實訓(xùn)基地培訓(xùn)總結(jié)1

1、江蘇省揚州旅游商貿(mào)學(xué)校實訓(xùn)基地培訓(xùn)工作小結(jié)1 、管理制度的健全性和操作性我校目前按照 5S 標(biāo)準(zhǔn)制定實習(xí)室管理制度，每個實習(xí)室管理老師明確課內(nèi)、課外的要求，上課前工位標(biāo)準(zhǔn)，課上學(xué)位要求，課后工位歸位，有標(biāo)準(zhǔn)，好執(zhí)行，便于檢查。保證實訓(xùn)課的課堂秩序，教學(xué)效果，實習(xí)室衛(wèi)生有標(biāo)準(zhǔn)，課堂有記錄。物品管理有制度， 制定合理損耗標(biāo)準(zhǔn)，記錄課堂物品損耗，做到責(zé)任明確，記錄及時，反饋到位，保證實習(xí)室的各項物品及時增補，不影響課堂教學(xué)。耗材管理有制度， 尤其是烹飪實習(xí)耗材較多且頻繁， 實訓(xùn)處制定監(jiān)管制度，做到收發(fā)存有記錄，有檢查，有控制。合理使用，回收，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的創(chuàng)業(yè)理念。實習(xí)教師管理制度一是實行聘任

2、制。對在編人員、特需專業(yè)人員，采取公開招聘、競爭上崗、聘期評議等方式，全面推行人員動態(tài)聘用制度，實行人員有進有出、職稱或職務(wù)能上能下、待遇有升有降的用人機制。二是全面落實崗位管理制度。 即對教職工實現(xiàn)由身份管理向崗位管理轉(zhuǎn)變。建立科學(xué)合理的考核與分配方式， 以崗位職責(zé)和創(chuàng)新工作為考核依據(jù)，從按職務(wù)、職稱分配為主過渡到按工作量（包括教學(xué)、科研數(shù)量和質(zhì)量）分配為主，使工資分配與員工工作量、工作績效、工作責(zé)任有機結(jié)合，形成“重能力、重實績、重貢獻”的工作激勵機制，有效激發(fā)師資隊伍的工作積極性和創(chuàng)造性。三是靈活師資隊伍的結(jié)構(gòu)組成。采取專職與兼職相結(jié)合的方式，不斷優(yōu)化實訓(xùn)基地的師資隊伍結(jié)構(gòu)。 在專職教師

3、管理方面， 我們以項目指標(biāo)、年度任務(wù)為管理考核依據(jù)，狠抓實訓(xùn)基礎(chǔ)管理與實訓(xùn)質(zhì)量，確保質(zhì)與量的有機結(jié)合； 在兼職師資隊伍建設(shè)方面， 我們與外聘教師簽訂聘用協(xié)議，重點按培訓(xùn)等級、學(xué)員滿意度、合格率進行監(jiān)管考核。2、組織實施的情況和項目管理的水平注重產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，以校企共同關(guān)心的熱點問題“品牌戰(zhàn)略” 為切入點， 本著校、企雙方都以整合和運用對方資源為目的，使校、企在市場上更具競爭力的產(chǎn)學(xué)合作理念我校旅游烹飪專業(yè)根據(jù)課程教學(xué)改革的要求， 制定本系部每學(xué)期的項目課程，根據(jù)項目，完成教學(xué)。目前，烹飪系部項目： 汪氏小苑，已取得了階段性的成果。3、實訓(xùn)實備利用率：我校旅游烹飪專業(yè)建有近 20 個實訓(xùn)室和近

4、50 個校外實習(xí)基地，我們充分利用校內(nèi)現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備于培訓(xùn)教育教學(xué)中， 校內(nèi)有滿足專業(yè)教學(xué)需要，配置齊全、符合要求的專業(yè)實驗室（專用模擬室） ；有滿足基本技能訓(xùn)練和崗位技能訓(xùn)練要求的實習(xí)基地；實驗實習(xí)工位足，設(shè)備配置合理，跟蹤企業(yè)技術(shù)進步，有一定先進性；能集教學(xué)、培訓(xùn)技術(shù)服務(wù)、技能鑒定、生產(chǎn)于一體，向兄弟院校和社會開放；實驗自開率 90%以上，實驗、實習(xí)開出率均達 100%；實訓(xùn)基地管理制度健全，執(zhí)行有效。 校內(nèi)有基本滿足教學(xué)要求的專業(yè)實驗室；有基本滿足技能訓(xùn)練和崗位技能訓(xùn)練要求的實習(xí)基地； 實驗實習(xí)工位足， 實驗自開率達 90%，實驗實習(xí)開出率達 95%；實訓(xùn)基地管理制度健全，執(zhí)行較好。4、

