新增年產(chǎn)1000噸鴨蛋粉生產(chǎn)線項目可行性實施報告

1、新增年產(chǎn)1000噸鴨蛋粉生產(chǎn)線項目可行性研究報告一、總論（一）項目背景及項目概況1 、項目背景1.1項目的國外背景我國是世界蛋鴨飼養(yǎng)大國，年產(chǎn)鴨蛋約250萬噸，鴨蛋年出口量約5萬噸，人均鴨蛋占有量已經(jīng)超過世界的平均水平。 據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，到2004年我國禽蛋產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到了 2723.7 萬噸。省是我國產(chǎn)鴨蛋大省，僅以桐城市大關(guān)鎮(zhèn)為例，到2005年底，平均每天產(chǎn)鴨蛋8萬公斤，年加工無鉛松花蛋、雙黃特色蛋、紅心咸鴨蛋等禽蛋制品5000多萬枚，但鴨蛋深加工產(chǎn)品為零。我國在農(nóng)副產(chǎn)品深加工（二次以上加工）上與國外差距較大，國外綜合利用產(chǎn)值一般為原料產(chǎn)值的12倍以上，我國綜合利用產(chǎn)值只為原料產(chǎn)值的1.5

2、倍左右。并且，在國外的蛋品消費中，工業(yè)化加工的蛋品占有相當(dāng)大的比重，美國蛋品市場中 的加工蛋約為33%歐盟是20 30%日本近50%而我國僅5%。 全球規(guī)模以上的蛋品加工企業(yè)約300多家，主要集中于北美、歐盟和日本。1.2項目的產(chǎn)業(yè)背景桐城市大關(guān)鎮(zhèn)為桐城市“北大門”，是全國著名的“蛋鴨第一鎮(zhèn)”， 北接舒城，東鄰廬江，206國道、滬蓉高速及合九鐵路穿境而過， 境總面積169平方公里。屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，年日照 1988.6 小時，太陽幅射總量113.8千卡/cm2,年平均15.9 C,大于0C積 溫5842.5 C,大于10C積溫5102.6 C,無霜期234.5天。1997年，大關(guān)鎮(zhèn)臺莊村民

3、誠友等幾戶村民利用在江浙打工 所學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和掌握的市場信息，帶頭搞起了棚養(yǎng)蛋鴨，這 條路子符合大關(guān)鎮(zhèn)情、符合農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，農(nóng)民嘗到了甜 頭，從此一發(fā)而不可收。到2006年底，專業(yè)養(yǎng)鴨戶 1000戶，占農(nóng)戶總數(shù)的10濃上；標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示基地 5處，擁有標(biāo)準(zhǔn)鴨棚 300棚，占總養(yǎng)殖量1/3以上；存欄蛋鴨量常年穩(wěn)定在 200萬只 左右，日均產(chǎn)蛋100噸；龍頭蛋品加工企業(yè)5家，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌皮蛋和咸蛋4億枚；養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)公司15家，日供應(yīng)飼料520 噸；中小經(jīng)營戶超過百家，涉及飼料、藥品等，日交易額達(dá)500萬元以上，產(chǎn)業(yè)分流農(nóng)村剩余勞動3500余人，農(nóng)民人均因此增收700余元。大關(guān)蛋鴨產(chǎn)業(yè)基本形成以

4、大關(guān)鎮(zhèn)為中心源向周邊 舒城、廬江及桐城市10余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)散的區(qū)域性開放型的經(jīng)濟(jì)格 局。據(jù)統(tǒng)計，區(qū)域性養(yǎng)殖存欄量已超過300萬只，成為全國最大的鮮鴨蛋原料供應(yīng)基地。經(jīng)過10多年的建設(shè)與發(fā)展，大關(guān)蛋鴨產(chǎn)業(yè)在省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 發(fā)史上留下一系列閃光點：一是，為全國最大的蛋品原料供應(yīng) 基地；二是，當(dāng)?shù)氐傍嗮B(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)成為國家級棚養(yǎng)蛋鴨標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)的“藍(lán)本”；三是，為國家級“鴨健康養(yǎng)殖及深加工技術(shù)示與 推廣”項目唯一示基地；四是，大關(guān)蛋鴨產(chǎn)業(yè)協(xié)會是省唯一的 蛋鴨專業(yè)協(xié)會，全省大大農(nóng)科協(xié)之一；五是，大關(guān)禽蛋大市場 成為省唯一的以蛋品交易批發(fā)、信息發(fā)布為平臺的流通型市場， 也是全國屈指可數(shù)的專業(yè)大市場之一；六是，以大關(guān)

5、蛋鴨為主 題的“桐城鴨網(wǎng)”是全國唯一的專業(yè)平臺，網(wǎng)址： http:/anhui.chinannn./yaya 。大關(guān)蛋鴨產(chǎn)業(yè)取得的成績，受到國家、省、市各級領(lǐng)導(dǎo)和 相關(guān)部門的高度關(guān)注和重視，系列產(chǎn)品在上海舉辦的歷屆“農(nóng) 博會”上獲得好評，并在人民日報、中央電視臺、電視臺等國 主流媒體與觀眾讀者見面。2 、項目概況2.1 項目名稱項目名稱：新增年產(chǎn) 1000噸鴨蛋粉生產(chǎn)線項目項目承辦單位：天元食品項目技術(shù)協(xié)作單位：工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院 項目實施負(fù)責(zé)人：倪卓生（董事長、總經(jīng)理、一級經(jīng)濟(jì)師） 項目技術(shù)負(fù)責(zé)人：志（副教授、合工大生物與食品工程學(xué) 院工程系主任）2.2 項目規(guī)模本項目擬形成年產(chǎn)10

