酒店質(zhì)檢部工作匯報(bào)總結(jié)

1、酒店質(zhì)檢部工作匯報(bào)總結(jié)酒店質(zhì)檢部工作匯報(bào)總結(jié)酒店的質(zhì)檢部主管飲食，不可馬虎，他們的工作匯報(bào)蘊(yùn)含的內(nèi) 容也是值得一讀的。 下面就是給大家的酒店質(zhì)檢部工作匯報(bào)， 希望大 家喜歡。對(duì)于酒店行業(yè)而言，培訓(xùn)的重要意義是不言而喻的，在塑造型 組織，培育與加強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭能力的過程中也扮演著重要角色。 培訓(xùn)計(jì) 劃制定與實(shí)施向來都是與酒店的經(jīng)營運(yùn)作計(jì)劃和目標(biāo)緊密聯(lián)系在一 起。我們是一個(gè)全新的度假型酒店， 很多員工在之前都沒有酒店或服 務(wù)行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)， 因此對(duì)各層次的員工培訓(xùn)和開展酒店各項(xiàng)服務(wù)質(zhì) 量的檢查這兩項(xiàng)工作是相輔相成的，也是我們酒店目前的工作重心。 今天根據(jù)指示，現(xiàn)將我們酒店目前的培訓(xùn)和質(zhì)檢工作向各位領(lǐng)導(dǎo)

2、和同 行做簡單匯報(bào)，望在座的各位領(lǐng)導(dǎo)和同行專家們給予指導(dǎo)。1 、建立酒店的培訓(xùn)體系：成立酒店培訓(xùn)員俱樂部：由各部門推薦一至二名領(lǐng)班主管級(jí)員工作為部門培訓(xùn)員，經(jīng)我 部門和總經(jīng)理批準(zhǔn)后成立酒店培訓(xùn)員俱樂部。 并由人力資源部給予專 門的“培訓(xùn)員培訓(xùn)”，給予培訓(xùn)技巧特別是在崗操作技能培訓(xùn)的技能， 并由各部門培訓(xùn)員上臺(tái)給予摸擬培訓(xùn)演示， 培訓(xùn)員給予評(píng)論， 以期共 同觀摩進(jìn)步。 每月舉行培訓(xùn)員會(huì)議， 制定部門次月的培訓(xùn)計(jì)劃并對(duì)上 月的培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析， 并將員工參加培訓(xùn)的記錄和部 門搜集的對(duì)客服務(wù)案例交至人力資源部備案。培訓(xùn)需求分析和培訓(xùn)計(jì)劃的制定：年度培訓(xùn)計(jì)劃由各培訓(xùn)員根據(jù)部門員工的情況填寫

3、培訓(xùn)需求表， 由人力資源部統(tǒng)一歸納審核后， 制定全酒店年度的培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)經(jīng) 費(fèi)預(yù)算報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn) ; 部門培訓(xùn)計(jì)劃主要為業(yè)務(wù)操作方面的培訓(xùn)，由 培訓(xùn)員制定并報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，每月交至人力資源部備案。培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)：年度培訓(xùn)計(jì)劃由人力資源部負(fù)責(zé)落實(shí)，部門培訓(xùn)計(jì)劃由部門培 訓(xùn)員負(fù)責(zé)落實(shí)并由人力資源部給予監(jiān)督控制。 其間由于經(jīng)營情況或?qū)?際需求情況而更改培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施需事先告知人力資源部， 以便跟蹤 檢查。培訓(xùn)實(shí)施后的效果評(píng)估：人力資源部為每位員工建立書面的培訓(xùn)檔案，各類培訓(xùn)結(jié)束后 以考核評(píng)估方式體現(xiàn)培訓(xùn)效果，包括書面考核、操作考核、質(zhì)檢抽查 等，各類培訓(xùn)考核將匯總至人力資源部， 并記錄在每位員工的培

