大和魚莊飯店管理信息系統(tǒng)

1、1、研究背景及意義管理信息系統(tǒng)（ MIS ）是信息科學(xué)的一個分支，它是指有任何 計算機(jī)組成的能進(jìn)行信息收集、傳遞、儲存、加工、維護(hù)、和 使用的系統(tǒng)。 MIS 的發(fā)展經(jīng)歷了 4 個階段。第一個階段是統(tǒng)計 階段，主要用于交換數(shù)據(jù)。第二個階段是數(shù)據(jù)更新階段，這是 MIS 的初級階段，已經(jīng)具備了簡單的數(shù)據(jù)存取功能，第三個階 段是狀態(tài)報告系統(tǒng)， 它可以分為生產(chǎn)狀態(tài)報告、 服務(wù)狀態(tài)報告、 研究狀態(tài)報告等系統(tǒng)。狀態(tài)報告系統(tǒng)還有一種形式就是數(shù)據(jù)處 理系統(tǒng)，它是用來輔助決策的信息系統(tǒng)，有比較良好的人機(jī)對 話方式，一般包括一些模型用以產(chǎn)生決策信息，但不強(qiáng)調(diào)全面 管理功能。MIS 期初應(yīng)用于最基礎(chǔ)的工作，如打印報表

2、、計算工資、 人事管理等，進(jìn)而發(fā)展到企業(yè)財務(wù)管理、庫存管理等單項業(yè)務(wù) 管理，這屬于電子數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。當(dāng)建立了企業(yè)數(shù)據(jù)庫，有了 計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)從而達(dá)到數(shù)據(jù)共享后，從系統(tǒng)觀點出發(fā)，實施全局 規(guī)劃和設(shè)計信息系統(tǒng)時，就達(dá)到了管理信息系統(tǒng)階段。隨后計 算機(jī)的進(jìn)步和人們對系統(tǒng)的需求進(jìn)一步提高，人們更加強(qiáng)調(diào)管 理信息系統(tǒng)能否支持企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)的決策這一功能，更側(cè)重以 企業(yè)外部信息的收集、綜合數(shù)據(jù)庫、模型庫、方法庫和其他人 工智能工具能否直接接面對決策者， 這是決策支持系統(tǒng) （ DSS） 的任務(wù)。近 20 年間，國內(nèi)外大公司出現(xiàn)了三種變化：抓管理著重建立 MIS 系統(tǒng)，是管理技術(shù)走向成熟。 信息是決策的依據(jù)， MI

3、S 隨時為經(jīng)理們提供信息服務(wù)。通過 MIS 是公司經(jīng)營計劃和具體業(yè)務(wù)活動聯(lián)系在一起。 由于以上變化， MIS 得到了迅速發(fā)展，在各行各業(yè)都得到了廣泛 的應(yīng)用，幾乎在所有的領(lǐng)域都能發(fā)揮其方便、高效的優(yōu)點為人們 提供服務(wù)。2、研究目的 “大和魚莊”是一家以魚為特色的中小型規(guī)模飯店。該飯店 2000 年只有 4 張桌子、 10 名成員、面積不足 40 平方米，經(jīng) 過 7 年的發(fā)展，如今擁有兩家分店，每個分店擁有 8 個包間， 20 多張桌子。 隨著該飯店就餐人數(shù)和菜色品種的增加， 管理日 趨復(fù)雜， 經(jīng)常出現(xiàn)結(jié)賬速度慢、 下錯單或漏單、 服務(wù)到位率低、 進(jìn)原料不合理造成浪費、賬務(wù)核算用時過長等現(xiàn)象，為

4、了對飯 店的各種信息進(jìn)行輸入、輸出、添加、修改、刪除、查詢、統(tǒng) 計、匯總等，是雜亂的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)具體化、直觀化、合理化、并 且能隨時了解飯店的經(jīng)營情況，就需要利用計算機(jī)管理信息系 統(tǒng)對飯店的各種信息進(jìn)行管理。3、研究內(nèi)容 “大和魚莊管理信息系統(tǒng)”是對該飯店的特征、特點、主要作 用及基本業(yè)務(wù)等各方面進(jìn)行全面綜合的了解、分析、歸納和總 結(jié)后，江飯店的工作流程和計算機(jī)技術(shù)結(jié)合，而開發(fā)出的應(yīng)用 軟件。該系統(tǒng)是在掌握了 MIS 系統(tǒng)針對一個單位各種事務(wù)的全 面集成管理，除了具有一般的數(shù)據(jù)處理功能外，還能利用大量 定量化的科學(xué)管理方法，在預(yù)測、輔助決策、數(shù)據(jù)優(yōu)化處理等 基礎(chǔ)上，采用面向?qū)ο蠓治龇椒ㄟM(jìn)行設(shè)計。在

