設(shè)施蔬菜生產(chǎn)蔬菜對環(huán)境條件的要求精

1、蔬菜的生育周期及對環(huán)境條件的要求一、蔬菜的生長與發(fā)育特點蔬菜植物的種子發(fā)芽，形成幼苗，開花結(jié)實以及形成產(chǎn)品器官，都要經(jīng)過一系列的生長發(fā)育過程。生長是植物直接產(chǎn)生與其相似器官的現(xiàn)象。生長的結(jié)果，引起體積和重量的增加。發(fā)育是植物通過一系列的質(zhì)變以后，產(chǎn)生與其相似個體的現(xiàn)象。發(fā)育的結(jié)果，產(chǎn)生新的器官花、果實、種子等。二、蔬菜的生長發(fā)育周期蔬菜的生長發(fā)育周期是指蔬菜從種子發(fā)芽到重新獲得種子的整個過程。根據(jù)生育周期的長短，可分為一年生、二年生和多年生蔬菜，另外，也有一部分蔬菜在生產(chǎn)上不用種子繁殖而是用無性器官進行繁殖。根據(jù)不同階段內(nèi)的生育特點又可分為種子期、營養(yǎng)生長期和生殖生長期，每一個時期又可分為幾個

2、更小的時期。在一些蔬菜的生長發(fā)育過程中，其營養(yǎng)生長期和生殖生長期在時間上常有交叉。 （一）種子時期 從母體卵細胞受精到種子萌動發(fā)芽為種子時期?？煞譃椋号咛グl(fā)育期、種子休眠期。 （二）營養(yǎng)生長時期從種子萌動發(fā)芽到開始花芽分化的結(jié)束。具體又劃分為以下4個時期：發(fā)芽期、幼苗期、營養(yǎng)生長旺盛期和營養(yǎng)休眠期。1.發(fā)芽期。從種子萌動開始，到真葉露出時結(jié)束。此期所需的能量，主要自于種子本身貯藏的營養(yǎng)。因此，種子的質(zhì)量好壞對發(fā)芽的影響甚大。同時，發(fā)芽期的長短也對發(fā)芽有很大的影響，發(fā)芽時間越長，營養(yǎng)消耗的越多，越不利于提高發(fā)芽質(zhì)量。生產(chǎn)上，應(yīng)選用高質(zhì)量的種子并保持適宜的發(fā)芽環(huán)境，來確保芽齊、芽壯。2.幼苗期。真

3、葉露出后即進入幼苗期。幼苗期為自養(yǎng)階段，由光合作用所制造的營養(yǎng)物質(zhì)，除了呼吸消耗以外，幾乎全部用于新的根、莖、葉生長，很少積累。幼苗期的植株絕對生長量很小，但生長迅速；對土壤水分和養(yǎng)分吸收的絕對量雖然不多，但要求嚴格對環(huán)境的適應(yīng)能力比較弱，但可塑性卻比較強，采用適當?shù)脑耘啻胧┛稍鰪娪酌绲倪m應(yīng)能力。在生產(chǎn)上常利用此特點對幼苗進行耐寒、耐熱以及抗風等方面的鍛煉，以提高幼苗定植后的成活率，并縮短緩苗時間。3.營養(yǎng)生長旺盛期。幼苗期結(jié)束后，蔬菜進入營養(yǎng)生長旺盛期。此期，一方面植株根系快速生長。另一方面葉面積迅速增加。此時期為養(yǎng)分吸收和積累打下基礎(chǔ)。以營養(yǎng)貯藏器官為產(chǎn)品的蔬菜開始進入養(yǎng)分積累期。4）營養(yǎng)