6、00噸鴨蛋粉生產(chǎn)能力，可實現(xiàn)年新增銷售收入（含稅）9000萬元，其中新增出口創(chuàng)匯 200萬美元， 新增利稅3514.64萬元。項目總投資 397.06萬元，其中固定資 產(chǎn)投資197.06萬元，鋪底流動資金 200萬元。2.3 項目主要容本項目圍繞新建千噸級鴨蛋粉生產(chǎn)線一條，對大關(guān)鎮(zhèn)境豐富的鴨蛋資源進(jìn)行深加工產(chǎn)業(yè)開發(fā)，利用企業(yè)現(xiàn)有的廠房、倉庫、冷鏈系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行資源整合和技術(shù)改造，形成年產(chǎn) 千噸級各種鴨蛋專用粉、蛋白粉和蛋黃粉的生產(chǎn)能力。2.4 項目編制的依據(jù)和圍2.4.1 編制依據(jù)（1） 2007年4月農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“ 一五”發(fā)展規(guī)劃的通知中，將蛋品精深加工及綜合利用明確列入重

7、 點資助領(lǐng)域。（2）省關(guān)于國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十一五”規(guī)劃 。（3） 省財政廳、經(jīng)濟(jì)委員會關(guān)于組織申報2008年財政 專項資金項目的通知。（4） 桐城市經(jīng)濟(jì)委員會關(guān)于省天元食品新增年產(chǎn)1000 噸鴨蛋粉生產(chǎn)線項目建議書的批復(fù)。（5） 省天元食品關(guān)于申報新增年產(chǎn)1000噸鴨蛋粉生產(chǎn) 線項目建議書的報告。2.4.2 研究圍本可行性研究報告對天元食品新增年產(chǎn)1000噸鴨蛋粉生產(chǎn)線項目的必要性和可行性進(jìn)行研究，對產(chǎn)品市場、技術(shù)先進(jìn) 性、建設(shè)規(guī)模、物料供應(yīng)及協(xié)作關(guān)系、工藝主要設(shè)備選型、相 應(yīng)的公用配套設(shè)施、環(huán)境與勞動保護(hù)等方面進(jìn)行研究，提出可行的方案，并在此基礎(chǔ)上對項目投資進(jìn)行估算及財務(wù)評價。（二）項目

8、承擔(dān)企業(yè)概況1 、基本情況天元食品坐落于中國蛋鴨之鄉(xiāng) 桐城市大關(guān)鎮(zhèn)，現(xiàn)為市 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是目前省最大的蛋制品加工和營銷企業(yè)， 在國蛋制品行業(yè)舉足輕重。企業(yè)目前主要從事蛋品加工和市場 流通，拳頭產(chǎn)品有“天元”牌無鉛富鋅松花蛋、雙黃蛋、紅心 咸鴨蛋等。公司有辦公大樓1棟、標(biāo)準(zhǔn)配置廠房 3座、冷鏈倉庫1座、成品倉庫3座、分檢包裝車間1座，擁有產(chǎn)品生產(chǎn)流 水線2條。公司現(xiàn)行經(jīng)營機(jī)制米取“公司+養(yǎng)殖基地+農(nóng)戶”模式，通過入股、訂單、聯(lián)營、合作等多種方式，已建立標(biāo)準(zhǔn)化 養(yǎng)殖示基地2處，共吸納養(yǎng)殖戶 370余家、飼料供應(yīng)商 2家、 添加劑和藥品供應(yīng)商 9家，組成一體化經(jīng)營協(xié)作共同體。具有 特色的無形

9、資產(chǎn)有“天元”牌注冊商標(biāo)和獨特的皮蛋釀造配方 專有權(quán)，其“天元”品牌 2006年被評為省著名商標(biāo)。2006年， 公司全部產(chǎn)品通過了國家“ QS'認(rèn)證，同年公司被省科技廳列 入國家“鴨健康養(yǎng)殖及深加工技術(shù)示與推廣”項目實施的主要 成員單位。公司 2005年、2006年、2007年實現(xiàn)銷售收入分別 為250萬元、376萬元、518萬元，實現(xiàn)利潤 38萬元、52萬元、79.3萬元，經(jīng)濟(jì)效益顯著增長，企業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。 公司主要科技研發(fā)協(xié)作單位，工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院多 次承擔(dān)國家和省部級科研攻關(guān)項目，先后與雨潤等國知名食品 企業(yè)建立了良好的“產(chǎn)學(xué)研”協(xié)作關(guān)系，在大宗農(nóng)產(chǎn)品加工特

10、別是飼料配方研制、禽蛋產(chǎn)品深加工領(lǐng)域有著豐富的經(jīng)驗，并 取得了較大的成果。2 、產(chǎn)品質(zhì)量天元食品公司目前主要產(chǎn)品有“天元”牌無鉛富鋅松花蛋、 雙黃蛋、紅心咸鴨蛋等，均采用國家級生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)加工，全部產(chǎn) 品2006年通過了國家級“ QS認(rèn)證，其“天元”品牌 2006年 被授予為省著名商標(biāo)。3 、技術(shù)水平天元食品公司現(xiàn)有高級管理人員、專業(yè)技術(shù)人員20余人，技術(shù)力量雄厚，并與農(nóng)業(yè)大學(xué)、農(nóng)業(yè)大學(xué)、工業(yè)大學(xué)建立了良 好的科研協(xié)作關(guān)系，尤其是在深加工方面，與工業(yè)大學(xué)生物與 食品工程學(xué)院保持密切聯(lián)系，雙方合作申報的“保健鴨蛋的生 產(chǎn)及蛋品深加工關(guān)鍵技術(shù)研究”，被省科技廳列入我省重點科技 攻關(guān)計劃項目。近年來，天

