生物化學(xué)試題及答案(共14頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上生物化學(xué)試題（1）第一章  蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能測(cè)試題一、名詞解釋：1氨基酸  2肽   3 肽鍵  4肽鍵平面  5蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)  6-螺旋  7模序 8次級(jí)鍵  9結(jié)構(gòu)域   10亞基  11協(xié)同效應(yīng)   12蛋白質(zhì)等電點(diǎn)  13蛋白質(zhì)的變性 14蛋白質(zhì)的沉淀   15電泳  16透析  17層析  18沉降系數(shù)   19雙縮脲反應(yīng)

2、60;  20谷胱甘肽二、填空題21在各種蛋白質(zhì)分子中，含量比較相近的元素是_，測(cè)得某蛋白質(zhì)樣品含氮量為15.2克，該樣品白質(zhì)含量應(yīng)為_克。22組成蛋白質(zhì)的基本單位是_，它們的結(jié)構(gòu)均為_，它們之間靠_鍵彼此連接而形成的物質(zhì)稱為_。23由于氨基酸既含有堿性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中帶_電荷，在堿性溶液中帶_電荷，因此，氨基酸是_電解質(zhì)。當(dāng)所帶的正、負(fù)電荷相等時(shí)，氨基酸成為_離子，此時(shí)溶液的pH值稱為該氨基酸的_。24決定蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象和生物學(xué)功能的是蛋白質(zhì)的_級(jí)結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)是指多肽鏈中_的排列順序。25蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的_構(gòu)象，多肽鏈的折疊盤繞是以_

3、為基礎(chǔ)的，常見的二級(jí)結(jié)構(gòu)形式包括_，_，_和_。26維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是_，它們是在肽鍵平面上的_和_之間形成。27穩(wěn)定蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵包括_，_，_和_等。28構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有_種，除_外都有旋光性。其中堿性氨基酸有_，_，_。酸性氨基酸有_，_。29電泳法分離蛋白質(zhì)主要根據(jù)在某一pH值條件下，蛋白質(zhì)所帶的凈電荷_而達(dá)到分離的目的，還和蛋白質(zhì)的_及_有一定關(guān)系。30蛋白質(zhì)在pI時(shí)以_離子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以_離子形式存在，在pH<pI時(shí)，大部分以_離子形式存在。31將血漿蛋白質(zhì)在pH8.6的巴比妥緩沖液中進(jìn)行醋酸纖維素薄膜電泳，它們向_極泳

4、動(dòng)，依次分為_，    _，_，_，_。32在pH6.0時(shí)，將一個(gè)丙、精、谷三種氨基酸的混合液進(jìn)行紙上電泳，移向正極的是_，移向負(fù)極的是_，留在原點(diǎn)的是_。33維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的兩個(gè)因素包括_和_，在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽使蛋白質(zhì)沉淀的方法稱為_，該方法一般不引起蛋白質(zhì)_。34由于蛋白質(zhì)分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子結(jié)構(gòu)中含有_雙鍵，所以在波長(zhǎng)_處有特征性吸收峰，該特點(diǎn)稱為蛋白質(zhì)的_性質(zhì)。35蛋白質(zhì)的變性是指在理化因素影響下引起蛋白質(zhì)的_構(gòu)象發(fā)生改變，_喪失，沒有_的斷裂，變性后使蛋白質(zhì)_降低，_增加。36蛋白質(zhì)可與某些試劑作用產(chǎn)生顏色反應(yīng)，這些

5、反應(yīng)可以用來(lái)做蛋白質(zhì)的_和_分析。常用的顏色反應(yīng)有_，_，_等。37按照分子形狀分類，蛋白質(zhì)分子形狀的長(zhǎng)短軸之比小于10的稱為_，大于10的稱為_。按照組成成分分類，分子組成中僅含有氨基酸的稱為_，分子組成中除了蛋白質(zhì)部分還有非蛋白質(zhì)部分的稱為_，其中非蛋白質(zhì)部分稱_。38蛋白質(zhì)可受_，_或_的作用而水解，最后徹底水解為各種_的混合物。39蛋白質(zhì)是由許多_通過_連接形成一條或多條_鏈。在每條鏈的兩端有游離的_基和游離的_基，這兩端分別稱為該鏈的_末端和_末端。40離子交換層析分離蛋白質(zhì)是利用了蛋白質(zhì)的_性質(zhì)。陰離子交換層析在層析管內(nèi)填充的交換樹脂顆粒上帶_電荷，可吸引帶_電荷的蛋白質(zhì)，然后用帶

