英國畜牧業(yè)以及其研究現(xiàn)狀和將來的發(fā)展方向

1、英國畜牧業(yè)以及其研究現(xiàn)狀和將來的發(fā)展方向UK Animal Husbandry: Its Research and Future Development鄒 賢 剛Xiangang Zou英國癌癥研究院劍橋研究所轉(zhuǎn)基因?qū)嶒炇襀ead of Transgenic Lab, CRUK/Cambridge Research Institute, Cambridge CB2 2RE, UK英國地理位置和畜牧業(yè)生態(tài)環(huán)境：英國（大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合共和國）是由四個相對獨立又互相緊密聯(lián)系的國家（英格蘭、蘇格蘭，威爾士和北愛爾蘭）組成的一個聯(lián)合島國，它位于歐洲的西部。由于溫暖的墨西哥灣暖流（Warm Golf

2、 Stream）從大西洋流向英國周圍的海域，使英國擁有變化多端的溫帶氣候，終年雨量充沛，并且冬暖夏涼，一年四季都能見到綠色植物和牧場。是一個畜牧業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展的好環(huán)境。英國的國土面積為24.29萬平方公里，只有中國的四十分之一，其中5.8萬平方公里用于種植飼料牧草，11萬平方公里為永久性牧場；英國畜牧養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀：英國具有悠久的動物育種歷史，育成了許多優(yōu)良的畜禽品種，如巴克夏豬、大約克豬、短角紅牛、櫻桃谷鴨等，為世界畜牧業(yè)發(fā)展作出了很大貢獻(xiàn)?，F(xiàn)在，優(yōu)良品種的保存和繁育主要由個體農(nóng)場主和個人愛好者進(jìn)行，并得到政府在政策和經(jīng)費上的支持。中央政府的環(huán)境、食品和農(nóng)村事務(wù)部（DEFRA，相當(dāng)于中國的農(nóng)業(yè)部）

3、是管理畜牧業(yè)的國家機(jī)關(guān)，并由很多的機(jī)構(gòu)和協(xié)會來管理和協(xié)調(diào)畜牧業(yè)各項領(lǐng)域的正常生產(chǎn)。英國畜牧業(yè)以養(yǎng)殖和加工為主；2005年飼養(yǎng)有牛1041萬頭以上；豬486萬頭；羊3551萬頭；各類家禽16052萬只；畜牧養(yǎng)殖是以小型家庭式農(nóng)場主為單位，因此每個牧場的動物數(shù)量和規(guī)模有限，但生產(chǎn)效益高，管理方便。英國和其他歐洲國家在二戰(zhàn)后，為了解決食品緊缺，建立了歐盟共同農(nóng)業(yè)政策對農(nóng)牧產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)貼。2005年英國畜牧業(yè)的實際收入是25億英磅。英國和歐洲對英國畜牧業(yè)在2005年的補(bǔ)貼是20億英磅，平均每個農(nóng)場獲得10萬英磅的補(bǔ)貼；如果沒有農(nóng)產(chǎn)品補(bǔ)貼政策，英國將有24.7的畜牧場財政虧損，12的畜牧場收入在05千英鎊

4、之間，53.3在5千至5萬英鎊之間，只有10在5萬英鎊以上，因此加上畜牧業(yè)的補(bǔ)貼和其他一些收入，英國畜牧業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)在2005年的總收入是53億英磅，畜牧業(yè)產(chǎn)值占英國GDP的0.6。有35萬勞動力從事畜牧業(yè)的生產(chǎn)（其中一半以上是臨時工）和相關(guān)的研究工作（英國的總?cè)丝谑?000萬，是中國的二十二分子一）。在畜牧業(yè)中人均全職職工的工資是12500英磅，近期每年都在減少，并低于英國人均工資水平。雖然英國畜牧業(yè)以個體農(nóng)戶為主，但機(jī)械化程度、自動化程度和集約化程度高，人均生產(chǎn)力高。飼料的生產(chǎn)，畜產(chǎn)品加工和銷售主要由幾個大公司壟斷，他們控制了畜產(chǎn)品的采購和銷售的價格，并有來自不發(fā)達(dá)國家的畜產(chǎn)品的競爭，這是

