大唐美食街迎新年慶元旦系列活動(dòng)方案

1、大唐美食街迎新年慶元旦系列活動(dòng)方案大唐美食街系列活動(dòng)構(gòu)想一、 商情分析：1、辭舊迎新之際， 人們往往會(huì)利用假日進(jìn)行旅游、聚會(huì)、社交 等各種休閑活動(dòng)，餐飲店是人們首選場(chǎng)所， 大唐美食街餐飲消費(fèi)旺 季已經(jīng)到來(lái)。近期亮點(diǎn)節(jié)日有：2010 年 12 月 24 日平安夜2010 年 12 月 25 日圣誕節(jié)2011 年 1 月 1 日新年元旦2011年 1 月 11 日臘八節(jié)2011 年 2 月 3 日春節(jié)2011年 2 月 14 日情人節(jié)2011年 2 月 17 日元宵節(jié)2、2010 年，由于人們對(duì)年份有傳統(tǒng)意義的認(rèn)識(shí)（寡婦年） ， 較往年新人結(jié)婚人數(shù)銳減。 加之， 由于大環(huán)境影響， 各類(lèi)商業(yè)投 資相

2、對(duì)低迷， 也很大程度影響到餐飲消費(fèi)發(fā)展。 但正是一年的積 淀，預(yù)示著， 2011 年餐飲將不斷升溫，獲得迅速的發(fā)展。3、大唐美食街經(jīng)過(guò)一年的努力， 餐飲店招商工作取得較大的 進(jìn)步，基本呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：（1）一層門(mén)店所剩不多；二層門(mén)店相對(duì)較弱，顯得招商難 度較大， 但應(yīng)對(duì)二層門(mén)店潛力有清醒認(rèn)識(shí)： 正因?yàn)槿绱耍?為 2011 年大唐美食街現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商鋪進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整、 服務(wù)項(xiàng)目?jī)?yōu)化、 大型餐飲主力店的招商引進(jìn)等方面，預(yù)留了難得運(yùn)作空間（2）餐飲店相對(duì)集中，相關(guān)業(yè)態(tài)林立。但整體上均呈現(xiàn)主 力店缺乏， 特色餐飲不鮮明， 相關(guān)小店過(guò)于集中， 造成商業(yè)品牌 不夠鮮明，影響到大唐美食街商業(yè)品質(zhì)的含金量和開(kāi)展各類(lèi)

3、商業(yè) 活動(dòng)的吸引力、號(hào)召力，也阻礙大型主力店的招商工作。（3）大唐美食街街面招商單一，業(yè)態(tài)不豐富，沒(méi)有起到引 導(dǎo)人流與豐富各類(lèi)休閑、娛樂(lè)與消費(fèi)人群的作用。4、大唐美食街的商業(yè)活動(dòng)的運(yùn)作與管理（旁觀(guān)者淺議） 。 有以下肯定的方面：（1）商鋪門(mén)牌標(biāo)志鮮明，街面干凈整潔，垃圾清理及時(shí)， 街區(qū)公用設(shè)施得到較好的保護(hù)， 及時(shí)引導(dǎo)商戶(hù)保持清潔， 樹(shù)立商 業(yè)形象。（2）物業(yè)、安保能較好進(jìn)行管理，維護(hù)街區(qū)公共秩序。（3）招商工作每月都有進(jìn)展，尤其在今年后期一些有品牌 特色餐飲店相繼進(jìn)入并開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)， 如 QQ 豆撈、 過(guò)江龍火鍋、 鄉(xiāng) 村木魚(yú)等。（4）按計(jì)劃開(kāi)展了初步的商業(yè)炒街，進(jìn)行了各類(lèi)形式的演 藝，利用大屏

4、幕播放影視大片， 播放世界杯盛況， 支持老年人開(kāi) 展鍋莊舞晨練， 并引進(jìn)一些地?cái)偅?開(kāi)放夜市， 對(duì)人流進(jìn)行了初步 引導(dǎo)，尤其從五月到八月，人流量每日可達(dá)300600 人次。有一些質(zhì)疑的方面：（1）招商：是否有立意明確、全局性強(qiáng)、分階段實(shí)施的招商計(jì)劃， 是否能夠及時(shí)調(diào)整招商方略， 從被動(dòng)式招商、 期待式招 商向主動(dòng)式、 有針對(duì)性招商進(jìn)行轉(zhuǎn)變。 或許有人認(rèn)為在大唐美食 街招商快接近尾聲， 但事實(shí)上卻更需深化和加強(qiáng)， 試問(wèn)， 用幾億 元制作， 有著精美工藝的盤(pán)子， 卻長(zhǎng)期用來(lái)盛裝素炒洋芋絲， 你 會(huì)作何感想？（2）消費(fèi)人群與休閑人流建設(shè)：在大唐美食街，在地理上 遠(yuǎn)離城市人群居落，由于公交車(chē)站點(diǎn)建設(shè)滯

