【家常紅燒肘子怎么做好吃的做法】 紅燒肘子的家常做法

1、【家常紅燒肘子怎么做好吃的做法】 紅燒肘子的家常做法 紅燒肘子的做法相對(duì)比較復(fù)雜，雖然如此，為了它的養(yǎng)分和美味，人們還是趨之若鶩。你了解家常紅燒肘子要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，來(lái)告知你正宗紅燒肘子的好吃做法。 家常紅燒肘子的做法 家常紅燒肘子材料 豬肘子1只，竹片數(shù)節(jié)。香蔥、姜片、白糖、醬油各適量。 做法 1、將肘子刮潔凈，用刀直線劃開(kāi)(見(jiàn)骨頭)，下沸水鍋內(nèi)煮約2分鐘撈出;香蔥打結(jié)。 2、取沙鍋一個(gè)，內(nèi)放竹片墊底，肘子皮向下放在竹片上，加入蔥結(jié)、姜片、醬油、白糖及水(水與肉面平)，用大火燒沸，撇去浮沫。 3、蓋上鍋蓋，改用小火燜約1小時(shí)。 4、將肘子翻身(皮向上)，肘子熟爛時(shí)，取出竹片即可。 正宗

2、紅燒肘子的做法 正宗紅燒肘子食材 肘子1000克?；ㄉ?00克，醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。 做法 1、精選皮薄，毛孔細(xì)小的新奇肘子，剔去骨頭。 2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。 3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時(shí)不停地翻動(dòng)，以防糊底。 4、將炸好的肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對(duì)些水，澆入碗中，上屜蒸爛。 5、將蒸好的肘子扣入大盤(pán)內(nèi)，湯瀝在勺中，加入料酒，味精，調(diào)一下色味，勾熒，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。 蜂蜜紅燒肘子的做法 蜂蜜紅燒肘子食材 豬后腿肘肉600克。水發(fā)木耳150克。

3、蜂蜜15克，草果1個(gè)，八角3個(gè)，蔥一根，姜一塊，白糖60克，食鹽適量，味精2克，胡椒6克，料酒30克。 做法 1、將豬肘放在明火上燒去余毛，皮焦后放入沸水中浸泡一小時(shí)，用小刀將外層焦垢刮洗潔凈，放入湯桶煮把后撈出待涼，再放入稀釋蜂蜜水中浸泡二非常鐘撈出待用。 2、鍋上旺火，注入炸油，燒至七成熱時(shí)，把肘子放入鍋中炸至金紅色時(shí)撈出待用。 3、取沙鍋放入適量湯，把炸好的肘子放入，接著把蔥、姜拍松，草果、八角放入。 4、另取鍋上火，將白糖炒成糖色下入沙鍋中，大火燒沸，放入料酒，味精，胡椒，吃準(zhǔn)口味，移至小火上燉一小時(shí)加入木耳，再燉半小時(shí)即可端離火。 5、用手勺將肘子完整撈出裝入湯盤(pán)中，汁水大火勾芡濃縮后，澆在肘子上即可上桌。 紅燒