11、元食品積極探索禽蛋深加工及綜合利用的新途 徑，在研究皮蛋與咸鴨蛋加工思路的基礎(chǔ)上，把鴨蛋的通用加 工技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)有機(jī)結(jié)合，利用一批現(xiàn)代食品高新加工技術(shù) 對傳統(tǒng)的通用加工技術(shù)進(jìn)行升級換代，研究開發(fā)符合禽蛋加工發(fā)展趨勢與市場需求的保健蛋、液蛋、蛋粉、禽蛋的綜合利用（主要研究蛋殼的加工利用）及其工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵成套技術(shù)， 提升鴨蛋的加工水平和資源利用效率，實現(xiàn)高倍增值，為促進(jìn) 和帶動禽蛋加工業(yè)的發(fā)展提供支持。4 、生產(chǎn)能力天元食品現(xiàn)有生產(chǎn)能力達(dá)到年產(chǎn)8000萬枚蛋品，其中松花皮蛋、雙黃蛋、紅心咸鴨蛋、固態(tài)蛋黃分別占到 51% 15% 33% 1%5 、生產(chǎn)工藝天元食品目前產(chǎn)品主要是采用國通用加工工藝

12、進(jìn)行生產(chǎn)， 在長期實踐中，逐步摸索創(chuàng)造了一套具有特色的皮蛋釀造配方， 并擁有專有權(quán)，公司整體生產(chǎn)條件和加工工藝在居省之首，在 國處于領(lǐng)先地位。6 、生產(chǎn)裝備天元食品除擁有省最大規(guī)模的廠房等基礎(chǔ)設(shè)施外，還擁有全省唯一的“蛋品化驗檢測中心”和“蛋品配送中心”，其中“檢 測中心”擁有微機(jī)、分析天平、干燥箱、酸度計、恒溫小浴鍋、 無菌室、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋等成套檢測化驗 設(shè)備，總價值150萬元?！暗捌放渌椭行摹睋碛袃α窟_(dá)100噸的冷鏈設(shè)備。另外公司還備有半機(jī)械化洗蛋、真空封裝作業(yè)線一 條。7 、公司榮譽(yù)天元公司在短短 7年得到了快速發(fā)展。在取得良好經(jīng)濟(jì)效益的同時，致力于推動大關(guān)蛋鴨產(chǎn)業(yè)的

13、綜合增長和可持續(xù)發(fā)展，得到了社會公眾與各級政府的認(rèn)可和重視。2007年7月，公司產(chǎn)品被中央電視臺金土地欄目的“希望快車”所報道。除 了獲得“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級重點龍頭企業(yè)”之外，以下僅僅是公 司所獲得部分榮譽(yù)：國家科技部“鴨健康養(yǎng)殖及深加工技術(shù)與示”示基地。中國物流行業(yè)協(xié)會 2004年度“信得過企業(yè)”。省蛋品行業(yè)著名商標(biāo)示企業(yè)。市首批農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示基地。桐城市“文明單位”。 2002 - 2006年桐城市“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)”。 2003- 2006年桐城市“重合同守信用單位”。 2003- 2006年桐城市“消費者信得過單位”。（三）項目建設(shè)必要性畜禽產(chǎn)品加工是國家 “十一五”重點支

14、持的產(chǎn)業(yè)?！笆晃濉?國家科技支撐計劃重大項目“食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化 開發(fā)”將其列入重大新產(chǎn)品研制及產(chǎn)業(yè)化示。2007年4月農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃的通知中，將蛋品精深加工及綜合利用明確列入重點資助領(lǐng)域，以期實現(xiàn) 提高蛋品及副產(chǎn)物附加值。所以，本項目的實施，完全符合國 家產(chǎn)業(yè)、技術(shù)政策，對提升乃至我國禽蛋工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，增 強(qiáng)企業(yè)的市場競爭力具有十分重要的意義；同時對于帶動畜禽 養(yǎng)殖業(yè)、包裝業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，對促進(jìn)農(nóng)業(yè)增值、農(nóng)民增 收和社會主義新農(nóng)村建設(shè)將產(chǎn)生積極作用。就省而言，本省豐富的鴨蛋資源綜合利用水平不高，增值 幅度有限。因此，研究和開發(fā)這個領(lǐng)域十分必要。

15、多年來，我 省禽蛋產(chǎn)業(yè)一直把目光盯在如何提高鴨蛋產(chǎn)量上，而忽視了對 適應(yīng)國際禽蛋市場的鴨蛋系列保健蛋及鴨蛋深加工產(chǎn)品的開發(fā) 和生產(chǎn)。目前生產(chǎn)系列保健鴨蛋，以及對鴨蛋進(jìn)行深加工生產(chǎn) 咸蛋、液態(tài)蛋、蛋粉等技術(shù)在本省科學(xué)研究很少，實施產(chǎn)業(yè)化 的幾乎為空白，現(xiàn)在有些企業(yè)已經(jīng)開始把生產(chǎn)的重點向鴨蛋深 加工方向轉(zhuǎn)變，但是受到技術(shù)研究瓶頸的局限，一些深加工方 面的技術(shù)難題無法解決，導(dǎo)致產(chǎn)品的質(zhì)量與規(guī)模上不去。只有 把系列無鉛保健鴨蛋的生產(chǎn)及鴨蛋深加工技術(shù)的研究和鴨蛋加 工業(yè)很好的結(jié)合起來，優(yōu)化資源配置，才能鼓勵農(nóng)民生產(chǎn)積極 性，提升產(chǎn)品價值，有效提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，推動我省農(nóng)村經(jīng) 濟(jì)發(fā)展蛋粉即以蛋液為原料，經(jīng)