4、休眠期。對于二年生及多年生蔬菜，在貯藏器官形成以后，有一個休眠期。休眠有生理休眠和被迫休眠2種形式。生理休眠由遺傳決定，受環(huán)境影響小，必須經(jīng)過一定時間后，才能自行解除；被迫休眠是由于環(huán)境不良而導(dǎo)致的休眠，通過改善環(huán)境能夠解除。（三）生殖生長時期從花芽分化到形成新的種子時期為生殖生長時期?？煞譃椋夯ㄑ糠只凇㈤_花期和結(jié)果期。1.花芽分化期。指從花芽開始分化至開花前的一段時間。花芽分化是蔬菜由營養(yǎng)生長向生殖生長過渡的標志。在二年生蔬菜栽培中，一般在產(chǎn)品器官形成并通過春化后開始花芽分化，果菜類蔬菜一般苗期開始花芽分化。2.開花期。從現(xiàn)蕾開花到授粉、受精的一段時期。是生殖生長的一個重要時期。此期對外界

5、環(huán)境的抗性較弱，對溫度、光照、水分等變化的反應(yīng)比較敏感。光照不足、溫度過高或過低，水分過多或過少，都會影響花芽分化，妨礙授粉及受精，引起落蕾、落花。3.結(jié)果期。植株授粉、受精后，子房開始膨大，進入結(jié)果期。結(jié)果期是果菜類蔬菜形成產(chǎn)量的主要時期。根、莖、葉在結(jié)實后不再有新的枝葉生長，而是將莖、葉中的營養(yǎng)物質(zhì)輸入到果實和種子中去。由于蔬菜種類繁多，特性各異，從種子播種到采收新的種子的整個發(fā)育過程，所需要的時間有長有短。以營養(yǎng)器官繁殖的蔬菜如薯蕷類及部分蔥蒜類和水生蔬菜，在栽培過程中不經(jīng)過種子時期，也不必注意到植株的花芽分化及開花結(jié)果問題。三、蔬菜的栽培環(huán)境蔬菜植物的生長發(fā)育及產(chǎn)品器官的形成，一方面取

6、決于植物本身的遺傳特性，另一方面受環(huán)境的影響。影響蔬菜生長發(fā)育的環(huán)境條件主要包括溫度、光照、水分、土壤、空氣和生物條件等。這些環(huán)境條件都是密切聯(lián)系的，它們對蔬菜生長發(fā)育的影響，都是共同作用的結(jié)果。（一）溫度條件及其調(diào)節(jié)影響蔬菜生長發(fā)育的環(huán)境條件中以溫度最敏感，各種蔬菜都有其生長發(fā)育的溫度三基點：即最低溫度、最適溫度和最高溫度。栽培上宜將各種蔬菜產(chǎn)品器官形成期安排在當?shù)貧夂蜃钸m宜的月份內(nèi)，以達高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。1.各類蔬菜對溫度的要求。根據(jù)各種蔬菜對溫度條件的不同要求及能耐受的溫度，可將蔬菜植物分為五類見表14，這是安排蔬菜栽培季節(jié)的重要依據(jù)。表14 各類蔬菜對溫度的要求類別主要蔬菜最高溫度（）適

7、宜溫度（）最低溫度（）特點多年生宿根蔬菜韭菜、黃花菜、蘆筍等35203010地上部能耐高溫，冬季地上部枯死，以地下宿根（莖）越冬耐寒蔬菜芫荽、菠菜、大蔥、洋蔥、大蒜等3015205較耐低溫，大部分可露地越冬半耐寒蔬菜大白菜、甘藍、蘿卜、胡蘿卜、豌豆、蠶豆、結(jié)球萵苣等3017252耐寒力稍差，產(chǎn)品器官形成期溫度超過21生長不良喜溫蔬菜黃瓜、番茄、辣椒、菜豆、茄子等35203010不耐低溫，15以下開花結(jié)果不良耐熱蔬菜冬瓜、苦瓜、西瓜、豇豆、莧菜、蕹菜等403015喜高溫，有較強的耐熱能力2.不同生育時期對溫度的要求。蔬菜在不同生育期對溫度要求不同。大多數(shù)蔬菜在種子萌發(fā)期要求較高的溫度，耐寒及半耐