5、后與停車(chē)場(chǎng)的使用、 管理欠明確， 抑制了人流發(fā)展， 但這不是主要因素。 一個(gè)商業(yè)區(qū) 的建立與發(fā)展首先應(yīng)該研究區(qū)域消費(fèi)潛力與各類(lèi)消費(fèi)人群， 大唐 美食街以餐飲需求為基礎(chǔ)， 以整齊優(yōu)質(zhì)商業(yè)建筑與東湖特色旅游 風(fēng)景區(qū)為依托， 著重發(fā)展美食需求、 休閑娛樂(lè)等消費(fèi)人群， 但分 析大唐現(xiàn)有入住的商戶(hù)品牌與運(yùn)作情況，可以看出這樣的情況： 一是主力店少，品牌特色店少，美食特色、服務(wù)特色不夠?qū)哟危?時(shí)間長(zhǎng)了， 將對(duì)享受品質(zhì)生活的人群失去吸引力； 二是主力店與 品牌特色店的商業(yè)推廣各自為政，沒(méi)有大力在特色旅游、會(huì)務(wù)、 婚宴、節(jié)日、 慶祝等消費(fèi)人群積極進(jìn)行引導(dǎo)； 三是對(duì)女士人群的 需求、孩子人群的需求應(yīng)對(duì)不足， 女

6、士與孩子的消費(fèi)需求一直是 商業(yè)服務(wù)的取向， 大唐美食街在招商上明顯考慮不足； 四是在廣 泛人流的引導(dǎo)上策略不明， 決心不夠。 一個(gè)以美食休閑娛樂(lè)消費(fèi) 為主、 遠(yuǎn)離人流區(qū)、 亟待發(fā)展的街區(qū)， 初期沒(méi)有特色的演藝文化 是非常不明智的，應(yīng)該以分階段特色的演藝作為人流導(dǎo)向的基 點(diǎn)，使各類(lèi)人群在這里享受美食、音樂(lè)、演藝、風(fēng)景，使各類(lèi)人 群在定期享受愉悅的同時(shí)，以口碑形式廣泛宣傳形成人流相應(yīng)， 有人流必然拉動(dòng)內(nèi)外各類(lèi)商家的廣告促銷(xiāo)， 必然拉動(dòng)會(huì)展、 比賽、 慶?；顒?dòng)等在此舉辦，也必然拉動(dòng)嘉酒地區(qū)的人流來(lái)此消費(fèi)。（3）商業(yè)廣告與推介：大唐美食街能否發(fā)展成為一個(gè)名店 街，自身有目的有針對(duì)性的商業(yè)廣告與商業(yè)推介

7、十分重要， 大唐 美食街必須以各類(lèi)報(bào)紙、電視廣告、網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)鈴聲、手機(jī)短信 為自身商業(yè)信息釋放的窗口， 不斷把本街區(qū)重大活動(dòng)、 品牌入住、 節(jié)日慶典促銷(xiāo)、 階段優(yōu)惠政策等信息及時(shí)釋放， 同時(shí)鼓勵(lì)和配合 商戶(hù)開(kāi)展各類(lèi)開(kāi)業(yè)宣傳、 促銷(xiāo)， 適時(shí)把一個(gè)充滿(mǎn)活力、 具有超前 商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)理念、 商業(yè)活動(dòng)旺盛的新型街區(qū)傳播開(kāi)來(lái)， 但現(xiàn)在開(kāi)展 的并不理想。二、商業(yè)管理建議 運(yùn)作構(gòu)想：以堅(jiān)持發(fā)展品牌餐飲與特色餐飲為主旨， 積極引進(jìn)多元品牌 商業(yè)元素，打造名品街、名店街；著力加強(qiáng)街區(qū)景觀(guān)建設(shè)，多點(diǎn) 設(shè)計(jì)大唐“美”景，多點(diǎn)創(chuàng)設(shè)大唐美食街“不夜城”燈景特效； 大力豐富街區(qū)商業(yè)文化，以演藝、比賽、會(huì)展、節(jié)慶促銷(xiāo)等形式 引

