生活中常見的有機(jī)物

1、、教學(xué)方法探究式” 板書 生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸、教材分析1 教材的知識結(jié)構(gòu)：本節(jié)是人教版高中化 學(xué)第二冊第五章第四節(jié)乙酸，從知識結(jié)構(gòu)上 看，包含了兩部分內(nèi)容即乙酸和羧酸，乙酸是羧酸 類物質(zhì)的代表物，兩者是特殊和般的關(guān)系。本節(jié) 分兩課時完成，其中第課時按教材的編排體系， 包含乙酸概述、乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、乙酸的性質(zhì) 研究、乙酸的用途和乙酸的制法。2教材的地位和作用：從教材整體上看，乙酸 既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的 代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)，從知 識內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上看，乙酸既是醇、 酚、醛知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好酯 ( 油 脂)類化合物的基礎(chǔ)

2、。故本節(jié)有著承上啟下的作用。3 教學(xué)重點(diǎn)：根據(jù)教學(xué)大綱和以上的教材分析， 乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本課時的教學(xué)重點(diǎn)，特別是酯 化反應(yīng)的特點(diǎn)和過程分析即對酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn) 的觀察和有關(guān)問題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質(zhì)教學(xué) 中的重點(diǎn)。4教材的處理： 為了使教學(xué)具有更強(qiáng)的邏輯性， 突出教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容，充分說明物質(zhì)的性質(zhì)決定于物 質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對教材的內(nèi)容在教學(xué)程序上進(jìn)行了調(diào) 整： (1) 將乙酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)放在乙酸的性質(zhì)之后去 認(rèn)識。當(dāng)學(xué)生對乙酸的性質(zhì)有了感性認(rèn)識后，再提 出為什么乙酸會有這些性質(zhì)呢 ?必然使學(xué)生聯(lián)想到 它的結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn)呢 ?這樣既加深了學(xué)生對結(jié)構(gòu)決 定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)觀點(diǎn)的認(rèn)識，又能反映出化 學(xué)思

3、維的主要特點(diǎn)： 由具體到抽象， 由宏觀到微觀。 (2) 為了突出酯化反應(yīng)的過程分析和加深對酯化反 應(yīng)的條件理解，將課本 P148 的演示實(shí)驗(yàn)做了適 當(dāng)?shù)母倪M(jìn) ( 詳見教學(xué)過程設(shè)計(jì) ) ，增強(qiáng)了學(xué)生對實(shí)驗(yàn) 過程及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析推斷能力， 達(dá)到了“知其然， 知其所以然”的教學(xué)效果。5 教學(xué)目標(biāo)：(1) 知識技能使學(xué)生掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu) 特點(diǎn)，主要物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和用途，初步掌握 酯化反應(yīng)。(2) 能力培養(yǎng)一通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、動手實(shí)驗(yàn)，培 養(yǎng)學(xué)生的觀察能力， 加強(qiáng)基本操作訓(xùn)練， 培養(yǎng)分析、 綜合的思維能力和求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。(3) 方法訓(xùn)練介紹同位素原子示蹤法在化 學(xué)研究中的應(yīng)用， 通過酯化

4、反應(yīng)過程的分析、 推理、 研究、培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從 實(shí)踐到理論的自然科學(xué)思維方法教學(xué)活動是師生互動的一個過程，其學(xué)生的主 體作用和教師的主導(dǎo)作用必須相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā) 展。根據(jù)教學(xué)任務(wù)和學(xué)生特征，為了最大限度地調(diào) 動學(xué)生參與課堂教學(xué)過程，使其真正成為課堂的主 人，成為發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的高手。其基本過程 如下以上過程可概括為：情景激學(xué)，實(shí)驗(yàn)促學(xué)，構(gòu) 建導(dǎo)學(xué)，遷移博學(xué)。三、學(xué)生分析和學(xué)法指導(dǎo)1學(xué)力分析：從知識結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)完 烴的基礎(chǔ)知識和乙醇、苯酚、乙醛等內(nèi)容，對有機(jī) 化合物的學(xué)習(xí)特別是有機(jī)分子中的官能團(tuán)和有機(jī) 物的化學(xué)性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認(rèn)識，能 掌握常見的有

