2020年項(xiàng)目部食堂疫情防控應(yīng)急預(yù)案

1、食堂項(xiàng)目部疫情防控預(yù)案為做好項(xiàng)目新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的防控工作，提高對該疫情的防控和應(yīng)對能力，控制疫情在項(xiàng)目的輸入、傳播、蔓延，保障全體客戶及工作人員的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的運(yùn)營秩序， 特制定本預(yù)案。一、 應(yīng)急小組組 長 ： 副組長： 組 員 ：二、 開放工位用餐1、開放工位就餐，餐盒扔到自己樓層的濕區(qū)處。（濕區(qū)增加廚余垃圾桶要求員工將飯盒里的剩飯和飯盒分開傾倒）2、提倡員工自帶毛巾用餐后從濕區(qū)取用消毒液擦拭桌面（員工用餐時呼吸會造成桌面污染，所以倡導(dǎo)員工自行消毒工位，提升樓宇內(nèi)的消毒面積）3、濕區(qū)增加垃圾袋，員工用餐后消毒整個濕區(qū)（因會造成垃圾數(shù)量較多保潔人員人數(shù)不足，可以組成

2、應(yīng)急小組在高峰期間進(jìn)行運(yùn)輸）三、 增加員工的用餐渠道分流排隊(duì)高峰1、兩棟樓宇內(nèi)所有供應(yīng)商可提供盒飯A5 咖啡廳一條餐線、A5便利店一條餐線、食堂盒飯一條餐線，A1 便利店 一層神奇堡門口 地下食堂打包小吃餐線 7 條餐線合計 12 條餐線，建議員工以小組單位購餐緩解排隊(duì)密集程度。2、倡導(dǎo)員工從樓梯下樓，以緩解高峰電梯壓力。和減少密閉空間交叉污染。3、食堂情況1、 目前確認(rèn)與食堂項(xiàng)目經(jīng)理確認(rèn)，整體項(xiàng)目可達(dá)到 40 人；2、 神奇堡暫時停止運(yùn)營，等疫情后恢復(fù)運(yùn)營3、 疫情期間食堂供餐方式1） 乒乓球區(qū)午餐晚餐單餐可供餐 200 份，開餐后可根據(jù)售賣情況每 30 分鐘增加 100 份，2） A1 樓

3、神奇堡門口午餐晚餐可作為售餐點(diǎn)單餐可售賣200 份餐食，開餐后根據(jù)售賣情況每 30 分鐘可增加 100 份3） 食堂提供固定套餐 3 條盒飯餐線、每條餐線 2 名員工固定套餐快速出餐，預(yù)計一分鐘可出兩份套餐?，F(xiàn)場準(zhǔn)備稱好的盒飯放置在保溫箱中（推薦）員工進(jìn)行購買，降低食堂的人員排隊(duì)時間。4） 小吃快速購餐區(qū)域麻辣香鍋 1 條餐線，打鹵面 1 條餐線。黃燜雞一條餐線每分鐘出品 2 份套餐，可以緩解員工排隊(duì)時間5） 小吃制作區(qū)域現(xiàn)煮水餃區(qū)域每隔 10 分鐘可以出品 12 份水餃，為了緩解此區(qū)域排隊(duì)時間同時推出蒸餃套餐緩解排隊(duì)時間4、 每天開餐期間在吃貨群實(shí)時通知食堂的排隊(duì)人數(shù)要求員工盡可能的錯峰買餐

4、，買餐后要求員工快速用餐安排食堂加大保潔力度進(jìn)行實(shí)時清潔。5、在 A1/A5 北門放置多格置物架員工的外賣可以置放在置物架上6、推出員工自帶飯活動，員工可以將制作方式以郵件形式發(fā)給Yuanhang02，編輯視頻或者圖片發(fā)到部落上進(jìn)行評選。評出員工大廚，受歡迎菜品也會由食堂進(jìn)行制作推出。四、 供應(yīng)商人員管理1、每天分為早中晚對于供應(yīng)商員工進(jìn)行測溫并進(jìn)行登記2、要求供應(yīng)商員工從出宿舍后就需佩戴口罩3、每天分為早中晚測溫進(jìn)行登記，體溫超過 37.3 度禁止上班。4、自有宿舍管理1） 員工只能在宿舍內(nèi)自由活動，在疫情階段在休假期不得外出， 遇到特殊情況必須外出須告知外出地點(diǎn)及事由。2） 每天員工上班后

5、對宿舍使用 84 噴灑消毒。3） 員工每天上下班需一同出行由宿舍長登記員工歸宿時間，主管級登記員工到崗時間。5、獨(dú)自居住員工管理1） 要求員工登記每天出行記錄，上班所乘交通工具，如租住室友或家人出現(xiàn)發(fā)熱等情況該名員工須立即報備，并在家中隔離觀察。6、 餐廳供應(yīng)商員工從車庫從后門到食堂上班下班，7、 所有供應(yīng)商及員工在工作及休息期間不得離開自有經(jīng)營區(qū)域五、 開餐期間消毒措施1. 開餐期間安排保潔進(jìn)行巡場，在員工用餐后對桌面使用小噴壺噴在抹布上，用抹布對桌面進(jìn)行擦拭。2. 食堂三餐閉餐后對于用餐區(qū)噴灑按比例配好的 84 消毒液，并用消毒液浸泡毛巾，對分餐間玻璃及臺面進(jìn)行擦拭，依次進(jìn)行消毒午餐晚餐閉

6、餐后，開啟消毒燈對于用餐區(qū)域進(jìn)行消毒。六、 餐具消毒根據(jù)現(xiàn)有餐具增加 40%的密胺餐具以供使用，所有餐具在清洗后消毒 15 鐘后才可以使用。并準(zhǔn)備一次性餐具餐盒可以由員工進(jìn)行選擇。七、 自有供應(yīng)商管理要求自有供應(yīng)商每天在運(yùn)送餐食時提供制作餐食人員運(yùn)輸人員體溫檢查表，并提供相應(yīng)資質(zhì)。八、 應(yīng)急預(yù)案1、當(dāng)發(fā)生員工發(fā)熱時能迅速對確定該名員工的工作崗位和近期接觸人員進(jìn)行重點(diǎn)防控，要求與其同宿舍員工回宿舍進(jìn)行隔離觀察。2、用 1：50 配比好的 84 消毒液對于該員工的工作區(qū)域進(jìn)行噴灑空氣消毒。3、該名員工接觸的餐食直接廢棄九、 菜品價格預(yù)案1. 如因疫情引發(fā)菜品采購價格上漲，每天根據(jù)食堂采購價格核算第二天菜品售價再吃貨群及微信群進(jìn)行公示2. 禁止食堂采購冰鮮肉類一切肉類需采購冷凍品并提供資質(zhì)及檢疫報告。十、 應(yīng)急宣傳1、再