新整理廚師五年職業(yè)規(guī)劃

1、職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計書姓名：張文豪 性別： 男 年齡：20學(xué)院：四川旅游學(xué)院 專業(yè)：烹飪工藝與營養(yǎng) 學(xué)號：1401901024 電話：級：14烹專10班 電子郵件：1271802834規(guī)劃年限：5年撰寫時間：2014年 11月 22日職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計書目 錄1 自我分析1.1 職業(yè)興趣31.2 價值觀31.3 職業(yè)性格41.4 職業(yè)能力41.5 自我分析小結(jié)42 職業(yè)分析 2.1 職業(yè)環(huán)境分析5 2.2 目標(biāo)職業(yè)分析6 2.3 差距分析7 2.4 SWOT分析72.5 職業(yè)分析小結(jié)83 職業(yè)生涯規(guī)劃3.1 學(xué)業(yè)規(guī)劃93.2 職業(yè)生涯規(guī)劃103.3 評估與調(diào)整104 結(jié)語張

2、文豪的2014年2019年的職業(yè)生涯規(guī)劃一、自我分析1、職業(yè)興趣 我喜歡和人打交道，我的突出的特點是對人非常的和善、心思細(xì)膩、感情豐富，熱情大方，注重人際關(guān)系的和諧，特別樂于助人。我富有幻想和創(chuàng)作欲望，想象力豐富，對錯綜復(fù)雜、不規(guī)則、新鮮的事物非常感興趣，關(guān)心的話題比較廣泛，重視個人和團(tuán)隊的關(guān)系，崇尚直覺。我熱愛分享，我認(rèn)為獨(dú)樂樂不如眾樂樂，我確信廚師這個職業(yè)能帶給大家快樂；我時常夢見當(dāng)夜幕降臨，緩慢悠長的琴聲響徹著整個餐廳，我坐在餐廳的一角，看著窗外匆匆而過的路人，餐廳內(nèi)的客人溫馨的享用著我所呈現(xiàn)的菜肴，每當(dāng)服務(wù)員呈上菜品時，我仿佛從她們的臉上看見了發(fā)自內(nèi)心的喜悅與享受，也許人生真正的快樂莫

3、過于一道讓你味蕾滿足的菜。2、價值觀我最突出的職業(yè)價值觀是工作條件、注重關(guān)系、支持滿足 工作條件:我非常希望獲得有良好的工作條件，比如能夠在一個優(yōu)秀的團(tuán)隊，一間擁有一流烹飪廚具的廚房，優(yōu)秀且一流的供貨商，前廳優(yōu)美的就餐環(huán)境及國際化的管理團(tuán)隊，最主要的是有一位美麗的運(yùn)營總監(jiān)，這樣總會為平淡的日子增添幾分樂趣。把“工作條件”視為自己重要的職業(yè)價值觀的我，希望的工作是：1.內(nèi)容豐富，在工作的時間里有充實的工作可做；2.有一定的發(fā)展空間；3.富有挑戰(zhàn)；4.能夠有比較豐富的工作內(nèi)容，而不是簡單重復(fù)勞動；5.擁有一個自由、舒適的環(huán)境；6.有固定的較長假期，可以保證定期的休閑娛樂活動；7.地處交通便利的位置

4、。注重關(guān)系:期望工作的內(nèi)容是能夠給予別人幫助，并希望在這樣的職位上同事之間關(guān)系融洽，大家都有積極的道德觀念和社會服務(wù)意識及職業(yè)操守把“注重關(guān)系”視為自己重要的職業(yè)價值觀的我，希望的工作是：1.能夠擁有與同事和諧的關(guān)系，并且與上下級也能夠融洽相處；2.具有團(tuán)隊協(xié)作性質(zhì)的，能夠以團(tuán)體共同努力的方式進(jìn)行工作；3.能夠接觸到不同類型、群體、層次的人；4.是服務(wù)他人取向的，能夠在工作是給予他人服務(wù)；5.合乎社會道德，或者是能夠在道德的原則下行事的。支持滿足:期望在職業(yè)中，獲得管理層的支持，比如獲得充分的培訓(xùn)機(jī)會，能夠在單位的規(guī)定范疇內(nèi)獲得應(yīng)有的待遇。3、職業(yè)性格我是ENFP 公關(guān)型天下沒有不可能的事。