5、機(jī)反應(yīng)類型，具備了一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 能力，渴望自己獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)。有較強(qiáng)的求知欲， 師生間彼此了解，有很好的溝通交流基礎(chǔ)。2學(xué)法指導(dǎo)： 根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)特 點(diǎn)，在教學(xué)中：(1) 通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)多種能證明乙酸酸性和 酸性強(qiáng)弱的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力、分析比 較能力和創(chuàng)新能力，使學(xué)生掌握如何通過化學(xué)實(shí)驗(yàn) 設(shè)計(jì)和實(shí)施化學(xué)實(shí)驗(yàn)達(dá)到研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方 法和技巧。(2) 通過對酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)，突出了 酯化反應(yīng)過程、條件和實(shí)驗(yàn)裝置特點(diǎn)的分析推理和 研究，使學(xué)生在課堂上通過教師創(chuàng)設(shè)的演示實(shí)驗(yàn)氛 圍，潛移默化地受到自然科學(xué)方法論思想的熏陶。 自然科學(xué)的研究過程是以自然現(xiàn)象、科學(xué)實(shí)驗(yàn)為基 礎(chǔ)

6、，用提出問題探索分析解決問題遷 移發(fā)展 ( 再提出問題 )的方法展開探索的過程。教會 學(xué)生對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析和處理能力。四、教學(xué)手段教學(xué)中應(yīng)充分利用演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、 實(shí)物感知和多媒體計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)等手段，充分調(diào) 動學(xué)生的參與意識，共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生 動活潑的教學(xué)氛圍，給學(xué)生提供更多的“動腦想” “動手做”“動口說”的機(jī)會，使學(xué)生真正成為課 堂的主人。五、課堂教學(xué)過程設(shè)計(jì)本節(jié)課重點(diǎn)抓好性質(zhì)教學(xué)這一主要環(huán)節(jié)，其教學(xué)過程設(shè)計(jì)如下： 引入 上節(jié)課我們學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和一些重要的 性質(zhì)，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道： 為什么酒的年份越長味道就越香 ?廚師燒魚時加醋 并加點(diǎn)酒，魚的味道

7、就變得無腥、鮮美 ?通過本節(jié) 課的學(xué)習(xí)我們就能夠知道其中的奧妙。 講述 俗話說：“百姓出門七件事：柴、米、油、 鹽、醬、醋、茶”其中說到的醋的主要成分就是乙 酸，所以乙酸又叫醋酸。下面我們就來學(xué)習(xí)乙酸的 結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。展示 無水乙酸樣品，讓學(xué)生觀察并總結(jié)乙酸 的物理性質(zhì) （顏色、狀態(tài)和氣味 ） 。板書 （ 一） 、物理性質(zhì)1 無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體2 易溶于水乙醇等溶劑3 .沸點(diǎn)：117.9 C 熔點(diǎn)：16.6 C講述當(dāng)溫度低于16.6 C時無水乙酸易凝結(jié)成冰 一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸。 過渡 剛才我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征， 為什么酒的年份越長味道就越香 ?廚師燒魚時加醋

8、 并加點(diǎn)酒，魚的味道就變得無腥、鮮美 ?讓我們看 看它到底發(fā)生了什么反應(yīng) ? 板書 （ 二） 、化學(xué)性質(zhì) 師 根據(jù)初中已學(xué)知識，大家說說乙酸有什么性 質(zhì)? 生 弱酸性 師 根據(jù)下列藥品，如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的確有 酸性?請大家討論得出結(jié)果藥品：鎂條、NaOH溶液、NaCO粉末、乙酸溶液、 酚酞 實(shí)驗(yàn)一 乙酸與鎂的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里加入 一小段鎂條，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 乙酸能跟活潑金屬作用， 具有酸性?；瘜W(xué)反應(yīng)方程式： 2CH3COOH+Mg=Mg3（COHO2）+H2 實(shí)驗(yàn)二 乙酸與碳酸鈉的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管 里，加入約3

9、mL.乙酸溶液，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管里有無色、無味的氣泡生成 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸 性強(qiáng)。相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式： 2CH3COOH+N2Ca03=2CH3COONa+C2Ct +HO 實(shí)驗(yàn)三 乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：先取氫氧化鈉溶液于試管中，加入 一滴酚酞，再逐滴加入乙酸實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：紅色褪去實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性化學(xué)方程式： CH3COOH+NaOH3C=COHONa+2OH 歸納 通過前面幾個小實(shí)驗(yàn)可以證明乙酸具 有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反 應(yīng)。乙酸的酸性比硫酸、鹽酸等的酸性弱，但比碳 酸的酸性強(qiáng)。 觀看“除去水垢”漫畫，說出其中的道理。 投影 乙酸

