餐飲部崗位職責(zé)(表新)

1、京兆尹文化餐飲公司崗位職責(zé)-1職位名稱餐飲部經(jīng)理所屬部門餐飲部直接上級(jí)總經(jīng)理、副總經(jīng)理職位等級(jí)經(jīng)理級(jí)優(yōu)勢(shì)性別男女不限年齡要求35 歲左右晉升方向總部餐飲部總監(jiān)崗位職能根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略需要，協(xié)同創(chuàng)意策劃部、市場(chǎng)銷售部、廚務(wù)部等，全面規(guī)劃并組織實(shí) 施餐廳的服務(wù)體系、服務(wù)流程，樹(shù)立服務(wù)品牌，保證服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)初期制定的營(yíng)業(yè)目標(biāo)。任職條件1. 本科及以上學(xué)歷，酒店餐飲服務(wù)管理等專業(yè)畢業(yè)；2. 管理經(jīng)驗(yàn)5-8 年年以上，并有 5年以上餐廳副經(jīng)理、經(jīng)理的崗位經(jīng)驗(yàn)；3. 接受過(guò)餐飲管理與操作、食品安全法規(guī)、服務(wù)管理與技巧、管理溝通能力等課程方面的培訓(xùn)；4. 對(duì)高檔餐廳的服務(wù)管理有系統(tǒng)的了解和實(shí)踐， 熟悉

2、酒店餐飲行業(yè)的服務(wù)工作流程；對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、服務(wù)理論、服務(wù)培訓(xùn)等方面具有較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；5. 具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力和較強(qiáng)的語(yǔ)言文字表達(dá)能力；6. 具有解決服務(wù)中復(fù)雜問(wèn)題的能力，能夠輔助下屬創(chuàng)新性地開(kāi)展和推進(jìn)各項(xiàng)服務(wù)工作；7. 具備較強(qiáng)的統(tǒng)籌規(guī)劃能力和決策能力，能夠合理安排工作，高效達(dá)成工作目標(biāo)；8. 有包容心，謙和，能夠有效指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員并調(diào)動(dòng)其工作積極性。9. 有良好的團(tuán)隊(duì)合作理念，能營(yíng)造愉快的團(tuán)隊(duì)工作氣氛。工作職責(zé)下屬人數(shù)：50 人左右職責(zé)：1 負(fù)責(zé)整個(gè)樓面的日常管理工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和公司其他部門的配合，及時(shí)上傳下達(dá)公司的各項(xiàng)決定；2 督導(dǎo)完成餐廳日常工作，編制員工的出勤表，檢查員工的

3、出勤情況、儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生；3 主動(dòng)與賓客溝通，熱情待客、態(tài)度廉和，妥善處理賓客的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；主持本部門每日員工例會(huì)；4 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線；及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題；5 加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，做好淡旺季人事與樓面物品的控制，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗；6 了解當(dāng)天的銷售情況，以便更好的為客人當(dāng)好消費(fèi)向?qū)?，急時(shí)和廚房部門保持溝通；7 負(fù)責(zé)餐廳的美化工作及清潔工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作；8 及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作；9 根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議制定特別菜單；10 定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議

4、，檢查和討論近期服務(wù)情況；11 重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核；12 針對(duì)特殊宴會(huì)和重要客人做好細(xì)致高效的準(zhǔn)備工作和接待工作，安排好工作環(huán)節(jié)；13 完成總經(jīng)理和副總經(jīng)理臨時(shí)交辦的任務(wù)；14 嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度、財(cái)務(wù)制度、以身作則。工作關(guān)系匯報(bào)對(duì)象：總經(jīng)理、副總經(jīng)理 指導(dǎo)對(duì)象：下屬主管、領(lǐng)班 合作對(duì)象：各部門經(jīng)理 外部關(guān)系：重要客戶、政府關(guān)系工作環(huán)境在餐廳辦公。體質(zhì)要求身體健康，樂(lè)于嘗試素食為佳。個(gè)性特征1 、有親和力，能夠與人進(jìn)行良好溝通，無(wú)距離感； 2、處事果斷，能夠有效推動(dòng)工作并堅(jiān)決執(zhí)行餐廳指