5、我熱情洋溢、富有想象力。認(rèn)為生活是充滿很多可能性。能很快地將事情和信息聯(lián)系起來，然后很自信地根據(jù)自己的判斷解決問題。很需要別人的肯定，又樂于欣賞和支持別人。靈活、自然不做作，有很強(qiáng)的即興發(fā)揮的能力 ，言語流暢。 ENFP型的人充滿熱情和新思想。我樂觀、自然、富有創(chuàng)造性和自信，具有獨(dú)創(chuàng)性的思想和對可能性的強(qiáng)烈感受。對于 ENFP型的人來說，生活是激動人生的戲劇。 ENFP型的人對可能性很感興趣，所以我了解所有事物中的深遠(yuǎn)意義。我具有洞察力，是熱情的觀察者，注意常規(guī)以外的任何事物。ENFP型的人好奇，喜歡理解而不是判斷。 ENFP型的人具有想象力、適應(yīng)性和可變性，我視靈感高于一切，常常是足智多謀的

6、發(fā)明人。ENFP型的人不墨守成規(guī)，善于發(fā)現(xiàn)做事情的新方法，為思想或行為開辟新道路，并保持它們的開放。在完成新穎想法的過程中，ENFP型的人依賴沖動的能量。我有大量的主動性，認(rèn)為問題令人興奮。我也從周圍其他人中得到能量，把自己的才能與別人的力量成功地結(jié)合在一起。 ENFP型的人具有魅力、充滿生機(jī)。我待人熱情、彬彬有禮、富有同情心，愿意幫助別人解決問題。我具有出色的洞察力和觀察力，常常關(guān)心他人的發(fā)展。 ENFP型的人避免沖突，喜歡和睦。我把更多的精力傾注于維持個人關(guān)系而不是客觀事物，喜歡保持一種廣泛的關(guān)系。 4、職業(yè)能力 我認(rèn)為我最擅長的5項技能： 換位思考 : 能從顧客和同事的角度考慮問題 閱讀

7、理解 : 流暢地閱讀，并準(zhǔn)確理解其中含義 積極傾聽 : 注意傾聽他人說話，充分理解要點，適當(dāng)提問 研發(fā)設(shè)計 : 根據(jù)對用戶對菜品要求的分析，進(jìn)行設(shè)計 人際適應(yīng) : 根據(jù)他人的表現(xiàn)，來調(diào)整自己的行為和表現(xiàn) 5、 自我分析小結(jié)我性格開朗、為人誠懇、樂觀向上、興趣廣泛、擁有較強(qiáng)的組織能力和適應(yīng)能力、并具有較強(qiáng)的管理策劃與組織管理協(xié)調(diào)能力。我樂于學(xué)習(xí)，崇尚創(chuàng)新，能夠處理好團(tuán)隊的關(guān)系，有一定的應(yīng)變能力。二、職業(yè)分析 1、職業(yè)環(huán)境分析(1) 家庭環(huán)境  我出生在一個平凡卻溫馨的家庭，父母都是國企管理人員，父親是一個十分堅強(qiáng)的人，他教會了我勇敢面對挫折，要有擔(dān)當(dāng)，不言輕易放棄。家里人對我的教育很重

8、視，父母對我是有很大期待，不管在什么情況下都支持我學(xué)習(xí)，盡他所能為我創(chuàng)造更好的學(xué)習(xí)環(huán)境。并且不愁吃穿的小康家庭讓我能夠做自己喜歡的工作。(2) 學(xué)校環(huán)境  四川旅游學(xué)院，位于蓉城成都，是四川省人民政府主辦的全日制普通本科高校，是全國唯一一所旅游類全日制普通本科高校。 四川旅游學(xué)院前身為四川烹飪高等?？茖W(xué)校，2013年4月，經(jīng)教育部批準(zhǔn)，由原四川烹飪高等?？茖W(xué)校和原四川省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院合并建立，并更為現(xiàn)名。 截止2014年6月，學(xué)校占地面積700余畝。圖書館藏書83萬冊。設(shè)有14個教學(xué)系部，本、?？普猩鷮I(yè)36個。 烹飪專業(yè)全國未有排名，如有排名全國第一。(3)一般社會環(huán)境 中國政治

