各種面條做法11_圖文

1、【各種面條做法】南方的粉，北方的面，請(qǐng)轉(zhuǎn)給身邊胃不好的人！ 贊(562贊(562贊(562贊(562 評(píng)論(911 復(fù)制地址 舉報(bào) 更多    有沒有人和我一樣，覺得早餐吃面和粉才有充實(shí)感！山東打鹵面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、北京炸醬面、蘭州拉面、武漢熱干面。今兒個(gè)想吃哪種呀？各種面條做法，如果你身邊的人胃不好，請(qǐng)記得轉(zhuǎn)給TA！1經(jīng)典的長沙米粉超級(jí)超級(jí)好吃，吃過的人應(yīng)該都不會(huì)忘記，其實(shí)做法很簡單來著，一般人，我還不告訴他呢吃的時(shí)候，再加幾片牛肉，各種爽呀！  原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。做法：1肉絲，榨菜炒香，

2、調(diào)正味，加雜骨湯，燜熟，待用。2取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉 ，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。3鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。2香辣蟹麻姑米粉  原料：1只螃蟹、100g麻姑米粉、1勺食油、適量火鍋底料、適量大蒜1勺做法:1準(zhǔn)備好螃蟹。（螃蟹用開水燙好才想起還沒拍材料圖）、麻姑米粉2米粉用溫水浸泡。3準(zhǔn)備好火鍋底料。4米粉沖洗干凈，加冷水煮發(fā)，瀝干水分備用。5燙好的螃蟹掰開，除凈污物，丟棄不能吃的部分。6沙煲中加入食油，用小火加熱；倒入大蒜，煎出香味。7倒入火鍋底料。8加入適量冷水，煮開。9加入麻姑米粉，煮開。10加入螃蟹。11淋入蒸魚豉油調(diào)味。12煮開

3、的米粉翻動(dòng)一下，將螃蟹煮熟煮透。13煮好的螃蟹米粉調(diào)好味端離爐火即可食用。小貼士1、螃蟹燙好一定將腹中污物清除干凈。 2、米粉提前煮煮可以節(jié)約燉煮時(shí)間，湯汁也不會(huì)因久煮而渾濁。 3、因?yàn)橛没疱伒琢险{(diào)味，沒有另加鹽。3）木耳肉絲炒米粉  原料：400g寬米粉、150g豬肉、10g干黑木耳、適量食油、適量鹽、適量生抽、適量大蒜、適量黑胡椒粉做法：1準(zhǔn)備好寬米粉。2豬肉洗凈、切絲。3肉絲用生抽調(diào)好備用。4黑木耳提前泡發(fā)。5黑木耳、大蒜洗凈，分別切好備用。6鍋中油熱，倒入豬肉絲。7滑散盛起備用。8鍋中余油爆香大蒜梗。9倒入米粉，炒勻。a10加入適量鹽，炒勻。11淋入生抽，炒勻。12

4、加入大蒜葉。13倒入滑散的肉絲，炒勻。14加入適量黑胡椒粉，炒勻。15炒好的米粉盛入碗中食用。小貼士1、炒米粉可以搭配許多菜蔬，葷素皆可。 2、米粉是熟制品，快速加入配料炒勻即可。 3、個(gè)人感覺炒米粉、豆絲油多了膩味，不好吃。4）炸醬面  原料：50g胡蘿卜、50g土豆、50g香菇、50g洋蔥、50g瘦肉、200g面條、適量油、適量鹽、1勺6月香豆瓣醬、2粒蒜米做法：1備齊所需的蔬菜和肉。2各種蔬菜清洗干凈，都切成大小差不多的粒，6月香豆瓣醬備用。3鍋內(nèi)倒入少許油然后蒜米爆香后加入瘦肉翻炒。4待瘦肉翻炒變白后加少許醬油，翻炒均勻后把瘦肉盛出備用。5鍋內(nèi)留底油把胡蘿卜粒和土豆

5、粒放入翻炒。6待胡蘿卜粒和土豆粒變軟一點(diǎn)后加入香菇粒。7鍋內(nèi)加入少許水把三種蔬菜粒燉煮一下后倒入之前炒好的瘦肉。8把香蔥塊倒入鍋內(nèi)翻炒出香味。9加入一大勺6月香豆瓣醬翻炒均勻后出鍋。10面條煮好后在白開水內(nèi)過一遍，撈出面條澆上醬料即可。小貼士1.面條最好用濕面條比較好吃。 2.煮好的面條過一遍涼白開水就沒那么粘。 3.豆瓣醬有咸味了，不用再加鹽了。5牛肉拉面  原料：肉牦牛、牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。調(diào)料：調(diào)料，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料配方主要有三種，最常用的是“濃香型”的。做法：1.先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小

6、時(shí)（血水留下另用）  拉面，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時(shí)撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。2.牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮牛肉面熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。3.將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。4.面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩（如果灰水溶則少加，灰水淡則多加）撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個(gè)人