16、干燥加工除去水分而制得的粉末。 蛋粉種類很多，但基本的加工方法相似。干蛋粉的加工可分為全 蛋粉、蛋黃粉和蛋白粉，主要是利用在高溫短時間或低溫冷凍干 燥的條件下，使蛋液中的大部分水分脫去，制成含水量為4.5%左右的粉狀制品。目前常用的脫水方法有離心式噴霧干燥法和噴 射式噴霧或低溫冷凍干燥法等多種。但我國目前生產(chǎn)的蛋粉都 是普通的大路貨，應(yīng)用于所有的產(chǎn)品。根據(jù)國外的經(jīng)驗，一定 要發(fā)展專用蛋粉，例如專用的烹飪蛋粉、冰激凌蛋粉、發(fā)酵蛋 粉、糕點用蛋粉等，這樣才有市場、有前景。以鮮鴨蛋為原料 加工的鴨蛋粉，不僅保持了鮮鴨蛋原有的全部營養(yǎng)成分和風(fēng)味， 而且便于大量運輸和存儲，在干燥通風(fēng)的條件下，保鮮期可長

17、 達(dá)一年。若將各種鴨蛋粉加入一定比例的水還原后，可同鮮鴨 蛋一樣進(jìn)行食用，并可用作糕點、餅干、面條及冷飲制品等的 配料，可適應(yīng)不同人群需要。蛋白粉是高蛋白、低熱量的食品， 適合中、老年人食用，蛋黃粉則比較適合青少年食用。國外對于專用蛋粉，如烹飪蛋粉、冰淇淋蛋粉、發(fā)酵蛋粉、 糕點用蛋粉等生產(chǎn)工藝進(jìn)行了很多的研究，研究利用酶法改性技 術(shù)，生產(chǎn)高凝膠性蛋白粉和高乳化性蛋黃粉。目前國生產(chǎn)蛋粉的 廠家很少，并且大部分生產(chǎn)的是普通蛋粉。蛋粉生產(chǎn)中常用的脫 水方法有離心式噴霧干燥法和噴射式噴霧或低溫冷凍干燥法等多 種，真空冷凍干燥雖然制造成本高，但由于它是在低溫環(huán)境下脫 水，可以保持食品原有的風(fēng)味、延長儲存

18、期限，因此，真空冷凍 干燥已被國外普遍認(rèn)為是生產(chǎn)高品質(zhì)食品的理想加工方法。在蛋殼開發(fā)利用方面，美國科學(xué)家將蛋殼和殼膜完全分離后， 把蛋殼用于營養(yǎng)制造業(yè)、制藥業(yè)和化工業(yè)等方面；日本利用制作的 蛋殼粉補(bǔ)鈣，其吸收率大于普通鈣源。在我國，從禽蛋殼抽取生物 活性鈣素，用作食品強(qiáng)化劑；用殼膜提取蛋膜素，應(yīng)用于化妝品之 中。這些物質(zhì)均具有廣泛而特殊的用途，價值都很高?？傮w上來說，國外自 20世紀(jì)70年代開始對保健鴨蛋產(chǎn)品 的生產(chǎn)及鴨蛋高附加值深加工開展了全面研究，80年代生產(chǎn)并已投放市場。而我國可供直接食用的保健鴨蛋及鴨蛋深加工制 品較少，鴨蛋消費以再制蛋為主，如松花蛋、咸蛋、醋蛋和糟 蛋等。我國蛋品工業(yè)

19、科學(xué)研究偏少，根據(jù)文獻(xiàn)成果檢索情況來 看，蛋品方面研究論文、成果的專利技術(shù)均不多，尤其缺乏對 關(guān)鍵性技術(shù)和新產(chǎn)品、新工藝的重點研究。隨著國際、國食品行業(yè)的迅猛發(fā)展，普通鴨蛋系列產(chǎn)品已 難以滿足市場、尤其是國際市場的需求，發(fā)展系列保健蛋如高 鋅蛋、咼硒蛋、咼維生素蛋和中草藥蛋，液態(tài)蛋，專用蛋粉如 烹飪蛋粉、冰淇淋蛋粉、發(fā)酵蛋粉、糕點用蛋粉等，是滿足現(xiàn) 代化工業(yè)食品生產(chǎn)需要的必由之路，也是提升我國在國際禽蛋 深加工產(chǎn)品市場中競爭能力的唯一途徑。本項目從我省目前鴨蛋加工業(yè)存在的關(guān)鍵問題入手，采取 自主創(chuàng)新和積極與科研單位合作的原則，進(jìn)行鴨蛋深加工關(guān)鍵 技術(shù)和產(chǎn)業(yè)運作的開發(fā)，先進(jìn)適用技術(shù)改造提升和發(fā)展

20、以鴨蛋 為原料的特色蛋品加工產(chǎn)業(yè)，開發(fā)生產(chǎn)出以蛋粉為主料的多功 能化新型食品，以填補(bǔ)省空白。項目的實施可明顯提升我省鴨 蛋深加工水平，有力推動禽蛋行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，這對于促進(jìn)人 省“ 861 ”行動目標(biāo)的順利實現(xiàn)，提高我國鴨蛋產(chǎn)業(yè)競爭力，推 動社會主義新農(nóng)村建設(shè)有著十分重大的意義。二、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)準(zhǔn)入和市場分析（一）發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)準(zhǔn)入分析鴨蛋粉加工是畜禽產(chǎn)品加工的精深加工，或稱作二次加工。畜禽產(chǎn)品加工是國家“十一五”重點支持的產(chǎn)業(yè)?！笆晃濉眹铱萍贾斡媱澲卮箜椖俊笆称芳庸りP(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”將其列入重大新產(chǎn)品研制及產(chǎn)業(yè)化示。2007年4月農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)

