2020年大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書早餐店

1、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書它是用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關(guān)的內(nèi)外部環(huán)境條件和要素特點(diǎn)，為業(yè)務(wù)的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務(wù)進(jìn)展情況的標(biāo)準(zhǔn)。一、關(guān)于創(chuàng)業(yè)的基本條件和可行性概述1 、市場(chǎng)需求與本人關(guān)聯(lián)本人是襄陽(yáng)本地人， 在餐飲行業(yè)服務(wù) 20 多年，對(duì)于早餐行業(yè)的現(xiàn)狀及襄陽(yáng)本地人的早餐習(xí)慣有著十分清楚的了解， 因此，我認(rèn)為自己在餐飲行業(yè)一定會(huì)找到屬于自己的一片天地。二、企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)1 、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式集中采購(gòu)加工配送原物料，在各門店采用流水線作業(yè)出品，為顧客提供自助式服務(wù)。借鑒知名中西連鎖餐飲品牌 ( 如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等 ) 的經(jīng)營(yíng)模式并根據(jù)地域特點(diǎn)加以改進(jìn)。2 、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu) :前期產(chǎn)品

2、共設(shè)三大塊 :a 、襄樊牛肉面 / 湯粉系列配黃酒和豆?jié){ ;b 、江浙湯包系列配各式粥品 玉米粥、紅豆粥、清粥等 ;c 、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等。3 、中心餐飲與直營(yíng)餐飲粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。4 、加盟餐飲西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)知名西餅品牌加盟( 如妞妞、皇冠等 ) 。5 、增值服務(wù)后期規(guī)模允許的情況下， 可設(shè)立與一卡通 / 公交卡一體的早餐卡，并對(duì)學(xué)生、老人、 社會(huì)弱勢(shì)群體適當(dāng)折扣。在各門店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目 ( 如寄存、郵寄、干洗等 ) ，實(shí)現(xiàn)真正的民生化。6 、服務(wù)質(zhì)量控制將顧客滿意度與各管理層績(jī)效掛鉤，公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見調(diào)查、 消費(fèi)者意見反饋等方法來監(jiān)督服務(wù)

3、質(zhì)量并加以改善。三、行業(yè)和市場(chǎng)分析1 、行業(yè)與發(fā)展前景目前襄樊地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、服務(wù)意識(shí)差的“三差”階段。沒有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤(rùn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法的欠缺， 本地餐飲界無人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、 特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面形成了鮮明對(duì)比。然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時(shí)間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。 市場(chǎng)的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個(gè)前景無限的廣闊市場(chǎng)。2 、客源市場(chǎng)分析襄樊雄跨漢江兩岸， 城市規(guī)模位居全省第二， 城區(qū)常住人口 110 多萬，是名副其實(shí)的大中型二線城市， 是

4、國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長(zhǎng)。襄樊人一直有在外過早的習(xí)慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均 4 元的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算， 這將是一個(gè)日均260 多萬的大市場(chǎng) (110 萬*60%*4 元) 。3 、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策最大的競(jìng)爭(zhēng)來自于無處不在且價(jià)格低廉的路邊攤、面館等。“愛心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過集中采購(gòu)降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、 科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獬杀镜纫幌盗惺侄螌⑦\(yùn)營(yíng)成本壓縮到最低， 從而提供真正物美價(jià)廉、 物有所值的早餐。4 、政府產(chǎn)業(yè)政策市民放心早餐已被列為國(guó)家重點(diǎn)民生工程之一，各地政府都有相應(yīng)的扶持政策，在許多

5、一二線城市已有經(jīng)營(yíng)發(fā)展良好的放心早餐品牌( 如蘇州一百放心早餐工程 )“愛心早餐”計(jì)劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來勞工等社會(huì)弱勢(shì)群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。四、營(yíng)銷戰(zhàn)略與cis 計(jì)劃1 、營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃在各門店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名。推廣人員主要職責(zé) : 收集顧客意見、 推動(dòng)顧客關(guān)懷文化、 組織推廣活動(dòng)、商圈調(diào)查等 ( 參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式 ) 。2 、cis 計(jì)劃mi(思想識(shí)別系統(tǒng) ): 在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨 “永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的用餐價(jià)值”，使之融入所有人思想行為中去。bi(行為識(shí)別系統(tǒng) ):

6、 帶動(dòng)公司積極參與社會(huì)公益活動(dòng)， 以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任; 日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的 qsc( 品質(zhì)、服務(wù)、清潔 ) ，讓顧客感受到真正的價(jià)值。vi(視覺識(shí)別系統(tǒng) ): 統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識(shí)等。注冊(cè)“安心早餐”商標(biāo)，經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中，使用統(tǒng)一logo 。3 、餐飲文化活動(dòng)營(yíng)銷策略(1) 將愛心早餐的 “牛肉面系列” 打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。(2) 把“健康營(yíng)養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心， 讓顧客真正吃的 “安心”。五、公司管理1 、公司組織結(jié)構(gòu)前期分店人員配置 : 店經(jīng)理一名，儲(chǔ)備干部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工 6 名( 依照營(yíng)業(yè)情況安排員工數(shù)量

7、) 。后勤中心人員配置 : 后勤負(fù)責(zé)人一名，工人 6 名。2 、管理機(jī)制(1) 建立標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)流程(2) 建立系統(tǒng)的訓(xùn)練系統(tǒng)(3) 建立完善的晉升機(jī)制(4) 建立完善的督導(dǎo)機(jī)制(5) 完善數(shù)字化管理(6) 規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(7) 建立顧客滿意度管理體系(8) 強(qiáng)化員工職業(yè)心態(tài)建設(shè)(9) 強(qiáng)化服務(wù)過程督導(dǎo)3 、人力資源計(jì)劃(1) 公開透明的晉升機(jī)制(2) 持續(xù)循環(huán)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)(3) 不斷儲(chǔ)備管理人員(4) 努力提升員工滿意度4 、企業(yè)文化尊重個(gè)人、追求卓越、共同成長(zhǎng)。六、財(cái)務(wù)分析1 、營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)前期將產(chǎn)品定價(jià)高于市場(chǎng)同行 15%(提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔的附加成本 ) ，各門店前期預(yù)計(jì)日均營(yíng)業(yè)額在 2500 元左右，以人均 6 元的消費(fèi)水平，每天接待客人 400 人次左右，預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額年增長(zhǎng)率 60%，一年后日營(yíng)業(yè)額達(dá)到 4000 元左右。2 、營(yíng)業(yè)成本食品成本 ( 原物料 ):35%運(yùn)營(yíng)成本 :( 能源、損耗、運(yùn)輸、稅、鋪?zhàn)獾?)25% 人力成本 :( 人工 )13%管理成本 :( 間接人工 )2%凈利潤(rùn) :25%(