食品廠食品生產(chǎn)區(qū)域玻璃控制程序

1、德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng)食品廠食品生產(chǎn)區(qū)域玻璃控制程序食品廠食品生產(chǎn)區(qū)域玻璃控制程序制訂日期 2003 年 08 月 23 日修訂日期 2022 年 2 月 2 日實(shí)施日期 2022 年 2 月 2 日批 準(zhǔn)總經(jīng)理審 核制 定工程部生產(chǎn)管理部PE 部QA 部開(kāi)發(fā)技術(shù)部IQC 檢查部TQM 部 管理小組德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng)食品廠食品生產(chǎn)區(qū)域玻璃控制程序食品廠食品生產(chǎn)區(qū)域玻璃控制程序更改記錄更改記錄發(fā)行日期版次更改內(nèi)容2003/08/232006/04/172007/05/142009/04/102022/2/212356初版發(fā)行根據(jù)公司組織架構(gòu)圖1）取消 QM 推進(jìn)部，新設(shè)制品保證部和部材保證部（原制品保證課變更為

2、制品保證部，原部材保證課變更為部材保證部）。2）追加品質(zhì)技術(shù)推進(jìn)室和特化物對(duì)應(yīng)推進(jìn)室。1. 公司組織結(jié)構(gòu)圖變更，取消報(bào)關(guān)物流部，報(bào)關(guān)課與物流課納入生產(chǎn)管理部。2. 根據(jù)公司組織結(jié)構(gòu)圖，品質(zhì)技術(shù)推進(jìn)室變更為制造企畫(huà)室。1. 根據(jù)公司組織圖，對(duì)文中的部門進(jìn)行了修訂。文中的部門長(zhǎng)變更為部長(zhǎng)、責(zé)任者變更為管理職；2.根據(jù)實(shí)際的業(yè)務(wù)內(nèi)容，對(duì) 2. 新產(chǎn)品生產(chǎn)、出貨前實(shí)施項(xiàng)目進(jìn)行了修訂。(P4)更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)：http:/ 錄錄項(xiàng)目、標(biāo)題項(xiàng)目、標(biāo)題 頁(yè)頁(yè) 次次更改記錄更改記錄 .2 2目目 錄錄 .3 31.1.總則總則 .4 41.1 適用范圍.41.2 起草、更改、作廢.41.3 目的.41.4

3、 權(quán)責(zé).41.5.定義 .42.2. 作業(yè)內(nèi)容作業(yè)內(nèi)容 .5 53 3相關(guān)文件相關(guān)文件 .8 84.4.相關(guān)表單相關(guān)表單 .8 85.5.流程圖流程圖 .9 9總頁(yè)數(shù)總頁(yè)數(shù) ：9 9 頁(yè)頁(yè)德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng)食品廠食品生產(chǎn)區(qū)域玻璃控制程序食品廠食品生產(chǎn)區(qū)域玻璃控制程序一目的為了防止食品生產(chǎn)區(qū)內(nèi)、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)玻璃及其他易碎玻璃物質(zhì)在正?；蚍穷A(yù)期使用下發(fā)生破裂，對(duì)食品造成安全性危害，特制定對(duì)玻璃及其他易碎玻璃物質(zhì)的管理規(guī)定。二范圍 本規(guī)定適用于所有生產(chǎn)場(chǎng)所及倉(cāng)庫(kù)，而公司工作活動(dòng)場(chǎng)所，辦公室及實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的相關(guān)物品的控制不適用本規(guī)定。三職責(zé)1. 辦公室：負(fù)責(zé)組織制定相關(guān)程序及技術(shù)文件，以及文件的批準(zhǔn)發(fā)布等工作； 2.

