《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)方法綜述

1、導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)方法綜述丁秀娟（安徽合肥旅游學(xué)校 安徽合肥）摘要：教學(xué)方法是教師和學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)共同的教學(xué)目標(biāo)，完成共同的教學(xué)任務(wù)，在教學(xué)中運(yùn)用的手段和方式的總稱。導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程傳統(tǒng)的教學(xué)方法或模式忽視了專業(yè)性質(zhì)和課程的特點(diǎn)，影響了教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。本文通過對國內(nèi)學(xué)者在該課程教學(xué)上的有益探索的梳理，歸納出該課程教學(xué)各類創(chuàng)新方法。關(guān)鍵詞： 導(dǎo)游業(yè)務(wù) 教學(xué)方法 導(dǎo)游業(yè)務(wù)是大專院校、中高職院校旅游專業(yè)的核心主干課程，也是全國導(dǎo)游資格證考試和導(dǎo)游人員等級考試的必考科目。它系統(tǒng)地介紹導(dǎo)游業(yè)務(wù)的基本理論、基本知識、基本技能和基本應(yīng)用等內(nèi)容，是一門導(dǎo)游服務(wù)理論與導(dǎo)游服務(wù)實(shí)踐緊密接合的應(yīng)用性課程。通過本門課程的學(xué)習(xí)

2、，使學(xué)生對導(dǎo)游服務(wù)工作的基本情況、服務(wù)程序與規(guī)范熟練掌握，能對導(dǎo)游服務(wù)中出現(xiàn)的主要問題事故及旅游者個(gè)別要求做出準(zhǔn)確處理，同時(shí)開設(shè)這門課程也是為了輔導(dǎo)學(xué)生考取導(dǎo)游資格證，使之成為兼?zhèn)鋵?dǎo)游理論素養(yǎng)與實(shí)際操作能力的高素質(zhì)的導(dǎo)游工作者，服務(wù)于旅游業(yè)。近年來，導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程得到了國內(nèi)學(xué)者專家的關(guān)注和重視，在這一研究領(lǐng)域進(jìn)行了探索和嘗試，取得了一些成果。但整體上看，成果還不成體系，仍處在經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的階段。從國內(nèi)CNKI的檢索情況來看，從2010年1月到目前為止該課程教學(xué)相關(guān)研究文獻(xiàn)共有80余篇。研究主要集中在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)方法改革、教學(xué)內(nèi)容改革、教學(xué)模式改革、教學(xué)評價(jià)改革等方面。其中，教學(xué)方法改革方面研究成

3、果頗為豐富。教學(xué)方法是教學(xué)過程中教師與學(xué)生為實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的要求，所采取的行為方式的總稱1 李輝.高校旅游管理專業(yè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)與技巧課程改革初探J .長春師范學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2011（5）：96-98.。教學(xué)方法因課程性質(zhì)和特點(diǎn)的不同而有所差別，導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程具有實(shí)踐性、操作性、應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，但在我國大專院校、中高職院校導(dǎo)游業(yè)務(wù)的教學(xué)方法仍以傳統(tǒng)的“講授法”、“案例教學(xué)法”、“情景教學(xué)法”為主2 于天.高校導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程中傳統(tǒng)教學(xué)法與任務(wù)教學(xué)法對比研究J .遵義師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2013（2）：116.，這些傳統(tǒng)的教學(xué)方法無法達(dá)到應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。以下是學(xué)者們在該課程教學(xué)方法和模式上進(jìn)行的有益

4、探討：一、項(xiàng)目教學(xué)法項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)行動，是一種針對具體項(xiàng)目目標(biāo)的設(shè)計(jì)性的教學(xué)活動，要求學(xué)生在綜合應(yīng)用所學(xué)的各科知識和技能的基礎(chǔ)上，通過實(shí)踐，逐步實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)?！绊?xiàng)目教學(xué)法”提倡以學(xué)生為主體，讓學(xué)生扮演研究者的角色，貫穿項(xiàng)目教學(xué)過程的小組合作，為學(xué)生們提供了一個(gè)集思廣益、相互協(xié)作的空間，在情景的刺激下和教師的引導(dǎo)下主動開展探究活動，并在探究過程中掌握知識和學(xué)習(xí)分析問題、解決問題的方法，從而達(dá)到提高分析問題、解決問題能力的目的3 盧爽. 引入企業(yè)真實(shí)任務(wù)訓(xùn)練導(dǎo)游接待能力“項(xiàng)目教學(xué)法”在高職旅游專業(yè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)中的應(yīng)用研究J . 教育教學(xué)論壇，20

