高鐵土特產(chǎn)經(jīng)營方案

1、XXX土特產(chǎn)經(jīng)營方案前言 如今各地農(nóng)副土特產(chǎn)十分豐富，也頗受廣大市民的喜愛。但長期以來，農(nóng)村土特產(chǎn)品大多是擺放在地攤上，不進行包裝或簡陋包裝，價格較低。開辦一家農(nóng)家土特產(chǎn)專賣店，將本地的土特產(chǎn)品經(jīng)篩選、包裝之后，擺放在專柜售賣，已成為一種發(fā)展趨勢。 農(nóng)家土特產(chǎn)專賣以打造“優(yōu)質(zhì)農(nóng)家特產(chǎn)專賣”第一品牌為目標，是以經(jīng)營各地各種各類農(nóng)村特產(chǎn)專營性質(zhì)的商業(yè)店鋪，重質(zhì)量，守信譽，價格實惠，我店還將以獨特的經(jīng)驗方式和完善的管理體系發(fā)展連鎖經(jīng)營，以100%農(nóng)家土特產(chǎn)為主打產(chǎn)品，并以收取各地農(nóng)家特產(chǎn)精華，以原汁原味的產(chǎn)品，精益求精的質(zhì)量，令人心動的價格，將農(nóng)家特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在店內(nèi)一一展現(xiàn)，讓你只需走進店內(nèi)， 即有

2、一種鄉(xiāng)音撲面而來，您可以饑渴嘗盡各種正中的農(nóng)家美味，感受其間淳樸鄉(xiāng)風。一、產(chǎn)品的背景 現(xiàn)在人們的生活越來越趨向于城市化，很多農(nóng)村的特色產(chǎn)品正在逐漸被人們遺忘，但于此同時，有一些在城市住久的居民也開始懷念農(nóng)村的淳樸，農(nóng)村的生活、農(nóng)村的特色菜?，F(xiàn)在城市的很多產(chǎn)品都含有較多的化學物質(zhì)，人們也開始擔心自己的飲食是否健康，而農(nóng)村的天然產(chǎn)品是純綠色產(chǎn)品，將越來越受歡迎。森林食品是其重要的一部分，森林食品是指生長在森林中，可供人類直接或間接食用的動物、植物及它們的制成品。其中主要包括有森林糧油、森林果蔬、森林飲料、森林肉食等。它同森林環(huán)境密相關(guān)，符合人類自然、環(huán)保、清潔生產(chǎn)技術(shù)要求，生態(tài)優(yōu)質(zhì)的安全高效食品。

3、隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，污染越來越嚴重，食品的化學物質(zhì)含量越來越多，純天然的綠色食品是人們現(xiàn)在所追求的環(huán)保食品。如今，環(huán)保是當今時代的主題，而農(nóng)產(chǎn)品則就順應這個主題。再者中國是一個傳統(tǒng)的禮儀之邦，人們都相對的比較懷舊，這些農(nóng)產(chǎn)品可以勾起他們對兒時的回憶。所以農(nóng)場品的市場前景良好。我們的農(nóng)產(chǎn)品是絕對正宗的農(nóng)產(chǎn)品，在市場上這類的產(chǎn)品較少，所以我們的產(chǎn)品的競爭能力相對的較強.二、產(chǎn)品的概況 產(chǎn)品的分類：農(nóng)產(chǎn)品的種類有很多，我們經(jīng)營的主要有這么幾類：菜干、野菜、佐料、家畜、腌菜。以下是我們非常小的一部分商品。 （一）菜干主要有白菜干豆干、各種筍干及各種野菜干。又不失營養(yǎng)價值，因為曬過，所以菜干都很有韌勁，

4、可用于煲湯，和肉類一起煮，不僅美味可口，而且很多還具有藥用價值。他們都易于保存和攜帶，也可以做成禮包作為禮品送人。這類產(chǎn)品主要是用于做禮品，其目標消費者主要是一些旅游者和家庭主婦。 （二）佐料主要有：自制紅酒和白酒（糯米酒）、白醋、茶油、淀粉等。也許這些東西在很多商店都有賣，但是他們的純度肯定不及農(nóng)村那些已經(jīng)傳承幾代人的佐料，其味道純正，另菜肴增色不少。其目標消費者主要是一些比較念舊的中年人。 （三）家畜有土雞、土鴨、土豬、土雞蛋等。它們?nèi)窃鷳B(tài)生物，因此不會有什么副作用。除了那些住在很山村的那些農(nóng)民，已經(jīng)很少人可以吃到那么純凈的雞鴨魚肉了。這些家畜比飼料養(yǎng)的營養(yǎng)價值更高，味道更鮮美，而且是