6、_電荷的溶液洗柱將蛋白質(zhì)洗脫下來(lái)。41常用的蛋白質(zhì)沉淀方法有：_、_、_、_。其中_和_法沉淀可保持蛋白質(zhì)不變性。42當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分子中的一個(gè)亞基與其配體結(jié)合后，能影響此寡聚體中另一個(gè)亞基與配體的結(jié)合能力，此效應(yīng)稱為_。當(dāng)Hb的第一個(gè)亞基與O2結(jié)合后，對(duì)其他三個(gè)亞基與O2的結(jié)合具有_作用，這種效應(yīng)稱為_。其氧解離曲線呈_型。43蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)是兩個(gè)或兩個(gè)以上的_聚合。它們的結(jié)合力主要靠_作用，_鍵和_鍵也參與四級(jí)結(jié)構(gòu)的維持。它們可通過聚合和解聚改變蛋白質(zhì)的生物學(xué)_。三、選擇題   A型題44蛋白質(zhì)分子的元素組成特點(diǎn)是：A.含氮量約16%   &#

7、160;    B.含大量的碳  C. 含少量的硫  D.含大量的磷                              E. 含少量的金屬離子45測(cè)得某一蛋白質(zhì)樣品的含氮量為0.40g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少g？A.2.00g  &#

8、160;     B.2.50g        C.6.40g          D.3.00g            E.6.25g46下列含有兩個(gè)羧基的氨基酸是：A.精氨酸      B.賴氨酸   

9、60; C.甘氨酸       D.色氨酸         E.谷氨酸47含有疏水側(cè)鏈的氨基酸有：A.色氨酸、精氨酸      B.精氨酸、亮氨酸     C.苯丙氨酸、異亮氨酸    D.天冬氨酸、丙氨酸        E.谷氨酸、蛋氨酸48組成蛋白質(zhì)的單位是：A.L

10、-氨基酸         B.D-氨基酸     C.L-氨基        D.D-氨基酸              E.L、D-氨基酸49在pH6.0的緩沖液中電泳，哪種氨基酸基本不動(dòng)？A.精氨酸       

11、60; B.丙氨酸        C.谷氨酸          D.天冬氨酸         E.賴氨酸50在pH7.0時(shí)，哪種氨基酸帶正電荷？A.丙氨酸         B.亮氨酸        C

12、.賴氨酸          D.谷氨酸           E.蘇氨酸51天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是：A.半胱氨酸        B.脯氨酸        C.絲氨酸         D.

13、蛋氨酸          E.瓜氨酸52蛋白質(zhì)分子中的主要化學(xué)鍵是：A.肽鍵            B.二硫鍵        C.酯鍵           D.鹽鍵     

14、60;      E.氫鍵53多肽鏈中主鏈骨架的組成是：A.-NCCNNCCNNCCN-    B.-CHNOCHNOCHNO-  C.-CONHCHCONHC-                    D.-CNOHCNOHCNOH-       &

15、#160;          E.-CNHOCNHOCNHO-54關(guān)于肽鍵的特點(diǎn)哪項(xiàng)敘述是不正確的？A.肽鍵中的C-N鍵比相鄰的N-C鍵短       B.肽鍵的C-N鍵具有部分雙鍵性質(zhì)C.與碳原子相連的N和C所形成的化學(xué)鍵可以自由旋轉(zhuǎn)D.肽鍵的C-N鍵可以自由旋轉(zhuǎn)E.肽鍵中C-N鍵所相連的四個(gè)原子在同一平面上55維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是：A.鹽鍵         

16、;B.二硫鍵       C.疏水鍵        D.氫鍵          E.肽鍵56蛋白質(zhì)中的-螺旋和-折疊都屬于：A.一級(jí)結(jié)構(gòu)     B.二級(jí)結(jié)構(gòu)     C.三級(jí)結(jié)構(gòu)      D.四級(jí)結(jié)構(gòu)    

17、;  E.側(cè)鏈結(jié)構(gòu)57-螺旋每上升一圈相當(dāng)于幾個(gè)氨基酸？A.2.5           B.3.6          C.2.7            D.4.5           E.3

18、.458維持蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：A.氫鍵         B.鹽鍵         C.疏水鍵        D.二硫鍵        E.范德華力59關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.天然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu)     

19、60;       B.具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性C.三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要由次級(jí)鍵維持       D.親水基團(tuán)大多聚集在分子的表面E.決定盤繞折疊的因素是氨基酸殘基60關(guān)于-螺旋的論述哪項(xiàng)是不正確的？A.-螺旋是二級(jí)結(jié)構(gòu)的常見形式             B.多肽鏈的盤繞方式是右手螺旋C.每3.6個(gè)氨基酸殘基盤繞一圈  

20、60;           D.其穩(wěn)定性靠相鄰的肽鍵平面間形成的氫鍵E.影響螺旋的因素是氨基酸殘基側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)61具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：A.分子中一定含有輔基  B.是由兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈進(jìn)一步折疊盤饒而成  C.其中每條多肽鏈都有獨(dú)立的生物學(xué)活性D.其穩(wěn)定性依賴肽鍵的維系E.靠亞基的聚合和解聚改變生物學(xué)活性            

21、                   62關(guān)于蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的論述哪項(xiàng)是正確的？A.其是由多個(gè)相同的亞基組成                  B.其是由多個(gè)不同的亞基組成C.一定是由種類相同而不同數(shù)目的亞基組成   

