銀耳栽培方法

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯銀耳栽培方法 1.選擇栽培季節(jié) 一般選擇春、秋兩季進行代料栽培。春季宜早些，以23月為好；秋季宜遲些，以1011月較相宜。其產(chǎn)耳期應(yīng)盡量避開高溫高濕的季節(jié)，以削減雜菌害蟲為害。 2.配制培育料 配方1：雜木屑培育料雜木屑78%，麥皮或米糠20%，糖1%，碳酸鈣1%。 配方2：棉籽殼培育料棉籽殼80%，麥皮或米糠17%，糖1%，過磷酸鈣0.5%，石膏粉1.5%。 配方3：稻草培育料稻草（切段或粉碎）60%，雜木屑16%，麥皮或米糠20%，糖1%，過磷酸鈣1%，石膏粉1.2%，硫酸鎂0.2%，硝酸鈣0.1%，石灰0.5%。 配方4：甘蔗渣培育料甘蔗渣87%，麥皮

2、或米糠10%，糖1%，尿素0.5%，過磷酸鈣0.5%，石膏粉1%。 配方5：茅草培育料茅草粉80%，麥皮或米糠16%，糖1.2%，過磷酸鈣1%，石膏粉1.5%，硫酸鎂0.3%。 3.栽培方式 瓶栽法 采納500毫升的罐頭瓶或菌種瓶，培育料按上述配方混合加水拌勻，含水量6065%，裝滿瓶后壓實，中間打圓洞至瓶底，瓶口內(nèi)層用塑料(11295, -20.00, -0.18%)薄膜封口，外層用牛皮紙包扎。按常規(guī)方法滅菌、接種，置2225下培育，經(jīng)3035天，菌絲即可長滿全瓶。當(dāng)菌絲長滿瓶后，揭去瓶口上封蓋，用小刀挖掉菌膜3小塊，成“”形，直徑1厘米，再用毛筆涂上一層石灰，或在瓶口薄膜上用毛筆劃“井”字

3、形黑線，線寬11.5厘米，黑線處不出耳。然后將經(jīng)處理的菌瓶臥放栽培架上進行催耳。溫度掌握在20左右，濕度保持90%以上，原基發(fā)生至長成小耳芽，大約需要47天。這時，由于耳片小，需水少，培育料含水量充分，每天噴水1-2次即可。以后隨著耳片漸漸長大，噴水量可適當(dāng)增多，以保持耳片潮濕不卷邊為度。小耳芽長大至成熟，約需1015天。這階段由于耳片生長快，需水多，噴水量要相應(yīng)加大，每天噴水24次，并加強通風(fēng)換氣和光照條件，以利子實體健壯生長。 袋栽法 用17×33厘米或15×30厘米，厚度0.5-0.6毫米的聚丙烯塑料薄膜袋。按配方將各原料混合加水拌勻，含水量55-60%。裝料時先將塑

4、料袋底的二個角向內(nèi)塞，使裝料后袋底平穩(wěn)。裝料要求上下松緊適中，輕拿輕放，防止局部受壓力大大造成袋子破損。裝料量為袋高的五分之三，袋口套頸圈，用棉花(18565, 0.00, 0.00%)塞袋口，按常規(guī)方法滅菌、接種，置22-25下培育4045天，菌絲體就可長滿全袋。當(dāng)菌絲長滿袋后，溫度應(yīng)掌握在18-20之間，并加強通風(fēng)，增加光照，刺激原基分化。約經(jīng)一周，袋壁上消失少量耳芽時入就要準(zhǔn)時開洞，增加通氣，促進耳芽大量發(fā)生。開洞時先用0.1%高錳酸鉀或托布津溶液擦洗袋面，然后用消毒刀片，在袋兩側(cè)及 背面開三行“十”形切櫥，每行374個，共9-12個，洞與洞間距離5-6厘米，開洞后排架或掛袋催耳。掛袋是