5、令； 3、堅(jiān)持原則并不失委婉，能夠較靈活地處理各項(xiàng)矛盾，解決客人和員工的投訴； 4、心胸寬廣，關(guān)心下屬，性格開(kāi)朗，樂(lè)于與人溝通。其它說(shuō)明1 、男性身高175CM以上，女性身高165CM以上，有職業(yè)經(jīng)理人的形象和氣質(zhì)。2、學(xué)歷背景：本科及以上（包含后學(xué)歷）京兆尹文化餐飲公司崗位職責(zé)-3職位名稱餐飲部主管所屬部門餐飲部直接上級(jí)餐飲部經(jīng)理職位等級(jí)主管級(jí)優(yōu)勢(shì)性別女性優(yōu)先年齡要求30 歲以下晉升方向餐飲部副經(jīng)理、經(jīng)理崗位職能根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略需要，協(xié)助餐飲部經(jīng)理策劃服務(wù)內(nèi)容、建立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、樹(shù)立服務(wù)品牌，并負(fù)責(zé)具體落實(shí)，以保證餐廳完成期初制定的目標(biāo)。任職條件1. 大學(xué)專科及以上學(xué)歷，旅游飯店管理及餐飲專

6、業(yè)畢業(yè)；2. 工作經(jīng)驗(yàn)三年以上，并有二年服務(wù)主管的工作經(jīng)驗(yàn)；3. 接受服務(wù)技巧與管理，餐飲的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，食品安全、推銷等課程的培訓(xùn)；4. 對(duì)高端品牌餐飲店的服務(wù)有較好的認(rèn)識(shí)和心得， 熟悉餐飲樓面的工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，；對(duì)服務(wù)員指導(dǎo)、培訓(xùn)、及現(xiàn)場(chǎng)銷售具有較好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；5. 具備一定的溝通組織協(xié)調(diào)能力和較好的語(yǔ)言文字表達(dá)能力；6. 具備解決問(wèn)題的能力和方法， 能夠有效地解決客人的投訴，并和客人保持良好的客戶關(guān)系；7. 具備統(tǒng)籌規(guī)劃能力，能夠合理安排工作，有效達(dá)成工作目標(biāo)；8. 有良好的團(tuán)隊(duì)合作理念，能營(yíng)造很好的團(tuán)隊(duì)合作氛圍；9. 有自信，謙和，積極主動(dòng)，有效執(zhí)行并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)。工作職責(zé)下屬人數(shù)：職責(zé)：

7、1. 負(fù)責(zé)員工的考勤、考評(píng)，根據(jù)員工的表現(xiàn)進(jìn)行表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。2 根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部署工作；3 登記部署員工出勤情況，檢查員工的儀容儀表；4 正確處理賓客的投訴和工作中出現(xiàn)的其他問(wèn)題，對(duì)于處理不好的及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理；5 了解當(dāng)天賓客的生活習(xí)慣、要求及訂餐情況；6 了解餐廳當(dāng)天的估清、急去情況，了解當(dāng)天的銷售情況，以便更好的為客人當(dāng)好消費(fèi)向?qū)В睍r(shí)和廚房部門保持溝通；7 開(kāi)餐前集合全體員工部署當(dāng)天工作，交待訂餐情況、賓客的要求及特別注意事項(xiàng)；8 檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，飯店的布局是否合理一致，備餐間、臺(tái)椅、花架、餐柜、門窗、空調(diào)等是否光潔明亮，調(diào)味品、配料是否備好，

8、對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的，督促員工盡快調(diào)整；9 了解員工的思想、學(xué)習(xí)、工作、生活情況，協(xié)助經(jīng)理做好員工的技術(shù)培訓(xùn)與業(yè)務(wù)考核工作；10 開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求，了解顧客的消費(fèi)情況，不斷地巡臺(tái)，保持臺(tái)面的清潔，督促保證服務(wù)品質(zhì)；11 遇有重要客人和服務(wù)人員不夠時(shí)，要親自服務(wù)，并起到示范帶頭作用；12 督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)，做好菜品的銷售工作；13 控制好每日必須消耗品的使用；控制餐廳日常供應(yīng)品的使用，節(jié)約一切能源；14 對(duì)每日餐具的消耗作出登記及其處罰；15 對(duì)每日的工作做出總結(jié)上報(bào)經(jīng)理；16 嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度。工作關(guān)系匯報(bào)