22、  D.一定是由種類不同而相同數(shù)目的亞基組成E.亞基的種類和數(shù)目均可不同63下列哪一種物質(zhì)不屬于生物活性肽？A.催產(chǎn)素     B.加壓素    C.促腎上腺皮質(zhì)激素    D.血紅素      E.促甲狀腺素釋放激素           64關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的論述哪項(xiàng)是正確的？A.一級(jí)結(jié)構(gòu)決定二、三級(jí)結(jié)構(gòu)  

23、               B.二、三級(jí)結(jié)構(gòu)決定四級(jí)結(jié)構(gòu)C.三級(jí)結(jié)構(gòu)都具有生物學(xué)活性                 D.四級(jí)結(jié)構(gòu)才具有生物學(xué)活性E.無(wú)規(guī)卷曲是在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上盤曲而成65蛋白質(zhì)分子引起280nm光吸收的最主要成分是：A.絲氨酸的-OH    B.半

24、胱氨酸的-SH    C.苯丙氨酸的苯環(huán)       D.色氨酸的吲哚環(huán)E.組氨酸的咪唑環(huán)66蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)及高級(jí)結(jié)構(gòu)決定于：A.分子中氫鍵     B.分子中鹽鍵       C.分子內(nèi)部疏水鍵        D.氨基酸的組成及順序E.氨基酸殘基的性質(zhì)67關(guān)于-折疊的論述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.-折疊是二級(jí)結(jié)構(gòu)的常見形式 

25、0;              B.肽鍵平面上下折疊呈鋸齒狀排列C.是一條多肽鏈180O回折形成                  D.局部?jī)蓷l肽鏈的走向呈順向或反向平行E.其穩(wěn)定靠肽鏈間形成的氫鍵維系68關(guān)于-折疊的敘述哪項(xiàng)是正確的？A.-角蛋白具有典型的-折疊結(jié)構(gòu)  

26、0;       B.兩個(gè)相鄰的肽鍵平面呈摺扇式折疊C.-折疊是一種較伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)           D.肽鏈間肽鍵平面上的N-H與C=O形成氫鍵E.以上論述都正確69在pH7時(shí)其側(cè)鏈能向蛋白質(zhì)分子提供電荷的氨基酸是：A.纈氨酸    B.甘氨酸     C.半胱氨酸       D.賴氨酸 &

27、#160;       E.酪氨酸70下列哪種氨基酸溶于水時(shí)不引起偏振光旋轉(zhuǎn)？A.谷氨酸    B.亮氨酸     C.丙氨酸         D.甘氨酸         E.苯丙氨酸71合成蛋白質(zhì)后才由前體轉(zhuǎn)變而成的氨基酸是：A.脯氨酸    B.賴氨酸  

28、   C.谷氨酰胺       D.天冬酰胺       E.羥脯氨酸72下列哪種氨基酸側(cè)鏈的pKR值接近pH7？A.精氨酸    B.賴氨酸     C.組氨酸         D.谷氨酸         E.天冬氨酸73在pH

29、7時(shí)賴氨酸凈電荷為一個(gè)正電荷時(shí)：A.兩個(gè)氨基解離     B.羧基解離     C.只有-氨基解離        D.只有-氨基解離E.所有可解離的基團(tuán)都解離74谷氨酸的pK1為2.6，pKR為4.6 ， Pk2為9.6，其pI值為：A. 2.6        B. 3.6        C. 4.6

30、0;           D. 6.1             E. 7.175血漿蛋白質(zhì)pI大多在56之間，它們?cè)谘褐械闹饕嬖谛问绞牵篈.帶正電荷   B.帶負(fù)電荷   C.兼性離子      D.非極性離子     E.疏水分子76下列哪種試

31、劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開？A.溴化氰     B.-巰基乙醇   C.碘乙酸    D.2.4-二硝基氟苯   E.三氯醋酸77在下列哪種情況下，蛋白質(zhì)膠體顆粒不穩(wěn)定？A.溶液pH>pI     B.溶液pH<PI      C.溶液pH=pI            D.溶液p

32、H=7.4E.在水溶液中78蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是指：A.蛋白質(zhì)溶液的pH=7時(shí)溶液的pH值         B.蛋白質(zhì)溶液的pH=7.4時(shí)溶液的pH值C.蛋白質(zhì)分子呈正離子狀態(tài)時(shí)的溶液的pH值   D.蛋白質(zhì)呈負(fù)離子狀態(tài)時(shí)的溶液pH值E.蛋白質(zhì)分子呈兼性離子狀態(tài)時(shí)的溶液的pH值79蛋白質(zhì)變性是由于：A.一級(jí)結(jié)構(gòu)改變       B.輔基的脫落       C.亞基解聚 &

33、#160;         D.蛋白質(zhì)水解E.空間構(gòu)象改變                          80關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.氫鍵斷裂         &

34、#160; B.肽鍵斷裂         C.生物學(xué)活性喪失     D.二級(jí)結(jié)構(gòu)破壞E.溶解度降低81醋酸纖維素薄膜電泳可將血漿蛋白質(zhì)分五條帶，向正極泳動(dòng)速度由快向慢，依次排列順序是：A.A、1、2                       &#