5、畜牧業(yè)者收入逐年減少的重要原因之二。近十年里，英國的畜牧業(yè)受到過兩次大的沖擊：一次是英國的瘋牛?。˙SE），對肉牛的影響最大，1996年3月英國政府承認(rèn)瘋牛病在肉牛中的大量成在和吃牛肉后與人腦組織壞死相關(guān)，接著下令屠宰和焚燒了14.7萬頭肉牛，并且規(guī)定年齡在3歲以上的肉牛不準(zhǔn)上市銷售。估計瘋牛病的損失是32億英磅，至今，英國約有150多人因吃含瘋牛病蛋白質(zhì)的牛肉或輸血的血液中含有瘋牛病蛋白質(zhì)而死亡(vCJD)。2001年2月英國的畜牧業(yè)又爆發(fā)了口蹄疫（FMD），大約有400萬頭家畜和家禽被屠宰和焚燒，另外還有250萬家畜和家禽因動物福利和生長狀況不佳而屠宰。畜牧業(yè)直接經(jīng)濟(jì)損失是31億英鎊，畜牧

6、加工業(yè)損失3.35億，旅游業(yè)的損失在2731億英鎊之間，使當(dāng)年英的GDP減少0.2%。英國畜牧業(yè)研究現(xiàn)狀；英國畜牧業(yè)的研究有著很長的歷史。在二戰(zhàn)后英國建立了農(nóng)業(yè)研究會（ARC，相當(dāng)于中國的農(nóng)科院），當(dāng)時大約支助30個研究所，每個研究所研究一個農(nóng)牧業(yè)領(lǐng)域；其目的是為了增加食品產(chǎn)量。二十世界八十年代，由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和食品研究的改變，農(nóng)業(yè)研究會的投資方向和重點也隨之發(fā)生變化，ARC改名為農(nóng)業(yè)和食品研究會（AFRC）；1994年又一次改名為生物技術(shù)和生物科學(xué)研究會（BBSRC）。英國的畜牧業(yè)研究主要由BBSRC、DEFRA、其他協(xié)會、公司、基金會和個人愛好者支助。DEFRA每年的研究經(jīng)費約是3億英磅（用

7、于研究、預(yù)警和監(jiān)視），其于2000年成立以來所投入的研究項目分配和經(jīng)費列于表一。BBSRC在2006年的研究經(jīng)費是3.36億英磅，其中0.63億用于BBSRC支助的研究所的經(jīng)費（見表二），其他經(jīng)費以研究項目的形式，由英國的研究所、大學(xué)和公司等在公開形式下申請。畜牧學(xué)研究是BBSRC的支助范圍之一 ，在畜牧學(xué)研究的支助中，重點支助下面四個領(lǐng)域：動物福利、傳染性疾病的控制、神經(jīng)系統(tǒng)和行為、基因和生理學(xué)。英國畜牧和獸醫(yī)研究和人才的培養(yǎng)集中在BBSRC支助的研究所和相關(guān)大學(xué)（見表三）。表一：DEFRA所投入的研究項目和經(jīng)費（從2000年至2006年）支助領(lǐng)域支助的重點項目項目數(shù)量（個）項目經(jīng)費(百萬英

8、鎊)生物技術(shù)家畜生物技術(shù)、轉(zhuǎn)基因動植物2417.5農(nóng)村經(jīng)濟(jì)政策評估農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)和公司管理673.3農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究農(nóng)村、畜牧和個體經(jīng)濟(jì)663.8環(huán)境保護(hù)氣候變化、水和能源資源、森林和土地、自然保護(hù)和污染1741382.4畜牧業(yè)放牧、牧草、家畜、綠色畜牧業(yè)864263.0養(yǎng)魚業(yè)魚類疾病、人工養(yǎng)魚、海中魚類資源252117.3食品和飲料食品加工工業(yè)15621.7動植物動物衛(wèi)生、健康和疾病，植物遺傳、疾病和種子保存885975.7大眾衛(wèi)生食品安全，有害添加物4716.0農(nóng)村發(fā)展多樣性，畜牧業(yè)，食物鏈245.0農(nóng)村社會行業(yè)變化120.5可持續(xù)性發(fā)展和監(jiān)視行為和環(huán)境變化，政策決策，土地和牧場的利用23

