《連鎖經(jīng)營實務》考核要求及專題作業(yè)-項目二

1、連鎖經(jīng)營實務考核要求及專題作業(yè)一、成績構成：期末成績分為：課堂考核20%、調研匯報50%，報告文檔30%、共三部分。二、具體要求考核項目考核細則考核標準考核比例課堂考核出勤情況50%按時出勤、遵守紀律、學習態(tài)度認真，出勤率高，團隊協(xié)作能力強20%回答問題50%專題報告門店選址商圈調查方法合理、選址分析正確，匯報內容詳實，圖片豐富，條理清晰，語言表達流暢50%門店設計門店設計分析具體，貨架布局合理，演示匯報條理清晰，內容詳實，圖片豐富，語言表達流暢商品陳列商品陳列方法合理，演示匯報條理清晰，內容豐富，圖片與理論結合，語言表達流暢門店促銷結構清晰，內容詳細，分析正確，有獨特性建議報告文檔或者期末提

2、問30%11附件1：專題實訓評分標準1評委由任課老師和其它五個小組各抽一人共6人構成，小組最后得分由六人打分取平均值。打分暫按百分制計，4個模塊結束后，再對4個模塊取加權平均值，為各小組的最終得分。2課代表找兩名同學計算出小組平均分，課后并向大家公布。3小組長根據(jù)小組平均分乘以小組組員數(shù)得到該組總得分，再將該組總分根據(jù)各組員在整個模塊任務完成過程中的表現(xiàn)分配給每位組員。4（每位組員的評分標準為：團隊精神25%，積極主動性：25%，對小組成績貢獻大小占50%，）由教師隨即抽2組代表上臺以幻燈片形式匯報。（可以一人或多人合作匯報）5小組匯報完后，由評委提問，小組代表答辯，答辯可以由小組成員中任意一

3、名或多名成員回答。6答辯結束后，由評委代表和老師分別對匯報進行點評和知識的總結。7布置下一模塊的任務。附件2：評委為小組打分表：（一式八份打印，課代表、教師和評委各一份）小組評分表模板第 專題 日期： 使用班級： 小組 項目知識點包括的全面性20分對知識運用的準確性20分幻燈片使用和語言表達能力20分團隊精神20分綜合表現(xiàn)20分亮點加分10分總分小組長得分第一組第二組第三組第四組第五組第六組附件3:小組長為組員打分表：先以百分制打分作為權重，再結合小組得分進行分配。（一式八份打印，課代表、教師和小組長各一份）組員評分表模板：第 專題 時間： 使用班級： 第 組得分 項目組員積極主動性30團隊協(xié)

4、作30%對小組貢獻40%總得分結合小組得分的最終得分學號姓名附件4：報告要求：1.報告要求分四次提交完成，分別計分，實訓報告得分為四次報告平均分。要求每份報告有一份小組完成任務的清單，任務清單包括： 第 組任務清單組長：學號+姓名工作內容表現(xiàn)說明得分（百分制）01 高磊03 王芳2.正文，宋體5號字體，A4打印稿。 班連鎖經(jīng)營實務課程課題項目課題項目一：家樂福（或者其他零售店）商店選址評價要求：根據(jù)提供的店址評價表和店鋪選址診斷書進行調查，并在此基礎上撰寫家樂福商店選址評價報告一份。店址評價表評 價 項 目評價客流量每天平均通過的人數(shù)客流的時間分布情況客流通過速度顧客經(jīng)過的目的顧客在備選店址的

5、停留時間商店的吸收率顧客的質量商圈內顧客的收入情況商圈內顧客的類型交通條件經(jīng)過備選店址的公交線路停車設施情況商店運貨的方便程度與鄰近商店關系周圍商店的數(shù)目周圍商店的規(guī)格商店街的情況擬開設商店與周圍商店的親和力與周圍商店的顧客互換程度具體店址可見度位置的布局場地的大小場地的形狀場地的環(huán)境場地的使用年限總體評價：評估意見：店鋪選址診斷書 在開設新店時可以結合以下40個問題對商店的選址情況進行考察： (1)該店到主要車站，走路要花兒分鐘? (2)該店到停車站牌，走路要花幾分鐘? (3)行人的潮流方向如何? (4)店面與街道的情形是否有利? (5)道路兩側任一邊步行時，道路的寬度是否有足夠的寬度讓人可