9、對(duì)象：餐飲部經(jīng)理指導(dǎo)對(duì)象：餐飲領(lǐng)班合作對(duì)象：各部門主管外部關(guān)系：重要客戶、VIP 客人等。工作環(huán)境在餐廳辦公。體質(zhì)要求身體健康，嘗試素食為佳。個(gè)性特征1 、有親和力，能夠與人進(jìn)行良好溝通，無(wú)距離感； 2、執(zhí)行堅(jiān)決，能夠有效推動(dòng)工作并堅(jiān)決執(zhí)行部門指令； 3、堅(jiān)持原則并不失靈活，能妥善地處理工作中的矛盾； 4、心胸寬廣，關(guān)心同事，性格開(kāi)朗，樂(lè)于幫助下屬。其它說(shuō)明1 、女性身高165CM以上，五官端正，有職業(yè)職員的形象和氣質(zhì)。2、學(xué)歷背景：本科及以上（包含后學(xué)歷）京兆尹文化餐飲公司崗位職責(zé)-4職位名稱餐飲領(lǐng)班所屬部門餐飲部直接上級(jí)餐飲主管職位等級(jí)領(lǐng)班級(jí)優(yōu)勢(shì)性別女性優(yōu)先年齡要求28 歲以下晉升方向餐飲

10、主管崗位職能根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略需要，協(xié)助餐廳主管具體落實(shí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程，保證服務(wù)品質(zhì)， 帶領(lǐng)、督促、幫助員工完成各項(xiàng)工作任務(wù)。1. 中專或職高以上學(xué)歷，旅游飯店餐飲等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)；2.工作經(jīng)驗(yàn)三年以上，并有二年相同行業(yè)領(lǐng)班或組長(zhǎng)的工作經(jīng)驗(yàn)；3.接受過(guò)餐飲服務(wù)、食品安全、推銷技巧等方面的培訓(xùn)；任職條件4.對(duì)餐飲服務(wù)流程和服務(wù)概念了解熟悉，有服務(wù)重要客人的工作經(jīng)歷；5.具備一定的溝通協(xié)調(diào)能力和語(yǔ)言文字表達(dá)能力；6.具有初步解決問(wèn)題的能力，能夠有效地開(kāi)展和推進(jìn)各項(xiàng)日產(chǎn)工作；7.有自信，謙和，積極主動(dòng)，有效執(zhí)行工作并達(dá)成目標(biāo)。下屬人數(shù)：服務(wù)員職責(zé)：1. 對(duì)餐飲部主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行主管的工作指令，并向

11、其回報(bào)工作。2. 負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求，做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。3. 現(xiàn)場(chǎng)檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀表儀容、考勤考紀(jì)、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開(kāi)餐的準(zhǔn)備工作。做好記錄并作出獎(jiǎng)懲決定上報(bào)主管。4. 熟練掌握散臺(tái)、包房及宴會(huì)服務(wù)程序及操作規(guī)范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成工作并對(duì)及時(shí)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題予以糾正和指導(dǎo)。5. 熟練掌握酒店服務(wù)項(xiàng)目及餐廳出品的詳細(xì)情況，帶領(lǐng)本區(qū)員工做好酒水菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷工作，并協(xié)助處理疑難問(wèn)題。6. 負(fù)責(zé)相區(qū)域物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損、報(bào)帳工作，定期檢查和清點(diǎn)本區(qū)域內(nèi)各種設(shè)工作職責(zé)備、財(cái)產(chǎn)、物品，保證完好無(wú)損。7.