9、1.9可持續(xù)性畜牧業(yè)和食品科學(xué)農(nóng)業(yè)和氣候變化，可持續(xù)性畜牧業(yè)發(fā)展，水資源的利用135.0水資源飲用水，水庫和水資源726.3總項目數(shù)和研究經(jīng)費42461829.4表二：BBSRC支助的研究所及其研究方向BBSRC支助研究所所在位置研究重點主要研究成果在職職工（2006年）Babraham研究所(BI)劍橋Cambridge生物醫(yī)學(xué)表觀遺傳學(xué)；細(xì)胞信號傳導(dǎo)；免疫和行為學(xué)。362Roslin研究所(RI)愛丁堡Edinburgh生物醫(yī)學(xué)轉(zhuǎn)基因和克隆動物；世界上第一個克隆動物“多莉”；干細(xì)胞研究。227Rothamsted研究中心(RRes)魯頓Luton可持續(xù)性農(nóng)業(yè)和土地利用轉(zhuǎn)基因植物的種植評估；

10、牧草的育種、種植和利用。530動物健康研究所(IAH)紐伯里和薩里Newbury and Surrey動物健康和福利豬瘟、禽流感病毒的檢測和分析；羊和牛的“瘋牛病”。508John Innes中心(JIC)諾維奇Norwich植物和微生物學(xué)細(xì)菌基因組序列分析；植物生理、細(xì)胞和分子生物學(xué)。474牧草地和環(huán)境研究所(IGER)阿伯里斯特威斯Aberystwyth可持續(xù)性農(nóng)業(yè)和土地利用營養(yǎng)和微生物學(xué)；植物、動物和微生物學(xué)；畜牧飼養(yǎng)和土地利用。330食品研究所(IFR)諾維奇Norwich食品研究消化系統(tǒng)和飼料利用；動物營養(yǎng)、飼料和衛(wèi)生；食品安全。275表三：英國主要與畜牧獸醫(yī)相關(guān)的教學(xué)和科研機(jī)構(gòu)教學(xué)

11、和研究機(jī)構(gòu)學(xué)院或系與畜牧相關(guān)的研究重點布里斯托爾大學(xué)Bristol獸醫(yī)學(xué)院生物科學(xué)學(xué)院動物行為和福利學(xué)，食品科學(xué)和食品安全，傳染病和免疫，生理和生化學(xué)劍橋大學(xué)Cambridge獸醫(yī)學(xué)院動物福利，微生物感染，臨床獸醫(yī)，瘋牛病，細(xì)菌感染和病毒病理，畜牧流行病和信息學(xué)愛丁堡大學(xué)Edinburgh皇家獸醫(yī)學(xué)研究學(xué)院病理學(xué)，熱帶雨林地區(qū)的動物健康，臨床獸醫(yī)學(xué)。格拉斯哥大學(xué)Glasgow獸醫(yī)醫(yī)學(xué)系傳染和免疫學(xué)，病理學(xué)，細(xì)胞學(xué)，畜牧生產(chǎn)和公共衛(wèi)生，寵物學(xué)，分子寄生蟲學(xué)利物浦大學(xué)Liverpool獸醫(yī)學(xué)系感染生物學(xué)，流行病學(xué)，動物分子生理學(xué)，哺乳動物行為和進(jìn)化學(xué)，肌肉和骨骼生物學(xué)倫敦大學(xué)UCL皇家獸醫(yī)學(xué)院傳染