35、160;       B.A、 1、2    C.A、1、2 、                    D.A、1、2 、E.1、2 、A82血清白蛋白（pI為4.7）在下列哪種pH值溶液中帶正電荷？A.pH4.0        B.pH5.0

36、60;          C.pH6.0        D.pH7.0         E.pH8.083下列哪種方法從組織提取液中沉淀蛋白質(zhì)而不變性？A.硫酸銨       B.三氯醋酸        C.氯化汞 &#

37、160;     D.丙酮          E.1N鹽酸84蛋白質(zhì)變性是由于：A.氨基酸的排列順序發(fā)生改變                 B.氨基酸的組成發(fā)生改變C.氨基酸之間的肽鍵斷裂          

38、           D.氨基酸之間形成的次級(jí)鍵發(fā)生改變E.蛋白質(zhì)分子被水解為氨基酸85蛋白質(zhì)變性后表現(xiàn)為：A.粘度下降        B.溶解度增加          C.不易被蛋白酶水解       D.生物學(xué)活性喪失E.易被鹽析出現(xiàn)沉淀86若用重金屬沉淀pI為8.0的蛋白質(zhì)

39、時(shí)，該溶液的pH值應(yīng)為：A.8            B.>8             C.<8           D.8           

40、E.887用鎢酸鈉沉淀蛋白質(zhì)的原理是：A.破壞鹽鍵        B.中和電荷            C.破壞氫鍵               D.調(diào)節(jié)等電點(diǎn)E.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性鹽88在飽和硫酸銨狀態(tài)下，析出的蛋白質(zhì)是：A.白蛋白    

41、;   B.-球蛋白      C.-球蛋白     D.-球蛋白     E.免疫球蛋白89處于等電狀態(tài)的蛋白質(zhì)：A.分子不帶電荷       B.分子帶負(fù)電荷      C.分子帶正電荷     D.分子帶的電荷最多E.分子最不穩(wěn)定，易變性90將蛋白質(zhì)溶液的pH值調(diào)至其pI時(shí)：A.蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增

42、加                          B.蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低C.蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加                    D.蛋白質(zhì)表面的凈電

43、荷不變E.對(duì)蛋白質(zhì)表面水化膜無(wú)影響91下列方法中，哪一種不能將谷氨酸和賴氨酸分開？A.紙層析    B.陰離子交換層析     C.陽(yáng)離子交換層析    D.凝膠過濾    E.電泳92對(duì)蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系的敘述，哪項(xiàng)是正確的？A.變性蛋白質(zhì)一定要凝固   B.變性蛋白質(zhì)一定要沉淀  C.沉淀的蛋白質(zhì)必然變性          

44、            D.凝固的蛋白質(zhì)一定變性          E.沉淀的蛋白質(zhì)一定凝固93有一蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物在pH6.0時(shí)，用陽(yáng)離子交換劑層析時(shí)，第一個(gè)被洗脫下來(lái)的氨基酸是：A.Val (pI 5.96)    B.Asp (pI 2.77)    C.Lys (pI 9.74)    

45、60; D.Arg (pI 10.76)     E.Tyr (pI 5.66)94蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是：A.蛋白質(zhì)溶液有分子擴(kuò)散現(xiàn)象                    B.蛋白質(zhì)在溶液中有“布朗運(yùn)動(dòng)”C.蛋白質(zhì)分子表面帶有水化膜和同種電荷          D.蛋白質(zhì)溶液

46、的粘度大E.蛋白質(zhì)分子帶有電荷      95鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是：A.中和電荷、破壞水化膜                          B.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽C.降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)        

47、;              D.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點(diǎn)E.使蛋白質(zhì)變性溶解度降低             96血紅蛋白運(yùn)氧機(jī)制屬于：A.加成反應(yīng)        B.氧化還原反應(yīng)        

48、60; C.電子得失         D.氧合于解離E.整合反應(yīng)97從蛋白質(zhì)中制取L-氨基酸多采用：   A.堿水解法       B.高溫高壓法           C.酸水解法           D.鹽析法   E

49、.紫外線照射98變性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是：   A.溶解度增加     B.粘度下降             C.紫外吸收降低       D.易被蛋白酶水解   E.生物活性不變99關(guān)于氨基酸的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？    A.酪氨酸和絲氨酸含羥基      

50、;                  B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯環(huán)    C.亮氨酸和纈氨酸是支鏈氨基酸                  D.賴氨酸和精氨酸是堿性氨基酸    E.半胱氨酸和胱氨酸含巰

51、基              100鐮刀狀紅細(xì)胞性貧血患者，Hb分子中氨基酸的替換及位置是：    A.-鏈第六位Val換成Glu                      B.-鏈第六位Val換成Glu  &

52、#160; C.-鏈第六位Glu換成Val                      D.-鏈第六位Glu換成Val    E.以上都不是101甘氨酸的pK-COOH=2.34，pK-NH2=9.60，故它的pI為：    A.11.94        B.7