12、協(xié)助主管開(kāi)好班前例會(huì)和營(yíng)業(yè)碰頭會(huì)，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責(zé)，吃苦耐勞，關(guān)心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹(shù)立良好榜樣。8. 執(zhí)行落實(shí)班前會(huì)制度：（1 ）傳達(dá)上級(jí)工作指令及質(zhì)量要求， 總結(jié)服務(wù)工作中的不足及違紀(jì)現(xiàn)象，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，糾正不足，并上報(bào)獎(jiǎng)懲決定。（2） 檢查儀容儀表，考勤紀(jì)律。（3） 預(yù)訂通報(bào)，菜肴培訓(xùn)及工作安排。（4） 上傳下達(dá)，協(xié)調(diào)部門班組及員工之間的配合團(tuán)結(jié)。9. 接受并協(xié)助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。10. 布草的送洗要及時(shí)到位，接受發(fā)、放、保管要數(shù)數(shù)相符。完成上級(jí)交辦的其他工作。11. 嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、財(cái)務(wù)制度。工作關(guān)系匯報(bào)對(duì)象

13、：餐飲主管指導(dǎo)對(duì)象：服務(wù)員和傳菜員合作對(duì)象：各部門領(lǐng)班外部關(guān)系：VIP 重要客戶工作環(huán)境在餐廳辦公。體質(zhì)要求身體健康，嘗試素食為佳。個(gè)性特征1 、有親和力，能夠與人進(jìn)行良好溝通，無(wú)距離感；2、執(zhí)行堅(jiān)決，能夠有效推動(dòng)工作并堅(jiān)決執(zhí)行部門指令；3、心胸寬廣，關(guān)心同事，性格開(kāi)朗，樂(lè)于與人溝通。其它說(shuō)明1 、身高165CM以上，五官端正，有職業(yè)職員的形象和氣質(zhì)。2、學(xué)歷背景：中專和高中以上（包含后學(xué)歷）京兆尹文化餐飲公司崗位職責(zé)-5職位名稱服務(wù)員所屬部門餐飲部直接上級(jí)餐飲領(lǐng)班職位等級(jí)服務(wù)員優(yōu)勢(shì)性別女性優(yōu)先年齡要求25 歲以下晉升方向餐飲領(lǐng)班、主管，銷售員崗位職能根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略需要，在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，

14、完成每日的正常接待和服務(wù)工作，保證服務(wù) 流程的順暢，完成檔期的工作任務(wù)。任職條件1. 中專及高中以上學(xué)歷，旅游管理及餐飲專業(yè)畢業(yè)；2. 工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上，并有很強(qiáng)的實(shí)際操作能力；3. 接受過(guò)服務(wù)和推銷等方面的培訓(xùn)；4. 對(duì)餐廳的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)和流程了解并熟悉；5. 具有一定的表達(dá)、陳述和講解能力；6. 能夠合理安排工作，有效達(dá)成當(dāng)前工作目標(biāo)；7. 有自信，謙和，積極主動(dòng)，有效執(zhí)行部門任務(wù)。工作職責(zé)下屬人數(shù)：無(wú)職責(zé)：1 熟悉餐廳環(huán)境、工作流程及各項(xiàng)規(guī)章制度；2 做好上班前的準(zhǔn)備工作，自我檢查，整理個(gè)人儀容儀表，積極檢查備用餐具是否齊 全，餐臺(tái)上器皿及所需品是否整齊；3 工作時(shí)口勤、眼勤、手勤、腳勤及時(shí)

15、了解賓客的心態(tài)和需求；4 嚴(yán)格按照服務(wù)程序保證餐中服務(wù)品質(zhì)、及時(shí)處理投訴隱患，保持臺(tái)面清潔、區(qū)域衛(wèi)生狀況良好。5 擁有專業(yè)的業(yè)務(wù)操作知識(shí)與技能；6 主動(dòng)熱情接待賓客，服務(wù)周到、禮貌、有耐心；7 責(zé)任心強(qiáng)，具備獨(dú)立處理事情的能力，及時(shí)上報(bào)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。善于班前、班后提出問(wèn)題，及時(shí)傳達(dá)賓客提出的意見(jiàn)；8 配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，善于幫助同事；9 上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)；10 遇到客人投訴應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的合理要求；11 遵守餐廳的工作紀(jì)律，嚴(yán)格按照公司規(guī)定的服務(wù)程序，隨時(shí)注意各種顧客的各種要求，為顧客提供滿意的服務(wù)。12 積極參加培訓(xùn)提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)自