4、 生管部：對(duì)所有生產(chǎn)場(chǎng)所的玻璃制品的使用、維護(hù)、保管和監(jiān)視負(fù)直接責(zé)任；相關(guān)崗位上的操作工，對(duì)這些物品的安全使用負(fù)直接責(zé)任。 3. 財(cái)務(wù)部：對(duì)所有產(chǎn)品及原料倉(cāng)庫(kù)的使用、維護(hù)、保管和監(jiān)視負(fù)直接責(zé)任；相關(guān)崗位上的操作工，對(duì)這些物品的安全使用負(fù)直接責(zé)任。4. 品控部：負(fù)責(zé)玻璃制品使用情況的監(jiān)控，同時(shí)負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)性支持文件的起草和擬定；品控部有權(quán)在出現(xiàn)玻璃制品使用中出現(xiàn)意外情況時(shí)，要求停機(jī)整改，并確認(rèn)整改完成后恢復(fù)正常生產(chǎn)。 四玻璃制品的控制 1.生產(chǎn)場(chǎng)所的建筑物的窗戶上，允許采用玻璃制品；采用玻璃制品的窗玻璃應(yīng)該加貼玻璃紙。根據(jù)實(shí)際要求，部分生產(chǎn)設(shè)備上禁止使用玻璃制品的，應(yīng)當(dāng)按要求采用類似玻璃等透明裝

5、置或其他類玻璃的透明材料。2. 原則上非生產(chǎn)場(chǎng)所必須的玻璃、其他易碎玻璃物品（如個(gè)人的玻璃制茶杯、個(gè)人照明用具）不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的操作員工不得佩戴眼鏡，若因近視必須佩戴眼鏡的，其鏡片必須是采用樹(shù)脂等堅(jiān)固材料制成的，以防對(duì)人身和產(chǎn)品造成安全威脅；生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的操作員工不得佩戴任何玻璃或類玻璃的飾品。 3. 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)必須使用的玻璃制品，如鐘表（罩）、燈管燈，須在帶入生產(chǎn)區(qū)域前在玻璃制品表面包裝一層透明的塑料薄膜或加固塑料套；在使用過(guò)程中應(yīng)定時(shí)檢查，使用結(jié)束后及時(shí)撤離生產(chǎn)區(qū)域。 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng)4. 原則上，在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，不得將照明燈直接安裝在操作臺(tái)或有裸露產(chǎn)品的生產(chǎn)線的正上方；對(duì)已安裝的

6、所有照明設(shè)施的固定裝置應(yīng)加以保護(hù)，以防其破損而造成對(duì)產(chǎn)品的污染。5. 化驗(yàn)室、維修部等外圍協(xié)助部門因工作需要攜帶玻璃器皿、燈管、用具（如試管、試驗(yàn)用玻璃瓶等），化驗(yàn)員、維修員在工作期間應(yīng)保持玻璃器皿、用具的相對(duì)隔離和安全，使之不至于對(duì)食品造成安全危害，并對(duì)帶入和帶出的數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)，以免玻璃制品遺留在生產(chǎn)區(qū)所帶來(lái)的安全隱患。如在車間內(nèi)使用期間不慎打破應(yīng)及時(shí)組織人員進(jìn)行清掃，并在之后一周的生產(chǎn)過(guò)程中加強(qiáng)目視檢查頻率，注意有無(wú)玻璃碎雜混入的情況。 6. 因測(cè)量和監(jiān)控環(huán)境溫度工作需要帶入生產(chǎn)區(qū)域的溫度計(jì)，不得采用玻璃溫度計(jì)；若條件不允許，必須采用玻璃溫度計(jì)的，可采用煤油溫度計(jì)，根據(jù)實(shí)際情況用到水銀溫度