5、13（9）：184.。項(xiàng)目教學(xué)法包括計(jì)劃、實(shí)施、檢查和成果展示四個(gè)部分，整個(gè)過程在教師的導(dǎo)引下由學(xué)生自己來完成。以地陪服務(wù)項(xiàng)目為例，依據(jù)實(shí)際工作流程設(shè)計(jì)，該項(xiàng)目包含8個(gè)子項(xiàng)目：接團(tuán)準(zhǔn)備服務(wù)、迎接服務(wù)、入店服務(wù)、核對商定日程、參觀游覽服務(wù)、娛樂購物服務(wù)等其他服務(wù)、送站服務(wù)和善后工作，最后一個(gè)綜合訓(xùn)練項(xiàng)目某地一日游現(xiàn)場導(dǎo)游模擬，檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。教師將班級分成小組，每組5-7人為宜，小組取長補(bǔ)短，自由組合。教師角色轉(zhuǎn)化為旅行社計(jì)調(diào)部經(jīng)理，下達(dá)接團(tuán)任務(wù)，學(xué)生角色轉(zhuǎn)化為導(dǎo)游，負(fù)責(zé)接團(tuán)。學(xué)生情景模擬加實(shí)地演練，教師示范并輔以指導(dǎo)。導(dǎo)游（學(xué)生）根據(jù)計(jì)調(diào)部經(jīng)理（教師）布置的任務(wù)，進(jìn)行項(xiàng)目成果展示，展示完畢

6、后，首先自評、然后是其他小組互評，指導(dǎo)教師進(jìn)行最后的點(diǎn)評，肯定優(yōu)點(diǎn)，指出不足，積極改進(jìn)4 王麗飛,龐素超.高職旅游管理專業(yè)項(xiàng)目化課程改革研究以導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程為例J .牡丹江大學(xué)學(xué)報(bào)，2012（12）：187.。二、情景模擬教學(xué)法20 世紀(jì) 80 年代興起的情景認(rèn)知理論認(rèn)為，人類所有的知識都是人的活動和情景互動的產(chǎn)物，是一種對世界的索引。根據(jù)這一理論，情景模擬教學(xué)是指創(chuàng)設(shè)教學(xué)內(nèi)容所需要的接近實(shí)際工作或生活的場景，由學(xué)生在這種場景中分別擔(dān)任不同角色，去應(yīng)對和處理可能出現(xiàn)的各種問題，教師在一旁進(jìn)行指導(dǎo)、分析，并做出最后總結(jié)的一種虛擬實(shí)踐性培訓(xùn)方法。比如，在景點(diǎn)導(dǎo)游模擬實(shí)踐中，首先可以讓一位同學(xué)扮演景點(diǎn)

7、導(dǎo)游，另一位同學(xué)扮演全陪，還有部分同學(xué)扮演游客；然后，再由扮演景點(diǎn)導(dǎo)游的同學(xué)扮演全陪，而扮演同陪的同學(xué)扮演景點(diǎn)導(dǎo)游。通過角色的互換，讓所有的同學(xué)都有機(jī)會扮演不同的角色，從而鍛煉各種各樣的管理能力 5 陳清.情景模擬教學(xué)法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中的應(yīng)用J .才智，2012（9）：82.。張紅梅闡述了課堂情景劇在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程中的應(yīng)用。課堂情景劇是依據(jù)課程教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容的要求，選定演出主題，編寫情景劇劇本，由學(xué)生扮演角色，通過表演對話與動作來表現(xiàn)的一種藝術(shù)形式。比如：設(shè)計(jì)旅游途中發(fā)生車禍的情節(jié)，通過現(xiàn)場救治、善后工作處理等環(huán)節(jié)，學(xué)生從劇中角色回到現(xiàn)實(shí)中，在角色指導(dǎo)下，學(xué)生們分享他們對剛才演出的感受、想法