4、訓(xùn)檔 案中。2 、培訓(xùn)分類：員工層：主要由人力資源部安排酒店公共信息培訓(xùn)、禮節(jié)儀容、服務(wù)意 識(shí)、消防安全知識(shí)及職業(yè)道德等， 目標(biāo)是培訓(xùn)員工盡快熟悉酒店文化 和工作環(huán)境 ; 由部門培訓(xùn)員安排業(yè)務(wù)操作技能培訓(xùn)，使員工盡快成長 為一名業(yè)務(wù)能手。 并安排有潛力的員工到其它高星級(jí)酒店進(jìn)行交叉培 訓(xùn)、外出參觀等方式開闊眼見，增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)。領(lǐng)班、主管層：強(qiáng)調(diào)管理者本身就是培訓(xùn)員，并根據(jù)這個(gè)層次員工不僅是操作 型員工，更是基層管理者， 人力資源部專門開設(shè)：培訓(xùn)培訓(xùn)者培訓(xùn)課 程、溝通能力培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)合作精神培訓(xùn)、管理知識(shí)講座等，采勸走出 去、請(qǐng)進(jìn)來”等形式的培訓(xùn)方式增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)和理論知識(shí)。同時(shí)針對(duì)酒店員工新手較多

5、，服務(wù)質(zhì)量亟待提高和加強(qiáng)穩(wěn)定性 等情況，酒店組織了為期二個(gè)月的強(qiáng)化培訓(xùn)， 主要是提高全體員工的 整體素質(zhì)和對(duì)客服務(wù)能力，內(nèi)容包括三部門：書面理論考、技能操作 考及綜合評(píng)估。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋酒店公共信息、員工手冊(cè)、業(yè)務(wù)操作知 識(shí)及基本外語知識(shí)等， 并且將每位員工的考核成績與年底薪金調(diào)整相 聯(lián)系。20XX 年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響，回想 20XX年中的點(diǎn) 點(diǎn)滴滴，工作時(shí)的一幕幕在眼前浮現(xiàn)，讓我不斷地學(xué)習(xí)著，成長著。在不斷滿足賓客需求的今天，為客人提供舒適、方便、整潔、 安全的高質(zhì)量服務(wù)是酒店的主要工作目標(biāo)， 酒店服務(wù)質(zhì)量的高低直接 影響酒店的客源。 所以說服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命， 而質(zhì)量管理則是保

6、 證酒店高質(zhì)量服務(wù)的重要手段。 一般星級(jí)酒店都設(shè)質(zhì)檢員以督查各部 門的服務(wù)質(zhì)量。 因此在我休假回來后， 領(lǐng)導(dǎo)給我分配了一項(xiàng)新的工作 崗位質(zhì)檢員。質(zhì)檢工作對(duì)我來說很陌生，我只能是一邊在工作中學(xué)習(xí)，一邊 在學(xué)習(xí)中工作。首先，我收集了國家局星級(jí)飯店的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、 員工 手冊(cè)、各部門的服務(wù)質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)等仔細(xì)學(xué)習(xí)研究。因?yàn)橹挥凶龅?心中有標(biāo)準(zhǔn)， 才能對(duì)培訓(xùn)中心各崗位進(jìn)行督導(dǎo)檢查。 其次我利用各種 機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能， 深入培訓(xùn)中心各個(gè)崗位如餐飲、 客房，跟崗學(xué)習(xí)。 因?yàn)橄纫獙?duì)所 _門的工作過程有所了解， 要對(duì)所 _ 門的服務(wù)項(xiàng)目、 服務(wù)規(guī)范加以了解，才能再依據(jù)不同的檢查手段進(jìn)行檢查。質(zhì)檢工作是通過檢查發(fā)現(xiàn)管

