端午節(jié)喝黃酒了

1、端午節(jié)   喝黃酒了說到端午節(jié)， 有幾樣?xùn)|西必不可少， 那就是龍船、 粽子、黃酒。而對于我們這些生活在北方少水系地區(qū)的人來說，過端午節(jié)最形式化的舉動就是吃粽子喝黃酒。吃粽子不是什么新鮮的事了，在北京喝黃酒似乎有那么一點神秘、有那么一點正式，似乎只有在 '孔乙己 '就著茴香豆才能把黃酒喝出味道來。讓我們帶你揭開黃酒的面紗，給你看看黃酒是什么。揭秘這件事，最簡單的就是放下高傲的身段兒走近了，把世俗的眼鏡摘了，擦掉因為地域的差別產(chǎn)生的偏見，仔細看看，南方的年輕人是怎么喝黃酒的。在嘉善的大排檔里，很多年輕人聚在一起，就像我們聚在簋街的餐桌邊，不過，擺在桌子上的不是小二

2、而是西塘黃酒。 在浙江、福建甚至山東地區(qū)，黃酒從來就沒有從人們的餐桌上淡出過。相反，當(dāng)你在江南地區(qū)隨便走進一家小館子，掌柜的會很熱情地向你推薦：黃酒配河鮮。順便說一句，很多人因為新白娘子傳奇中許仙非要給白娘子喝雄黃酒那段戲而認識了雄黃酒，雄黃酒和黃酒是一回事嗎？答案是否定的。雄黃酒中的雄黃跟砒霜的化學(xué)成分一樣，喝下去會出人命的。今天我們就來普及一下黃酒飲用知識和黃酒文化。黃酒其實是種米酒。同時黃酒在地方上還有分支叫加飯，這個詞用得很到位， 形象地告訴我們， 黃酒是用 '飯 '也就是米（各種米）來釀造的。黃酒的英文翻譯很不靠譜： yellow wine，黃酒被翻譯成黃色的 win

3、e。從歷史上來說，黃酒與葡萄酒、啤酒在世界酒壇上并稱為三大 '老 '酒，從分類上說， 黃酒與葡萄酒都用 '干 '、'半干 '、'甜 '與 '半甜 '來分類。 黃酒雖然總的說來都有點甜味， 但想來點烈的就得選 '干'型的。翻老賬說新理黃酒被稱為國粹。從課文里了解到的孔乙己在咸亨酒家柜臺前站喝，到紅樓夢里的黃酒配螃蟹斗詩會，那會兒曹雪芹他爺爺已經(jīng)開始把紹興黃酒當(dāng)做貢品以每年 40 壇的數(shù)量進獻朝廷了， 清朝時的 '禁燒酒不禁黃酒 '也充分地說明了黃酒在當(dāng)時有多時髦。這些歷史和傳說故事都在

4、告訴我們，黃酒曾經(jīng)真的很流行過。那么再看看我們現(xiàn)在為什么對黃酒不感冒了呢？洋酒的泛濫導(dǎo)致一部分 '土酒 '在市場上的悄然退場，另外還有一點就是我們不知道黃酒應(yīng)該怎么喝。黃酒的度數(shù)一般在 15 度左右，所以沒什么酒量的人也能在飲黃酒時大碗喝酒。還可熱喝可冷喝，這跟日本清酒差不多。但其實對于生活在江浙一帶的人來說，黃酒就是一種很家常的飲料，吃飯的時候小酌一點，不會喝醉還能微醺，追求的就是個飄飄然的感覺。黃酒喝起來很柔順，容易多飲，特別是對于有酒量的北方人來說，但喝過之后容易上頭，走路時受到地轉(zhuǎn)偏向力的影響會特別明顯。雄黃酒到底是什么雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃炮制的白酒或黃酒。雄黃可以用做殺蟲藥，其化學(xué)成分與