8、、聯(lián)想，可以促使演出者和觀眾深思，從而對該主題形成更深入全面的認(rèn)識，獲得解決相應(yīng)問題的技巧和靈感，擁有一定的旅游服務(wù)能力和問題處理能力6 張紅梅.課堂情景劇在旅游專業(yè)課程中的運(yùn)用一以導(dǎo)游業(yè)務(wù)為例J .滄桑，2013（6）：200.。三、現(xiàn)場教學(xué)模式現(xiàn)場教學(xué)就是一種新型的教學(xué)方法，可以使學(xué)生由被動學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃犹骄?，重在培養(yǎng)同學(xué)們解決實(shí)際問題的能力。梁會偉闡述了導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中現(xiàn)場教學(xué)法的應(yīng)用。在教學(xué)中，按照選擇場地，備課、任務(wù)發(fā)布、現(xiàn)場教學(xué)、課后總結(jié)這四個(gè)步驟來展開的7 梁會偉.導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程現(xiàn)場教學(xué)模式芻議J .商界論壇，2013（5）：238。1選擇場地、備課首先，根據(jù)導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程大綱慎重選

9、擇現(xiàn)場教學(xué)的場地，充分考慮合作單位業(yè)務(wù)性質(zhì)與教學(xué)內(nèi)容的對接以及交通條件、安全保障等。其次，按照教學(xué)計(jì)劃要求，每一次現(xiàn)場教學(xué)課都要精心備課，根據(jù)所接團(tuán)隊(duì)類型和園區(qū)內(nèi)主要的景點(diǎn)內(nèi)容來確定教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。再次，是現(xiàn)場教學(xué)的精心備課。為了保證本課程現(xiàn)場教學(xué)達(dá)到預(yù)定效果，教師們在授課前多次到景點(diǎn)“踩點(diǎn)”備課。2任務(wù)發(fā)布在前往現(xiàn)場教學(xué)點(diǎn)之前，教師們在校內(nèi)要提前進(jìn)行安全教育，闡明現(xiàn)場教學(xué)注意事項(xiàng)，介紹當(dāng)次授課的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)具體程序，發(fā)布明確學(xué)習(xí)任務(wù)、溫習(xí)接團(tuán)、帶團(tuán)、送團(tuán)注意事項(xiàng)，并研究所接旅游團(tuán)的年齡層次和心理特點(diǎn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)帶團(tuán)過程中游客和自身安全問題。3現(xiàn)場教學(xué)實(shí)施現(xiàn)場教學(xué)受外界環(huán)境等因素影響較大，要

10、根據(jù)天氣情況、場地、交通、客源情況、學(xué)生導(dǎo)游詞準(zhǔn)備情況等情況來決定，所以往往需要克服多方面的困難。4總結(jié)交流：只有總結(jié)才會提高，每次現(xiàn)場教學(xué)應(yīng)專門拿出至少一課時(shí)的時(shí)間，讓同學(xué)們進(jìn)行總結(jié)交流，務(wù)必讓學(xué)生形成書面材料。四、四環(huán)節(jié)教學(xué)法四環(huán)節(jié)教學(xué)法是在教學(xué)中，緊扣“閱讀-講授-討論-實(shí)訓(xùn)”四個(gè)環(huán)節(jié)，堅(jiān)持以提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)、培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和創(chuàng)新能力作為教學(xué)的核心目的，注重提高學(xué)生的“讀-思-講-做”能力，突出學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，恰當(dāng)處理知識傳授和能力培養(yǎng)的關(guān)系。朱江瑞認(rèn)為導(dǎo)游業(yè)務(wù)作為旅游專業(yè)的基礎(chǔ)性課程，其綜合性、實(shí)用性和實(shí)踐性的顯著特點(diǎn)，決定了其完全適合四環(huán)節(jié)教學(xué)法，作者在導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)

11、中，嚴(yán)格遵循四環(huán)節(jié)教學(xué)法的精神和要求，做了一些有益的嘗試8 朱江瑞.四環(huán)節(jié)教學(xué)法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中的應(yīng)用J .寧夏師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（4）：133-136.8。具體來說，在閱讀環(huán)節(jié)，教師根據(jù)人才培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱的要求，圍繞課程基本理論、主要內(nèi)容、專業(yè)知識，設(shè)計(jì)并向?qū)W生推薦在導(dǎo)游業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)期間需要閱讀的書目，使學(xué)生及時(shí)了解旅游業(yè)及其相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，在教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生閱讀與專業(yè)相關(guān)的書籍和專業(yè)論文，比較系統(tǒng)的掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)的相關(guān)理論和基本知識；講授環(huán)節(jié)，通過實(shí)踐模擬、案例教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力；在討論環(huán)節(jié)，主要是通過組織學(xué)生圍繞主題，通過討論加深對所學(xué)內(nèi)容的理解。討論的具體方式可選擇辯論式