5、用塑料繩扎緊袋口，懸掛于栽培架橫桿上的“S”形鐵絲鉤上，袋片袋之間相距約10厘米。每天向地面或空間噴水1-2次，保持空氣相對濕度90%以上。當(dāng)耳芽形成并開頭消失漏斗狀時，表明進入長耳階段，可直接向袋上噴霧化水，但噴水量不宜過多，以免影響耳片生長。隨防耳片漸漸長大，可適當(dāng)增加噴水量。溫度高時少噴水或不噴水，保持干干濕濕，干濕交替，以防高溫高濕引起爛耳。同時要加強通風(fēng)，增加光照，促進子實體良好生長。 蔗田掛袋栽墻法 按袋栽法培育菌絲體，當(dāng)袋壁消失少許耳基時，就要搬到蔗田掛袋管理出耳。掛袋前，選蔗株高大，郁閉度適中的蔗田，清理蔗溝，溝面寬90厘米，溝深40厘米，溝底寬30厘米，并進行高培上，然后在溝

6、面高培上的頂部橫架竹竿，竿距2225厘米。每根橫竿掛3-5袋，讓其出耳。由于蔗田溫濕度相宜，郁閉度適中，空氣新奇，陽光充分，為黑木耳生長供應(yīng)一個良好的生態(tài)環(huán)境。所以在開袋后35天，只需進行溝灌淺水，保持蔗溝內(nèi)相對濕度85-90%即可。待耳芽形成后，可直接向菌袋四周噴霧化水。隨著耳片漸漸長大，可適當(dāng)增加噴水量。后期耳片長得快，蒸騰失水多，應(yīng)加大噴水量。待耳片接近成熟時，要削減噴水，降低空氣濕度，掌握孢子彈射，以利耳片肉質(zhì)增厚，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。 葡萄園瓶栽法 按瓶栽法培育菌瓶，待耳芽消失后，搬入葡萄園內(nèi)，橫放于出耳架上或瓶底對瓶底，瓶口朝外，并排敢于地上。瓶口均用紗布或舊報紙遮蓋，并噴水保濕。出耳

7、后，溫度掌握在20左右，空氣相對濕度保持85-95%，經(jīng)7-10天，耳芽長到蠶豆大時，揭去瓶口紗布或報紙，每天噴水1-2次。耳片直徑達(dá)2厘米以上時，可適當(dāng)增加噴水量，保持耳片潮濕不卷邊，至采收前1-2天停止噴水，使耳片長得厚實健壯。 蔭棚環(huán)割袋栽法 先在野外搭蔭棚，并在棚內(nèi)地面上鋪一層河沙，上面蓋一層潔凈小石子，用0.1%托布津或硫酸銅噴灑消毒。然后將菌絲長至2/3的菌袋，用刀沿袋口之厘米處環(huán)割一周，去掉袋口上部薄膜，倒立排放于沙石上，每袋相隔10厘米。一周后，保持沙石面相對濕度90-95%，以促進耳芽大量發(fā)生。當(dāng)耳片漸漸長大后，可適當(dāng)噴霧化水，以保持耳片潮濕不卷邊。并加強通風(fēng)換氣，增加光照和

8、保持干干濕濕，干濕交替，促進耳片健壯生長。每批采收后，往上2厘米，再環(huán)割去一周薄膜，停水5-6天，然后連續(xù)噴水一周，又可長出其次批子實體。由于沙石面溫度比氣溫低，在酷熱的夏季仍能正常出耳。 4.菌絲培育 接種后將瓶、袋搬入培育室，排放于栽培架上，溫度保持2326，促進菌絲盡快萌發(fā)定植，封蓋料面。34天菌絲萌發(fā)并長入培育料，應(yīng)將溫度降到20左右，促進菌絲在內(nèi)健壯生長。15天后菌絲就可長到瓶子或袋子的一半以上，這溫度可降到1820，并加強通風(fēng)換氣，每天12次。經(jīng)2530天培育，菌絲長滿瓶、袋，即可轉(zhuǎn)入出菇管理。 5.采收和加工 當(dāng)耳片顏色由深變淺，松軟且富有彈性，邊緣內(nèi)卷，耳根縮小，孢子即將彈射時。就要準(zhǔn)時采收。采收方法是：用銳利的刀片齊耳根處割下，不要殘留耳根，不要強拉硬扯，以免