9、穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，是全球經(jīng)濟(jì)一體化環(huán)境中的重要角色。隨著中國綜合國力的提升，經(jīng)濟(jì)躋身于世界第二大經(jīng)濟(jì)體系的今天，崇尚民以食為天的中國人必定會帶動當(dāng)代餐飲業(yè)，加上中國特有的飯局文化，餐飲業(yè)定會飛速發(fā)展。 (4) 目標(biāo)地域環(huán)境 我的目標(biāo)城市是成都,重慶或內(nèi)江。之所以選擇成都，首先我在成都就讀大學(xué)，大學(xué)的人脈不能輕易放棄。成都是川菜的靈魂所在，是川菜的發(fā)源地，更是川菜之魂豆瓣的產(chǎn)地，無論是成都的餐飲市場，原料供給，都是任何城市不能比擬的，成都大小餐館多如牛毛，在這個國際化的大都市中，更是云集了世界各地的美食，這座城市特有的生活環(huán)境，飲食方式定能讓我博眾家之長，食在中國，味在四川。選擇這里更是因為I

10、 love this city! 川菜以川西成都、樂山為中心的上河幫，川南自貢、宜賓、內(nèi)江為核心的小河幫，川東南充、達(dá)州為中心的下河幫。 在川南的三座城市中我選擇了內(nèi)江，因為小河幫以川南自貢、宜賓為中心的鹽幫菜，亦稱以自貢和內(nèi)江菜為主；其特點是大氣，怪異，高端(其原因是鹽商)。也許你會問我為什么不選擇自貢和宜賓？因為這三座城市的發(fā)展速度，自貢喝宜賓是無法與內(nèi)江所比擬的，發(fā)展才有市場。下河幫主要是以重慶，南充，達(dá)州等傳統(tǒng)川東城市為中心，譬如達(dá)縣燈影牛肉、閬中張飛牛肉、鬼城麻辣雞塊、酸辣粉、重慶小面、老麻抄手、泡椒鳳爪、涪陵油醪糟。重慶距離川菜靈魂僅300公里的直轄市，有著長江三峽所依靠的水利條件

11、，全國唯一一個在內(nèi)陸的直轄市，這里的火鍋聞名全國，重慶火鍋的加盟店幾乎占據(jù)了全國火鍋的半壁江山，以特有的麻辣而享譽(yù)全國，它是川菜廚師走出四川的橋頭堡。2、目標(biāo)職業(yè)分析(1)目標(biāo)職業(yè)名稱 依據(jù)我的興趣而言，我喜歡做一名廚師；根據(jù)我的性格來說，我適合進(jìn)入國企；而以看我的價值觀，我可以向商人發(fā)展，因為我最敬佩的是清朝紅頂商人胡雪巖。但是我傾向于做一名廚師，并且我也以作一名好廚師為目標(biāo)而努力。(2)目標(biāo)職業(yè)知識、技能、態(tài)度品德要求廚師的職業(yè)知識：味覺一個好的廚師要有良好的味覺。刀工能熟練的處理原材料管理能力能高效人性化的管理員工溝通能力能條理清晰的與團(tuán)隊溝通與上司溝通協(xié)調(diào)能力能簡單，方便，快捷的協(xié)調(diào)事