53、.26       C.5.97           D.3.63         E.2.34102可用于測(cè)定多肽N-末端氨基酸的試劑有：    A.甲酸        B.羥胺       C.溴

54、化氰         D.-巰基乙醇     E.丹磺酰氯103可以裂解肽鏈中蛋氨酸殘基末端的試劑是：    A.羥胺        B.溴化氰     C.中強(qiáng)度的酸     D.胃蛋白酶        E.胰蛋白酶104混合氨

55、基酸在中性溶液中的主要形式是：    A.荷單價(jià)負(fù)電荷        B.荷單價(jià)正電荷     C.非極性分子          D.疏水分子    E.兼性離子105有一血清清蛋白(pI=6.85)的混合物在哪種條件下電泳分離效果最好？    A.Ph 4.9    

56、  B.pH 5.9        C.pH 6.5          D.pH 8.6          E.pH 3.5106有一混合蛋白質(zhì)溶液，各種蛋白質(zhì)的pI為4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，電泳時(shí)欲使其中四種泳向正極，應(yīng)該選擇緩沖液的pH是：    A.5.0  

57、0;      B.4.0          C.6.0            D.7.0             E.8.0107下列蛋白質(zhì)通過凝膠過濾層析柱時(shí)，最先被洗脫的是：    A.牛胰島素

58、（分子量5，700）                   B.肌紅蛋白（分子量16，900）    C.牛乳球蛋白（分子量35，000）              D.血清清蛋白（分子量68，500）    E.馬肝過氧化物酶（分

59、子量247，500）108含卟啉環(huán)輔基的蛋白質(zhì)是：    A.血紅蛋白    B.球蛋白      C.纖維蛋白       D.清蛋白        E.膠原蛋白109下列不屬于結(jié)合蛋白質(zhì)的是：    A.核蛋白      B.糖蛋白   

60、0;   C.脂蛋白        D.清蛋白        E.色蛋白110有關(guān)血紅蛋白（Hb）和肌紅蛋白（Mb）的敘述不正確的是：    A.都可以結(jié)合氧   B.Hb和Mb都含有鐵    C.都是含輔基的結(jié)合蛋白   D.都具有四級(jí)結(jié)構(gòu)形式    E.都屬于色蛋白B型題：  (111115)&

61、#160;  A.支鏈氨基酸         B.芳香族氨基酸          C.酸性氨基酸          D.含硫氨基酸   E.堿性氨基酸 111天冬氨酸 112亮氨酸 113賴氨酸 114酪氨酸 115蛋氨酸（116121）  

62、; A.酚環(huán)       B.羥乙基-CHOH-CH3      C.異丙基    D.硫醚鍵-R-S-R-   E.以上都不是 116亮氨酸含有 117蘇氨酸含有 118半胱氨酸含有 119苯丙氨酸含有 120蛋氨酸含有 121纈氨酸含有  (122126)   A.脯氨酸     B.組氨酸 &

63、#160;     C.色氨酸          D.天冬氨酸         E.以上都不是 122含咪唑基的是 123含亞氨基的是 124含有吲哚環(huán)的是 125含有兩個(gè)羧基的是 126含有巰基的是(127130)   A.肽鍵        B.

64、鹽鍵        C.二硫鍵           D.疏水鍵          .E.氫鍵 127蛋白質(zhì)中氨基酸的疏水側(cè)鏈集中可形成 128蛋白質(zhì)中兩個(gè)半胱氨酸殘基間可形成 129蛋白質(zhì)分子中穩(wěn)定-螺旋的鍵力是 130蛋白質(zhì)被水解斷裂的鍵是（131135）   A.亞基聚合&#

65、160;     B.亞基解聚      C.蛋白質(zhì)變性      D.蛋白質(zhì)水解       E.肽鍵形成 131四級(jí)結(jié)構(gòu)形成時(shí)出現(xiàn) 132四級(jí)結(jié)構(gòu)破壞時(shí)出現(xiàn) 133二、三級(jí)結(jié)構(gòu)破壞時(shí)出現(xiàn) 134一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞 135一級(jí)結(jié)構(gòu)形成   (136139)  A.變構(gòu)劑    

66、60;    B.協(xié)同效應(yīng)      C.變構(gòu)效應(yīng)        D.變構(gòu)蛋白      E.以上都不是 136Hb在攜帶O2的過程中，引起構(gòu)象改變的現(xiàn)象稱為 137Hb與O2結(jié)合時(shí)呈特征性“S”型曲線，稱Hb為 138Hb與O2結(jié)合時(shí)呈特征性“S”型曲線，稱O2為 139Hb O2協(xié)助不帶O2的亞基結(jié)合O2的現(xiàn)象稱為   (140144

67、)  A.磷酸         B.鐵卟啉         C.糖類            D.金屬離子         E.脂類 140免疫球蛋白的輔基是 141血紅蛋白的輔基是 142細(xì)胞色素C的輔基是&#