7、理和服務(wù)質(zhì)量問題， 進(jìn)而分析問題、 解決問題，然后再進(jìn)行跟蹤復(fù)檢，確保類似問題不再發(fā)生。這里的關(guān)鍵詞是“檢查”，要勤于檢查，善于檢查，“閉門造 車”是發(fā)現(xiàn)不了問題的。我把每天 3/4 的工作時(shí)間用于現(xiàn)場(chǎng)檢查。因 為每一天都是新的， 每天都有新的問題發(fā)生， 因此，我必須深入現(xiàn)場(chǎng)， 走動(dòng)檢查。一位合格的質(zhì)檢員，就要善于從檢查的 '細(xì)節(jié)入手，發(fā)現(xiàn) 日常忽視的問題。 比如一個(gè)稍縱即逝的微笑或冷漠， 一次默契無聲的 左撇客筷子擺放， 一個(gè)在客房走廊里側(cè)身讓客人先通過的禮讓瞬間 這些都是需要質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)。 而且要把日常檢查中的所有發(fā)現(xiàn) 用相機(jī)記錄下來， 將檢查結(jié)果隨時(shí)報(bào)告總經(jīng)理和有關(guān)部門經(jīng)理，

8、 同時(shí) 記入檢查日?qǐng)?bào)表作為獎(jiǎng)懲制度的重要依據(jù)。對(duì)思想上進(jìn)、工作認(rèn) 真、對(duì)酒店的各項(xiàng)工作有突出貢獻(xiàn)的員工予以通報(bào)表揚(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 對(duì)工作不積極和有較重違紀(jì)表現(xiàn)的員工也予以了處分或處罰， 嚴(yán)肅了 酒店的紀(jì)律。一年來，部門各項(xiàng)工作有條不紊的進(jìn)行，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1 、網(wǎng)站宣傳方面： XXXXXXXXXXXXXXX2 、服務(wù)電腦的管理： XXXXXXXXXXXXXX3 、培訓(xùn)方面：我們一方面加強(qiáng)了對(duì)部門規(guī)章制度、員工手冊(cè)、后勤管理等培 訓(xùn)工作。另一方面我們通過對(duì)酒店員工做思想溝通工作， 使員工的工 作態(tài)度向積極的方面發(fā)展，把自己的本職工作做好，另外，我們還開 展了各部門崗位技術(shù)比武，使各部門人

9、員都能較好的掌握崗位技能， 更好的為客人服務(wù)。 培訓(xùn)和要求本部門員工做到一專多能， 這樣就彌 補(bǔ)了工作量大時(shí)人力不足的缺陷，保證了部門工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4 、招聘工作： XXXXXXXXXXXXXXXX5 、抓全面質(zhì)量管理。全面質(zhì)量管理辦公室是酒店的管理部門，其主要職責(zé)是通過計(jì) 劃，組織、控制、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查等保證酒店各項(xiàng)管理目標(biāo) 實(shí)現(xiàn)，全面負(fù)責(zé)并搞好酒店服務(wù)。不間斷的實(shí)施監(jiān)督檢查，并根據(jù)各 崗位的具體表現(xiàn)予以獎(jiǎng)懲。 具體就是檢查日工作計(jì)劃和周工作計(jì)劃完 成情況，每天檢查客房、餐飲等衛(wèi)生情況和服務(wù)質(zhì)量 ; 總臺(tái)上傳離退情況; 財(cái)務(wù)盤點(diǎn)情況 ; 后勤人員工作質(zhì)量 ; 全店人員考核轉(zhuǎn)級(jí) ; 員工紀(jì) 律、員工培訓(xùn)以及儀容儀表等。按照“以人為本”的原則，全面質(zhì)量 管理辦公室不僅要對(duì)各部門工作當(dāng)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行批評(píng)， 下整改通 知，甚至處罰，而且更重視發(fā)現(xiàn)典型， 看到積極的一面， 在管理當(dāng)中， 想方設(shè)法提高員工的積極性、 主動(dòng)性和創(chuàng)造性， 提高員工的主人翁意 識(shí)，為此，制定了“優(yōu)秀員工十條標(biāo)準(zhǔn)”、“流動(dòng)紅旗評(píng)比辦法”和 一些獎(jiǎng)勵(lì)措施，酒店各項(xiàng)工作得到了進(jìn)一步提高。認(rèn)真做好檢驗(yàn)工作，減小顧客投訴，提高了酒店信譽(yù)。各部 門衛(wèi)生也有了大幅度的提高， 各部門管理人員也做了許多工作， 我們 看到了進(jìn)步。根據(jù)各部門崗位流程，每天對(duì)酒店