21、“十一五”發(fā)展規(guī)劃的通知中，將蛋品精深加工及綜合利用明確列入重點資助領(lǐng)域，以期實現(xiàn)提高蛋品及副產(chǎn)物附加值。所以本項目的實施，完全符合國家產(chǎn) 業(yè)政策和技術(shù)政策。在我國頒布的28類食品市場準(zhǔn)入清單中，蛋制品作為第三批 市場準(zhǔn)入產(chǎn)品，于2007年1月1日起開始實施國家“QS認(rèn)證準(zhǔn) 入。天元食品以其先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、先進(jìn)生產(chǎn)工藝，嚴(yán)密質(zhì)量管 理體系，早在2006年在省率先通過了國家“ QS認(rèn)證，這無疑為 本項目的實施創(chuàng)造了極為有利條件。（二）市場分析近年來，在世界蛋品交易中，蛋粉制品占有相當(dāng)大的比重。2000年美國出口鮮蛋 3.47萬噸，蛋粉6028噸（相當(dāng)于鮮蛋 3.25 萬噸）。同年歐盟出口蛋粉 1

22、.16萬噸。我國出口的禽蛋產(chǎn)品有 以下幾類：帶殼的鮮蛋；無殼的冰蛋；調(diào)質(zhì)的松花蛋和 咸鴨蛋；蛋粉。出口量僅占禽蛋生產(chǎn)總量的5%出口不暢的主要原因是產(chǎn)品的衛(wèi)生狀態(tài)和質(zhì)量問題。當(dāng)前，鮮蛋出口還難 以全面實施HACCP管理控制體系，冰蛋又受儲運全過程的冷鏈 制約，松花蛋和咸鴨蛋僅有東南亞和西方國家華人社區(qū)市場。我國作為世界上鴨蛋產(chǎn)量最多的國家，鴨蛋深加工技術(shù)及產(chǎn) 品開發(fā)有著廣闊的市場前景，但是我國鴨蛋制品加工與發(fā)達(dá)國家相 比差距較大，鴨蛋精深加工技術(shù)落后導(dǎo)致市場競爭力不強(qiáng)。由于目前深加工水平有限，鴨蛋消費仍以鮮蛋為主，只有少量的鴨蛋用于 食品再加工（如皮蛋、咸蛋等），產(chǎn)品附加值低，資源沒有被充分 利

23、用，鴨蛋粉在國生產(chǎn)水平還很低。從我國目前鴨蛋加工制品市場 看，普遍存在著鮮蛋多，品牌產(chǎn)品少，帶殼鴨蛋上市多，深加工制 品少；鴨蛋食用多，開發(fā)利用少的現(xiàn)象?，F(xiàn)在我省蛋鴨養(yǎng)殖水平及 鴨蛋品質(zhì)均有了很大提高，鴨蛋產(chǎn)品在滿足本省消費的同時，還積 極銷往、等地。但由于深加工水平有限，主要是以鮮蛋為主，只 有少量的鴨蛋用于食品再加工（如皮蛋、咸蛋等），蛋粉類產(chǎn)品幾 乎為空白，產(chǎn)品附加值較低。由于禽蛋外界環(huán)境影響，比如溫度、濕度、空氣、細(xì)菌等， 隨著保存時間的延長，便會發(fā)生不同程度的生理活動，進(jìn)而出現(xiàn) 變質(zhì)和破損。在發(fā)達(dá)國家，出于食品安全考慮，要求帶殼鮮蛋上 市不應(yīng)超過10天或更短。以往超期蛋還允許有限的用

24、于食品工 業(yè)，現(xiàn)在用于寵物飼料都被禁止。為此人們采取了多種多樣的保 鮮技術(shù)和措施。比如低溫儲藏、空調(diào)庫、生物技術(shù)等。然而上述 的任何一種方法，一般都不會超過 3個月的保質(zhì)期，又由于禽蛋 的特殊結(jié)構(gòu)，不適宜長途運輸，于是出現(xiàn)了類似奶粉蛋加工的蛋 粉生產(chǎn)技術(shù)。蛋粉生產(chǎn)不僅解決了鮮蛋易變質(zhì)、易破損的弊病，在保全有效營養(yǎng)的前提下，還能明顯減輕質(zhì)量，因而更有利于貯 藏和運輸。另外，蛋粉生產(chǎn)既可以將蛋白和蛋黃合二為一，制取 全蛋粉，也可以將二者分別干燥，即生產(chǎn)單一的蛋白粉和蛋黃粉， 以適應(yīng)不同人群的不同需求。蛋粉已經(jīng)成為禽蛋國際貿(mào)易的大宗 產(chǎn)品。2001年，日本進(jìn)口蛋粉1.47萬噸，相當(dāng)于鮮蛋8.82萬噸

25、， 其中全蛋粉為3152噸、蛋白粉9126噸、蛋黃粉2323.5噸。日本 全年進(jìn)口的各種蛋品，如以鮮蛋計算是11.45萬噸，而進(jìn)口蛋粉約占禽蛋及其制品進(jìn)口總量的77%以上。中國的蛋粉在日本和西方發(fā)達(dá)國家有著廣闊的市場。在鴨蛋供過于求的地區(qū)和在鴨蛋需 求的淡季，將一時難以銷售出去的鴨蛋轉(zhuǎn)化成鴨蛋粉，可解決積 壓鮮蛋的出路問題，同時又可替代進(jìn)口產(chǎn)品。同時，利用生物科 技技術(shù)，生產(chǎn)專用粉，這樣才可以滿足現(xiàn)代化食品工業(yè)生產(chǎn)的需 要，從而帶來明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。我國雖然有豐富的蛋殼資源， 但加工利用蛋殼的廠家卻微乎 其微，蛋殼的開發(fā)研究也很薄弱。 按蛋殼占整蛋質(zhì)量的12%計算， 我國每年會產(chǎn)出40