6、以觀察到兩側的商店? (6)車輛間交通標志、人行道的區(qū)別記號、街燈的裝修等是否都良好? (7)連接店面的街路系統(tǒng)是否良好完備? (8)街路的情形如何? (9)街路的通行量有多頻繁? (10)通行量是否在增加著? (11)客人行走的速度及其快慢如何? (12)通行量是否有偏向單邊的情形? (13)各個時間帶的通行量如何? (14)各個時間帶的通行量是否適合于所經(jīng)營的行業(yè)? (15)行人中，男女的比率如何? (16)行人的年齡段大約是多少? (17)來惠顧的客人，是屬于什么行業(yè)的人? (18)該店商業(yè)圈內的人口數(shù)有多少? (19)該店商業(yè)圈內的家庭數(shù)有多少? (20)該店商業(yè)圈內顧客的階層情況?

7、(21)各階層的顧客其職業(yè)的構成如何? (22)本地的客人與從外地來的客人其相互間的比率如何? (23)該店鋪位于商店街中的哪一個位置? (24)是否有競爭的對手?(25)是否已經(jīng)掌握著競爭對手其商店的規(guī)模、貨品是否齊備、經(jīng)營銷售的策略?(26)附近有無大型商店，再者，該大型商店是否有開設分店的計劃? (27)該商業(yè)地區(qū)中，店鋪的數(shù)量有多少? (28)主要店鋪分布的狀況如何? (29)該商業(yè)地區(qū)的形狀如何? (30)經(jīng)營日常必須用品和附屬品的商店數(shù)的比率如何? (31)營業(yè)額、店面面積、從業(yè)人員是否在整體地增加? (32)店鋪的現(xiàn)代化，高格調化等是否在積極地推行? (33)流動的客人，利用交通

8、工具而來的客人是否在增加? (34)逛街的客人，有購買目的的客人是否比過路的客人或遠道而來的客人更多? (35)該商業(yè)地區(qū)是否有起點設施，且該商店街的標示是否適合? (36)紅綠燈、街燈、照明、街道設施的整備，是否有組織地積極地在進行著?(37)開、關店的時間、尖鋒時間等，是否全體一致?(38)平時客流量如何?(39)假日客流量如何?(40)白天人口與夜間人口的比率是多少?項目二：連鎖門店設計選擇3-5家店鋪，根據(jù)所學知識，對其招牌設計、出入口設計、通道設計、貨架選擇、貨架布局、天花板地板和墻壁設計、色彩、燈光和音樂等方面進行綜合點評（優(yōu)缺點），并提出改進意見。參考條目：店鋪外觀診斷書 每一個

9、店鋪都會由于其行業(yè)的種類、行業(yè)的形態(tài)以及所經(jīng)銷處理貨品條件的差異，而導致店鋪構造的設施等也會有所差異。 因此要想知道一個店鋪的外觀能否恰當?shù)乇憩F(xiàn)出該行業(yè)的種類和形態(tài)，或從其外觀的觀察就能讓人對該店所經(jīng)銷的商品一目了然，就要用下列各考察項目來加以判斷了。 (1)是否把行業(yè)的種類或形態(tài)表現(xiàn)得出色? (2)該場所對該店鋪是否適合? (3)店鋪的規(guī)劃是否適合購買對象及其購買習慣? (4)該店鋪的名號是否注意到要讓人一聽就知道營業(yè)的性質? (5)店鋪進出情形是否設計得令人覺得很便利? (6)店鋪店面的開放程度有多少? (7)正面的招牌位置、大小、廣告的效果是否與店鋪適合? (8)向外伸出的招牌的大小，及

10、其位置是否良好? (9)零散附屬的小廣告板的情形如何呢? (10)廣告招牌的設計和營業(yè)的種類是否適合? (11)招牌上的字體與色彩是否與營業(yè)的種類和形態(tài)適合？ (12)招牌上的文字是否鮮明? (13)招牌是否能吸引行人? (14)招牌的照明度是否足夠? (15)招牌的形象是否良好? (16)招牌的廣告價值如何? (17)招牌的設計是否注意到讓它在夜間時也照樣醒目照人? (18)招牌是自己制作的，還是廣告商或大批發(fā)商提供的呢? (19)店面的設計是否令人感到親切? (20)店面的情形是否整頓得很好? (21)店面的設備是否充分? (22)進入店內時，自行車或行李箱是否會妨礙通行?(23)出入口的