12、和免疫學(xué)，繁殖、基因和發(fā)育，肌肉和骨骼生物學(xué)，心血管和炎癥生物學(xué)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)Newcastle農(nóng)業(yè)、食品和農(nóng)村學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和土地管理，畜牧學(xué)，畜牧業(yè)管理和市場，綠色農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)諾丁漢大學(xué)Nottingham獸醫(yī)醫(yī)學(xué)和科學(xué)系，生物學(xué)系動物行為和生態(tài)學(xué)，寄生蟲學(xué)，群體和進(jìn)化遺傳學(xué)，動物生理學(xué)，食品科學(xué)，營養(yǎng)生物化學(xué)，普利茅斯大學(xué)Plymouth食品、營養(yǎng)和健康系動物健康，動物營養(yǎng)，食品安全貝爾法斯特女王大學(xué)Queens in Belfast 獸醫(yī)系奶牛肺結(jié)核，寄生蟲學(xué)，病毒學(xué)，鉤端螺旋體病雷丁大學(xué)Reading農(nóng)學(xué)系獸醫(yī)流行病學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)，畜牧學(xué)，畜牧管理學(xué)謝菲爾德大學(xué)Sheffield動物和植物

13、學(xué)系生物多樣性和保護(hù)，進(jìn)化和行為學(xué)，群體生態(tài)學(xué)在英國，養(yǎng)馬有著特殊的地位（馬分為家庭寵物馬，騎用馬和比賽用馬三種類型），他不屬于畜牧業(yè)范圍。養(yǎng)馬一年在英國的總收入是34億英磅，有近100萬頭各種馬，1520萬人直接和間接工作在養(yǎng)馬業(yè)。養(yǎng)馬學(xué)研究主要有劍橋大學(xué)的良種馬受精中心、倫敦大學(xué)皇家獸醫(yī)學(xué)研究學(xué)院馬骨骼、肌肉和韌帶研究組，布里斯托爾大學(xué)的賽馬和醫(yī)學(xué)中心等等。馬的育種工作主要由賽馬協(xié)會和個體愛好者進(jìn)行。我曾在BBSRC支助的Babraham研究所工作14年，親身經(jīng)歷了它的研究領(lǐng)域的變化。Babraham研究所的前身是動物生理學(xué)研究站（由ARC支助），主要研究動物生理學(xué)和生物化學(xué)；后改為AFR

14、C Babraham研究所（由AFRC支助），研究動物繁殖和胚胎技術(shù)以及動物免疫學(xué)；1994年又一次改為Babraham研究所（由BBSAC支助），研究基因與發(fā)育，細(xì)胞信號傳導(dǎo)和生物醫(yī)學(xué)。我于1993年來到劍橋Babraham研究所，當(dāng)時研究所里有豬、羊、兔、家禽和馬等研究組；可現(xiàn)在的研究動物只有羊、小鼠和大鼠等動物。羊只限于動物行為學(xué)的研究；小鼠和體外培養(yǎng)的細(xì)胞系統(tǒng)是現(xiàn)在的主要研究對象，并重點研究基礎(chǔ)細(xì)胞生物醫(yī)學(xué)和與人類疾病相關(guān)的動物模型。英國畜牧業(yè)研究和發(fā)展的十年計劃（20052015）；DEFRA于2005年制定了下一個十年研究計劃，列出在畜牧科技研究重點支助領(lǐng)域：全球氣溫變暖對畜牧業(yè)發(fā)

15、展和畜牧業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的研究。具體是：1、氣候環(huán)境變化和能源；2、自然資源的保護(hù)；3、可持續(xù)性的消費和生產(chǎn)；4、可持續(xù)性的農(nóng)村社會；5、可持續(xù)性的農(nóng)牧場和食物。BBSRC的十年研究戰(zhàn)略是：1、可持續(xù)性農(nóng)牧業(yè)和土地利用；2、動物健康和福利，3、生物醫(yī)學(xué)和食品科學(xué)。BBSRC將給予其支助的研究所更多的自主權(quán)、研究所確定自身的研究重點和發(fā)展方向。Roslin研究所將與愛丁堡大學(xué)和其他研究中心合并成立愛丁堡生物科學(xué)研究中心（EBRC）。綠色食品的是一個將來的發(fā)展趨勢。由于生活水平和畜牧業(yè)生產(chǎn)效率的提高，人們逐步追求健康食品，盡管現(xiàn)有的研究證明，綠色食品并不能增加營養(yǎng)，但大部分人認(rèn)識到現(xiàn)代動物試養(yǎng)中的添