16、身素質(zhì)的訓(xùn)練。13 熟悉各種酒水和不同風(fēng)味的菜肴，要了解當(dāng)天的沽清、海鮮品種、特價(jià)菜及特別推薦，接受點(diǎn)菜點(diǎn)酒做好推銷工作。14 按照管理人員的安排，負(fù)責(zé)餐廳所有餐具、用具、雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充工作和大型宴會(huì)的擺設(shè)工作。15 保持餐廳地面、家私柜、工作臺(tái)、餐具、布草、金銀器等用品的清潔衛(wèi)生工作16 客人就餐時(shí)按服務(wù)程序提供各種服務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備查看菜肴和酒水的質(zhì)量，客人就餐后要協(xié)助客人結(jié)帳，并負(fù)責(zé)客人走后翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蛿[放餐具。17 做好餐廳的設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、保修工作，努力減少餐廳固定資產(chǎn)的損耗。18 認(rèn)真做好當(dāng)班時(shí)的工作及下班時(shí)的交接工作。做好當(dāng)班日記，記錄例會(huì)記錄。19 不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，掌握更多服

17、務(wù)技能和語(yǔ)言技巧。20 嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。工作關(guān)系匯報(bào)對(duì)象：餐飲領(lǐng)班 指導(dǎo)對(duì)象：無(wú) 合作對(duì)象：各部門員工 外部關(guān)系：普通客戶工作環(huán)境在餐廳辦公。體質(zhì)要求身體健康，嘗試素食為佳。個(gè)性特征1 、有親和力，能夠與人進(jìn)行良好溝通，無(wú)距離感； 2、執(zhí)行堅(jiān)決，能夠有效推動(dòng)工作并堅(jiān)決執(zhí)行部門指令； 3、心胸寬廣，關(guān)心同事，性格開(kāi)朗，樂(lè)于助人。 4 有良好的團(tuán)隊(duì)合作觀，熱愛(ài)集體。其它說(shuō)明1 、男身高175CM以上，女身高165CM以上，五官端正，有良好的形象和氣質(zhì)。2、學(xué)歷背景：中專以上（包含后學(xué)歷）京兆尹文化餐飲公司崗位職責(zé)-6職位名稱餐飲部傳菜員所屬部門餐飲部直接上級(jí)傳菜領(lǐng)班、主管職位等級(jí)傳菜員

18、優(yōu)勢(shì)性別男性優(yōu)先年齡要求25 歲以下晉升方向傳菜領(lǐng)班崗位職能根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略需要，在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，完成每日的正常接待和服務(wù)工作，保證菜品 準(zhǔn)確無(wú)誤的傳遞到指定區(qū)域，做好家私所謂日常維護(hù)，完成檔期的工作任務(wù)。任職條件1 中專及高中以上學(xué)歷，旅游管理及餐飲專業(yè)畢業(yè)；2 工作經(jīng)驗(yàn)一年以上；3 接受過(guò)服務(wù)、餐飲禮儀、衛(wèi)生相關(guān)法規(guī)培訓(xùn)者優(yōu)先；4 對(duì)餐廳的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)和流程了解并熟悉；5 具有一定的表達(dá)、陳述和講解能力；6 能夠合理安排工作，有效達(dá)成當(dāng)前工作目標(biāo)；7 有自信，謙和，積極主動(dòng)，有效執(zhí)行部門任務(wù)。8 有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神；工作職責(zé)職責(zé)：1 熟悉餐廳環(huán)境、工作流程及各項(xiàng)規(guī)章制度，并嚴(yán)格遵守公司各