8、寒蔬菜一般在1520，喜溫及耐熱蔬菜一般在2030。進入幼苗期，由于幼苗對溫度適應(yīng)的可塑性較大，根據(jù)需要溫度可稍高或稍低。營養(yǎng)生長盛期要形成產(chǎn)品器官，是決定產(chǎn)量的關(guān)鍵時期，應(yīng)盡可能安排在溫度適宜的季節(jié)。休眠期都要求低溫。生殖生長期間要求較高的溫度。果菜類花芽分化期，日溫應(yīng)接近花芽分化的最適溫度，夜溫應(yīng)略高于花芽分化的最低溫度。開花期對溫度要求嚴格，溫度過高或過低都會影響授粉、受精。結(jié)果期要求較高的溫度。3.溫度的調(diào)節(jié)。蔬菜生長發(fā)育過程中，溫度過高時，呼吸作用大于光合積累，蒸騰作用增強，生長速度反而降低，影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。溫度過低，會使蔬菜發(fā)生寒害和凍害。應(yīng)采用各種措施加以調(diào)節(jié)，使其滿足蔬菜

9、的生長發(fā)育：合理安排生產(chǎn)季節(jié)，滿足生長發(fā)育；利用保護地設(shè)施，改善溫度條件；利用農(nóng)業(yè)措施調(diào)節(jié)溫度。（二）光照條件及其調(diào)節(jié)不同蔬菜對光照強度、光照時間和光質(zhì)都有一定的要求，其中光照強度與蔬菜栽培的關(guān)系最為密切。1.光照強度。根據(jù)蔬菜對光照強度要求的不同可將其分為三類：（1）喜強光蔬菜。包括西瓜、甜瓜等大部分瓜類和番茄、茄子、芋頭、豆薯等，此類蔬菜喜強光，遇陰雨天氣，產(chǎn)量低、品質(zhì)差。（2）喜中等光強蔬菜。包括大部分白菜類、蘿卜、胡蘿卜和蔥蒜類，此類蔬菜生長期間不要求很強光照，但光照太弱時生長不良。（3）耐弱光蔬菜。包括生姜和萵苣、芹菜、菠菜等大部分綠葉菜類蔬菜。此類蔬菜在中等光強下生長良好，強光下生

10、長不良，耐蔭能力較強。2.光照時間。根據(jù)蔬菜作物花芽分化對日照長度的要求可將可將其分為三類：（1）長日性蔬菜。1214h以上的日照促進植株開花，短日照條件下延遲開花或不開花。代表蔬菜有白菜、芥菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、豌豆、大蔥等。（2）短日性蔬菜。1214h以下的日照促進植株開花，在長日照下不開花或延遲開花。代表蔬菜有豇豆、扁豆、莧菜、絲瓜、蕹菜、落葵等。（3）中光性蔬菜。開花對光照時間要求不嚴，在較長或較短的日照條件下都能開花。代表蔬菜有黃瓜、番茄、菜豆等。此外，光照長度與一些蔬菜的產(chǎn)品形成有關(guān)。如馬鈴薯、菊芋、芋及許多水生蔬菜的產(chǎn)品器官在較短的日照條件下形成，而洋蔥、大蒜等一些鱗莖類

11、蔬菜，形成鱗莖要求較長日照。3.光質(zhì)。光質(zhì)是指光的組成成分。露地栽培蔬菜，處于完全光譜條件下，植株生長比較協(xié)調(diào)。設(shè)施栽培蔬菜由于中短光波透過較少，容易發(fā)生徒長現(xiàn)象。4.光照的調(diào)節(jié)。光照條件和蔬菜的產(chǎn)量、質(zhì)量關(guān)系密切，栽培上必須盡量改善光照，充分利用光能?？梢愿鶕?jù)蔬菜對光照強度的不同要求，在早春或晚秋采取適宜措施，增加光照，促進蔬菜生長。在夏季強光時節(jié)，選擇不同規(guī)格的遮陽網(wǎng)覆蓋措施降低光照強度，保證蔬菜正常生長。（三）水分條件及其調(diào)節(jié)1.不同蔬菜種類對水分的要求根據(jù)蔬菜作物需水特性不同，可將其分為五類，見表15。表15不同蔬菜種類對水分的要求類別代表蔬菜形態(tài)特征需水特點要求及管理耐旱蔬菜西瓜、甜

