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1、玉米的檢測(cè)-玉米的行業(yè)檢測(cè)規(guī)范玉米的行業(yè)檢測(cè)規(guī)范2021-08-122021-08-1201玉米的簡(jiǎn)要引見(jiàn)玉米的簡(jiǎn)要引見(jiàn)玉米的國(guó)家規(guī)范玉米的國(guó)家規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范0203contents目錄01 玉米的簡(jiǎn)要引見(jiàn)玉米的簡(jiǎn)要引見(jiàn) 玉米為一年生禾本科植物,又叫蜀黍、玉蜀黍、包谷、包米、棒子、珍珠米等,是世界上主要糧食作物之一。但我國(guó)不是玉米原產(chǎn)地,糧食中所占比重僅次于小麥和稻米,居第三位。玉米的由來(lái)玉米的由來(lái)玉米的故土在墨西哥和秘魯。據(jù)考古學(xué)家鑒定,野生玉米在這些地域至少有8萬(wàn)年的歷史。從墨西哥發(fā)現(xiàn)的7千年前遺留下的古老玉米植株斷定印第安人在那時(shí)曾經(jīng)種植玉米。哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后
2、,把玉米從美洲帶回西班牙,稱(chēng)為“印第安種子,并很快傳到亞非各國(guó)。玉米的故土玉米的故土u 目前科學(xué)家培育出了許多新種類(lèi)的玉米。u 高油玉米,多為黃色,含油量比普通玉米高1-1.5倍。u 高賴(lài)氨酸玉米,其胚乳蛋白質(zhì)中的賴(lài)氨酸含量超越普通玉米含量的60%,磨出的玉米粉,質(zhì)地細(xì)膩,口味香甜,是保健食品的優(yōu)質(zhì)原料。u 甜玉米,有160多個(gè)新種類(lèi),我國(guó)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)培育出“華甜6號(hào) 。甜玉米果形清秀、端莊,果肉組織細(xì)膩,含果汁較多,可以當(dāng)作水果食用。玉米的種類(lèi)玉米的種類(lèi)注:玉米種植已達(dá)十余省,如浙江、福建、云南、廣東、廣西、貴州、四川、陜西、甘肅、山東、河南、河北等地注:玉米種植已達(dá)十余省,如浙江、福建、云
3、南、廣東、廣西、貴州、四川、陜西、甘肅、山東、河南、河北等地01玉米的簡(jiǎn)要引見(jiàn)玉米的簡(jiǎn)要引見(jiàn)玉米的國(guó)家規(guī)范玉米的國(guó)家規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范0203contents目錄02 玉米的國(guó)家規(guī)范玉米的國(guó)家規(guī)范GB 3 -20211234GB 3 -2021GB 3 -1999GBT 17890-202102 玉米的國(guó)家規(guī)范玉米的國(guó)家規(guī)范010203新規(guī)范GB 32021的主要內(nèi)容包括:新規(guī)范中的質(zhì)量目的雜質(zhì)、水分、色澤氣味無(wú)變化,互混的目的值也沒(méi)有改動(dòng),但調(diào)整為類(lèi)別控制目的,不低于95。玉米等級(jí)調(diào)整為5個(gè)并添加了等外級(jí);不完善粒按不同等級(jí)分別設(shè)置了限量目的;容重測(cè)定方法也做了修正。確
4、定了玉米質(zhì)量等級(jí)規(guī)范確定了玉米質(zhì)量等級(jí)規(guī)范確定由容重定等級(jí)確定由容重定等級(jí)確定不完善粒的目的確定不完善粒的目的玉米的國(guó)家規(guī)范及其它相關(guān)規(guī)范構(gòu)成了目前我國(guó)玉米的根本框架玉米的國(guó)家規(guī)范及其它相關(guān)規(guī)范構(gòu)成了目前我國(guó)玉米的根本框架寇玉蘭, 姜中濤. 新規(guī)范GB 3-2021與舊檢驗(yàn)規(guī)范GB 3-2021對(duì)比J. 食品平安導(dǎo)刊, 2021(33):49-49.02 玉米的國(guó)家規(guī)范玉米的國(guó)家規(guī)范GB 3 -2021101玉米的簡(jiǎn)要引見(jiàn)玉米的簡(jiǎn)要引見(jiàn)玉米的國(guó)家規(guī)范玉米的國(guó)家規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范0203contents目錄03 玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范取樣1 卸車(chē)前取樣;2 每
5、次取樣不少于1000克;3 取樣位置不少于4處。玉米的取樣驗(yàn)收方法玉米的取樣驗(yàn)收方法檢測(cè) 化驗(yàn)合格開(kāi)驗(yàn)收合格單; 化驗(yàn)不合格由主管部門(mén)裁定處置方法; 特殊運(yùn)用要求的原料及時(shí)提出。判別1 堅(jiān)持溝通;2 合格的卸車(chē);3 不合格及時(shí)退貨。03 玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范包括八個(gè)目的玉米的理化目的玉米的理化目的玉米的衛(wèi)生目的玉米的衛(wèi)生目的包括四個(gè)部分玉米的感官判別玉米的感官判別玉米的存放時(shí)間玉米的存放時(shí)間包括七個(gè)目的包括兩個(gè)部分玉米的判別規(guī)范玉米的判別規(guī)范03 玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范 判別規(guī)范判別規(guī)范感官判別感官判別各項(xiàng)目的各項(xiàng)目的時(shí)間判別時(shí)間判別外觀(guān):金黃色均勻顆粒,無(wú)霉變色