19、項(xiàng)規(guī)章制度；2 做好上班前的準(zhǔn)備工作，自我檢查，整理個(gè)人儀容儀表，檢查傳菜輔助工具，特殊菜品所需調(diào)味品是否齊全；3 工作時(shí)口勤、眼勤、手勤、腳勤及時(shí)了解賓客的心態(tài)和需求，及時(shí)傳達(dá)服務(wù)員；4 擁有專業(yè)的業(yè)務(wù)操作知識(shí)與技能；5 主動(dòng)熱情接待賓客，服務(wù)周到、禮貌、有耐心；6 責(zé)任心強(qiáng)，具備獨(dú)立處理事情的能力，及時(shí)上報(bào)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。善于班前、班后提出問(wèn)題；7 配合主管、領(lǐng)班的工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，善于幫助同事；8 上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)；9 遇到客人投訴應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的合理要，和各部門處好員工關(guān)系，快速反應(yīng)服務(wù)員的訴求，并保證圓滿答復(fù)；10 開(kāi)餐前負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好調(diào)料、配料及傳

20、菜的工具，做好出菜前的準(zhǔn)備工作。11 了解當(dāng)日銷售食品的供應(yīng)品種及情況。12 積極配合餐廳服務(wù)員的工作，做到傳遞菜單迅速、走菜快捷。13 熟悉菜品及臺(tái)號(hào)，按照上菜的順序?qū)⑴胫坪玫牟穗葴?zhǔn)確及時(shí)的送到服務(wù)員的手里。17 協(xié)助服務(wù)員將工作臺(tái)上的臟餐具、空碟撤走，協(xié)助服務(wù)員傳遞客人信息。18 負(fù)責(zé)保養(yǎng)各種傳菜用具，掌握特別菜式使用的器皿及端放方法，妥善保存菜單記錄以便事后復(fù)核審查。19 不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，掌握更多服務(wù)技能和語(yǔ)言技巧。20 嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。工作關(guān)系匯報(bào)對(duì)象：傳菜領(lǐng)班、主管 合作對(duì)象：廚房、樓面服務(wù)員工作環(huán)境在餐廳辦公。體質(zhì)要求身體健康，樂(lè)于嘗試素食為佳。個(gè)性特征有親和力，

21、樂(lè)于助人、心態(tài)平和、有良好的團(tuán)隊(duì)合作關(guān)。其它說(shuō)明1 、男性身高170 才 cM以上，京兆尹文化餐飲公司崗位職責(zé)-7職位名稱咨客員所屬部門餐飲部直接上級(jí)領(lǐng)班、主管職位等級(jí)咨客員優(yōu)勢(shì)性別女性年齡要求25 歲以下晉升方向餐飲領(lǐng)班、主管，銷售員崗位職能根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略需要，在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，完成每日的正常接待和服務(wù)工作，熟悉領(lǐng)位 工作程序、建立保管好客戶檔案，做到個(gè)性服務(wù)。保證服務(wù)流程的順暢，完成檔期的工作任 務(wù)。任職條件1 中專及高中以上學(xué)歷，旅游管理及餐飲專業(yè)畢業(yè)；2 大型餐飲工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上；3 接受過(guò)服務(wù)和接待禮儀方面的培訓(xùn)；4 對(duì)餐廳的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)和流程了解并熟悉；5 具有一定的表達(dá)、陳述和講

22、解能力；6 能夠合理安排工作，有效達(dá)成當(dāng)前工作目標(biāo)；7 有自信，謙和，積極主動(dòng)，有效執(zhí)行部門任務(wù)；8 有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作理念，工作職責(zé)下屬人數(shù)：無(wú)職責(zé)1 熟悉整個(gè)餐廳的運(yùn)作流程，了解樓面的服務(wù)程序及本崗位的服務(wù)程序；2 嚴(yán)格按照儀容儀表規(guī)定著裝，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度；3 擁有專業(yè)的業(yè)務(wù)操作知識(shí)與技能；主動(dòng)熱情接待賓客，服務(wù)周到、禮貌、有耐心；4 責(zé)任心強(qiáng)，具備獨(dú)立處理事情的能力，能及時(shí)和領(lǐng)導(dǎo)溝通工作中的問(wèn)題，把顧客提出問(wèn) 題及時(shí)反饋給主管領(lǐng)導(dǎo)。5 做好客戶資料的登記管理工作；6 禮儀的接受預(yù)訂，認(rèn)真做好登記，及時(shí)通知主管、領(lǐng)班、當(dāng)區(qū)服務(wù)員，并認(rèn)真記錄顧客 特殊要求，傳達(dá)給當(dāng)區(qū)服務(wù)員

