闡釋花青素紫薯花青素分離純化及理化性質(zhì)學(xué)術(shù)論文格式模板

1、闡釋花青素紫薯花青素分離純化及理化性質(zhì)學(xué)術(shù)論文格式模板    摘要：紫薯是甘薯新品種，其富含的花青素，具有顯著的抗氧化作用和營養(yǎng)保健功能。而且是一種食用安全、品質(zhì)良好的天然色素，近年來由于其獨(dú)特優(yōu)勢，成為開發(fā)熱點(diǎn)。本課題選湖北本地產(chǎn)的鮮紫薯，對復(fù)合酶法結(jié)合超聲波輔助提取紫薯花青素工藝及大孔樹脂純化工藝進(jìn)行了系統(tǒng)的探討，并對其理化性質(zhì)進(jìn)行了探討，結(jié)果表明：采取-淀粉酶和纖維素酶輔助提取紫薯花青素，這兩種酶輔助提取紫薯花青素的最佳提取條件為：酶解溫度為60，酶解時(shí)間1.5h，-淀粉酶的添加量為80u/mL，纖維素酶添加量為50u/mL。此條件下，提取液中花青

2、素得率為4.374mg/g。并對超聲波-酶法輔助提取進(jìn)行了探究，超聲波30min，溫度60，功率40W時(shí)，超聲波-酶輔助提取紫薯花青素粗得率可達(dá)4.892mg/g。選用AB-8大孔樹脂對提取的紫薯花青素進(jìn)行純化，對其吸附、解吸紫薯花青素的條件進(jìn)行優(yōu)選，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：吸附時(shí)，色素液pH值為3.0，上樣濃度為35.0g/mL，上樣流速為2.0ml/min；解吸時(shí)乙醇溶液的pH值為2.0，濃度為70的乙醇溶液，解吸速度為2.0ml/min。在實(shí)驗(yàn)室條件下對紫薯花青素制備生產(chǎn)工藝優(yōu)化，并對制備的色素純品進(jìn)行紫外-可見光譜和紅外光譜淺析，結(jié)果表明：本品具有花青素的典型特點(diǎn)吸收譜，表明其主要成分為花青素，

3、并且有著酰基化的花青素組分。其色價(jià)E1%1cm(525nm)達(dá)到10.47，產(chǎn)率達(dá)0.61%。對紫薯花青素理化性質(zhì)實(shí)驗(yàn)探討表明，紫薯花青素水溶液及酸溶液呈現(xiàn)鮮亮的紅色，且在酸性溶液中較穩(wěn)定。光照和溫度會(huì)影響紫薯花青素的穩(wěn)定性，倡議在實(shí)際運(yùn)用中，避開長時(shí)間的高溫加熱，并在低溫下避光保存。金屬離子Fe3+、Cu2+對紫薯花青素有增色作用，而Zn2+等則不利于其穩(wěn)定。此外，該色素對抗壞血酸、亞硝酸鈉和亞硫酸鈉等較敏感，應(yīng)避開同時(shí)利用。    關(guān)鍵詞：紫薯花青素論文 復(fù)合酶輔助提取論文 超聲波論文 AB-8論文 大孔樹脂論文 純化論文  &#

4、160;      摘要4-5ABSTRACT5-11第1章 緒論11-261.1 食用色素概況11-151.1.1 食用色素來源及種類11-121.1.2 天然食用色素探討近況12-141.1.3 天然食用色素-花青素14-151.2 紫薯花青素概況15-231.2.1 紫薯來源151.2.2 紫薯花青素結(jié)構(gòu)與性質(zhì)15-181.2.3 紫薯花青素生理作用18-201.2.4 紫薯花青素運(yùn)用及前景展望20-211.2.5 紫薯花青素國內(nèi)外探討動(dòng)態(tài)21-231.3 論文探討作用23-241.4 主要探討內(nèi)容24-261.4.1 紫薯原料預(yù)處理及酸