5、可以作為補品。 （四）腌菜主要有腌白菜、腌蘿卜、咸菜、咸魚、咸蛋、咸肉等。它們可以增進食欲和易于消化，是家中必備的小菜，但吃多了不好，適量就好。三、生產(chǎn)計劃 （一）原料的采購：我們主要是和農(nóng)村的家庭用戶形成聯(lián)盟，在每個村設(shè)置一個代理機構(gòu)，當我們需要貨源時提示前通知他們，以便我們有充足的貨源。所以我們的供應商主要一些農(nóng)村居民，為了確保我們有足夠的貨源和產(chǎn)品質(zhì)量，我們必須與這些農(nóng)民簽訂相關(guān)的合同。菜干、佐料和腌菜的采集比較簡單我們可以一年四季都可以收購。 （二）產(chǎn)品質(zhì)量的保證：在許多城市居民的觀念中可能會認為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，存在衛(wèi)生問題。為了解決這個問題，我們會給當?shù)氐墓烫峁┛茖W的衛(wèi)生知識，

6、提供統(tǒng)一的包裝。實行統(tǒng)一制度，產(chǎn)品必須經(jīng)過嚴格的挑選和審批能夠到達消費者的手中。申請ISO9001產(chǎn)品質(zhì)量認證，確保消費者吃的放心、吃的健康。四、經(jīng)營策略1、“土帽子”和“土掉渣” 土特產(chǎn)品雖然以其“土”、“特”吸引消費，但包裝的外表、品質(zhì)的標準不能“土”，也就是土其“味”而不能土其“形”。有很多消費者反映，自己十分渴望一些帶有地方風土人情的產(chǎn)品，但現(xiàn)在的土特產(chǎn)品需要在外表形象上提升層次和品牌效應。所以土特產(chǎn)也應該摘掉自己的“土帽子”土特產(chǎn)的賣點不僅僅就一個“土”字。 與此形成對比的是前兩年火暴異常的“土掉渣”燒餅，核心賣點就是土，因此在市場上出現(xiàn)了井噴現(xiàn)象，這就是一種新的以土為核心的創(chuàng)意，恰

7、恰相反它不是把燒餅做的更土，消費者吃燒餅時，并沒有感覺到有多土，相反造成了一種時尚。2、家鄉(xiāng)的感覺真好 實際土特產(chǎn)更能讓很多人產(chǎn)生對家鄉(xiāng)的感覺和回味，如今在城市里的“農(nóng)村人”很多，或者和農(nóng)村有些關(guān)聯(lián)的人很多，所以土特產(chǎn)更能讓人產(chǎn)生對家鄉(xiāng)的記憶，對家鄉(xiāng)親人的思念，對家鄉(xiāng)風光和風味的回味 你可能去過很多地方，吃過許多地方的土特產(chǎn)品，但很難，或者說基本吃不到地道的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)品，其中去除一些深加工特產(chǎn)，去除一些假冒原產(chǎn)地的土特產(chǎn)，更沒有機會品嘗到真正地道的鄉(xiāng)土產(chǎn)品。 所以，真正的土特產(chǎn)品宣揚對家鄉(xiāng)的情結(jié)也是土特產(chǎn)的一項明確的具體的打動消費者的利益，也是一張最佳的感情牌。在本企業(yè)銷售的土特產(chǎn)，要著重打造