26、0多萬噸蛋殼，以各種途徑各種方式被拋入垃 圾堆，不僅污染環(huán)境，也是對資源的最大浪費。若將蛋殼收集起 來，進(jìn)行綜合利用，既可以增加經(jīng)濟(jì)效益，也可避免污染環(huán)境。 但時至今日，蛋殼加工仍然是小規(guī)模的手工生產(chǎn)，或某些教學(xué)、 科研單位的試驗性生產(chǎn)，沒有形成規(guī)模效益，市面上也未見到蛋 殼產(chǎn)品的銷售。用蛋殼所含的各種成分，進(jìn)行現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)綜 合利用，開發(fā)成飼用、食用、醫(yī)用和化妝用品等產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)效益將提高數(shù)十倍，甚至幾百倍。蛋殼的綜合開發(fā)利用對畜牧業(yè)、食品業(yè)和輕工業(yè)等行業(yè)都有很大促進(jìn)作用。加大對蛋殼資源的開發(fā)力度，具有巨大的市場前景及利潤空間。天元食品開辟蛋粉制品加工生產(chǎn)線，不僅可以填補(bǔ)省空白，而且在全國

27、蛋粉制品行業(yè)剛剛起步階段就可以搶占先機(jī)， 利用現(xiàn)有 的鮮蛋資源品牌、技術(shù)等優(yōu)勢，不斷擴(kuò)大市場占有，進(jìn)而為發(fā)展成 為國家級蛋粉制品龍頭企業(yè)奠定基礎(chǔ)。三、產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模（一）產(chǎn)品方案本項目選定的代表產(chǎn)品是“天元牌”蛋白粉、蛋黃粉和全蛋粉及蛋殼粉系列產(chǎn)品，主要為醫(yī)藥、科研、食品、化妝品等 行業(yè)配套生產(chǎn)專用蛋粉。（二）建設(shè)規(guī)模本項目建設(shè)規(guī)模為新增年產(chǎn)1000噸鴨蛋粉生產(chǎn)線，項目總投資為397.06萬元，其中固定資產(chǎn)投資197.06萬元，鋪底流動資金200萬元。四、原料供應(yīng)本項目所需原料主要是鮮鴨蛋，項目所在地的大關(guān)鎮(zhèn)養(yǎng)鴨戶目前日均產(chǎn)鮮鴨蛋 100噸，足以滿足該生產(chǎn)線日需 22噸鮮蛋 的要求。五、建

28、設(shè)方案（一）基本原則本項目屬新上生產(chǎn)線項目，主要容是新建一條年產(chǎn)1000噸鴨蛋粉機(jī)械加工生產(chǎn)線及其配套設(shè)備，在利用公司現(xiàn)有閑置車 間的基礎(chǔ)上，合理安排利用倉儲、物流等配套設(shè)備，無需增加 土地、廠房等基礎(chǔ)設(shè)施，就可以完成本項目的實施。（二）主要工藝說明蛋白粉生產(chǎn)技術(shù)路線蛋黃粉生產(chǎn)技術(shù)路線專用蛋粉生產(chǎn)路線鈣強(qiáng)化劑生產(chǎn)路線（三）新增設(shè)備本項目新增主要生產(chǎn)設(shè)備 12臺，輔助設(shè)備5臺。關(guān)鍵生產(chǎn) 設(shè)備立足國一流，采購蛋液攪拌機(jī)、過濾機(jī)、數(shù)控巴氏殺菌機(jī)、 數(shù)控真空冷凍干燥倉、數(shù)控造粒機(jī)、數(shù)控蛋清蛋黃分離機(jī)、真 空包裝機(jī)等。新增設(shè)備詳細(xì)情況見新增設(shè)備明細(xì)表。（四）公用方案1 、給水、排水公司目前有一口深 50

29、米，進(jìn)徑100毫米的深井，并配有一 座容量50噸的水塔，包括加壓水泵和供水管網(wǎng)組成的完整給水系統(tǒng)。廠區(qū)現(xiàn)有完善的合流制排水系統(tǒng)，為明溝加蓋板，道路兩水通過邊溝式兩水口流至排水溝，匯集后排至廠前206國道的排灌渠。2 、供電本項目新增的機(jī)械加工設(shè)備，均為數(shù)字化控制的節(jié)能設(shè)備，無重型機(jī)械設(shè)備和高能耗設(shè)備，全部屬于輕工食品機(jī)械加工設(shè) 備，公司同有富余的裝機(jī)容量可滿足本項目新增電力安裝容量 的需求，無需增容。六、環(huán)境保護(hù)、消防、節(jié)能、職業(yè)安全衛(wèi)生措施（一）環(huán)境保護(hù)1 、設(shè)計依據(jù)（1）1998年11月29日國務(wù)院令第253號發(fā)布執(zhí)行建設(shè) 項目環(huán)境保護(hù)管理條例。（2） （ 87）國環(huán)字第 002號文件附件

30、建設(shè)項目環(huán)境保護(hù) 設(shè)計規(guī)定。2 、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（1） 污水排入城市下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)CT3082-1999。（2） 工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)TJ30-79。（3）工業(yè)企業(yè)廠界噪聲控制標(biāo)準(zhǔn) GB12348-90中川類標(biāo)準(zhǔn)。3 、環(huán)境保護(hù)措施（1）廢水治理廢水產(chǎn)業(yè)主要是對鮮鴨蛋清洗而產(chǎn)生，多為禽糞類污染， 利用污水引道與公司現(xiàn)有的蛋品加工車間生產(chǎn)污水合流，排入 現(xiàn)有的污水池進(jìn)行處理后達(dá)標(biāo)排放。廢水處理工藝流程如下：廢水T調(diào)節(jié)池T氣浮設(shè)備T砂濾T活性碳吸附T達(dá)標(biāo)后排放(2) 廢棄物的處理車間中產(chǎn)生的廢棄物統(tǒng)一回收后，全部運至廠區(qū)廢棄物存 放池，由清潔工按章處理。(二) 消防1 、設(shè)計依據(jù)(1) 建筑設(shè)計防火規(guī)