7、計(jì)的，需注意安全使用；帶到生產(chǎn)區(qū)域的溫度計(jì)，必須嚴(yán)加保護(hù)，采用必須的安全防護(hù)措施，小心操作，整個(gè)測(cè)溫的過(guò)程應(yīng)是在測(cè)溫操作人員的視線范圍內(nèi)進(jìn)行，中途操作人員不得離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，測(cè)量工作完成后及時(shí)取回溫度計(jì)。 7. 因監(jiān)測(cè)環(huán)境衛(wèi)生時(shí)必須帶到生產(chǎn)區(qū)域的培養(yǎng)皿，條件允許的情況下，應(yīng)采用非玻璃制成的為好。若采用玻璃平板，操作人員必須仔細(xì)操作，在采樣過(guò)程中全程進(jìn)行監(jiān)控。8. 倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的照明燈管因條件所限，可以不采用有機(jī)玻璃板進(jìn)行屏蔽的，但必須定時(shí)檢查照明燈管狀態(tài)，防止燈管破碎對(duì)食品造成安全危害。9. 對(duì)倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的電子監(jiān)控器和應(yīng)急指示燈應(yīng)進(jìn)行有效的管理，防止破碎對(duì)食品造成安全危害。10. 因生產(chǎn)需

8、要必須對(duì)空氣滅菌消毒的車間，采用紫外線殺菌燈的，原則上應(yīng)采用滅菌筒裝置，若因產(chǎn)品的特殊性，為了不影響紫外燈使用效果，紫外燈可以不安裝屏蔽保護(hù)裝置，但必須做好相應(yīng)的安全保護(hù)措施，同時(shí)對(duì)紫外燈進(jìn)行定期檢查，如有異常，即刻更換。11. 采用紫外線殺蟲(chóng)燈進(jìn)行殺蟲(chóng)的區(qū)域，應(yīng)將殺蟲(chóng)燈安裝在遠(yuǎn)離操作臺(tái)或有裸露產(chǎn)品的區(qū)域；滅蟲(chóng)燈裝置的托盤必須安裝，并且保持完好，有專人定期檢查燈管工作情況。 12. 在使用有機(jī)玻璃的位置，生管部應(yīng)經(jīng)常檢查有機(jī)玻璃的自然褪化情況，以防止其自然的脫落或爆裂；在檢查發(fā)現(xiàn)有褪化跡象時(shí)應(yīng)及時(shí)予以更換。 13. 原輔材料中有使用易碎物品（如玻璃器皿）盛裝的，在進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)之前應(yīng)去除外包裝，內(nèi)

9、容物轉(zhuǎn)移到非易碎物品（如不銹鋼）容器內(nèi)，再進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)使用。但應(yīng)該以不破壞原輔材料使用性能為原則。德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng)14. 如因硬件條件所限或?yàn)榱瞬挥绊懩撤N原輔材料的使用性能，必須將玻璃及其他易碎物品帶進(jìn)車間，應(yīng)對(duì)玻璃、易碎物品進(jìn)行適當(dāng)?shù)钠帘?，如使用相?duì)隔離的容器隔離使用（或放置在相對(duì)隔離的區(qū)域），并對(duì)使用前和使用后的玻璃包裝容器進(jìn)行檢查；如發(fā)現(xiàn)使用后的玻璃容器出現(xiàn)破損，應(yīng)對(duì)受影響的產(chǎn)品進(jìn)行隔離和做保護(hù)處理，使之不至于產(chǎn)生對(duì)食品原料、在操作的食品半成品和成品的安全隱患。15. 生產(chǎn)過(guò)程中如有產(chǎn)生玻璃廢棄物，應(yīng)及時(shí)全面的清理，置于垃圾桶中，并及時(shí)轉(zhuǎn)移出生產(chǎn)區(qū)域，不得在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)隨意放置易碎物品。五玻璃制品監(jiān)控的記錄： 生管部及車間的相關(guān)操作人員，應(yīng)將玻璃器具的使用情況專門記入每班的生產(chǎn)報(bào)告內(nèi)。六特殊情況的處理： 1. 各部門職責(zé)按本規(guī)定第三條執(zhí)行。 2. 出現(xiàn)意外情況時(shí)，生管部應(yīng)立即停止生產(chǎn)，對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng) 3 米半徑范圍內(nèi)以及可能受到易碎物品碎片污染的所有原輔材