5、系統(tǒng)分析和設(shè)計中主要研究的內(nèi)容如下： 顧客和一般人員可以隨時訂餐、 查詢飯店的菜單信息以及用 餐費用、結(jié)賬，也可通過訪問飯店的網(wǎng)站， 查詢和了解有關(guān) 該飯店的其他信息。飯店工作人員可對飯店各種信息進(jìn)行查詢， 以滿足顧客訂餐 要求，并且可在網(wǎng)站對顧客提出的相關(guān)問題進(jìn)行在線咨詢和 解答，飯店財務(wù)人員能隨時對飯店的各種財務(wù)信息進(jìn)行統(tǒng) 計、匯總、報表打印等。系統(tǒng)管理員可以將不同人員分為若干個等級， 并按等級授予 的不同權(quán)限進(jìn)行授權(quán)管理， 不同人員根據(jù)系統(tǒng)管理員授予的 不同權(quán)限， 對系統(tǒng)數(shù)據(jù)表或者任意范圍內(nèi)記錄行的查詢、 修 改、增加、刪除、從而有效地保證系統(tǒng)數(shù)據(jù)的安全性、完整 性。飯店經(jīng)理可享有一切權(quán)

6、限， 并依飯店的經(jīng)營情況制定相應(yīng)的 采購計劃， 調(diào)整和安排菜單等， 從而有針對性的對飯店的經(jīng) 營進(jìn)行合理的調(diào)整和管理。4、通過對“大和魚莊”的實地考察，結(jié)合飯店管理系統(tǒng)開發(fā)的實 際情況，得知該飯店的具體需求如下：功能需求：a) 可對菜的編號、類別、名稱、單位、單價、備注等信息 進(jìn)行添加、修改、刪除、查詢。添加菜單信息時，可在 為每個菜自動生成編號的同時對菜單中每種菜的數(shù)目進(jìn) 行統(tǒng)計，并以圖表形式展現(xiàn)出來。b) 可對貨物的編號、類別、名稱、單位、單價、等級、生 產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、過期日期等信息進(jìn)行添加、修改、刪 除、查詢。添加進(jìn)貨信息時可為每個菜自動生成進(jìn)貨編 號，并可根據(jù)用戶需要對某一段時間內(nèi)的

7、進(jìn)貨信息進(jìn)行 統(tǒng)計。c) 可對供貨商的編號、名稱、聯(lián)系人、地址、電話等信息 進(jìn)行添加、修改、刪除、查詢。添加供貨商信息時可為 每個菜自動生成供貨商編號。d) 可對預(yù)訂信息進(jìn)行添加、修改、刪除、查詢。添加菜單 信息時可為每個菜自動生成預(yù)定編號。e) 顧客可對瀏覽菜單、訂餐、點菜、結(jié)轉(zhuǎn)?？梢愿鶕?jù)需要 對一段時間內(nèi)的就餐信息進(jìn)行按桌號統(tǒng)計、按服務(wù)員統(tǒng) 計、按菜名統(tǒng)計以及特色菜統(tǒng)計。安全性需求：a) 顧客只能瀏覽菜單信息、訂餐，不能修改、刪除這些數(shù) 據(jù)。b) 普通員工可以瀏覽供貨信息、進(jìn)貨信息、菜單信息、訂 餐信息，但不能修改、刪除這些數(shù)據(jù)；非財務(wù)工作人員不能查看飯店的財務(wù)數(shù)據(jù)等信息C）總經(jīng)理和管理人員由最高的權(quán)限。用戶界面需求：簡潔易懂、美觀大方，既可以提高飯店在同類行業(yè)中的競 爭力，又可以體現(xiàn)飯店的形象。5、模型設(shè)計（一）數(shù)據(jù)流程圖。該飯店的需求具體體現(xiàn)在對供貨商信息、進(jìn) 貨信息、菜單信息、預(yù)訂信息和就餐信息的添加、修改、查 詢和刪除等方面，由此等到本系統(tǒng)的數(shù)據(jù)流程圖。（二）類圖設(shè)計i.實體及其屬性：?菜：菜編號、菜的類別、菜名、單位、單價、備注。?貨物：貨物編號、貨物名稱、貨物類別、等級、單位、 單價、生產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、過期日期、進(jìn)貨日期。?供貨商：