11、位置是否設計得恰當?(24)店面前是否要擺設攤位實行銷售活動?(25)店面內的特價專柜是否能隨時移動?(26)特價柜臺是否會妨礙到其他客人的入店?(27)店鋪的設計是否讓人對季節(jié)的變化感到敏感?(28)百葉窗、雨窗、門等是否能容易開關?(29)是否留意讓展示櫥窗能發(fā)揮對外展示物品，對內陳列物品的效果?(30)是否留意玻璃會反光的問題?(31)百葉窗的壁面是否充分的利用在店鋪的廣告上?(32)陰涼處物品的保存狀態(tài)是否良好?(33)對于陽光照射強烈的地方，是否有妥善的對策?(34)玻璃窗戶之類的地方其遮蓋是否會影響路人從外面向里面觀看?(35)店鋪的側面也派上用場時，其拐角地方是否有效地利用?(3

12、6)是否留意要在店門口放置象征吉祥的信物?店鋪設計診斷書 近年，由于車輛的驟增，而使得開車去購物的例子與日俱增。因而，一些沒有停車場設備的營業(yè)場所，消費者們大多是敬而遠之。同樣，這種考慮也適用于營業(yè)場所的其他設施上。以下，我們就列舉幾個值得注意的重要的檢查項目。 (1)是否擁有停車場的設施? (2)停車場是否有屋頂? (3)有幾個停車車位? (4)停車場的安全設備是否充分周全? (5)停車場內的指示標志是否齊全? (6)停車場是否需要收費? (7)陳列櫥柜的形態(tài)是否適合? (8)陳列櫥柜的位置、排列是否合適? (9)陳列櫥柜的大小與商品是否合適? (10)放在陳列櫥柜的商品看起來是否很顯眼好看

13、? (11)要購買陳列櫥柜內的東西是否容易? (12)商品是否容易挑選? (13)價目表是否清楚易見? (14)放在展示櫥柜內的東西是否容易整理? (15)櫥柜的上部的整理是否做得很好? (16)玻璃展示櫥窗的位置是否適合? (17)玻璃展示櫥窗的大小是否適合? (18)玻璃展示櫥窗整理上是否方便? (19)從外面是否可以很清楚地看到玻璃窗內的東西? (20)窗柜內的裝飾作業(yè)是否很容易做? (21)玻璃展示窗的效果是否充分地發(fā)揮了? (22)出人口的指標路線是否平順? (23)一進入店內是否馬上就能明了各銷售部門的位置? (24)店內的視野是否良好?(25)引導設備安放的位置是否適當?(28)

14、商品檢驗工作是否能順利地進行? (29)貨品的存人、發(fā)送是否容易? (30)庫存品的檢查工作是否能順利進行? (31)商品類別的區(qū)分，在庫品存量的多少等是否清楚地讓人一進去馬上就能了解? (32)是否有餐廳? (33)是否有獨身宿舍或公司宿舍? (34)餐廳的寬窄是否適合從業(yè)人員的人數(shù)? (35)與餐廳相關的設施是否充分? (36)是否設有洗手間? (37)洗手間的位置是否適當? (38)指示洗手間方位的標志是否清楚? (39)是否有空調設備? (40)是否設有丟紙屑的垃圾箱?(41)垃圾箱數(shù)量是否足夠?位置是否適當?店鋪內部色彩、照明診斷書 近年來，由于日常生活中接觸的色彩逐漸增多，再加上染

15、料的進步，本身就帶有色彩的建材使用漸廣，因此充滿色彩感覺的店鋪也就逐日地增多了。另外，即使一個店鋪擁有許多誘人的色彩感，如果沒有配合好適當?shù)恼彰餍Ч€是不可以的，而且，甚至會產(chǎn)生相反的效果，在此，有關色彩、照明的注意事項如下: (1)店鋪內的照明是否充足，從外部看來其明亮度是否很好? (2)是否想辦法，在白天時，可以利用自然光而不必使用照明設備? (3)燈泡刺亮的光輝是否會削減陳列效果? (4)店鋪內的照明是否和該商店商品的種類相適合? (5)商品的特征與照明是否適合? (6)由于照明的效果，商品本身的色彩是否會變化? (7)照明的光澤和顏色是否會太艷，而減弱商品的特色? (8)店內的明亮度，