23、，以備提供更好的服務(wù)；7 重要顧客、重要預(yù)訂要及時(shí)通知樓面經(jīng)理。8 積極努力配合主管領(lǐng)導(dǎo)的工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，團(tuán)結(jié)同事，樂(lè)于助人；9 不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能、接待禮儀的學(xué)習(xí)，不斷提升自己，以更好的為顧客提供服務(wù)。10 遇到客人投訴及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，盡量滿足顧客合理訴求，保持平和心態(tài)，始終微笑，耐心 聆聽(tīng)。11 嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，勞動(dòng)紀(jì)律。工作關(guān)系匯報(bào)對(duì)象：領(lǐng)班、主管 指導(dǎo)對(duì)象：無(wú) 合作對(duì)象：各部門員工 外部關(guān)系：普通客戶工作環(huán)境在餐廳辦公。體質(zhì)要求身體健康，嘗試素食為佳。個(gè)性特征1 、有親和力，能夠與人進(jìn)行良好溝通，無(wú)距離感；2、執(zhí)行堅(jiān)決，能夠有效推動(dòng)工作并堅(jiān)決執(zhí)行部門指令；3、心胸寬

24、廣，關(guān)心同事，性格開(kāi)朗，樂(lè)于助人。其它說(shuō)明1 、女身高165CM以上，五官端正，有良好的形象和氣質(zhì)。2、學(xué)歷背景：高中以上（包含后學(xué)歷）京兆尹文化餐飲公司崗位職責(zé)-8職位名稱保潔員所屬部門餐飲部直接上級(jí)領(lǐng)班、主管職位等級(jí)保潔員優(yōu)勢(shì)性別女性年齡要求50 歲以下晉升方向崗位職能根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略需要，在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，完成每日的正常清潔衛(wèi)生工作、保持廳面、 通道、洗手間的良好衛(wèi)生狀況。工作職責(zé)1 時(shí)刻保持區(qū)域衛(wèi)生狀況，有一定的應(yīng)急處理能力。2 吃苦耐勞，按公司統(tǒng)一要求著裝，嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律。3 節(jié)約物料、清潔用料、節(jié)約用水。4 按要求存放清潔用具。5 服從主管領(lǐng)導(dǎo)的管理，努力配合其他部門的工作；6

25、 具有一定的表達(dá)陳述能力，盡量滿足顧客的需求，遇到問(wèn)題及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。7 嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。工作關(guān)系匯報(bào)對(duì)象：領(lǐng)班、主管 指導(dǎo)對(duì)象：無(wú) 合作對(duì)象：各部門員工 外部關(guān)系：普通客戶工作環(huán)境在餐廳辦公。體質(zhì)要求身體健康，嘗試素食為佳。個(gè)性特征1 、有親和力，能夠與人進(jìn)行良好溝通，無(wú)距離感；2、執(zhí)行堅(jiān)決，能夠有效推動(dòng)工作并堅(jiān)決執(zhí)行部門指令；3、心胸寬廣，關(guān)心同事，性格開(kāi)朗，樂(lè)于助人。其它說(shuō)明女性身高160 以上京兆尹文化餐飲公司崗位職責(zé)-2職位名稱餐飲部經(jīng)理助理所屬部門餐飲部直接上級(jí)餐飲部經(jīng)理、副總經(jīng)理職位等級(jí)副經(jīng)理級(jí)優(yōu)勢(shì)性別男女不限年齡要求35 歲左右晉升方向總部餐飲部經(jīng)理崗位職能全面配