31、GBJ16-87 (2001年版)。(2) 建筑滅火器裝置設(shè)計規(guī)GBJ140-90( 1997年修訂本)2 、消防措施(1) 廠區(qū)平面布置合理，環(huán)路暢通，車間工藝布置保持通 道寬暢。(2) 消防水源取自廠區(qū)自來水和廠塘口，廠區(qū)采用低壓制 消防，管網(wǎng)布置成環(huán)狀，設(shè)置室外地上式消火栓系統(tǒng)，間距不 大于100米。(3) 車間廠房室給水管布置成環(huán)狀，并按滅火器配置設(shè) 計規(guī)要求進(jìn)行布置，車間設(shè)置有貫通式消防安全通道。(三) 節(jié)能1 、在車間工藝布置上，盡量力求緊湊合理，物流暢通，運 輸短捷，避免生產(chǎn)過程中的來回倒現(xiàn)象。2 、選用高效節(jié)能的設(shè)備，提高生產(chǎn)設(shè)備的負(fù)荷率，達(dá)到高郊節(jié)能的目的。3 、設(shè)計中盡量提

32、高設(shè)備負(fù)荷率，一則可減少設(shè)備臺數(shù)，減 少生產(chǎn)面積和相應(yīng)的輔助設(shè)施，二則可減少設(shè)備投資。4 、水、電、蒸汽、壓縮空氣等均按規(guī)定設(shè)置能源計量檢測 儀器。(四) 勞動安全衛(wèi)生保護(hù)1 、主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(1) 工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)TJ36-79(2) 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749-85(3) 建筑抗震設(shè)計規(guī) GBT11-89(4) 建筑設(shè)計防火規(guī) GBJ16-87(5) 建筑物防雷設(shè)計規(guī)GB50057-84(6) 爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)GB50058-92(7) 工業(yè)企業(yè)采光設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)GB50053-91(8) 工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)GB50034-92(9) 工業(yè)企業(yè)廠區(qū)運輸安全規(guī)程GB4387

33、-1994(10) 工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)GBJ87-85(11) 采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)GBJ19-872 、保護(hù)措施(1)車間工藝布置盡量做到工藝流程順暢、合理。各類設(shè) 備采用防護(hù)擋板，保護(hù)操作工人安全。(2)廠房設(shè)環(huán)形消防通道，道路轉(zhuǎn)彎按規(guī)設(shè)計，保持暢通（3）建筑物設(shè)置避雷帶和避雷針，進(jìn)行接地保護(hù)。各類電 氣設(shè)備在正常條件下，進(jìn)行接地保護(hù)。（4）各生產(chǎn)部門分別采用崗位送冷風(fēng)和自然通風(fēng)，工業(yè)壁 扇等防暑措施。（5） 設(shè)置必需的生活衛(wèi)生設(shè)施和生產(chǎn)衛(wèi)生設(shè)施，如更衣室、 衛(wèi)生間、休息室等。（6）各危險場所設(shè)置醒目的警示性標(biāo)志。七、勞動定員和人員培訓(xùn)（一）勞動定員本項目勞動定員為154人，其中技

34、術(shù)及管理人員5人，所需人員由公司調(diào)配或從社會招聘。（二）人員培訓(xùn)1 、管理人員從公司中選擇既懂技術(shù)又精通管理的復(fù)合型人 才擔(dān)任。2 、技術(shù)工人應(yīng)從公司中調(diào)用技術(shù)水平較高的工人，新工人 應(yīng)從技校畢業(yè)取得合格證書方可進(jìn)廠，并經(jīng)過培訓(xùn)方可上崗。3 、質(zhì)量和檢驗人員要經(jīng)過工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院專業(yè)培訓(xùn)，方可上崗。本項目新增數(shù)控加工設(shè)備，公司應(yīng)選送2-3名業(yè)務(wù)技術(shù)骨干到設(shè)備制造廠進(jìn)行上崗前技術(shù)培訓(xùn)，以掌握數(shù) 控編程，設(shè)備操作及維修技術(shù)。八、項目實施計劃本項目建設(shè)期 2年（2008年1月至2009年12月），2008 參考資料年5月完成設(shè)備的調(diào)研考察工作，并進(jìn)行訂購，2008年6月全面進(jìn)行建設(shè)，200

35、8年8月項目竣工驗收形成設(shè)計生產(chǎn)能力， 2009 年12月達(dá)到設(shè)計能力。項目實施計劃詳見項目計劃進(jìn)度表。項目計劃進(jìn)度表序號分項容年2008 年2009 年季一二三四一二三四1可行性研究（含審批）2初步設(shè)計（含審批）3施工圖設(shè)計（含審批）4工程施工階段一5設(shè)備訂購及交付6設(shè)備安裝與調(diào)試7試運轉(zhuǎn)及驗收8形成設(shè)計能力9達(dá)到設(shè)計能力九、投資估算與資金籌措（一）估算依據(jù)1 、國設(shè)備價格參照現(xiàn)行市場價格估價。設(shè)備運雜費按設(shè)備 原價2.3%計，包含在設(shè)備的購置費中。設(shè)備安裝費、基礎(chǔ)費按 設(shè)備原價的百分比計算，其費率分別為 1.9%和1.4%。2 、基本預(yù)備費按工程費用與其他費用之和的4.94%計取建設(shè)期利息

36、按實計取。3 、其他費用估算，勘察設(shè)計費按國家規(guī)定的比例優(yōu)惠計取， 職工培訓(xùn)費按300元/人月計算，建設(shè)單位管理費用按工程費 用的2.4%的30%計取。（二）投資估算1 、固定資產(chǎn)投資本項目新增固定資產(chǎn)投資197.06萬元，其中建設(shè)期利息17.06萬元。詳見固定資產(chǎn)投資估算表固定資產(chǎn)投資按費用構(gòu)成劃分估算表序號項目名稱估算投資 （萬元）占投資比例（%備注1設(shè)備購置費160.25812設(shè)備安裝費3.751.93其他費用6.903.54預(yù)備費用9.104.945建設(shè)期利息17.068.66197.061002 、流動資金估算流動資金用分項詳細(xì)估算法進(jìn)行估算，項目達(dá)產(chǎn)年需新增 流動資金200萬元，其