68、160;143脂蛋白的輔基是 144蛋白激酶的輔基是   (145151)  A.亞基         B.-轉(zhuǎn)角         C.-螺旋      D.三股螺旋        E.-折疊 145只存在于具有四級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)中的是 146-角蛋白中含量很多的

69、是 147天然蠶絲中含量很多的是 148膠原蛋白中含有的是 149在脯氨酸殘基處結(jié)構(gòu)被破壞的是 150氫鍵與長(zhǎng)軸接近垂直的是 151氫鍵與長(zhǎng)軸接近平行的是   (152156)  A.0.9%NaCl      B.常溫乙醇      C.一定稀酸后加熱     D.加熱煮沸    E.高濃度硫酸銨 152蛋白質(zhì)即不變性又不沉淀是加入了&

70、#160;153蛋白質(zhì)即變性又沉淀是加入了 154蛋白質(zhì)變性但不沉淀是加入了 155蛋白質(zhì)沉淀但不變性是加入了 156蛋白質(zhì)變性凝固是因?yàn)?#160;  (157160)   A.去掉水化膜    B.去掉水化膜及中和電荷    C.電荷的種類   D.電荷的種類及顆粒大小   E.蛋白質(zhì)的顆粒大小 157用中性鹽沉淀蛋白質(zhì)是因?yàn)?#160;158用有機(jī)溶劑沉淀蛋白質(zhì)是因?yàn)?#160;159影響蛋白質(zhì)電泳的遷移率是 

71、160影響蛋白質(zhì)電泳的方向是 X型題： 161蛋白質(zhì)特異的生物學(xué)功能主要有：     A.是各種組織的基本組成成分                  B.催化功能     C.收縮及運(yùn)動(dòng)功能           

72、0;                D.免疫功能     .E.調(diào)節(jié)功能  162組成蛋白質(zhì)的基本元素主要有：     A.碳         B.氫       C.磷    &

73、#160;      D.氧            E.氮  163關(guān)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的論述，哪些是正確的？     A.在-碳上均含有氨基或亞氨基             B.所有的-碳原子都是不對(duì)稱碳原子     C.除甘

74、氨酸外都屬于L型氨基酸             D.在天然蛋白質(zhì)分子中也含有D型氨基酸     E.各種氨基酸的側(cè)鏈基本相同  164關(guān)于肽鍵論述哪些是不正確的？A.肽鍵是由氨基酸的氨基和羧基間脫水而成     B.肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)C.肽鍵的鍵長(zhǎng)比普通單鍵要長(zhǎng)          

75、60;      D.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)E.肽鍵是蛋白質(zhì)的主要化學(xué)鍵        165關(guān)于肽的論述，哪些是正確的？A.肽是由氨基酸殘基靠肽鍵連接而成           B.肽是組成蛋白質(zhì)的基本單位C.肽的水解產(chǎn)物是氨基酸殘基             

76、60;   D.含有兩個(gè)肽鍵的肽稱為三肽E.多肽鏈?zhǔn)堑鞍踪|(zhì)的基本結(jié)構(gòu)        166關(guān)于蛋白質(zhì)的組成正確的有：A.由C、H、O、N等多種元素組成         B.含氮量相當(dāng)接近約為6.25%C.基本單位均為-氨基酸                 D

77、.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸均含有不對(duì)稱碳原子E.氨基酸的排列順序決定了蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象        167下列氨基酸中，有分支側(cè)鏈的是A.亮氨酸     B.異亮氨酸      C.纈氨酸     D.天冬酰胺        E.谷氨酰胺        168下列

78、氨基酸中，具有親水側(cè)鏈的是A.蘇氨酸     B.絲氨酸        C.亮氨酸     D.谷氨酸          E.丙氨酸        169蛋白質(zhì)的紫外吸收特性是由下列哪些結(jié)構(gòu)引起的？A.苯丙氨酸的苯環(huán)      &

79、#160;                 B.酪氨酸的酚基C.色氨酸的吲哚基                        D.組氨酸的異吡唑基E.纈氨酸的異丙基    

80、;    170關(guān)于蛋白質(zhì)分子中的疏水鍵的敘述正確的是： A.是在-螺旋的肽鍵之間形成          B.是在氨基酸側(cè)鏈和蛋白質(zhì)表面水分子之間形成 C.是在氨基酸順序中不相鄰的支鏈氨基酸側(cè)鏈之間形成 D.是在氨基酸非極性側(cè)鏈之間形成E.疏水鍵是維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的主要次級(jí)鍵        171谷胱甘肽：A.是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成    

81、; B.是一種重要的生物活性肽C.是一種低分子量蛋白質(zhì)               D.可參與氧化還原反應(yīng)E.具有氧化型和還原型兩種結(jié)構(gòu)  172關(guān)于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確的？    A.一種蛋白質(zhì)分子只存在一種二級(jí)結(jié)構(gòu)形式   B.是多肽鏈本身折疊盤曲而成    C.主要存在形式有-螺旋和-折疊     &#