12、、情景式、咨詢式等；實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，通過導(dǎo)游沙龍、角色扮演、業(yè)務(wù)調(diào)研、現(xiàn)場導(dǎo)游，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生實(shí)際工作能力。五、微格教學(xué)法微格教學(xué)實(shí)際上是提供一個(gè)練習(xí)環(huán)境， 使日常復(fù)雜的課堂教學(xué)分解成許多容易掌握的具體的技能，并對每一技能提出具體訓(xùn)練目標(biāo)和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，通過對受訓(xùn)者錄像，將這些技能變化成形、聲、意，展現(xiàn)在受訓(xùn)者面前， 幫助他們?nèi)轿桓兄约旱募寄懿僮餍袨椋谳^短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行反復(fù)訓(xùn)練，達(dá)到強(qiáng)化受訓(xùn)者專業(yè)技能的目的9 董媛.微格教學(xué)在專業(yè)技能培養(yǎng)中的實(shí)踐研究以導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程為例J .重慶教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（5）：114.9。微格教學(xué)的基本環(huán)節(jié)為： 項(xiàng)目導(dǎo)入任務(wù)細(xì)分任務(wù)準(zhǔn)備微格實(shí)訓(xùn)， 即任務(wù)完成點(diǎn)評提高。如導(dǎo)

13、游講解實(shí)訓(xùn)采用微格教學(xué)能達(dá)到良好的實(shí)訓(xùn)效果。當(dāng)學(xué)生分組在各個(gè)小微格室進(jìn)行導(dǎo)游講解訓(xùn)練時(shí)， 通過攝相機(jī)可把講過程拍攝下來，教師則只需在總控室觀看各組學(xué)生的實(shí)訓(xùn)并通過話筒進(jìn)行及時(shí)的指導(dǎo)，這樣學(xué)生不僅可以得到老師和同組同學(xué)的中肯建議，還可以通過及時(shí)回放錄相，直觀了解到自己的講解情況10 李先躍.從體驗(yàn)式教學(xué)的視角，談導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的實(shí)踐教學(xué)J .湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會科學(xué)版），2010（6）：170.10。六、協(xié)同教學(xué)法協(xié)同教學(xué)是指由兩個(gè)或兩個(gè)以上的教師及教學(xué)助理人員以特定的關(guān)系組成教學(xué)團(tuán)隊(duì)，彼此分工，共同策劃或執(zhí)行某一單元、某一領(lǐng)域或主題的教學(xué)活動的一種教學(xué)形態(tài)10 李先躍.從體驗(yàn)式教學(xué)的視角，

14、談導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的實(shí)踐教學(xué)J .湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會科學(xué)版），2010（6）：170.11 葉勁松.廣告學(xué)專業(yè)協(xié)同教學(xué)法教學(xué)模式的構(gòu)建與實(shí)踐J .湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011.8(10)：132-134.11。導(dǎo)游業(yè)務(wù)是一門密切聯(lián)系實(shí)踐的課程，課程的特點(diǎn)要求授課教師既要有較高的理論水平， 也應(yīng)有豐富的導(dǎo)游工作經(jīng)驗(yàn)。教師團(tuán)隊(duì)成員的結(jié)構(gòu)盡量多樣化，包含：雙師型的在職教師、獲得導(dǎo)游員、考評員相關(guān)證書的專職教師、在相關(guān)企業(yè)掛職鍛煉的教師以及經(jīng)驗(yàn)豐富的優(yōu)秀導(dǎo)游員、旅游社經(jīng)理等作為外聘教師共同構(gòu)成教師團(tuán)隊(duì)。在具體協(xié)同教學(xué)中，一般分為大班教學(xué)、分組教學(xué)、個(gè)別學(xué)習(xí)三種情況。教學(xué)團(tuán)隊(duì)的所有教師參加每次授課，當(dāng)