8、“鄂產(chǎn)”的產(chǎn)地，讓消費者真切地感受到產(chǎn)品產(chǎn)地的濃郁的鄉(xiāng)土氣息。3、土特產(chǎn)區(qū)域牌 地理標志既是產(chǎn)地標志，也是質(zhì)量標準，是推動土特產(chǎn)走向市場的重要工具。地理標志產(chǎn)品保護，可以讓原本名不見經(jīng)傳的茶葉、花生、調(diào)味品、蘋果、茶葉、榨菜等土特產(chǎn)聲名遠播，身價倍增，成為創(chuàng)收的“金字招牌”。比如陜西的蘋果、河南信陽的毛尖茶葉、重慶的涪陵榨菜等等。 我國歷史悠久的土特產(chǎn)品很多很多，這些土特產(chǎn)品應該抓住這個地理標簽，讓更多的名優(yōu)特產(chǎn)走出地方，走向全國乃至全世界。但同時要謹記不能因為數(shù)量而犧牲質(zhì)量，不能因為短期利益而犧牲長期利益，龍口粉絲、金華火腿因部分企業(yè)粗制濫造、以次充好導致自毀信譽的典型案例就是前車之鑒。 4

9、、產(chǎn)品創(chuàng)新 兵馬俑穿著花襯衫，一聽你就會在心里產(chǎn)生一種好奇。在西安，出現(xiàn)彩繪兵馬俑，分別繪有民間剪紙、安塞腰鼓、皮影等圖案，融傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明于一體，生動展現(xiàn)了陜西的文化元素，也再現(xiàn)了兵馬俑的時尚價值，引起很多人的關(guān)注和稱贊。 對于土特產(chǎn)來說，也可以打破固有的單一的概念，實行新的嘗試和改進，像這樣進行產(chǎn)品創(chuàng)新的土特產(chǎn)還不多，不能說土特產(chǎn)就不能創(chuàng)新，只要你是商品，就得先具備商品的屬性，土特產(chǎn)也不例外。如果有好的載體，獨特的思路，土特產(chǎn)也可以活靈活現(xiàn)起來，增強土特產(chǎn)的核心價值。5、包裝提升 既然是土特產(chǎn)，在以前，就談不上包裝。要適應現(xiàn)代的商品競爭，在包裝上就得下大工夫，人的形象很重要，產(chǎn)品的形象

10、也很重要，我們要研究在消費者心目中，對某一特產(chǎn)的形象應是什么樣的，以此來確定我們的形象設(shè)計，就像這個姑娘喜歡的是紳士，那我們就不要穿牛仔一樣。 同時要盡量避免雷同，比如要表達綠色，就簡單的搞一片綠色，看現(xiàn)在超市里的土特產(chǎn)品就能看出來，紅棗的包裝就是一片紅，獼猴桃干的包裝就是一片綠，如此大的雷同跟沒有特色的包裝是一樣的效果，而現(xiàn)有的土特產(chǎn)品，普遍對形象力的研究不透徹，達不到讓消費者一看就覺得是最好的土特產(chǎn)品的感覺，不能用視覺很清晰的表達產(chǎn)品的風格，達到了讓人一看眼前一亮，仿佛回到鄉(xiāng)間田園的感覺。6、品牌建設(shè)國內(nèi)的土特產(chǎn)基本具備濃郁的地方特色，有些特產(chǎn)已經(jīng)婦孺皆知，被全國人民所接受，有些則困于一隅

11、，瀕臨滅絕，被人遺忘。 區(qū)域特產(chǎn)目前大多是中小企業(yè)和手工作坊，有幾家甚至有數(shù)十家同樣的企業(yè)提供同樣的產(chǎn)品，造成行業(yè)混亂、市場分散。大多企業(yè)在一個地區(qū)，使用統(tǒng)一地域名稱，銷售著相同的產(chǎn)品，普通消費者根本無法區(qū)分。同質(zhì)化是這幾年來市場競爭中提及率最高的一個詞語之一，在特產(chǎn)領(lǐng)域，只有樹立品牌才能讓消費者辨別清楚，產(chǎn)生信任和忠誠。而不能和其他魚目混雜的小作坊共享品牌，低劣競爭。山東的龍大粉絲就做的相當好，占盡地理優(yōu)勢，“龍大”一度成為龍口粉絲的代表。五、競爭分析 競爭分析就是對現(xiàn)有的競爭者和潛在的競爭者進行分析，對這些競爭者的優(yōu)勢和劣勢進行分析，從而得出我們產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢在哪里，從而做出有效的競爭策略