82、160;    D.維持二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是肽鍵和氫鍵    E.二級(jí)結(jié)構(gòu)的存在形式是由氨基酸的組成決定173關(guān)于-螺旋的敘述不正確的是   A.-螺旋是一種左手螺旋構(gòu)象                B.每3.6個(gè)氨基酸殘基為一周，螺距為3.4nm   C.其結(jié)構(gòu)靠氫鍵維持      &#

83、160;                 D.氨基酸側(cè)鏈R基團(tuán)分布在螺旋的外側(cè)   E.酸性氨基酸集中區(qū)域有利于螺旋的形成174影響-螺旋形成的因素包括：   A.R基團(tuán)的大小                  

84、0;         B.R基團(tuán)所帶電荷的性質(zhì)   C.R基團(tuán)的形狀                            D.螺旋的旋轉(zhuǎn)方向   E.肽鍵平面的結(jié)構(gòu)175肽鍵平面中能夠旋轉(zhuǎn)的鍵有 &

85、#160; A.C=O        B.C-N       C.N-H          D.C-C         E.C-N176下列關(guān)于折疊結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確的？   A.是一種伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)      

86、60;             B.肽鍵平面折疊成鋸齒狀   C.兩條以上的多肽鏈可順向或反向平行        D.兩鏈間聚合力維持其穩(wěn)定   E.R基團(tuán)交替分布在片層的上下方177關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述正確的有   A.一級(jí)結(jié)構(gòu)是決定高級(jí)結(jié)構(gòu)的重要因素        B.帶電荷

87、的氨基酸側(cè)鏈伸向蛋白質(zhì)分子表面   C.氨基酸側(cè)鏈的疏水基團(tuán)和輔基分布在分子內(nèi)部    D.一種蛋白質(zhì)可以有多個(gè)不同的結(jié)構(gòu)域   E.不同的蛋白質(zhì)具有相同的生物學(xué)功能是因?yàn)橛邢嗤慕Y(jié)構(gòu)域178血紅蛋白的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是   A.具有兩個(gè)亞基和兩個(gè)亞基               B.是一種單純蛋白質(zhì)   C.每個(gè)亞基具有獨(dú)立的三級(jí)結(jié)構(gòu)  

88、60;            D.亞基間靠次級(jí)鍵連接   E.整個(gè)分子呈球形179可作為結(jié)合蛋白質(zhì)的輔基有   A.核苷酸       B.金屬離子       C.糖類         D.脂類    

89、60;    E.激素180在pH6.0的溶液中，帶正電荷的蛋白質(zhì)有   A.pI為3.5的蛋白質(zhì)                          B.pI為4.5的蛋白質(zhì)   C.pI為5.5的蛋白質(zhì)      &#

90、160;                   D.pI為6.5的蛋白質(zhì)   E.pI為7.0的蛋白質(zhì)181使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法有    A.中性鹽沉淀蛋白質(zhì)                  &

91、#160;       B.鞣酸沉淀蛋白質(zhì)   C.低溫乙醇沉淀蛋白質(zhì)                        D.重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì)   E.常溫乙醇沉淀蛋白質(zhì) 182蛋白質(zhì)變性后   A.肽鍵斷裂   

92、0;  B.一級(jí)結(jié)構(gòu)改變      C.空間結(jié)構(gòu)改變         D.分子內(nèi)疏水基團(tuán)暴露   E.溶解度明顯下降       183可測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的方法有   A.茚三酮反應(yīng)    B.雙縮脲反應(yīng)         C.酚試劑反應(yīng) &

93、#160;        D.電泳法   E.超速離心法184蛋白質(zhì)膠體溶液的穩(wěn)定因素是：A.蛋白質(zhì)顆粒在溶液中進(jìn)行“布朗運(yùn)動(dòng)”促其擴(kuò)散      B.蛋白質(zhì)表面具有相同電荷C.蛋白質(zhì)分子表面存在水化膜      D.蛋白質(zhì)溶液粘度大   E.蛋白質(zhì)分子顆粒大185利用離子交換層析法分離純化蛋白質(zhì)，其原理是：     A.蛋白質(zhì)所帶的電荷不同

94、60;                 B.組成蛋白質(zhì)氨基酸的種類和數(shù)目不同     C.蛋白質(zhì)的溶解度不同                    D.蛋白質(zhì)的分子量不同    &

95、#160;E.蛋白質(zhì)分子與其結(jié)合的配體不同四、問答題186組成蛋白質(zhì)的元素有哪幾種？哪一種為蛋白質(zhì)分子中的特征性成分？測(cè)其含量有何用途？187組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，為什么蛋白質(zhì)的種類卻極其繁多？188何謂蛋白質(zhì)的兩性解離？利用此性質(zhì)分離純化蛋白質(zhì)的常用方法有哪些？189什么是蛋白質(zhì)的變性作用？舉例說(shuō)明實(shí)際工作中應(yīng)用和避免蛋白質(zhì)變性的例子。190寫出四種由甘氨酸參與合成的不同類型生物活性物質(zhì)，并分別說(shuō)明它們的主要功用。 參考答案一、名詞解釋：氨基酸（amino acid）：是一類分子中即含有羧基又含有氨基的化合物。肽(peptide)：是氨基酸之間脫水，靠肽鍵連接而成的化合物。

