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手撕鴨配方、生產(chǎn)步驟圖文解說(shuō)手撕鴨的操作過(guò)程較為簡(jiǎn)單，分為以下六步。藥材熬制白條鴨處理鴨肉腌制鴨子夾制烤箱烘烤手撕包裝 第一步 藥材熬制藥材熬制，三十多種中藥材，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間慢火熬制，是手撕鴨經(jīng)典口感的保證。之后濾去藥材，得到腌制鹵水。如需購(gòu)買配方請(qǐng)至淘寶購(gòu)買。第二步 白條鴨處理進(jìn)來(lái)的白條鴨有血漬，比較臟，需要解凍后處理。第三步 鴨子腌制鴨肉裝入容器，加入熬制好的中藥腌制鹵料，加入秘制香料，腌制。第四步 鴨子冷凍將腌制好的鴨子，用手撕鴨專用的夾子夾好，放入冰柜冷凍。第五步 鴨子烤制烤箱烘烤約兩三個(gè)小時(shí)。第六步 撕鴨子 取下夾子，把鴨子放在吸油紙上，先撕下屁股和淋巴結(jié)，在把鴨子按步驟撕開(kāi)。撕開(kāi)后用牛皮紙把鴨肉包裹起來(lái)，放入包裝袋后即可。檀師傅：18724034898 QQ：2579479022打開(kāi)微信-加朋友-掃描二維碼即可

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