12、。（一）直接競爭者目前國內(nèi)市場上并沒有單一經(jīng)營原生態(tài)的特色農(nóng)產(chǎn)品專買店，所以對于我們而言沒有最直接的競爭威脅。當仍然存在著零散的競爭者。它們主要網(wǎng)上經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品商店，以及一些大中型百貨超市中的農(nóng)產(chǎn)品。（1） 網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品商店，目前淘寶網(wǎng)上經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)上商店數(shù)量超過一百家，還有快速增長的趨勢。這些商店倚靠各種有利資源，如靠近產(chǎn)品生產(chǎn)地，自己本身就擁有制造產(chǎn)品的工廠，商店為某農(nóng)產(chǎn)品公司的網(wǎng)上特許經(jīng)營店等。它們的產(chǎn)品與我公司的產(chǎn)品較為接近，從長期看是我公司的主要競爭對手。（2）大中百貨超市，國內(nèi)市場上有沃爾瑪，家樂福，華聯(lián)，麥德龍等。這些公司實力強大，經(jīng)營規(guī)模巨大，年銷售額往往達到上百億美元，銷售渠

13、道完善，擁有一整套的完善的產(chǎn)業(yè)鏈，具有完善的質(zhì)量管理體系，營銷能力強，廣告投入巨大。中型的還有如市場上好又多，永輝等。與沃爾瑪相比它們規(guī)模較小一般處于2、3級市場，但是同樣擁有完善的經(jīng)營理念。它們的共同不足是經(jīng)營泛而不精，是我們的次要競爭對手。（3） 目前市場上還沒有一家專營農(nóng)產(chǎn)品店具有品牌效益，說明整個行業(yè)正處于啟蒙起步階段。（二）競爭者分析： 優(yōu)劣勢 名稱優(yōu)勢劣勢網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品商店經(jīng)營成本低，經(jīng)營靈活。新興渠道，購買方便。占有地利等資源優(yōu)勢。價格相對實體店要便宜些。種類不全，特色性不夠。顧客無法接觸到實體，對質(zhì)量安全存在顧慮。網(wǎng)絡購物存在風險。難以形成規(guī)模。大中百貨超市管理規(guī)范，資本雄厚。全國

14、連鎖，地理優(yōu)越。價格適中，消費者從屬從眾購買強。營銷、廣告投入大，具有品牌效益。規(guī)模龐大，應變能力弱。產(chǎn)品雜而不精。經(jīng)營成本、經(jīng)營風險高。六、 管理團隊店長：作為本店的核心人物，應在各方面完善自己：(一)負責分解并傳達本月度銷售指標，再分解下達每周/日指標，并監(jiān)督，指導導購努力完成。（二）負責管理店鋪的日常營運工作，監(jiān)督考核導購的工作表現(xiàn)，及時向上級反饋員工動態(tài)。（三）對本店鋪的員工銷售與服務進行有效指導，并配合銷售（四）負責店鋪盤點、帳簿整理、商品交接的準確無誤。  （五）負責店鋪貨品調(diào)配及陳列。  （六）負責店鋪各項促銷活動的傳達，落實，執(zhí)行現(xiàn)場布置

15、，評估并反饋信息。（七）了解周圍品牌銷售情況及相關(guān)數(shù)據(jù)。（八）激發(fā)導購工作熱情，調(diào)節(jié)貨場購物氣氛。（九）加強店鋪的安全、衛(wèi)生、消防管理職責，經(jīng)常檢查各類硬件設(shè)施、固定資產(chǎn)的使用、保養(yǎng)情況，有問題及時與主管協(xié)調(diào)解決。（十）對店鋪殘次及滯銷商品進行處理，并對處理情況及時上報主管。（十一）積極配合區(qū)域做好市場調(diào)研工作，留意市場動力向及時反饋信息，提出全理的促銷計劃副店長：主要負責協(xié)助店長銷售部：主要負責店內(nèi)導購及通常的銷售活動。職責 （一） 必須站在消費者的立場為顧客提供服務。 （二） 為顧客提供幫助，讓顧客獲得最大利益。 （三）如何幫助顧客。 （1） 詢問顧客興趣，愛好，加顧客喜歡折疊，直板還是翻