96、肽鍵：是一個(gè)氨基酸-羧基與另一個(gè)氨基酸-氨基脫水形成的鍵，也稱為酰胺鍵。肽鍵平面（肽單元）：因肽鍵具有半雙鍵性質(zhì)，只有-碳相連的兩個(gè)單鍵可以自由旋轉(zhuǎn)，在多肽鏈折疊盤繞時(shí)，C1、C、O、N、H、C2六個(gè)原子固定在同一平面上，故稱為肽鍵平面。蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)：是指多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序。6-螺旋：多肽鏈的主鏈圍繞中心軸有規(guī)律的螺旋式上升，每3.6個(gè)氨基酸殘基盤繞一周，形成的右手螺旋 ，稱為-螺旋。7模序（motif）：在蛋白質(zhì)分子中，兩個(gè)或三個(gè)具有二級(jí)結(jié)構(gòu)的片段，在空間上相互接近，形成一個(gè)具有特殊功能的空間結(jié)構(gòu)，稱為模序。8次級(jí)鍵：蛋白質(zhì)分子側(cè)鏈之間形成的氫鍵、鹽鍵、疏水鍵三者統(tǒng)稱為次級(jí)鍵。9

97、結(jié)構(gòu)域（domain）：蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)被分割成一個(gè)或數(shù)個(gè)球狀或纖維狀折疊較為緊密的區(qū)域，各行其功能，該區(qū)域稱為結(jié)構(gòu)域。10亞基：有些蛋白質(zhì)分子中含有兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)，才能完整的表現(xiàn)出生物活性，其中每個(gè)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈單位稱為蛋白質(zhì)的亞基。11協(xié)同效應(yīng)：是指一個(gè)亞基與其配體結(jié)合后能影響此寡聚體中另一亞基與配體的結(jié)合能力。如果是促進(jìn)作用稱為正協(xié)同效應(yīng)，反之稱為負(fù)協(xié)同效應(yīng)。12蛋白質(zhì)等電點(diǎn)（pI）：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)溶液處于某一pH值時(shí)，其分子解離成正負(fù)離子的趨勢(shì)相等成為兼性離子，此時(shí)該溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。13蛋白質(zhì)的變性：在某些理化因素的作用下，使蛋白

98、質(zhì)嚴(yán)格的空間結(jié)構(gòu)受到破壞，導(dǎo)致理化性質(zhì)改變和生物學(xué)活性喪失稱為蛋白質(zhì)的變性。14蛋白質(zhì)的沉淀：分散在溶液中的蛋白質(zhì)分子發(fā)生凝聚，并從溶液中析出的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的沉淀。15電泳（electrophoresis）：帶電粒子在電場(chǎng)的作用下，向它所帶的電荷相反方向泳動(dòng)的現(xiàn)象稱為電泳。16透析（dialysis）：利用透析袋把大分子蛋白質(zhì)與小分子化合物分開的方法稱為透析。17層析（chromatography）：是一種利用混合物中各組分的理化性質(zhì)或生物學(xué)性質(zhì)的不同而使各組分借以分離的分法。18沉降系數(shù)（sedimentation coefficient,S）：顆粒在單位離心力場(chǎng)作用下的沉降速度，也可以看

99、作是顆粒沉降速度和離心加速度的比值。19雙縮脲反應(yīng)（biuret reaction）：是指蛋白質(zhì)和多肽分子中肽鍵在稀堿溶液中與硫酸銅共熱產(chǎn)生紫紅色絡(luò)合物的反應(yīng)，稱為雙縮脲反應(yīng)。20谷胱甘肽(glutathione,GSH)：是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸縮合而成的三肽物質(zhì)，谷氨酸通過-羧基與半胱氨酸的-氨基形成肽鍵，故稱-谷胱甘肽，SH表示分子中的自由巰基，具有還原性，可作為體內(nèi)重要的還原劑，保護(hù)蛋白質(zhì)和酶分子中巰基免遭氧化，使蛋白質(zhì)或酶處在活性狀態(tài)。二、填空題21N22氨基酸氨基酸肽肽23正負(fù)兩性兼性等電點(diǎn)（）24一氨基酸殘基25局部肽鍵平面（肽單元）螺旋折疊轉(zhuǎn)角無(wú)規(guī)卷曲26氫鍵27氫鍵離子鍵（鹽鍵）疏水鍵范德華力28甘氨酸精氨酸組氨酸賴氨酸天冬氨酸谷氨酸29不同形狀分子量大小30兼性負(fù)正31正清蛋白球蛋白球蛋白球蛋白球蛋白32谷氨酸精氨酸丙氨酸33表面電荷水化膜鹽析變性34共軛280nm紫外吸收35空間生物學(xué)