16、加劑、抗菌素等使用和殘留，對健康的影響，綠色食品的消費在增加。表四列出了2007年英國綠色飼養(yǎng)的動物數(shù)量。 表四：英國綠色飼養(yǎng)的動物數(shù)量（2007年）動物品種 數(shù)量 所占比例 牛 244,752 2.4 羊 747,299 2.1% 豬 32,926 0.7% 禽 4,421,326 2.5% 山羊 585 0.7%其他 4,318 n/a 近代生物技術(shù)對英國畜牧業(yè)的現(xiàn)在和將來的影響：近代生物技術(shù)的發(fā)展對英國畜牧業(yè)的發(fā)展有著巨大的推動作用。主要生物技術(shù)有：動物雜交和選育，家畜胚胎移植，人工受精和體外受精，性別控制，激素治療和動物超數(shù)排卵，營養(yǎng)學(xué)和混合飼料，動物健康和管理，分子生物技術(shù)，現(xiàn)代獸醫(yī)

17、診斷和治療技術(shù)等等。特別是人工受精對奶牛和肉牛的大量繁殖和推廣，全價飼料和添加劑對動物的飼養(yǎng)，動物的集中化和自動化飼養(yǎng)對提高家畜的生產(chǎn)力和降低成本等起了重要作用。當(dāng)代畜牧生物技術(shù)的研究方向之一：克隆和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，即克隆技術(shù)是獲得動物的復(fù)制個體（群體）；轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將外源基因轉(zhuǎn)入家畜的基因組中，目的在于：1、培育新的優(yōu)良品種、改良飼養(yǎng)質(zhì)量、減少環(huán)境污染，以提高畜牧業(yè)生產(chǎn)力；2、保存動物品種資源；3、挽救和擴(kuò)繁優(yōu)良動物個體；4、生產(chǎn)重要的醫(yī)學(xué)和工業(yè)上使用的原材料。例如：第一個由美國GTC生物治療公司用轉(zhuǎn)基因羊生產(chǎn)的重組人的抗凝血酶III蛋白質(zhì)注射液將于2007年在歐洲上市，用于治療人體抗凝血酶II

18、I缺乏癥，預(yù)防血栓和重大手術(shù)過程中的止血。因此，這樣的羊的飼養(yǎng)目的是提供人類需要的藥用材料。中國畜牧業(yè)發(fā)展和研究可以借鑒的地方：中國畜牧業(yè)發(fā)展，特別是改革開發(fā)以來的成績是可觀的，解決了13億人口的食用蛋白質(zhì)問題。在畜牧業(yè)發(fā)展過程中，向很多國家引進(jìn)了很多優(yōu)良品種和管理經(jīng)驗，改良和培育了一系列適合于中國國情的品種和雜交品種。這一引種和改良工作還需要開展一段時間，同時需要進(jìn)一步加強(qiáng)與國外畜牧業(yè)界的合作和交流，以提高我國畜牧業(yè)的生產(chǎn)效率。這里要強(qiáng)調(diào)的是：1、在WTO的框架下，根據(jù)歐洲、美國和日本等國的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策，制定中國畜牧業(yè)發(fā)展計劃和補(bǔ)貼政策，推動中國的畜牧業(yè)發(fā)展和增強(qiáng)國際競爭能力；2、建立一套畜牧業(yè)傳染病的監(jiān)控和預(yù)警機(jī)制，以減少畜牧業(yè)損失和對人體健康的危害；3、加強(qiáng)生物技術(shù)的應(yīng)用研究，如胚胎移植、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、性別控制、人工受精、飼料配方和添加劑和傳染病的防治等進(jìn)一步推動畜牧業(yè)的發(fā)展；4、在不久的未來，將畜牧業(yè)的研究重心由遺