16、是否比鄰近場所明亮? (9)店內里部的明亮度是否比門面處亮? (10)天花板上日光燈的位置是否適合? (11)在主要場所處是否同時采用日光燈和白熾燈? (12)整個陳列場所的顏色是否統(tǒng)一? (13)是否有效地利用重點強調的方法? (14)是否使用足以使商品鮮明突出的顏色? (15)照明和色彩是否取得協(xié)調? (16)色彩是否顯得雜亂?商店外觀設計評價與改進計劃表商店外觀項目非常好稍好普通稍不好非常不好1、外觀是否比其他店有特色？+2+10-1-22、外觀上是否配合周圍的環(huán)境？+2+10-1-23、門口是否便于顧客進入？+2+10-1-24、商店名稱是否便于記憶？+2+10-1-25、商店標識物是

17、否美觀？+2+10-1-26、櫥窗設計是否美觀？+2+10-1-27、是否有多余的事物有礙觀瞻？+2+10-1-28、是否有適當?shù)耐＼噲觯?2+10-1-29、車輛出入是否方便？+2+10-1-210、顧客出入是否方便？+2+10-1-2綜合得分：改進計劃：綜合得分與競爭商店比較如何？存在的主要問題：商店內部環(huán)境評估與改進計劃表商店內部環(huán)境項目非常好稍好普通稍不好非常不好1、整個色調是否適當？+2+10-1-22、照明是否合適？+2+10-1-23、地面是否安全？+2+10-1-24、地面的顏色是否與周圍的環(huán)境相協(xié)調？+2+10-1-25、地磚的形狀是否與周圍環(huán)境相協(xié)調？+2+10-1-26、

18、貨架是否整潔？+2+10-1-27、貨架的式樣是否美觀？+2+10-1-28、收銀臺周圍是否清潔？+2+10-1-29、洗手間是否清潔悅目？+2+10-1-210、賣場的空調設備是否良好？+2+10-1-211、通道是否寬敞？+2+10-1-212、商品指示牌是否醒目？+2+10-1-213、上下電梯是否方便？+2+10-1-2綜合得分：改進計劃：綜合得分與競爭商店比較如何？存在的主要問題：課題項目三：家樂福（沃爾瑪或大潤發(fā)）江蘇教育超市商品陳列評價要求：1、請學生根據(jù)教師講述的不同陳列方法到各個不同商店去實地調查，分析各種不同類型商店其商品陳列的不同。2、針對江蘇教育超市的商品陳列作一分析研

19、究。3、根據(jù)自己的調查和下面所給的材料寫一份江蘇教育超市商品陳列評價報告。商店陳列診斷書 不管再怎么好的店鋪，如果該店內的陳列或裝飾不妥當?shù)脑?，這家商店的營業(yè)效果就會減半。而要做好一個既能表現(xiàn)商品的優(yōu)點，洋溢該店的形象，又要讓顧客能容易觀看容易選購的陳列時，又應該注意哪些事項呢?以下所列幾點就是其檢查項目： （1）玻璃窗內的陳列，是否洋溢著該店自有的特性? （2）陳列是否會讓看的人感到興趣呢? （3）陳列的商品是否將該商品的使用方法一同展示出來呢? （4）被陳列出來的商品是否具有統(tǒng)一性呢? （5）物品的陳列是否整齊有條理呢? （6）玻璃窗的照明，是否注意到把商品明顯地烘托出來? （7）被陳列出

20、來的商品的標價，有無明顯地標示出來呢? （8）是否用心把陳列的外觀做適合潮流的改變? （9）玻璃窗是否經(jīng)常擦拭? （10）陳列的物品，是否很便于客人選購? （11）陳列的商品是否讓人有容易接近的感受? （12）商品的位置是否便利客人的拿放? （13）是否注意陳列的商品是否豐富?且陳列的方式是否會刺激客人的購買欲? （14）陳列架上的小卡片的文字是否把該商品的特征都介紹出來了? （15）注意商品是否有灰塵? （16）是否有明確地強調出該家商店最主要的商品是什么? （17）在試銷新產(chǎn)品時，陳列手法是否考慮使用一些足以引起客人興趣的手段? （18）陳列的物品是否讓人一見就馬上知道其價格? （19）陳列臺或架子上的物品拿取是否迅速方便? （20）是否注意便商品本身的顏色和商店內的色彩相互