12、瓜、胡蘿卜等葉片多缺刻、有茸毛或被蠟質(zhì)，蒸騰量小，根系強大、入土深消耗水分少，吸收力強大對空氣濕度要求較低，能吸收深層水分，不需多灌水 半耐旱蔬菜茄果類、豆類、馬鈴薯等葉面積中等、組織較硬，多絨毛、水分蒸騰量較小，根系較發(fā)達消耗水分較多，吸收力較強對土壤和空氣濕度要求不太高，適度灌溉 半濕潤蔬菜蔥蒜類、蘆筍等葉面積小、表面有蠟質(zhì)，根系分布范圍小、根毛少消耗水分少，吸收力弱 耐較低空氣濕度，對土壤濕度要求較高，應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤 濕潤蔬菜黃瓜、白菜、甘藍、多數(shù)綠葉菜等葉面積大、組織柔嫩 、根系淺而弱消耗水分多，吸收力弱 要求土壤和空氣濕度均較高，應(yīng)加強水分管理 水生蔬菜藕、茭白等葉面積大、組織柔

13、嫩 、根群不發(fā)達、根毛退化、吸收力很弱消耗水分最多，吸收力最要求較高的空氣濕度，須在水中栽培2.不同生育期需水特點。種子發(fā)芽期，要求充足的水分，以供吸水膨脹。胡蘿卜、蔥等需吸收種子本身重量100%的水分才能萌發(fā)，豌豆甚至需要吸收150%的水分才能萌發(fā)。播種后尤其是播種淺的蔬菜，容易缺水，播后保墑是關(guān)鍵。幼苗期葉面積小、蒸騰量小，需水量不大，但由于根初生、分布淺、吸收力弱，因而要求加強水分管理，保持土壤濕潤。營養(yǎng)生長盛期要進行營養(yǎng)器官的形成和養(yǎng)分的大量積累，細胞、組織迅速增大，養(yǎng)分的制造、運轉(zhuǎn)、積累、貯藏等，都需要大量的水分。栽培上這一時期滿足水分供應(yīng)，但也要防止水分過多導(dǎo)致營養(yǎng)生長過旺。生殖生

14、長期對水分要求較嚴。開花期缺水影響花器生長，水分過多時引起莖葉徒長，所以此期不管是缺水還是水分過多，均易導(dǎo)致落花落蕾。進入結(jié)果期，特別是結(jié)果盛期，果實膨大需較多的水分，應(yīng)充足供應(yīng)。（三）土壤條件及其調(diào)節(jié)蔬菜作物種類品種繁多，供食部位和生長特性各異，對土壤營養(yǎng)條件要求也各不相同。1.蔬菜生長與土壤條件。不同蔬菜對土壤的要求不同，沙壤土土質(zhì)疏松，通氣排水好，不易板結(jié)、開裂，耕作方便，地溫上升快，適于栽培吸收力強的耐旱性蔬菜，如南瓜、西瓜、甜瓜等；壤土土質(zhì)松細適中、結(jié)構(gòu)好，保水保肥能力較強，含有效養(yǎng)分多，適于絕大部分蔬菜生長；粘壤土的土質(zhì)細密、保水保肥力強、養(yǎng)分含量高、有豐產(chǎn)的潛力，但排水不良、土表易板結(jié)開裂、耕作不方便、地溫上升慢，適于晚熟栽培及水生蔬菜栽培。大多數(shù)蔬菜在中性至弱酸性的條件下生長良好（pH66.8）。不同蔬菜種類也有所不同，韭菜、菠菜、菜豆、黃瓜、花椰菜等要求中性土壤；番茄、南瓜、蘿卜、胡蘿卜等能在弱酸性土壤中生長；茄子、甘藍、芹菜等較能耐鹽堿性土壤。2.蔬菜生長與土壤營養(yǎng)。蔬菜作物需肥量較大。在三要素中，對鉀的需求量最大，其次為氮，磷的需求量最小。蔬菜種類不同，對不同養(yǎng)分的需求量也不同。 葉菜類對氮的需求量較大，根、莖類和葉球類蔬菜對鉀的需求量相對較大，而果菜類需磷較多。此外，蔬菜作物對