5、性溶液分離工藝探討241.4.2 紫薯花青素復(fù)合酶輔助提取工藝優(yōu)化24-251.4.3 紫薯花青素超聲波輔助提取工藝探討251.4.4 紫薯花青素大孔樹脂純化工藝探討251.4.5 紫薯花青素生產(chǎn)工藝優(yōu)化251.4.6 紫薯花青素理化性質(zhì)探討25-26第2章 紫薯花青素提取工藝探討26-382.1 實(shí)驗(yàn)材料與儀器27-282.1.1 材料與試劑272.1.2 主要儀器與設(shè)備27-282.2 實(shí)驗(yàn)策略28-302.2.1 紫薯花青素粗提液制備282.2.2 紫薯花青素光譜特性淺析282.2.3 復(fù)合酶篩選282.2.4 復(fù)合酶輔助提取紫薯花青素單因素實(shí)驗(yàn)28-292.2.5 復(fù)合酶輔助提取紫薯花

6、青素正交實(shí)驗(yàn)292.2.6 超聲波輔助提取紫薯花青素實(shí)驗(yàn)292.2.7 紫薯花青素提取得率檢測策略29-302.3 結(jié)果與討論30-372.3.1 紫薯花青素紫外-可見光譜淺析30-312.3.2 莧菜紅標(biāo)準(zhǔn)曲線312.3.3 復(fù)合酶種類確定31-322.3.4 復(fù)合酶輔助提取紫薯花青素單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果32-352.3.5 復(fù)合酶輔助提取紫薯花青素正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果35-362.3.6 驗(yàn)證復(fù)合酶輔助提取紫薯花青素正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果362.3.7 超聲波輔助提取紫薯花青素實(shí)驗(yàn)結(jié)果36-372.4 小結(jié)37-38第3章 紫薯花青素大孔樹脂純化工藝探討38-463.1 實(shí)驗(yàn)材料與儀器38-393.1.1 材料與

7、試劑383.1.2 主要。    產(chǎn)品生產(chǎn)廢物利用59-60參考文獻(xiàn)60-64致謝64-65攻讀碩士學(xué)位期間探討成果65上一頁12儀器與設(shè)備38-393.2 實(shí)驗(yàn)策略39-413.2.1 紫薯花青素粗提液制備393.2.2 大孔樹脂預(yù)處理393.2.3 大孔樹脂靜態(tài)吸附探討393.2.4 大孔樹脂動(dòng)態(tài)吸附與解吸實(shí)驗(yàn)39-403.2.5 大孔樹脂再生探討40-413.3 結(jié)果與淺析41-453.3.1 大孔樹脂靜態(tài)吸附曲線413.3.2 大孔樹脂動(dòng)態(tài)吸附及解吸條件優(yōu)化41-453.3.3 大孔樹脂再生性能453.4 小結(jié)45-46第4章 紫薯花青素生產(chǎn)工藝

8、優(yōu)化46-504.1 紫薯花青素產(chǎn)品制備生產(chǎn)工藝優(yōu)化46-474.1.1 材料與試劑464.1.2 試驗(yàn)策略46-474.2 紫薯花青素產(chǎn)品制備生產(chǎn)工藝優(yōu)化結(jié)果47-494.2.1 紫薯花青素產(chǎn)品光譜淺析47-494.2.2 產(chǎn)率494.2.3 色價(jià)494.3 小結(jié)49-50第5章 紫薯花青素理化性質(zhì)探討50-575.1 實(shí)驗(yàn)材料和儀器50-515.1.1 原料及試劑505.1.2 主要儀器50-515.2 實(shí)驗(yàn)策略51-525.2.1 實(shí)驗(yàn)樣品制備515.2.2 實(shí)驗(yàn)用緩沖溶液配制515.2.3 色素的溶解性實(shí)驗(yàn)515.2.4 色素在不同酸堿度條件下顏色變化515.2.5 色素光穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)515.2.6 色素?zé)岱€(wěn)定性實(shí)驗(yàn)515.2.7 常見金屬離子對紫薯花青素影響51-525.2.8 常見食品添加劑對紫薯花青素影響525.3 結(jié)果及討論52-565.3.1 色素溶解性525.3.2 色素在不同酸堿度條件下顏色52-535.3.3 色素光穩(wěn)定性53-545.3.4 色素?zé)岱€(wěn)定性實(shí)驗(yàn)545.3.5 常見金屬離子對紫薯花青素影響54-555.3.6 常見食品添加劑對紫薯花青素影響55-565.4 小結(jié)56-57第6章 總結(jié)和展望57-606.1 總結(jié)57-586.1.1 紫薯花青素提取分離工藝576.1.2 紫薯花青素純化工藝576.1.3 紫薯花青素