16、蓋等。 （2）幫助顧客選擇能滿足他們所需要的產(chǎn)品。 （3）向顧客介紹產(chǎn)品的特點 （4）向顧客說明買到此產(chǎn)品后將會給他們帶來的益處。 （5）舉例說明對此機子本身及品牌售后的差別。 (6)讓顧客相信購買此種品牌是一種明智的選擇。 (7)說服顧客下定決心購買此產(chǎn)品。營業(yè)員、導購員的基本素質(zhì)和條件及五方面。 （一）有強烈的推銷意識、我一定要把產(chǎn)品賣給客人的念頭。 （二）熱情友好的服務，做出業(yè)績是銷售人員與顧客心對心的交流。 （三） 熟練掌握專業(yè)知識及術(shù)語、操作。 （四）勤奮工作、努力上進。 （五）敢說敢干是銷售人員的基本條件，能說能干是導購員的必要條件，會說巧干是每個銷售人員的充分條件。七、人才戰(zhàn)略與

17、激勵制度（一）關(guān)于薪酬：（1）設(shè)計合理有效的薪酬制度（2） 薪酬可分為固定薪酬和浮動薪酬，其中固定薪酬根據(jù)不同情況又可包括基薪、津貼、福利等，浮動薪酬可包括獎金、傭金等短期激勵和長期服務年金、股票期權(quán)等長期激勵。（a）不同的名稱不僅代表總薪酬中金額不等的組成部分，更重要的是對員工起不同的作用，例如：有的體現(xiàn)公平和保障，有的用以吸引和保持重要人才，還有的實現(xiàn)長期激勵和約束。這些部分的有機結(jié)合體就構(gòu)成了總薪酬。(b)    職級體系：©薪酬的界定即給不同的員工制定不同的標準，而不同員工的區(qū)分依賴于職級的設(shè)置。通過對不同業(yè)務、擁有不同技能和

18、承擔不同責任的人員設(shè)定職務級別，從而拉開薪酬差距，體現(xiàn)個人的價值。因此職級體系的設(shè)計是薪酬改革的基石。(d)    以績效考評（鏈接績效考核體系的設(shè)計）為基礎(chǔ)，設(shè)計能上能下、優(yōu)勝劣汰的流動機制，保證各職級人員符合職級要求。晉升和淘汰都要有公平、量化的標準，不同職級人員根據(jù)其重要性由不同部門或人員決定。公司將通過控制系統(tǒng)來得到及時的信息反饋、發(fā)現(xiàn)問題，并采取糾正措施及對員工的業(yè)績進行評價與激勵。A、    績效考核是對業(yè)績的評價，而獎懲要靠薪酬的浮動和職級的變動來體現(xiàn)。考核可分為若干層次：對企業(yè)整體的考核，對業(yè)務單元

19、的考核，對部門的考核，對個人的考核等。對企業(yè)整體的考核確定企業(yè)本年度可供分配的總薪酬，對部門的考核確定該部門應得的薪酬份額，對個人的考核確定其個人薪酬和職級升降。B、  如果沒有績效考核的配套，員工干與不干一個樣，干好干壞一個樣，再好的職級制度和薪酬體系都會淪為“大鍋飯”。因此，能否公平有效地進行全員績效考核，使員工有危機感和緊迫感，從而激發(fā)他們的積極性和創(chuàng)造性為企業(yè)保值增值，是薪酬體系改革成功的關(guān)鍵和重要保障。    考評系統(tǒng)的建立、健全和執(zhí)行需要大量的人力、物力和財力的投入。在建立健全階段，首先要明確考核目標，根據(jù)不同的業(yè)務單元、職級等設(shè)置量化的、可操作性強的財務指標和非財務指標。其次要確定考評體系，根據(jù)企業(yè)具體情況、時間和財力限制選用360度反饋考評體系或其他考評體系。根據(jù)設(shè)定的考核目標針對不同職級的人員設(shè)計不同的績效考核表。此外還應確定考評的領(lǐng)導機構(gòu)（通常是專門設(shè)立的考評委員會）和協(xié)助部門（包括人力資源部、財務部和其他相關(guān)部門）之間的職責劃分。    在考評的執(zhí)行階段，首先應該明確該次考核的領(lǐng)導機構(gòu)和協(xié)助部門的參與人員；培訓所有將對他人進行考核的人員；組織填寫考評表；統(tǒng)計考評紀錄（可以在公司內(nèi)部進行，