15、其中一位教師在進(jìn)行大班教學(xué)時(shí)，團(tuán)隊(duì)中其他教師可以同時(shí)進(jìn)行小組指導(dǎo)或個(gè)別指導(dǎo)， 通過這種師師協(xié)同使得學(xué)生掌握導(dǎo)游基本知識和從事導(dǎo)游工作的基本技能，促進(jìn)知識、能力和素質(zhì)三方面的協(xié)調(diào)發(fā)展12 陳鵬.淺談協(xié)同教學(xué)法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中的應(yīng)用J .宿州教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2013（10）：145.。七、其他類教學(xué)法1以學(xué)生為中心的教學(xué)法, 起源于美國實(shí)用主義哲學(xué)的最大代表、現(xiàn)代資產(chǎn)階級教育的著名教育家杜威所提出的“ 以兒童為中心”的觀點(diǎn),后由美國人本主義心理學(xué)家卡爾羅杰斯于20 世紀(jì)50 年代提出。在以學(xué)生為中心的理念中，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體、主角，學(xué)習(xí)過程應(yīng)該是一個(gè)學(xué)生解決思維、主動接受、積極參與的過程。教師的重要

16、任務(wù)也就從灌輸知識變成了引導(dǎo)學(xué)生主動獲取知識，并對自己的學(xué)習(xí)和效果負(fù)責(zé)。胡秋紅闡述了該方法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)過程中的應(yīng)用，利用情景模擬、角色扮演、任務(wù)驅(qū)動及案例分析等方法組織實(shí)踐教學(xué)，取得了較好的效果13 胡秋紅.基于SCL理念的高職導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)改革的探究J .旅游縱覽，2012（8）：132.。2體驗(yàn)式教學(xué)模式21世紀(jì)澳大利亞一份旅游業(yè)發(fā)展報(bào)告首次提到“體驗(yàn)式旅游”這個(gè)新概念，認(rèn)為隨著自駕車旅游、自由人旅游的不斷增多，越來越多旅游者開始追求個(gè)性化、差異化的旅游體驗(yàn)14 馬曉路.體驗(yàn)旅游時(shí)代下導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)改革初探J .經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2013（9）：272.?！绑w驗(yàn)旅游”需要能夠讓旅游者獲得

17、深刻體驗(yàn)產(chǎn)品文化內(nèi)涵的高素質(zhì)導(dǎo)游員15 曾招喜，黃鴻，張愛文.“體驗(yàn)旅游”背景下基于導(dǎo)游素質(zhì)的導(dǎo)游資格考試改革探析一以山東省為例J .濟(jì)南職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012年（2）：60-61.。 馬曉路認(rèn)為在體驗(yàn)旅游時(shí)代背景下，導(dǎo)游需要轉(zhuǎn)變角色為游客創(chuàng)造盡可能多的參與項(xiàng)目，與游客產(chǎn)生更多互動，增強(qiáng)游客與景點(diǎn)景物的感情聯(lián)系等，以提高旅游體驗(yàn)的質(zhì)量和效果。在這樣的思路引領(lǐng)下，導(dǎo)游業(yè)務(wù)的教學(xué)過程也需要應(yīng)時(shí)代之需轉(zhuǎn)變原來以教師為中心的教學(xué)模式，確立學(xué)生在教學(xué)中的主體地位。教師引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題。綜合運(yùn)用案例分析、問題討論、演示教學(xué)、情景教學(xué)等方法，提高教學(xué)質(zhì)量16 馬曉路.體驗(yàn)旅游時(shí)代下導(dǎo)游業(yè)

18、務(wù)教學(xué)改革初探J .經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2013（9）：273.。3PBL教學(xué)法PBL 即Problem Based Learning，可譯為基于問題的學(xué)習(xí)，是一種以問題為起點(diǎn)、以解決問題為導(dǎo)向，以學(xué)生為中心的、跨學(xué)科的、彈性時(shí)間限制的教學(xué)模式。學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，把學(xué)習(xí)和問題掛鉤，通過小組合作和自我決策，激發(fā)學(xué)習(xí)者的積極思維，并最終尋求到解決問題的最佳方案。PBL 教學(xué)模式是圍繞問題而進(jìn)行的系統(tǒng)的教學(xué)模式，需要調(diào)動學(xué)生與教師共同參與，一般要經(jīng)歷設(shè)置問題、組織小組、自主學(xué)習(xí)和總結(jié)評價(jià)等過程17 陳曦.PBL教學(xué)法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中的應(yīng)用J .綏化學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（12）：177-178.。4支架式教學(xué)模式