26、合餐飲經(jīng)理規(guī)劃并組織實(shí)施餐廳的服務(wù)體系、服務(wù)流程、崗位職責(zé)、規(guī)章制度、樹(shù)立 服務(wù)品牌，保證服務(wù)品質(zhì)，努力配合經(jīng)理實(shí)現(xiàn)初期制定的營(yíng)業(yè)目標(biāo)，協(xié)助餐飲經(jīng)理的日常組 織管理工作。任職條件1 本科及以上學(xué)歷，酒店餐飲服務(wù)管理等專業(yè)畢業(yè)；2 管理經(jīng)驗(yàn)5-8 年年以上，并有5 年以上餐廳副經(jīng)理、經(jīng)理的崗位經(jīng)驗(yàn)；3 接受過(guò)餐飲管理與操作、食品安全法規(guī)、服務(wù)管理與技巧、管理溝通能力等課程方面的培訓(xùn)；4 對(duì)高檔餐廳的服務(wù)管理有系統(tǒng)的了解和實(shí)踐，熟悉酒店餐飲行業(yè)的服務(wù)工作流程；對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、服務(wù)理論、服務(wù)培訓(xùn)等方面具有較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；5 具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力和較強(qiáng)的語(yǔ)言文字表達(dá)能力；6 具有解決服務(wù)中復(fù)雜

27、問(wèn)題的能力，能夠輔助下屬創(chuàng)新性地開(kāi)展和推進(jìn)各項(xiàng)服務(wù)工作；7 具備較強(qiáng)的統(tǒng)籌規(guī)劃能力和決策能力，能夠合理安排工作，高效達(dá)成工作目標(biāo)；8 有包容心，謙和，要有很強(qiáng)的協(xié)作性，能夠有效指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員并調(diào)動(dòng)其工作積極性。9 有良好的團(tuán)隊(duì)合作理念，能營(yíng)造愉快的團(tuán)隊(duì)工作氣氛。工作職責(zé)下屬人數(shù)：樓面員工職責(zé)：1 負(fù)責(zé)配合餐飲經(jīng)理整個(gè)樓面的日常管理工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和公司其他部門的配合，及時(shí)上 傳下達(dá)公司的各項(xiàng)決定；2 督導(dǎo)完成餐廳日常工作，協(xié)助經(jīng)理編制員工的出勤表，檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生；編排好屬下休假、請(qǐng)假、事假、病假等工作，監(jiān)督好各部門的考勤，防止作弊現(xiàn)象；3 主動(dòng)與賓客溝通，熱情待客、態(tài)度廉和

28、，妥善處理賓客的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；主持本部門每日員工例會(huì)；4 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線；及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題；5 協(xié)助經(jīng)理做好加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，做好淡旺季人事與樓面物品的控制，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗；6 負(fù)責(zé)餐廳的美化工作及清潔工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作；7 及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作；8 對(duì)公司出品和服務(wù)品質(zhì)提出合理化建議，認(rèn)真貫徹實(shí)施公司的各項(xiàng)營(yíng)銷計(jì)劃、宣傳計(jì)劃。9 定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢查和討論近期服務(wù)情況；10 重視員工的培訓(xùn)工作，負(fù)責(zé)樓面各部門員工禮貌、態(tài)度、業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)員工自

29、身素質(zhì)定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行考核；11 針對(duì)特殊宴會(huì)和重要客人做好細(xì)致高效的準(zhǔn)備工作和接待工作，安排好工作環(huán)節(jié)；12 完成經(jīng)理和副總經(jīng)理臨時(shí)交辦的任務(wù)；11 .負(fù)責(zé)中層管理級(jí)分工、推動(dòng)下層工作積極運(yùn)作。14把握實(shí)際情況及時(shí)上報(bào)員工工作態(tài)度，促進(jìn)提升。并視業(yè)務(wù)情況與客人緊密接觸。15經(jīng)常注意并保持廳面、廳房、餐臺(tái)的美觀清潔工作。16 以身作責(zé)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度、財(cái)物制度，按要求履行其它職務(wù)。工作關(guān)系匯報(bào)對(duì)象：餐飲部經(jīng)理、副總經(jīng)理 指導(dǎo)對(duì)象：下屬主管、領(lǐng)班 合作對(duì)象：各部門經(jīng)理、主管 外部關(guān)系：重要客戶、普通客戶工作環(huán)境在餐廳辦公。體質(zhì)要求身體健康，樂(lè)于嘗試素食為佳。個(gè)性特征1 、有親和力，能夠與人進(jìn)行良好溝通，無(wú)距離感； 2、處事果