí)葡萄汁轉(zhuǎn)化成葡萄酒是由于酵母菌的發(fā)酵作用？有什么簡易方法可以證明葡萄酒醋中有醋酸生成？、你制作的葡萄酒與葡萄醋口味如何？下次制作，有什么改進(jìn)的方法？果汁發(fā)酵是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反響呈現(xiàn)灰綠色。1、為進(jìn)步果酒品質(zhì)，也可直接在果汁中參加人工培養(yǎng)的酵母菌，如何獲得純潔的酵母菌菌種呢？參考專題22、如何從食醋中別離醋酸菌？參考專題2考慮并鼓勵學(xué)生去探究果酒和果醋的制作方法。理解果酒、果醋的制作方法。明確制作果酒果醋的實(shí)驗裝置和過程。掌握對實(shí)驗結(jié)果的評價方法。理解檢驗酒精的方法。創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)興趣。通過引導(dǎo)學(xué)生理解果酒、果醋制作的根底知識，為接下來的實(shí)驗開展打下良好的鋪墊。使學(xué)生認(rèn)同科學(xué)研究成功的要素探究精神、理性思維及技術(shù)手段的支持。培養(yǎng)學(xué)生探究發(fā)酵條件的意識，體會探究過程。師生共同討論，進(jìn)一步掌握知識要點(diǎn)。通過對實(shí)驗成果的展示，不單穩(wěn)固了課堂知識，也讓學(xué)生體會到成功的喜悅。引起學(xué)生學(xué)習(xí)與動手理論的樂趣。使學(xué)生可以靈敏運(yùn)用學(xué)科內(nèi)知識。四、教學(xué)中的其他問題及對策本課題是選修一?生物技術(shù)理論?的第一個教學(xué)內(nèi)容，從這個實(shí)驗開場，引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入生物科技的新境界。好的開頭是成功的一半，因此，老師要注意引導(dǎo)，既要標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗的程序，又