37、中鋪底流 動資金200萬元。3 、總投資項目總投資=固定資產(chǎn)投資+鋪底流動資金=197.06+200=397.06萬元（三）資金籌措1 、本項目新增固定資產(chǎn)投資 197.06萬元，資金來源為申請 銀行貸款180萬元，貸款年利率9.477%，企業(yè)自籌217.06萬元。2 、達(dá)產(chǎn)年需新增流動資金 200萬元，資金來源為企業(yè)自籌 200萬元。十、財務(wù)評價該項目的財務(wù)評價，是在擬建方案提供資料的基礎(chǔ)上依據(jù) 國家計委、建設(shè)部發(fā)布的建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)第 二版等有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。（一）產(chǎn)品生產(chǎn)綱領(lǐng)本項目建成投產(chǎn)后可新增年產(chǎn)1000噸鴨蛋粉的生產(chǎn)規(guī)模（二）實施進(jìn)度該項目擬2年建成，投產(chǎn)當(dāng)年達(dá)到設(shè)計生產(chǎn)能力

38、80%第二年達(dá)到設(shè)計生產(chǎn)能力的 100%項目建設(shè)期為 2年，生產(chǎn)經(jīng)營期 為11年，項目計算期為12年。（三）年銷售收入和銷售稅金及附加估算。本項目產(chǎn)品銷售價格根據(jù)目前國外市價格為基礎(chǔ)，預(yù)測到 生產(chǎn)期初的價格為 9000元/噸，達(dá)產(chǎn)年新增銷售收入（含稅） 為9000萬元，新增出口創(chuàng)匯200萬美元。項目產(chǎn)品繳納增值稅， 增值稅稅率為13%城建稅率為5%教育附加合計稅率為 4%銷售稅金及附加正常年為42.12萬元（四）總成本費用估算1 、原材料、燃料和動力，以公司提供的數(shù)據(jù)為依據(jù)預(yù)測到生產(chǎn)期初達(dá)產(chǎn)年外購原材料、輔助材料費用為6400萬元，外購燃燒和動力費用為 757.5萬元。2 、工資及福利費按企業(yè)

39、現(xiàn)有工資水平并考慮到工資增長因素，按15000元/人年計算，職工福利費按工資總額的14%提取，達(dá)產(chǎn)年共需職工 154人，年工資及福利費為 264.40萬元。3 、修理費按銷售收入的1.5%計取，達(dá)產(chǎn)年共需修理費用135.3萬元。4 、固定資產(chǎn)折舊，由于房屋目前已閑置，因此暫只考慮機(jī)器設(shè)備按9.5計算，達(dá)產(chǎn)年固定資產(chǎn)折舊費為18.72萬元。5 、建設(shè)單位管理費、職工培訓(xùn)費等遞延資產(chǎn)從項目受益年（第二年）開始按5年進(jìn)行等額攤銷。6 、利息支出計算，長期借款建設(shè)期利息計入固定資產(chǎn)投資， 生產(chǎn)經(jīng)營期利息計入財務(wù)費用。7 、根據(jù)財務(wù)管理的原則，多計費用少計收入。因此，總成本費用在達(dá)產(chǎn)后正常年份為7689

40、.78萬元，其中固定成本1861.42萬元，可變成本 5828.36萬元，經(jīng)營成本 7654萬元， 費用預(yù)留空間較大，詳見成本費用估算表。（五）利潤總額及分配項目正常年利潤總額為 1268.10萬元，所得稅按利潤總額的25%計算，正常年為 317.03萬元，盈余公積金按稅后利潤的 15%計算，正常年份為 142.66萬元。（六）財務(wù)盈利能力分析根據(jù)現(xiàn)金流量表（全部投資）計算得出以下指標(biāo)：所得稅后財務(wù)部收益率（FIRR ）為54.31%，財務(wù)凈現(xiàn)值Ci=12%時，為36134.39萬元，投資回收期為 1.08年。所得稅前財務(wù)部收益率（FIRR ）為63.03%，財務(wù)凈現(xiàn)值Ci=12%時，為481

41、79.79萬元，投資回收期為 1.06年。財務(wù)部收益率所得稅前、稅后均高于行業(yè)基準(zhǔn)收益率，財 務(wù)凈現(xiàn)值均大于零，說明項目的盈利能力是比較強(qiáng)的。投資利潤率=平均部投總額x 100%=95107 x 100%397.06=239.53%投資利稅率=平均利稅總額全部投資x 100%=317.03 42.12 x 100%=90.45%（七）財務(wù)清償能力分析清償能力分析通過對“借款還本付息表”、“資金來源與運用表”、“資產(chǎn)負(fù)債表”計算，考察項目計算期多年的財務(wù)狀況 及償債能力，經(jīng)測算項目固定資產(chǎn)投資長期借款償還期2.06年;還款資金來源于項目新增的未分配利潤、折舊。詳見借款還本付息計算表由資金來源與運用表可見項目計算期多年的資金盈余狀 況。項目投產(chǎn)當(dāng)年開始出現(xiàn)盈余資金，計算期累計盈余資金為 9326.24 萬元。從資產(chǎn)負(fù)債來看，項目投產(chǎn)年的資產(chǎn)負(fù)債率、流動比率、流動比率分別為 27.38%、617.36%、465.66%，還清長期借款后 分為21.22%、528.69%、326.72%，而以后年度的指標(biāo)越來越好， 說明項目具備較好的清償能力。（八）不確定性分析1 、盈虧平衡分析項目達(dá)設(shè)計生產(chǎn)能力后的正常年份（第7年）的盈虧平衡點（BEP計算如下：BEP=固定成本銷售收入可變成本銷售稅