12、物創(chuàng)新要有不斷創(chuàng)新的精神，堅信創(chuàng)新才能發(fā)展與組織以外的人進(jìn)行溝通與組織以外的人進(jìn)行溝通，接觸客戶，公眾、政府組織或其它資源，提高餐廳知名度。獲取信息觀察、獲取或者通過其它相關(guān)的渠道獲取信息。更新或使用相關(guān)的知識保持技術(shù)上的領(lǐng)先，并將新的知識使用到你的工作中。廚師的職業(yè)態(tài)度品德要求：社會服務(wù)該職位上的工作者可以為其他人做事責(zé)任心該職位上的工作者自己做出決策職業(yè)操守有良好的職業(yè)道德，堅持自己的信念與道德，不動搖(3) 就業(yè)和發(fā)展前景（以紅案尾灶為例） 以紅案尾灶為例，進(jìn)入行業(yè)后，認(rèn)真學(xué)習(xí)不斷提高自身技術(shù)，搞好人際關(guān)系，一到兩年時間，在自身的努力中升任頭灶，此時在不斷提高自己技術(shù)的同時，學(xué)習(xí)管理方式

13、，熟悉各各部門運(yùn)作流程，主動和各部門主管搞好關(guān)系，在廚師長有事或不在的情況下幫助廚師長管理廚政，同時學(xué)會與前廳溝通。當(dāng)有了自己的團(tuán)隊和人脈后，便可承包廚房。社會需求 現(xiàn)代社會之所以有很多人愛美食、對廚師有興趣，卻始終沒有進(jìn)入廚師大門的原因是其對廚師業(yè)有著傳統(tǒng)的既定印象，認(rèn)為廚師就是整日與油煙為伍的社會地位低下的伙夫。其實，廚師早已經(jīng)脫離了原有的師傅帶徒弟的老舊模式，逐漸步入有技術(shù)，有文化，懂管理的高素質(zhì)人才隊伍，是藍(lán)領(lǐng)中一顆璀璨的明珠職業(yè)晉升一般廚師隨著資歷的增加，慢慢的會發(fā)展成為廚師長以及行政總廚，月薪上萬，每年有固定的假期，且假期自由。3、差距分析分析自己與目標(biāo)職業(yè)在知識、技能、態(tài)度品德方

14、面存在的差距與不足由于才踏入廚師這個行業(yè)，無論技術(shù)還有管理方法有很多不足，雖然距離目標(biāo)還是有一些差距，可是我又耐心，有毅力，我相信我可以。4、分析(1)我的優(yōu)勢(strength)及其使用 我樂于助人、原則性很強(qiáng)、認(rèn)真、忠于職守、有奉獻(xiàn)精神、敢于承擔(dān)責(zé)任和愿意關(guān)愛他人。 會復(fù)習(xí)和回顧經(jīng)過和所學(xué)到的東西。平等、溫和地與他人交流，和他人相處融洽。沒有事先約定和沒有結(jié)構(gòu)化學(xué)習(xí)經(jīng)驗的束縛，在沒有壓力及緊張期限的情況下善于思考。(2)我的弱勢(weakness)及其彌補(bǔ) 過分關(guān)注細(xì)節(jié)和眼前之事，容易忽略事情的全局和發(fā)展變化趨勢，難以預(yù)見存在的其它可能性，所以我會學(xué)習(xí)做長遠(yuǎn)思考，經(jīng)?？紤]事情發(fā)展的可能性和

15、潛在的變化性，加強(qiáng)對全局和可能性的關(guān)注。 不停地制訂計劃并保證完成，以至于經(jīng)常需要花費(fèi)過多的時間和投入過多的精力來完成工作，我的責(zé)任心很強(qiáng)烈，容易陷入日常事務(wù)的細(xì)節(jié)之中從而導(dǎo)致沒完沒了的事情中，從而過度勞累。當(dāng)壓力很大時，則會過度緊張，甚至產(chǎn)生消極情緒。我可以采取對各種事務(wù)確定優(yōu)先級的方式，先集中精力于某一目標(biāo)。 不愿意嘗試、接受新的和未經(jīng)考驗的觀點和想法，難以適應(yīng)新境況，或者在不同的工作任務(wù)之間來回切換時會有困難。如果你希望自己能靈活變通，就保持適當(dāng)開放的心態(tài)，保持對未知事物的好奇心，加強(qiáng)探索意識，并提前對可能的變化做好準(zhǔn)備，并提升隨機(jī)應(yīng)變的能力。會低估自己的能力，對反對意見過于敏感，難于堅

