油莎豆質(zhì)量技術(shù)規(guī)范

1、Q/HOM歐博美生態(tài)食品股份有限公司 發(fā)布2015-01-05實(shí)施2015-01-05發(fā)布油莎豆質(zhì)量技術(shù)規(guī)范（暫行） O B M / Z Y 0 21.16-2015 歐博美生態(tài)食品有限股份公司企業(yè)規(guī)范 油莎豆質(zhì)量技術(shù)規(guī)范（暫行）1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油莎豆規(guī)范性引用文件，術(shù)語(yǔ)、和定義、質(zhì)量要要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、植物檢疫、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)運(yùn)。2.規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件應(yīng)有是必不可少的，凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引入文件，其最新版本（包括所有修定的改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T 3543.61996 農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程

2、 水分測(cè)定 GB/T 5009.112003 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.122010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.152003 食品中鎘的測(cè)定GB/T 5009.172003 食品中總汞及無(wú)機(jī)汞的測(cè)定GB/T 5009.182003 食品中氟的測(cè)定GB/T 5009.202003 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥的測(cè)定GB/T 5009.222003 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定GB/T 5009.1232003 食品中鉻的測(cè)定GB5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣分析法GB/T5492 糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5494 糧食

3、、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì)和不完善粒檢驗(yàn)法GB/T8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T 14488.12008 油料種子含油量的測(cè)定GB/T 14488.22008 油料 雜質(zhì)的測(cè)定 GB 19641 植物油料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 14489.22008 糧油檢驗(yàn) 植物油料粗蛋白質(zhì)的測(cè)定JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DB41/T5332008 油莎豆質(zhì)量技術(shù)規(guī)范3. 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1 油莎豆Cyperus esculentus莎草科Cyperaceae 莎草屬 Cyperus一年生草本，原產(chǎn)于西亞和非洲，具地下匍匐枝，其末端形成塊莖；塊莖橢圓形或者長(zhǎng)圓形，淡黃褐色，

4、長(zhǎng)11.8cm，寬58mm，干果表皮微皺縮，中國(guó)于20世紀(jì)60年代引入種植。4 質(zhì)量要求 4.1感官指標(biāo) 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1 的規(guī)定項(xiàng)目要求色澤淺黃色或者淡橘黃色，干果表皮微皺縮組織狀態(tài)扁圓形或者圓形，形狀大小基本一致氣味、口味氣滋味有香味，微甜4.2 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定項(xiàng)目指標(biāo)含油量（%）2331粗蛋白（%） 5.0百粒重（g） 85水分（%） 10.0雜質(zhì) （%） 0.5不完整粒率 （%） 2.0霉變粒 （%） 3.04.3 限量指標(biāo) 項(xiàng)目指標(biāo)總砷（以As計(jì)）/（mg/kg ） 0.5鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg） 0.2鎘（以Cd計(jì)）/（mg/kg） 0.1汞（以Hg計(jì)）/

5、（mg/kg） 0.01鉻（以Cr計(jì)）/（mg/kg） 0.05氟（以F計(jì)）/（mg/kg） 5.0黃曲霉毒素B1 / （g/kg） 5.0農(nóng)藥殘留按GB2763的規(guī)定執(zhí)行5 試驗(yàn)方法5.1 感官檢驗(yàn)按GB/T5492執(zhí)行。5.2理化指標(biāo)5.2.1含油量按GB/T 14488.1執(zhí)行5.2.2蛋白質(zhì)按GB/T 14489.2執(zhí)行5.2.3水分按GB/T 3543.6執(zhí)行。5.2.4雜質(zhì)和不完善粒：按GB5494規(guī)定的方法測(cè)定5.2.5 霉變粒率 按GB5494規(guī)定的方法測(cè)定5.2.6總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.7鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.8鎘按G

6、B 5009.15規(guī)定的方法測(cè)定。5.3.9汞按GB 5009.17規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.10鉻按GB/T 5009.123規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.11氟按GB 5009.18規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.12黃曲霉毒素B1按GB/T 5009.22規(guī)定的方法測(cè)定。5.3凈含量按JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1產(chǎn)品組批與抽樣6.1.1 組批 同一產(chǎn)地，同一播種期生產(chǎn)的同一品種油莎豆，經(jīng)過(guò)包裝完好的產(chǎn)品為一批。6.1.2抽樣按GB5491規(guī)定扦樣6.2 常規(guī)檢驗(yàn)產(chǎn)品交收時(shí)，應(yīng)檢驗(yàn)部門：感官要求、水分、雜質(zhì)、不完善粒、百粒重指標(biāo)。6.3型式檢驗(yàn)6.3.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本

7、標(biāo)準(zhǔn)中技術(shù)要求規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.3.2型式檢驗(yàn)每半年至少進(jìn)行一次，發(fā)生下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a） 每批油莎豆收獲后、加工或出售前；b）交收檢驗(yàn)結(jié)果與入庫(kù)時(shí)型式檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；c）國(guó)家法定監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。6.4判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果全部項(xiàng)目合格時(shí)，判定該批產(chǎn)品為合格；感官檢驗(yàn)不合格項(xiàng)目不得復(fù)檢，理化、衛(wèi)生項(xiàng)目不合格時(shí)從同批產(chǎn)品中重新抽取雙倍樣品，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，若復(fù)檢結(jié)果仍有不合格項(xiàng)目時(shí)，則判定該批產(chǎn)品為不合格。7標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存7.1標(biāo)簽、標(biāo)志 運(yùn)輸包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191規(guī)定。7.2包裝 應(yīng)采用新的、干凈、無(wú)污染的麻袋、塑料編織袋或其他適用于食品的包裝容器，包裝容器應(yīng)兼顧、清潔、干燥、無(wú)任何昆蟲傳播、真菌污染及不良?xì)馕丁?包裝容器封口嚴(yán)密、不得破損、泄漏。7.3運(yùn)輸 運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味、無(wú)污染；運(yùn)輸過(guò)程中必須防雨、防潮、防暴曬。嚴(yán)禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸中應(yīng)注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標(biāo)簽脫落。7.4儲(chǔ)存產(chǎn)品應(yīng)貯