10、除去水垢的原理：2CH 3COOH+CaCOa（CHCOO）+HO+Ca 板書1 .乙酸是一種有機(jī)弱酸，具有酸的通 性。酸性強(qiáng)弱： H2S04>CH-COOH2>CHO3 過渡 廚師燒魚時加醋并加點(diǎn)酒，魚的味道就變得 無腥、鮮美 ?這是為什么呢 ?乙酸的酯化反應(yīng)閱讀思考、觀察分析、相 互討論、聯(lián)想推測、歸納小結(jié)，具體操作過程如下 （ 這是本課時的重點(diǎn) ）： 閱讀思考 課本第 148 頁第 149 頁，閱讀要點(diǎn)： 什么是酯化反應(yīng) ?有何特點(diǎn) ? 實(shí)驗(yàn) 57 中，反應(yīng)所需的藥品是什么 ?各起什 么作用 ?藥品的添加順序如何 ? 實(shí)驗(yàn)裝置有何特點(diǎn) ? 講解 酯化反應(yīng)的概念 （由學(xué)生回答

11、） 演示實(shí)驗(yàn) 觀察乙酸乙酯樣品如何去感知其物理性質(zhì) ?色、味、態(tài)、水溶性、 密度（無色、具有芳香氣味的液體，微溶于水，密 度小于水 ） 投影出示下表物質(zhì)沸點(diǎn)C）密度（g/m L）水溶性乙酸117.91.05易溶乙醇P 78.50.7893易溶:乙酸乙醇770.90微溶 混合乙酸和乙醇，加熱并收集餾出液，在餾出液 中加入約3倍體積的水，觀察現(xiàn)象。（無分層現(xiàn)象, 說明了什么?）未生成乙酸乙酯，加熱時反應(yīng)很 慢。 混合乙酸和乙醇后，再加入少量濃硫酸，加熱 并收集餾出液，餾出液有濃厚的果香氣味。設(shè)問I那么餾出液中是否有乙酸和乙醇？如何驗(yàn) 證？（藍(lán)色石蕊試紙變紅，有乙酸。有乙酸就有乙醇， 為什么?） 將

12、餾出液分成兩份，第一份：加 3倍體積的水通過這種層層遞進(jìn)式的教學(xué)，可培養(yǎng)學(xué)生科學(xué) 的思維方法，親身感知和體驗(yàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)在科學(xué)探索 過程中的作用和地位。板書醇化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫（羥基 上的）過渡結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，是什么樣的結(jié)構(gòu)決定了以上 性質(zhì)呢？展示乙酸分子的球棍模型，讓學(xué)生總結(jié)乙酸的化 學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式板書（三）、分子組成與結(jié)構(gòu) 講述乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。強(qiáng)調(diào)：羧基的存在使得乙酸即具有酸性，又能 夠發(fā)生酯化反應(yīng)第二份：加3倍體積的飽和碳酸鈉溶液（滴2 滴酚酞）觀察現(xiàn)象：均出現(xiàn)分層，但第二份中有小氣泡，形 成的酯層比第一份用水者厚。設(shè)問2a .用飽和碳酸鈉溶液的目的是什么？（中和 乙酸，吸收乙醇，便于聞到乙酸乙酯的氣味；降低 酯的溶解度，便于分層）b .為什么產(chǎn)生蒸汽的導(dǎo)管口要在飽和碳酸鈉溶 液的液面上?（防止加熱不均勻，使溶液倒吸。）設(shè)問3在上述這個酯化反應(yīng)中，生成物水中的氧 原子是由乙酸分子中的羧基上的羥基提供，還是由 乙醇分子的羥基提供？如何能證明你的判斷是正確 的？能否提供理論或?qū)嶒?yàn)依據(jù)?（學(xué)生充分思考和討 論，提出設(shè)想）介紹酯化反應(yīng)的機(jī)理（可制成軟件）：用含180的醇跟羧酸起酯化反應(yīng)，形成含有 1 80的酯，證明這種酯化反應(yīng)的實(shí)