8、導(dǎo)人流， 繁榮街面商業(yè)， 催生廣告文化、 觀(guān)光文化及產(chǎn)品商業(yè) 推介活動(dòng)在本街區(qū)的發(fā)展， 以形成地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)唯一、 商業(yè)繁榮、 文 化多元的大唐美食街商業(yè)品質(zhì)概念。運(yùn)作措施：一） 招商及商鋪管理1、做好大唐美食街現(xiàn)有業(yè)態(tài)運(yùn)作基本情況的調(diào)查與 分析，為優(yōu)化街區(qū)業(yè)態(tài)、確立街區(qū)業(yè)態(tài)品牌概念 做好前期準(zhǔn)備。（ 1） 街區(qū)優(yōu)質(zhì)門(mén)店地段分布；（ 2） 街區(qū)現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)商業(yè)門(mén)店（位置與多少） ；（ 3） 街區(qū)現(xiàn)有可優(yōu)化商業(yè)門(mén)店（位置與多少） ；（4）街區(qū)現(xiàn)有不可優(yōu)化商業(yè)門(mén)店 （位置與多少） ；（ 5） 街區(qū)空店（位置與多少） ；（ 6） 現(xiàn)階段人流能動(dòng)趨向圖與今后人流能動(dòng)趨 向圖。2、做好品牌招商趨向分析。（ 1）單

9、純的招商廣告設(shè)計(jì)， 反映大唐美食街招商定位（ 2）階段性招商成果的版面設(shè)計(jì)， 反映階段性招商 政策，反映名店名街的進(jìn)程（ 3） 反映優(yōu)質(zhì)商業(yè)活動(dòng)的廣告設(shè)計(jì)與本街區(qū)重點(diǎn) 品牌商鋪開(kāi)展的大型活動(dòng)的廣告設(shè)計(jì)3、做好優(yōu)質(zhì)商業(yè)品牌的市場(chǎng)導(dǎo)向。（1）在街區(qū)內(nèi)合理地段， 制作大型廣告牌， 張貼新 入住商戶(hù)開(kāi)業(yè)慶典廣告。（2）制作大型“榜上有名，廣而告之”廣告牌或是 報(bào)紙對(duì)本街區(qū)一段時(shí)間以來(lái)，經(jīng)營(yíng)得法，人氣旺盛， 有市場(chǎng)影響力的品牌商家， 積極進(jìn)行 市場(chǎng)人流導(dǎo)向。（二）景觀(guān)街區(qū)的建設(shè)大唐美食街是一個(gè)不斷集聚活力、 釋放魅力、 向前發(fā)展的 街區(qū)， 現(xiàn)有街景只能代表前期的成就， 應(yīng)該繼續(xù)保持投入， 合理 設(shè)計(jì)。1

10、、園林化 堅(jiān)持前期觀(guān)點(diǎn)，有花、有樹(shù)、有草、有水的夏秋季生態(tài)景觀(guān)；2、燈景化 在現(xiàn)在燈景基礎(chǔ)上， 多點(diǎn)、多區(qū)域燈景設(shè)計(jì)，構(gòu)建浪漫唯美燈光場(chǎng)景，構(gòu)建唯一的“不夜城” 商業(yè)區(qū)；3、藝術(shù)化 大唐美食街毗鄰東湖生態(tài)旅游區(qū)， 為今后拉動(dòng)旺盛的旅游客人與本地休閑人流到本街區(qū)就 餐、休閑、觀(guān)光，應(yīng)該在本街區(qū)引入地標(biāo)性建筑作 品、具有歷史文化工藝作品等，讓大唐美食街成為 有別于東湖生態(tài)旅游區(qū)的特色餐飲街區(qū)、文化建筑 作品景觀(guān)區(qū)。（三）商業(yè)文化街區(qū)建設(shè)“人和” 是大唐美食街發(fā)展的首要因素， 從大唐美食街現(xiàn) 在的發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，除夏季人流能達(dá)到一個(gè)初步發(fā)展的水平 外，其他三個(gè)季節(jié)堪憂(yōu)，僅以“餐飲”難以激起各類(lèi)人流來(lái) 大唐美食街休閑娛樂(lè)的興趣。因此，建議如下：1、 建設(shè)有特色的街區(qū)大眾文化與大唐品牌文化（ 1） 定期開(kāi)展有特色有品質(zhì)的街面演藝；（ 2） 舉辦大唐啤酒節(jié)、大唐餐飲文化藝術(shù)節(jié)；（ 3） 舉辦大唐青歌賽、大唐青少年器樂(lè)大賽；（ 4） 舉辦大唐街民間藝術(shù)作品展；（ 5） 積極引進(jìn)大型會(huì)展活動(dòng)。2、 建立有特色的