6、澤1.外觀(guān)判別外觀(guān)判別滋氣味:具有一批玉米固有氣味,無(wú)砂齒感,無(wú)異味2.滋氣味滋氣味無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)如玉米棒、石子、碳渣、砂粒等3.雜質(zhì)雜質(zhì)原料要求為馬齒型玉米粒:又叫馬牙型。籽粒扁平呈長(zhǎng)方形,頂部的中間凹,形似馬齒。籽粒表皮皺紋粗糙不透明,粒型與標(biāo)樣相符。品味評(píng)分值:60 。4.種類(lèi)及品味種類(lèi)及品味03 玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范 判別規(guī)范判別規(guī)范感官判別感官判別各項(xiàng)目的各項(xiàng)目的時(shí)間判別時(shí)間判別原料需自然通風(fēng)晾曬,不經(jīng)過(guò)烘干設(shè)備強(qiáng)迫烘干1.晾曬方式晾曬方式原料存儲(chǔ)時(shí)間 1年2.保管時(shí)間保管時(shí)間03 玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范 判別規(guī)范判別規(guī)范感官判別感官判別各項(xiàng)目的各項(xiàng)目的
7、時(shí)間判別時(shí)間判別參考國(guó)家規(guī)范,制定如下技術(shù)目的1.理化目的理化目的項(xiàng)目項(xiàng)目驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)允收標(biāo)準(zhǔn)允收標(biāo)準(zhǔn)退貨標(biāo)準(zhǔn)退貨標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)方法水分,水分,%13.0-14.513.0或或14.5GB 5497百粒重,百粒重,g31.0-36.031.0或或36.0GB 5419不完善粒,不完善粒,%4.04.05.05.0GB 5494雜質(zhì),雜質(zhì),%1.01.0GB 5494生霉粒,生霉粒,%2.02.0目視法挑選目視法挑選檢查檢查病斑粒,病斑粒,%不得檢出不得檢出檢出檢出目視法挑選目視法挑選檢查檢查異種粒,異種粒,%不得檢出不得檢出檢出檢出目視法挑選目視法挑選檢查檢查比重,比重,ml/g0.55
8、-0.650.55或或0.65 測(cè)量、稱(chēng)重測(cè)量、稱(chēng)重脂肪酸值,脂肪酸值,mgKOH/100g5050GB/T 20570附附錄錄A03 玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范 判別規(guī)范判別規(guī)范感官判別感官判別各項(xiàng)目的各項(xiàng)目的時(shí)間判別時(shí)間判別參考國(guó)家規(guī)范,制定如下技術(shù)目的2.衛(wèi)生目的衛(wèi)生目的項(xiàng)目項(xiàng)目驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)允收標(biāo)準(zhǔn)允收標(biāo)準(zhǔn)退貨標(biāo)準(zhǔn)退貨標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)方法麥角(%)不得檢出不得檢出檢出GB/T 5009.36黃曲霉毒素B1, g/kg20.020.0GB/T 18979脫氧雪腐鐮刀菌烯醇, g/kg10001000GB/T 23503赭曲霉毒素A,g/kg55GB/T 23502玉米赤霉烯酮
9、,g/kg6060GB/T 5009.209鎘(以Cd 計(jì)),mg/kg0.10.1GB/T 5009.15鉛(以pb計(jì)),mg/kg0.20.2GB/T 5009.1203 玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范玉米檢測(cè)的行業(yè)規(guī)范 判別規(guī)范判別規(guī)范感官判別感官判別各項(xiàng)目的各項(xiàng)目的時(shí)間判別時(shí)間判別參考行業(yè)規(guī)范,制定如下目的3.包裝、儲(chǔ)運(yùn)目的包裝、儲(chǔ)運(yùn)目的3.1 用符合食品衛(wèi)生法要求的塑料編織袋包裝;且要求外觀(guān)整潔、無(wú)污染、受潮或走漏、破損景象。3.2 外包裝上應(yīng)標(biāo)明:食品制造商稱(chēng)號(hào)、地址、消費(fèi)日期、品名、凈含量、級(jí)別、保質(zhì)期等符合GB 7718的要求,不允許將合格證放置于外袋與內(nèi)袋之間,可在外袋進(jìn)展合格標(biāo)示如在外袋上蓋合格章或以艷麗顏色將合格證縫合于封口處。3.3 不得與有毒、有害、有異味及其他易污染物品混運(yùn)、混貯,運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)堅(jiān)持枯燥,并備有防雨、防潮措施;儲(chǔ)存于通風(fēng)、枯燥的庫(kù)房?jī)?nèi),需用離地面10cm以上的墊倉(cāng)板鋪墊地面。3.4 每批原料供應(yīng)商均應(yīng)提供合格的檢驗(yàn)報(bào)告單。玉米檢測(cè)一點(diǎn)閱歷玉米檢測(cè)一點(diǎn)閱歷參考國(guó)家規(guī)范及行業(yè)規(guī)范
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