16、決地維護(hù)自己的需要和利益，在緊張的工作環(huán)境里感到很受壓抑，如果自己得不到充分的重視和贊賞，可能會感到灰心喪氣。我應(yīng)該盡量客觀面對壓力，以平靜的心態(tài)接受不被重視，更加積極的去投入。(3)我的機(jī)會(opportunity)及其利用雖然如今社會就業(yè)競爭十分激烈，但廚師技術(shù)人員缺乏，我的就業(yè)機(jī)會就有所增加；同時我的性格容易和他人相處融洽，人際關(guān)系良好。(4)我面臨的威脅(threat)及其排除大學(xué)生畢業(yè)就是失業(yè)，烹飪專業(yè)雖然是市場十分需要的，但不代表我就一定能找到好工作，所以我會積極利用學(xué)校提供的條件，了解就業(yè)指導(dǎo)中心體供的用人公司資料信息，強(qiáng)化求職技巧，進(jìn)行模擬面試等訓(xùn)練，為自己以后找到理想的工作而

17、做準(zhǔn)備。5、職業(yè)分析小結(jié)廚師這個行業(yè)需求量大，要精于技術(shù)鉆研，處理好人際關(guān)系，不斷學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，在困難面前不言敗。三、職業(yè)生涯規(guī)劃1、學(xué)業(yè)規(guī)劃(1)大一學(xué)業(yè)、能力、生活目標(biāo)等回顧： 1參加各種有益的文化活動與實踐活動，熟悉老師與同學(xué)并盡快融入大學(xué)的學(xué)習(xí)環(huán)境從而適應(yīng)大學(xué)生活。  2找到一種屬于自己的大學(xué)學(xué)習(xí)方法，認(rèn)真學(xué)習(xí)各科專業(yè)知識，做到不掛科。搞好與老師、同學(xué)的關(guān)系，處理好與異性的交往，漸漸的走向成熟，成為一個能獨(dú)立面對各種情況的人。 (2)大二學(xué)業(yè)規(guī)劃:不掛科通過各個科目能力目標(biāo):積極利用學(xué)校提供的條件，了解就業(yè)指導(dǎo)中心體供的用人公司資料信息，強(qiáng)化求職技巧，進(jìn)行模擬面試等訓(xùn)練，盡

18、可能作出符合實際情況下的演練，為自己以后找到理想的工作而做準(zhǔn)備。成果目標(biāo):參加各種招聘活動，運(yùn)用自己的知識與經(jīng)驗，發(fā)揮優(yōu)勢，進(jìn)入自己喜歡的公司從事自己喜歡的職業(yè)，開始自己的職業(yè)生涯。2、 職業(yè)生涯規(guī)劃 剛進(jìn)入公司時，希望自己的工資能在3500左右，我會不斷提高自己將知識應(yīng)用于實踐的能力，獲得別人的認(rèn)可，提高自己的職業(yè)競爭力，參加快速提升訓(xùn)練，與相關(guān)單位及個人建立穩(wěn)定的關(guān)系。工作23年左右，希望自己的工資能在50006500左右，我能夠擁有與同事和諧的關(guān)系，并且與上下級也能夠融洽相處。工作45年左右，希望自己的工資能在65007500左右，我希望能獲得管理層的支持，比如獲得充分的培訓(xùn)機(jī)會，能夠在單位的規(guī)定范疇內(nèi)獲得應(yīng)有的待遇。3、評估與調(diào)整(由于社會環(huán)境、家庭環(huán)境、組織環(huán)境、個人成長曲線等變化以及各種不可預(yù)測因素的影響，一個人的職業(yè)生涯發(fā)展往往不是一帆風(fēng)順的。應(yīng)根據(jù)條件的變化適時評估、調(diào)整職業(yè)目標(biāo)