5、對學(xué)校專業(yè)建設(shè)的作用為更好發(fā)揮實訓(xùn)基地在加強高技能人才培養(yǎng)方面的作用，近幾年，我們始終堅持“解放思想無止境，科學(xué)發(fā)展上水平”的理念，進一步解放思想， 積極探索實訓(xùn)基地在培訓(xùn)市場競爭中的建設(shè)定位、 生存基礎(chǔ)和可持續(xù)發(fā)展的途徑。該專業(yè)設(shè)立專業(yè)建設(shè)委員會，聘請旅游專業(yè)、酒店專家， 以及烹飪協(xié)會成員，揚州大學(xué)教授， 為我校旅游烹飪專業(yè)建設(shè)提出寶貴意見，為專業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。培養(yǎng)學(xué)校老師為雙師型教師，先我校該專業(yè)教師已達到90%以上具有上實行資格專業(yè)建設(shè)委員會 指導(dǎo)學(xué)校建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地，學(xué)生在校的學(xué)習(xí)、實訓(xùn)模擬崗位、對冠名班定向培養(yǎng)專業(yè)學(xué)生提供設(shè)備、資金、單位為學(xué)生提供見習(xí)平臺，學(xué)生可在校期間到單

6、位參觀、見習(xí)。5、開展校企合作的情況及效果學(xué)校積極與品牌企業(yè)洽談， 現(xiàn)合作主要是與揚州西園大酒店、迎賓館、京華大酒店、新世紀(jì)大酒店等四星級以上酒店與北京國賓館、北京工商銀行會議中心，寬溝招待所，武警總隊招待所，與上海延安飯店、上海吳宮大酒店、中興和泰大酒店聯(lián)合辦學(xué)，建立校外實訓(xùn)基地。同時實習(xí)生還被安排到國家發(fā)改委，釣魚臺國賓館工作。成立冠名辦班。作為實習(xí)基地的單位定期指導(dǎo)課程設(shè)置，提供學(xué)生管理建議，為在校生提供講座，讓學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生與企業(yè)無縫對接， 提供實習(xí)崗位、負責(zé)對實習(xí)期學(xué)生培訓(xùn)，管理，與校方及時聯(lián)系。在做好校內(nèi)實訓(xùn)基地及利用工作的同時， 我們還注重校外實訓(xùn)基地的建設(shè)，校外實訓(xùn)基地穩(wěn)定，協(xié)議

7、滿 5 年；設(shè)備充足，滿足學(xué)生頂崗實習(xí)要求，有專人負責(zé)指導(dǎo)；聯(lián)系密切，利用效果好，成為校企合作、工學(xué)結(jié)合的載體。校外實訓(xùn)基地穩(wěn)定，協(xié)議滿 3 年；設(shè)備充足，保證學(xué)生動手，有相對穩(wěn)定的人員負責(zé)指導(dǎo)；每年均能安排實習(xí)。學(xué)校對校內(nèi)實訓(xùn)基地管理創(chuàng)新， 重視在校生的見習(xí)工作， 探索“工學(xué)交替”，讓學(xué)生在校期間到企業(yè)去，用企業(yè)的文化管理他們，利于增強學(xué)生實踐能力的教學(xué)模式。 同時，有利于學(xué)生正確認識課堂教學(xué)。（ 1）“打工實習(xí)”作為人才培養(yǎng)模式改革的切入點，帶動了專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)。（ 2）企業(yè)環(huán)境培養(yǎng)了學(xué)生的規(guī)范嚴謹、吃苦耐勞、合作精神等情感因素，使學(xué)生的紀(jì)律意識、責(zé)任意識明顯提高。（ 3）“打工實習(xí)”解決了“角色”問題、心態(tài)問題，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力，大大提高了學(xué)生的自信心。（4 ）這種“三明治”式的教學(xué)改革，導(dǎo)向了教師自我加壓，提高雙師素質(zhì)。（5）企業(yè)歡迎這樣的“打工實習(xí)”，一些企業(yè)主動找學(xué)校合作，開始進入良性循環(huán)。企業(yè)建造捐贈約 30 萬元。 近幾年來，學(xué)校通過探索校企合作新模式來加強實訓(xùn)基地建設(shè)，進而提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，近年來，該專業(yè)學(xué)生數(shù)年年攀升， 用人單位越來越多， 呈現(xiàn)出較為明顯的供不應(yīng)求狀態(tài)。足以滿足學(xué)生優(yōu)質(zhì)實習(xí)、就業(yè)的需求。6、生產(chǎn)經(jīng)營情況及效果根